Impasto lievitato per torte nella macchina del pane - ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per molto tempo in Russia, le casalinghe hanno fatto la pasta con le mani. Il lungo processo ha richiesto molto tempo e fatica. La cottura è diventata molto più facile in questi giorni. Naturalmente, dopo tutto, molte casalinghe in cucina hanno molti seri aiutanti. Prendi, ad esempio, una macchina per il pane. Si occupa del processo di preparazione dell'impasto. Una persona può solo raccogliere gli ingredienti necessari e metterli in un contenitore spazioso. Il resto del lavoro è curato da un'unità intelligente. Quindi, l'impasto per le torte in una macchina per il pane viene cotto in media per circa mezz'ora. Per tutto questo tempo, la padrona di casa può svolgere altri lavori senza partecipare affatto al processo. Puoi preparare l'impasto in un tale dispositivo in diversi modi. Tutto dipenderà dalla base liquida scelta e dalla composizione della ricetta del futuro semilavorato.

Impasto al burro con latte

Per cominciare, puoi provare a cuocere la classica pasta frolla per torte nella macchina del pane. Per questa opzione sono necessari solo sei ingredienti:

• 1 bicchiere di latte;
• 380 grammi di farina;
• 50 grammi di burrovegetale;
• 5 grammi di sale;
• 6 grammi di lievito secco (istantaneo);
• 1 uovo;
• 35-40 grammi di zucchero.

Per preparare correttamente l'impasto, è necessario eseguire a turno i seguenti passaggi:

1. Versare il latte nella ciotola della macchina per il pane. Prima di questo, è consigliabile riscaldarlo un po'.
2. Aggiungi anche gli ingredienti secchi (sale, lievito e zucchero).
3. Rompi l'uovo e poi versaci l'olio.
4. Versare tutta la farina in una volta. Deve essere prima setacciato.
5. Installa la ciotola nella macchina, chiudi il coperchio e seleziona la modalità "Impasto" sul pannello.
6. Premi il pulsante Start.

Il dispositivo inizierà a funzionare e l'hostess controllerà solo occasionalmente il processo. La miscelazione dura in genere 20 minuti. È integrato nel programma. Se l'impasto si attacca alle pareti durante l'impasto, puoi aggiungere un po' più di farina. Il problema sarà risolto. E in un semilavorato praticamente finito prima della lievitazione, è meglio aggiungere circa 5 grammi di olio. Questo andrà solo a vantaggio del test. Il tempo di lievitazione del semilavorato è di 70 minuti. Con un segnale speciale, la macchina per il pane ti avviserà della fine del processo.

Impasto di panna acida "ricco"

Questa opzione è interessante perché l'impasto per le torte nella macchina del pane viene preparato quasi senza una base liquida. Per l'impasto si utilizzano prodotti nelle seguenti quantità:

• 0,5 chilogrammi di farina;
• 3 uova;
• 15 grammi di sale;
• 200 grammi di panna acida;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 25 grammizucchero;
• un cucchiaino e mezzo di lievito secco.

Il metodo di preparazione dell'impasto dipende dal modello specifico della macchina per il pane. Ci sono due opzioni qui. Nel primo, i componenti sfusi vengono prima inviati alla ciotola, quindi quelli liquidi. Nel secondo, tutto è fatto al contrario. Ad esempio, puoi prendere questa opzione. Per preparare l'impasto occorre:

1. Mettere la panna acida in una ciotola, versare l'olio e sbattere le uova. Mescolare leggermente il cibo.
2. Cospargere di farina.
3. Aggiungi il resto degli ingredienti. Allo stesso tempo, è meglio mettere zucchero, lievito e sale in diverse parti della ciotola.
4. Installa il contenitore per alimenti nella macchina.
5. Accendere il programma desiderato ("Impasto") e premere "Avvia".

Per fare un impasto tenero e obbediente, puoi anche ricorrere ad un trucco: impostare il programma principale (l'impasto dura 10 minuti), quindi eseguire tre buche durante la lievitazione. Il risultato sarà semplicemente eccellente.

Impasto con latte in polvere e acqua

Le casalinghe usano spesso l'acqua come base liquida. E per preservare le proprietà nutritive e aromatiche del semilavorato, ad esso viene aggiunto del latte in polvere. Non è difficile preparare un tale impasto per le torte in una macchina per il pane. Avrai bisogno di un certo insieme di componenti:

• 1 uovo;
• 200 grammi di zucchero;
• 250 millilitri di acqua;
• 11 grammi di lievito secco;
• un pizzico di sale;
• 70 grammi di burro;
• 150 grammi di farina.

La tecnologia di processo può essere considerata utilizzando l'esempio del dispositivo a marchio Orion:

1. Tutti gli alimenti preparati devono essere inseriticiotola dell'apparecchio. Non devi seguire una sequenza rigorosa. Gli ingredienti possono essere aggiunti in qualsiasi ordine.
2. Attiva la modalità "impasta". Dopo 30 minuti, il motore della macchina si fermerà e arriverà il punto di lievitazione quando l'impasto inizierà gradualmente a lievitare.

Questo metodo è molto semplice e conveniente. Mentre la macchina è in funzione, la padrona di casa può trascorrere il suo tempo libero a preparare il ripieno o semplicemente a pulire la cucina.

Pasta choux quaresimale

Durante il periodo del digiuno religioso, i credenti dovrebbero limitarsi al cibo. Ma anche di questi tempi possono cucinare e mangiare torte profumate. Come farlo? Solo per preparare l'impasto, è necessario scegliere la ricetta magra originale. Per questo avrai bisogno di:

• 390-400 grammi di farina;
• 50 grammi di zucchero e la stessa quantità di olio vegetale;
• 1, 5 cucchiaini di lievito secco;
• 200 millilitri di acqua;
• 15 grammi di sale.

Quindi, stiamo preparando l'impasto per le torte nella macchina del pane. La ricetta senza uova si presenta così:

1. Per prima cosa, versa il lievito nella ciotola.
2. Segue dopo.
3. Successivamente, aggiungi zucchero e sale.
4. Introdurre l'olio e riempirlo d'acqua.
5. Imposta la modalità "Impasto".
6. Dopo 3 minuti, apri il coperchio e versa dell'acqua bollente nella ciotola. Quindi resta solo da aspettare. Dopo il segnale acustico, riaccendi lo stesso programma per letteralmente un minuto.

Il risultato è un'ottima pasta choux facile da preparareil ripieno è avvolto. Dopo la frittura, il prodotto finito è morbido e insolitamente soffice.

Impasto lievitato compresso

Ogni ingrediente a modo suo influisce sulla qualità del prodotto finito. Molti sono sicuri che sia meglio cuocere la pasta lievitata per le torte in una macchina per il pane con il latte. Una base così liquida si traduce in una mollica più tenera del piatto finito. Inoltre, per il lavoro è anche meglio usare lievito non secco, ma fresco. Questa cultura viva conferisce al semilavorato un gradevole aroma caratteristico. Avrai bisogno di un set standard di prodotti:

• 250 millilitri di latte;
• 18 grammi di lievito pressato;
• 1 uovo;
• 15 grammi di sale;
• 350 grammi di farina;
• 35 grammi di olio vegetale;
• 50 grammi di zucchero.

Per una tale ricetta, nel lavoro deve essere rispettato il seguente ordine:

1. Versare il latte nella ciotola.
2. Rompile un uovo dentro.
3. Cospargere di farina.
4. Aggiungi altri componenti. Prima di aggiungere il lievito, sbriciolate delicatamente con le mani.
5. Chiudere la macchina per il pane con un coperchio e impostare il programma "Impasto". Ci vorrà un'ora per mescolare. Lo stesso tempo sarà richiesto per la maturazione del test.

Ora il semilavorato dovrà solo essere steso e sarà possibile iniziare a stampare i pezzi grezzi.

Impasto al siero di latte

In precedenza nei villaggi, quando il siero di latte rimaneva dopo aver sfornato il burro, veniva utilizzato anche per la cottura al forno. Questo prodotto è stato consideratoottimo fondotinta liquido. Per testare questa affermazione, puoi preparare l'impasto per torte in una macchina per il pane con lievito di latte secco. A proposito, oggi è venduto in qualsiasi negozio di alimentari. Per impastare avrai bisogno di:

• 750 grammi di farina;
• 10 grammi di sale;
• 400 millilitri di siero;
• 75 grammi di zucchero;
• 2 cucchiaini di lievito secco;
• 35 grammi di olio di girasole raffinato.

Tecnologia di processo:

1. Versare il siero di latte leggermente caldo nella ciotola.
2. Cospargere di sale, zucchero e olio.
3. Introdurre la farina e versarvi sopra il lievito.
4. Chiudere bene il coperchio dell'unità.
5. Installa il programma "Dough" sul suo pannello frontale. Per le macchine Philips, l'operazione richiede circa un'ora. Per ottenere la consistenza desiderata del semilavorato, se necessario, potete aggiungere un po' più di farina.

L'impasto al siero di latte già lievita bene e si stende perfettamente una volta modellato.

Impasto di kefir

Alcuni esperti di cucina ritengono che sia meglio fare l'impasto sul kefir in una macchina per il pane per torte. La foto del semilavorato finito conferma solo questa opinione. L'intero processo dura circa due ore e mezza. I seguenti articoli devono essere disponibili:

• 245 grammi di farina;
• 2 grammi di sale;
• 145 millilitri di kefir;
• 40 grammi di zucchero;
• 4 grammi di lievito secco;
• 55 millilitri di olio di girasole.

Preparazione dell'impasto passo dopo passo:

1. Nel recipiente di miscelazione, versare prima gli ingredienti secchi (farina, zucchero e sale) in un vetrino. Al centro, fai una piccola depressione a forma di cratere di un vulcano. Dopodiché, versaci immediatamente l'olio.
2. Metti il contenitore nella macchina e copri bene con un coperchio.
3. Seleziona il programma “Impasto” (alcuni modelli a volte scrivono “Impasto lievitato”).
4. Avvia la macchina del pane.

Il programma nella macchina è progettato in modo tale che non sia richiesto l'intervento umano nel processo di impasto. Non devi nemmeno aprirlo finché non suona il segnale giusto.

Pasta cagliata

Gli appassionati di esperimenti culinari dovrebbero apprezzare l'insolito impasto per le torte fritte in una macchina per il pane con la ricotta. Questa ricetta è un po' diversa dalle altre. Il fatto è che un tale test non richiede un processo di maturazione. Dopo l'impasto, può essere utilizzato immediatamente per lo stampaggio. Composizione della ricetta dell'impasto:

• 2 uova;
• 2, 5 tazze di farina;
• 300 grammi di ricotta;
• 25 grammi di panna acida e la stessa quantità di zucchero;
• 50 grammi di olio vegetale;
• 10 grammi di sale;
• 6 grammi di soda (assicurati di spegnere con aceto).

Preparare un semilavorato del genere in tre fasi:

1. In primo luogo, tutti gli ingredienti liquidi devono essere inviati alla macchina per il pane.
2. Quindi devi aggiungere la ricotta e la farina.
3. Attiva la modalità "Impasto". Vero, in alcuni modelli essonon fornito. Quindi puoi usare il programma "Pizza" o "Gnocchi" per impastare. Il risultato sarà ciò di cui hai bisogno.

Una volta che la palla di impasto è pronta, puoi dividerla in pezzi e scolpire gli spazi vuoti usando una varietà di ripieni.

Pasta Kefir con latte

L'impasto più magnifico per le torte in una macchina per il pane si ottiene su kefir con l'aggiunta di latte. Questa è un'opzione piuttosto interessante. È vero, differisce poco dalle altre ricette. Ma l'impasto finito è davvero rigoglioso e arioso. I prodotti di cui avrai bisogno sono quasi gli stessi delle versioni precedenti:

• 1 uovo;
• 550 grammi di farina;
• 125 millilitri di kefir e la stessa quantità di latte;
• 25 grammi di zucchero;
• cucchiaino di lievito secco;
• 100 grammi di olio vegetale;
• 10 grammi di sale.

La tecnologia per preparare tale test rimane quasi la stessa:

1. Per prima cosa, gli ingredienti liquidi (latte, burro, kefir) devono essere inseriti nel secchio della macchina per il pane.
2. Poi arrivano sale, uova e zucchero.
3. Solo dopo devi aggiungere la farina. Dopo aver fatto una piccola depressione al centro, versaci dentro il lievito.
4. Imposta la modalità "Impasto" e accendi la macchina.

Il semilavorato finito può essere estratto subito dopo il segnale. L'impasto è davvero morbido e soffice. È un piacere modellare gli spazi vuoti da esso.