Pork Shulyum: ricetta, caratteristiche di cottura, ingredienti, foto e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il maiale Shulyum è una ricca zuppa originaria dell'Uzbekistan. È preparato sulla base di carne, una grande quantità di patate e cipolle. In gioco c'è la ricetta tradizionale della shulum di maiale. Tuttavia, puoi goderti questo piatto a casa. Devi prendere un calderone o una padella con pareti spesse e un fondo. Puoi anche trovare varianti interessanti, come la shulum con le barbabietole o con i pomodori. In ogni caso, questa zuppa è piuttosto insolita. Si basa su un brodo tenero ma ricco. Pertanto, molte verdure vengono semplicemente rimosse dalla padella in futuro, perché hanno già svolto il loro lavoro, a condizione che il brodo abbia gusto. Quindi c'è molta carne, patate e brodo nel piatto. Raramente, ma lascia le carote. Un' altra parte obbligatoria sono le erbe fresche, che vengono cosparse sulla zuppa al momento di servire. Più è e più è profumato, meglio è.

Ricetta tradizionale: cucinare all'aperto

Per preparare un piatto secondo questa ricetta per la shulum di maiale devi prendere:

• due cipolle;
• 1,5 chilogrammi di patate;
• carne - la quantità varia in base al gusto;
• cipolle verdi - metàraggio;
• sale e pepe;
• un paio di foglie di alloro;
• un mazzetto di prezzemolo o coriandolo.

Questa ricetta tradizionale dello shulum viene solitamente cotta sul fuoco. Questa zuppa è saporita. Se metti abbastanza carne, il piatto risulterà denso. Il suo vantaggio è nella voluta maleducazione della lavorazione degli ingredienti, cioè la carne viene tagliata grossolanamente, così come le patate. La cipolla viene messa intera, ma non viene mangiata in futuro, anche se molto dipende dalle preferenze di gusto. Tuttavia, questa zuppa è in grado di soddisfare l'intera compagnia, dai bambini agli adulti.

Shulum di maiale: ricetta passo passo con foto

Per cominciare, l'acqua viene versata nel calderone e riscaldata. La carne viene lavata, tagliata a pezzi. Puoi usare non solo il filetto, ma anche qualsiasi carne con l'osso. Quindi il brodo sarà ricco.

Cipolle e patate vengono sbucciate. Non è necessario tagliarli. Tuttavia, le patate grandi possono essere tagliate in due o tre pezzi in modo che tutte le verdure cuociano contemporaneamente.

Metti due cipolle in acqua bollente. Dopo aver fatto bollire di nuovo il brodo, la carne viene calata nell'acqua. Ogni volta che la schiuma sale, viene accuratamente rimossa. Questo ti darà un brodo limpido.

L'acqua viene salata e pepata a piacere, mettere le foglie di alloro. Quaranta minuti dopo che la carne bolle, si aggiungono le patate. Cuocere finché non è pronto. Tutte le verdure vengono lavate e tritate finemente. Patate, carne, brodo vengono posti in piatti porzionati. Cospargere di erbe aromatiche. Mangiano caldo. Una tale ricetta per la shulum di maiale conla foto mostra che in natura si può trovare un' alternativa al barbecue.

Zuppa di barbabietole: alternativa

Non tutti sanno che esiste una ricetta originale per la zuppa di barbabietole. Si ritiene che questo renda la zuppa più densa, più soddisfacente. È interessante notare che questa versione della preparazione di una tale zuppa è abbastanza adatta per la casa. Devi prendere i seguenti prodotti:

• 4 litri d'acqua;
• kg di carne;
• 250 grammi di patate;
• la stessa quantità di barbabietole;
• una cipolla;
• pepe nero in grani - alcuni pezzi;
• sale e pepe macinato a piacere.

Questa zuppa ha un colore intenso e brillante e un sapore di barbabietola.

Cucinare la zuppa rossa

La carne viene lavata, tagliata a pezzi grossi e messa in una casseruola. Versano acqua. Salare con pepe e piselli. Puoi mettere una foglia di alloro, se lo desideri. Anche la cipolla viene sbucciata e aggiunta alla carne, intera. Far bollire tutti gli ingredienti insieme per circa tre ore.

Le barbabietole e le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti. Trenta minuti prima della prontezza, aggiungerli alla zuppa. Inoltre, al momento di servire, potete condire la zuppa con il coriandolo tritato finemente. La ricetta dello shumum di maiale in casa è molto semplice! Può diventare un' alternativa al borscht.

Shulum di maiale delizioso: lista degli ingredienti

Questa versione della zuppa è la più vicina all'originale. Tuttavia, questa ricetta con una foto di shulum di maiale fatto in casa può essere cucinata semplicemente in una casseruola.

Per cucinare prendi:

• sei patate;
• 500 grammi di carne di maiale;
• due cipolle piccole;
• una carota;
• sale e pepe;
• un po' di prezzemolo per servire.

Il maiale può essere preso sia con l'osso che solo con la carne. Anche le costole sono ottime.

Come cucinare la zuppa?

La carne viene lavata, mandata nella padella e versata con acqua. L'hanno messo sul fuoco. Quando si forma una schiuma, viene immediatamente rimossa in modo che il brodo sia bello e trasparente. Una cipolla viene sbucciata, tagliata trasversalmente. Sette minuti dopo l'ebollizione, mettere le cipolle nel brodo. Quindi aggiungere le carote, tritate grossolanamente, letteralmente in tre o quattro parti. Cuocere fino a quando la carne è pronta. Aggiungere sale e pepe. Puoi anche aggiungere le spezie a piacere.

Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette. Le carote e le cipolle vengono estratte dal brodo. Aggiungi le patate. La cipolla rimanente viene sbucciata e strofinata su una grattugia, messa nel brodo. Lessate finché le patate non saranno morbide. Al momento di servire, il piatto viene cosparso di erbe aromatiche.

Shulum delizioso con carne affumicata

Questa versione della zuppa è più moderna. Il brodo risulta morbido ma ricco. Per preparare questo piatto devi prendere:

• 500 grammi di costine affumicate;
• stesso maiale disossato;
• una carota;
• due pomodori;
• tre tuberi di patata;
• una cipolla grande;
• un peperone rosso;
• spicchio d'aglio;
• cucchiaio di paprika;
• la stessa quantità di pepe nero macinato;
• un pizzico di pepepeperoncino;
• sale qb;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• mazzo di prezzemolo.

Come puoi vedere dalla quantità di ingredienti, la ricetta dello shumum di maiale aiuta a ottenere un piatto gustoso e ricco. A causa delle costole affumicate, viene creato un assaggio di fuoco. E le verdure es altano la tradizionale voluta maleducazione del piatto.

Come cucinare una deliziosa shulum?

Le costine sono divise in porzioni, tagliate una alla volta. Tutte le verdure vengono pulite e tagliate. Le cipolle vengono tagliate a semianelli, abbastanza sottili, le patate vengono tagliate a cubetti e le carote vengono tagliate a cubetti. Utilizzare una casseruola dal fondo spesso, versarvi l'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle e le carote, attendere che le verdure cambino colore, quindi aggiungere la carne di maiale tagliata a dadini e le patate. Friggere per altri sette minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare l'acqua nella padella, aggiungere l'aglio, passato attraverso una pressa, le costine. Poi abbassano la fiamma e cuociono per quaranta minuti.

I pomodori devono essere pelati. Quindi la polpa viene tagliata a pezzi grandi. Il pepe bulgaro viene pulito dal gambo e dai semi, strofinato su una grattugia o tagliato il più finemente possibile. Pomodori e peperoni vengono inviati in padella insieme alle spezie. Dopo l'ebollizione, la zuppa viene tolta dal fuoco, coperta con un coperchio e tenuta in infusione per altri quindici minuti. Al momento di servire, cospargere un piatto profumato con erbe aromatiche fresche.

Shulyum è un piatto della cucina uzbeka. È tradizionalmente preparato a base di agnello, ma molto spesso viene utilizzato anche il maiale. Parte integrante di questa zuppa è un delizioso e limpido brodo. Per questo le ricetteShulyuma di maiale indica che la schiuma deve essere rimossa quando la carne bolle. Usano anche una testa di cipolla intera, che viene bollita, dando alla zuppa il suo gusto e aroma. Tuttavia, quindi non viene mangiato, rimosso dal piatto. Anche per questo si utilizzano spesso carote e alloro tritati grossolanamente. E ad alcune persone piace fare un piatto con i pomodori, che creano una salsa saporita.