Cannella: proprietà utili e controindicazioni. Piatti con cannella

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa enfatizza meglio il calore del focolare? Ovviamente focacce calde e profumate. E la spezia perfetta per loro è la cannella. Impossibile passare indifferentemente dalla cottura a cui viene aggiunto. Ma è solo per l'odore che la gente ha iniziato a usare questa spezia? Oggi consideriamo le proprietà benefiche della cannella.

Che cos'è

La maggior parte delle persone è ben consapevole dell'aspetto e dell'odore di questa polvere marrone. Viene venduto confezionato in piccoli sacchetti. In re altà, questi non sono frutti stravaganti, ma semplicemente la corteccia di una pianta tropicale. Nei mercati dei paesi dell'est può essere acquistato in un unico pezzo. La corteccia in questo caso ricorda tubi di cioccolato e sembra molto appetitosa. Infatti, sotto un unico nome, possiamo incontrare diversi tipi di corteccia macinata. Ce ne sono almeno due in vendita:

• polvere estratta dalla corteccia di cannella di Ceylon;
• polvere dalla corteccia di un albero chiamato cassia.

I benefici per la salute della cannella variano notevolmente a seconda di ciò che acquisti. Sono i più luminosimanifestato quando si utilizza la corteccia di cannella di Ceylon fresca. Ha un gusto più acuto e ha un effetto più forte. La cassia nella sua composizione ha molta cumarina, che in grandi quantità può danneggiare il corpo. Ma quasi nessuno mangia la cannella con i cucchiai, quindi questo problema non si pone bruscamente.

A proposito, per valutare più accuratamente le proprietà benefiche della cannella, puoi verificarne l'origine. Per fare questo, lascia cadere un po 'di iodio sulla polvere acquistata. Ceylon diventerà bluastro e la cassia acquisirà un colore blu brillante. Se puoi comprare dei bastoncini di cannella, usalo. Se necessario, lo macinerai su una grattugia speciale.

Cronologia distribuzione

La spezia riscaldante è stata scoperta per la prima volta in Egitto e in Cina. Le proprietà benefiche della cannella iniziarono ad essere studiate da guaritori, specialisti culinari e ministri dei culti divini. La corteccia strofinata veniva usata dai sacerdoti. Nelle cronache cinesi, la spezia è menzionata come componente dei medicinali. E in altre fonti si trova come deodorante per ambienti e primo profumo.

La cannella può essere definita una spezia fatale, perché è stata pagata ingenti somme di denaro e sono state intraprese guerre. In valore era uguale all'oro, quindi il possesso di corteccia profumata era prerogativa delle persone più ricche. Tutto questo è stato, ma è passato. Oggi, la spezia profumata è disponibile per tutti. Naturalmente, la cannella in polvere si trova più spesso nei negozi, ma può anche essere di ottima qualità.

Composizione

Il magico aroma della polvere marrone è merito degli oli essenziali. A loro volta, sono utiliinfluenzare il lavoro dell'intero organismo nel suo insieme, preservandone la giovinezza e la bellezza. Il condimento viene anche introdotto nella composizione di vari preparati cosmetici. Naturalmente, la cannella in polvere riesce a perdere alcuni degli oli essenziali durante la conservazione, ma rimane comunque utile. Inoltre, la composizione delle spezie comprende:

1. Tannini.
2. Polifenolo, cioè l'analogo dell'insulina.
3. Eugenol è un antisettico naturale.

Proprietà utili

La composizione della spezia profumata è ben studiata oggi. Medici e nutrizionisti possono rispondere alla domanda su quali sono i benefici per la salute della cannella. Innanzitutto si notano le sue proprietà antiossidanti. L'uso regolare di questa spezia consente di rimuovere le tossine dal corpo, normalizzare il colesterolo. Nei paesi orientali, la spezia è usata come agente antibatterico. Può essere spruzzato sulle ferite per prevenire la suppurazione.

I bastoncini di cannella sono noti da tempo per aiutare a combattere il comune raffreddore. Di seguito considereremo le opzioni per la preparazione di bevande medicinali. La corteccia essiccata ha anche un effetto benefico sullo stomaco, allevia il gonfiore e stimola la digestione. È per questo che le spezie calde sono richieste da coloro che vogliono perdere peso. In generale, la cannella ha un effetto complesso su tutto il corpo. Pertanto, non negarti il piacere e usalo regolarmente in cucina. I cuochi esperti sanno che anche se la pasticceria non ha molto successo, la cannella ravviverà i difetti.

Devi stare attento

Prima di iniziare ad aggiungerlo indiscriminatamente a tutte le bevande e ai piatti,è necessario conoscere le controindicazioni. La cannella non va consumata in grandi quantità. Soprattutto spesso un tale errore viene commesso da ragazze che sognano di perdere peso il prima possibile. Ci sono alcune cose da sapere:

• L'uso eccessivo della spezia provoca l'accumulo di sedimenti nei nostri filtri naturali interni. Ciò è particolarmente dannoso per i bambini di età inferiore a 3 anni.
• La spezia è completamente controindicata per le donne in gravidanza, in quanto può provocare disturbi nello sviluppo del feto.
• L'uso di creme contenenti spezie tropicali può causare infiammazioni.
• In caso di violazione del sistema cardiovascolare o pressione alta, è vietato usare la cannella.

Certo, non stiamo parlando di un rotolo di cannella. Vale la pena ricordare le controindicazioni nei casi in cui una persona ne abusa chiaramente.

Cannella per magrezza

Oggi, in farmacia, puoi trovare molti integratori a base di cannella, i cui produttori promettono di liberarsi del peso in eccesso il prima possibile. Queste sono finzioni, dal momento che la cannella stessa non contribuisce alla perdita di chili di troppo. Sì, attiva tutti i processi metabolici nelle cellule e rimuove da loro tossine, radicali liberi e altri "spazzatura". È grazie alla purificazione che si normalizza il metabolismo, che contribuisce alla combustione dei grassi.

C'è un' altra proprietà importante. Il glucosio aiuta a ridurre la quantità di glucosio nel sangue. È lo zucchero in eccesso che impedisce al corpo di far fronte allo zucchero in eccesso.chilogrammi. Per separarti da loro più velocemente, devi preparare una speciale bevanda bruciagrassi con la cannella. Mescolare un cucchiaino di polvere con un bicchiere di acqua bollente. Puoi aggiungere del miele. Si consiglia di berlo tre volte al giorno. E, naturalmente, dovresti evitare cibi malsani e attenersi a una dieta razionale.

Cannella per il diabete

Voglio dire subito che il trattamento di questa formidabile malattia dovrebbe avvenire esclusivamente sotto la supervisione del medico curante. Oggi esiste una selezione abbastanza ampia di medicinali speciali che possono ridurre efficacemente i livelli di glucosio nel sangue. Ma hanno una serie di controindicazioni e spesso danno complicazioni ai reni e al fegato, all'intestino e al cuore. Pertanto, l'opzione migliore è usare i rimedi popolari, che includono la cannella.

Uno dei componenti importanti è il fenolo. È responsabile del processo di abbassamento della glicemia, che è importante in violazione del sistema endocrino. La cannella nel diabete consente di normalizzare il metabolismo. La pratica mostra che se mangi piatti con spezie aromatiche ogni giorno per un mese, il livello di glucosio nel sangue diminuisce di circa il 30%. Non dimenticare la necessità di consultare il medico. Il possibile danno della cannella deve essere preso in considerazione quando la si prende per molto tempo.

La cannella inizia a prendere un corso di circa 1 g al giorno. È circa un quarto di cucchiaino. A poco a poco, questa velocità viene portata a 6 g, cioè un cucchiaino con uno scivolo. Auspicabiledistribuire questa porzione nell'arco della giornata, aggiungendola a tè, pasticcini e piatti principali.

Per la forte metà dell'umanità

I bastoncini di cannella sono amati non solo dalle belle donne. Oltre alle proprietà utili generali, questa spezia ne possiede anche di specifiche. Quindi, è considerato molto utile per gli uomini. La polvere di cannella è in grado di distruggere i microrganismi patogeni che vivono nei sistemi digestivo, riproduttivo e urinario. I guaritori affermano che l'uso regolare di spezie piccanti può prevenire lo sviluppo di malattie formidabili come la cistite e l'uretrite, la prostatite. Inoltre, è l'afrodisiaco più forte, in grado di tonificare e aumentare la libido. Nonostante non sia una cura, la cannella in alcuni casi può prevenire la malattia o adattarne il trattamento nella fase iniziale dello sviluppo.

Suggerimenti

Non c'è niente al mondo che possa essere paragonato all'aroma della cannella in polvere. Il sapore della cannella è leggermente acidulo e bruciante, si sposa bene con dolci e carne. Ci sono alcune regole che spiegano come usare correttamente questa spezia.

1. Bevi il tè verde. Al mattino è molto utile bere una tazza di tè verde con l'aggiunta di un cucchiaio di cannella. Puoi aggiungere del miele di qualità.
2. Insalate di frutta. È difficile trovare un' altra spezia che integri altrettanto bene i dessert. Per un gusto eccellente, puoi tagliare mele e mele cotogne, pere e cospargerle di cannella in polvere.
3. Zuppe fredde alla frutta. Gli ingredienti sono freschi o secchifrutta. A fine cottura si aggiungono lo zenzero e la cannella. Questa è un'ottima opzione per la colazione o uno spuntino.

È meglio usare bastoncini di cannella e strofinarli da soli prima dell'uso. Quindi la spezia manterrà tutte le proprietà benefiche e influenzerà il corpo nel modo più efficiente possibile.

Il gusto dell'infanzia

Se sei un sostenitore di una dieta sana, probabilmente stai cercando ricette per i piatti più sani. La cottura con la cannella è esattamente ciò a cui devi prestare attenzione. Una spezia profumata aiuterà a elaborare rapidamente le sostanze che entrano nel corpo in modo che la delicatezza mangiata non influisca sullo stato della tua figura. E la cosa più semplice da fare è una torta di mele.

Prova a fare Charlotte alla cannella. Farà sicuramente piacere a tutti i membri della famiglia. Allo stesso tempo, un tale dessert viene preparato rapidamente e facilmente. La cannella completa perfettamente il gusto delle mele e conferisce alla torta un sapore fantastico. Avrai bisogno di:

• Mela - 3 pezzi
• Farina - 3 tazze.
• Zucchero - 1,5 tazze.
• Uovo - 5 pezzi
• Lievito in polvere, zucchero a velo e cannella - 1 cucchiaino ciascuno.

Per prima cosa, tagliate le mele e cospargetele di cannella. Mescolare tutti gli altri ingredienti. Metti le mele nel modulo e riempi il modulo con l'impasto. La Charlotte alla cannella viene cotta per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi. Si scopre un piatto molto gustoso, fragrante e dolce.

Torta alla cannella

Se sei a dieta, ma vuoi davvero qualcosa di dolce, allora cucinalotorta meravigliosa. I pasticcini alla cannella sono così saporiti che tutta la famiglia si unirà a te. Questa è un'ottima opzione per trattare i bambini poiché la torta non contiene ingredienti nocivi. Avrai bisogno di:

• kefir - 2 tazze (a basso contenuto di grassi);
• uova - 2 pezzi;
• farina d'avena - 1,5 tazze;
• crusca - mezzo bicchiere;
• zucchero a velo - 2 cucchiai;
• cannella - mezzo cucchiaio;
• prugne e albicocche secche da 150 grammi l'una.

La farina d'avena dovrebbe essere macinata in un frullatore. Mescolare con il resto degli ingredienti (le uova devono essere sbattute separatamente). Rivestire una teglia con carta da forno, versarvi sopra l'impasto e mandarlo in forno per 15 minuti a 180 gradi. Nel frattempo, tritate separatamente le albicocche secche e le prugne fino a ottenere una purea. Dividere la torta in tre strisce e ognuna di esse in altre quattro parti. Ora ingrassiamo ogni secondo con le prugne e ci colleghiamo a coppie. E ricoprire con uno strato di sole albicocche secche.

Delicious Maslenitsa

Cosa c'è di meglio dei pancake caldi? Immergere nella panna acida e subito in bocca. Puoi facilmente rispondere: solo i pancake alla cannella possono essere migliori. L'aroma fantastico non lascerà nessuno indifferente. E puoi mettere le mele caramellate nel ripieno. Fondamentalmente, qualsiasi ricetta base funzionerà, basta aggiungere un po' di cannella.

Prendiamo una vittoria per tutti oggi.

1. Sbattere bene 2 uova e 2 cucchiai di zucchero.
2. Versa un bicchiere di latte.
3. Aggiungere 200 g di farina e un cucchiaino di cannella.

Tutto con attenzioneagitare. Puoi aggiungere un po' di zafferano per rendere le frittelle più belle, di un giallo solare. Cuocete in una padella ben calda, versando ogni volta una piccola porzione di impasto. Dopo che il pancake è dorato, deve essere girato dall' altro lato. Assicurati di spennellare con il burro per evitare che i pancake si secchino.

Panini alla cannella

Questo è già un classico. Eventuali focacce e torte dolci assumono un fascino speciale se all'impasto è stata aggiunta la cannella. Prova i panini francesi. Sicuramente i membri della famiglia apprezzeranno il loro gusto straordinario.

1. Mescolare una bustina di lievito e 100 g di farina, aggiungere un cucchiaino colmo di cannella.
2. In un pentolino a parte, unire 300 ml di latte e 40 g di burro, un po' di sale e un uovo.
3. Versare lievito e farina in una casseruola e sbattere bene. Formate una palla con l'impasto e lasciate lievitare per un'ora.
4. Ora stendete la sfoglia e spennellatela con il burro, spolverizzate con cannella e zucchero, aggiungete l'uvetta.
5. Arrotolalo e taglialo a piccole "lumache". Infornare a 180° per 30 minuti.

Mescolare lo zucchero a velo e la panna, scaldare sul fuoco fino ad ebollizione. La glassa risultante dovrebbe essere leggermente versata su ogni panino. Risulta molto bello ed elegante. E che profumo!

Mela e cannella per cena

Anche se non sei a dieta, questo piatto sarà un'ottima delizia e ti permetterà di non mangiare troppo la sera. Allo stesso tempo è richiesto un tempo minimo di cottura, pari acosì come i prodotti. Per un bicchiere di kefir, dovrai prendere due mele e 0,5 cucchiaini di cannella.

Le mele devono essere sbucciate e strofinate con una grattugia. Aggiungere il kefir e la cannella. Si scopre una purea molto gustosa, che può essere consumata a cena con grande piacere. Le mele alla cannella possono essere un ottimo dessert, sano e leggero. Il suo contenuto calorico è basso - circa 57 kcal per 100 g, quindi puoi usarlo a cena senza danneggiare la figura. Questa prelibatezza può essere preparata durante tutta la giornata, ma attenzione che la dose giornaliera di cannella non sia troppo grande.

Invece di una conclusione

La cannella è una spezia universale che viene utilizzata per cucinare primi e secondi piatti e si è anche rivelata un additivo aromatico per la cottura al forno. Torte e panini, cheesecake e biscotti: tutto risulta molto più gustoso con la cannella. Inoltre, la polvere di cannella ha proprietà medicinali, grazie alle quali può essere utilizzata nella complessa terapia di varie malattie.

Attenzione, ha anche le sue controindicazioni. Prima dell'uso, consultare il medico.

Ci sono molte ricette che possono usare la cannella. Assicurati di provare a cucinare zuppe, insalate, dessert di gelatina. Grazie alle spezie aromatiche, sono particolarmente gustosi. E per coloro che seguono una dieta rigorosa, diventerà un assistente ideale, poiché aiuta a controllare l'appetito e abbassa i livelli di glucosio nel sangue.