Gulasch di filetto di pollo al sugo: ricetta con foto, ingredienti, consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il gulasch è un noto piatto nazionale della cucina ungherese, che consiste in pezzi di carne stufati in una densa panna acida o salsa di pomodoro. Viene preparato con carne di maiale, manzo, coniglio, agnello o pollame con l'aggiunta di varie spezie, verdure e persino funghi. Nel materiale di oggi, verranno esaminate in dettaglio le ricette più popolari per il gulasch di filetto di pollo con sugo.

Consigli generali

Per la preparazione di questo piatto ungherese è consigliabile utilizzare carne refrigerata non precongelata. Non dovrebbe avere un odore sgradevole o altri segni di deterioramento. Il filetto selezionato va lavato con acqua fredda, asciugato e tagliato a pezzetti non troppo piccoli. Successivamente, viene inviato in una padella dal fondo spesso o in una padella profonda, fritto fino a doratura e solo successivamente unito al resto degli ingredienti.

Bcome ingredienti ausiliari per il gulasch di filetto di pollo con sugo, cipolle, pomodori, carote, peperoni dolci, piselli e persino funghi prataioli vengono spesso utilizzati. Vengono fritti insieme alla carne, quindi versati con una piccola quantità di acqua o brodo e portati a cottura, senza dimenticare di insaporire con spezie, panna acida o concentrato di pomodoro. Affinché il sugo acquisisca la consistenza desiderata, di solito viene addensato con farina o amido. A seconda della ricetta scelta, al piatto vengono aggiunti panna, senape, salsa di soia, patatine al formaggio e altri componenti. Per quanto riguarda le spezie, può essere la curcuma, una miscela di peperoni macinati, paprika in polvere, erbe aromatiche essiccate, erbe aromatiche, aglio fresco o granulato.

Con cipolle e carote

Questo piatto fragrante e appagante è interessante perché può essere preparato in anticipo e cambiare i contorni ogni giorno. Quindi, quando torni a casa dal lavoro, non dovrai scervellarti su come sfamare rapidamente la tua famiglia. Poiché la ricetta del filetto di pollo al sugo prevede l'utilizzo di ingredienti specifici, verificate in anticipo di avere tutto ciò che vi occorre a portata di mano. In questo caso, avrai bisogno di:

• 100 g di concentrato di pomodoro denso.
• Filetto di pollo da 1 kg.
• 2 cipolle.
• 2 carote medie.
• 2 spicchi d'aglio.
• 1 tazza di brodo.
• 1 cucchiaio l. paprika macinata.
• Sale da cucina, spezie e olio deodorato.

Questa è una delle ricette di pollo più semplici e popolari.filetto. È necessario iniziare la sua riproduzione con la lavorazione della carne di pollame. Viene lavato, asciugato, rosolato in una padella unta e trasferito su un piatto pulito. Le cipolle tritate e le carote grattugiate vengono s altate nell'olio rilasciato. Quando le verdure cambiano colore, la carne viene restituita loro. Tutto questo viene versato con un terzo del brodo disponibile e stufato sotto il coperchio, aggiungendo gradualmente il liquido. Venti minuti dopo, il futuro gulasch viene integrato con concentrato di pomodoro, aglio schiacciato, sale, paprika e spezie, scaldato per un breve periodo sul fuoco più basso e rimosso dal fuoco.

Con panna acida

Questa ricetta sarà un valido aiuto per chi ha a disposizione una pentola a cottura lenta. Il gulasch di filetto di pollo in panna acida, realizzato con questo dispositivo, è molto tenero e succoso, il che significa che è adatto per le pappe. Per dar loro da mangiare alla tua famiglia avrai bisogno di:

• 200 g di cipolla.
• Filetto di pollo da 1 kg.
• 1 tazza di panna acida (25%).
• 1 cucchiaio l. paprika macinata.
• Sale da cucina, acqua depurata, spezie e olio.

Per prima cosa devi fare la carne. Viene lavato, asciugato, tagliato a pezzetti e rosolato in una pentola a cottura lenta unta. Successivamente, viene trasferito in una ciotola pulita e rimosso brevemente da parte. La cipolla tritata finemente viene versata nel contenitore lasciato vuoto e s altata fino a quando l'ombra cambia. Nella fase successiva, il pollo viene rimesso nel serbatoio del dispositivo e viene aggiunta un po' d'acqua. Tutto questo viene cotto in modalità "Estinzione" entro 20 minuti. Poco prima di spegnere il multicucina, il suo contenuto viene integrato con panna acida,sale, paprika e spezie.

Con pomodori

Questa ricetta di filetto di pollo sarà sicuramente nella collezione di ogni amante della carne di uccello. Per ripeterlo facilmente a casa, avrai sicuramente bisogno di:

• 2 tazze di acqua potabile.
• 1 cipolla.
• 1 carota.
• 2 spicchi d'aglio.
• 2 pomodori rossi.
• 2 foglie di alloro.
• 400 g di filetto di pollo fresco.
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro denso.
• Zucchero, sale da cucina e olio raffinato.

Il filetto lavato e tritato viene fritto in una padella unta e poi integrato con cipolle, aglio e carote. Il tutto viene cotto per poco tempo sotto il coperchio e unito a pomodori grattugiati, concentrato di pomodoro, acqua, sale, zucchero e prezzemolo. Cuocere il gulasch a fuoco minimo entro 20 minuti.

Con panna acida e salsa Krasnodar

Appetitoso gulasch di filetto di pollo con sugo, la cui ricetta verrà discussa di seguito, sarà una buona aggiunta a pasta, purè di patate e cereali vari. Per realizzarlo per te e la tua famiglia, avrai bisogno di:

• 100 g di panna acida fresca (15%).
• 120 g di salsa Krasnodar.
• Filetto di pollo da 800 g.
• 600 ml di acqua potabile.
• 2 grosse carote succose.
• 2 lampadine.
• 4 spicchi d'aglio.
• Sale da cucina, erbe aromatiche fresche, spezie e olio vegetale (meglio i semi di lino).

Il filetto lavato e asciugato viene tagliato a pezzetti e fritto fino a doratura. Quindi si aggiungono le verdure tritate e si continua la cottura. Nella fase successiva, il contenuto della padella viene integrato con panna acida, acqua e salsa. Il tutto viene salato, condito e brevemente stufato sotto il coperchio. Il gulasch va servito caldo con qualsiasi contorno adatto.

Con i funghi

Questo fragrante gulasch con salsa di funghi ha un gusto saporito e moderatamente piccante e può essere usato come piatto festivo. Per farlo a casa avrai bisogno di:

• Filetto di pollo da 600 g.
• 400 g di funghi.
• 130 g di salsa di pomodoro.
• 130 g di panna acida densa.
• 150 ml di acqua.
• 2 lampadine.
• 1 carota.
• ½ baccello di peperoncino.
• 2 cucchiai. l. farina.
• Sale da cucina, erbe aromatiche, spezie e olio.

Seguendo l'algoritmo di seguito, qualsiasi cuoco inesperto può facilmente preparare il gulasch di filetto di pollo. Pezzi di carne di pollame vengono fritti in una padella unta con olio vegetale. Quando sono arrossati, si aggiungono farina, funghi, carote e cipolle. Tutto questo viene versato con una miscela di acqua, panna acida, salsa di pomodoro, sale e spezie, coperto con un coperchio e fatto sobbollire a fuoco basso per 20 minuti. Poco prima di spegnere il fuoco, nel contenitore comune si aggiungono peperoncino tritato e verdure tritate.

Con peperoni e ketchup

Gulasch di filetto di pollo tenero e succoso con sugo, la cui ricetta troverà sicuramente posto nelle vostrecollezione culinaria, ha un profumo ricco e si sposa bene con pasta o riso. Per servirlo alla tavola di famiglia, avrai bisogno di:

• 65 g di passata di pomodoro.
• Filetto di pollo da 550 g.
• 1 cipolla.
• 1 peperone dolce e carnoso.
• 1 carota.
• 2 tazze di acqua potabile.
• 2 cucchiaini ketchup.
• Sale da cucina, olio e spezie.

È meglio iniziare il processo con l'elaborazione delle cipolle. Viene sbucciato, sciacquato, tagliato a semianelli sottili e s altato in una padella unta. Quando cambia colore, vengono versati alternativamente pezzi di carne, carote e peperoni dolci. Il tutto viene leggermente rosolato, quindi salato, condito e versato con una salsa composta da acqua, ketchup e passata di pomodoro. Cuocere il gulasch sotto il coperchio per 15-20 minuti.

Con parmigiano e panna

Questo piatto ha un profumo delicato e un gusto gradevole che può sorprendere anche i palati più esigenti. Pertanto, qualsiasi hostess che riceve spesso ospiti dovrebbe sapere come cucinare il gulasch di filetto di pollo con salsa di panna. Per questo avrai bisogno di:

• 110g Parmigiano.
• 165 ml di panna fresca di latte.
• 570 g di filetto di pollo.
• 65g di burro.
• 1 cucchiaio l. farina bianca.
• ½ lampadine.
• Sale da cucina, olio raffinato miscela di peperoni.

Il pollo lavato viene tagliato a pezzi di media grandezza e fritto in una padella unta insieme alle cipolle tritate finemente. Dopoper un po' di tempo si aggiungono alla carne farina, panna e burro morbido. Il tutto viene pepato, salato, condito con parmigiano grattugiato e fatto stufare sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Con piselli

Tenendo conto di tutti i consigli per cucinare il gulasch di filetto di pollo con sugo, puoi preparare velocemente e senza problemi un pranzo gustoso e salutare. Per nutrire i tuoi cari con un piatto del genere, avrai bisogno di:

• 1 carota.
• 1 cipolla grande.
• 1 peperone dolce e carnoso.
• 350 g di filetto di pollo.
• 4 cucchiai. l. piselli.
• 1 cucchiaio l. concentrato di pomodoro denso.
• 1 cucchiaio l. farina.
• Sale da cucina, olio vegetale, spezie e acqua.

Carote, peperoni e cipolle vengono ripuliti da tutto ciò che non è necessario, sciacquati, tritati e s altati in una padella calda unta. Quando diventano morbide, si aggiungono i pezzi di filetto di pollo prefritto e si continua la cottura. Dopo poco tempo, tutto questo viene integrato con sale, condimenti, concentrato di pomodoro, piselli e una piccola quantità di acqua, in cui la farina è stata precedentemente sciolta e stufata sotto il coperchio per dieci minuti.

Con patate

Questo sostanzioso gulasch è il più vicino possibile alla versione ungherese originale. Ha un valore energetico relativamente alto e non necessita di una guarnizione aggiuntiva. Tutto ciò lo rende incredibilmente popolare tra le donne che lavorano che cercano di dedicare meno tempo a cucinare. Per dar loro da mangiare alla tua famiglia, avrai bisogno di:

• 425 g di filetto di pollo.
• 4tuberi di patata.
• 2 spicchi d'aglio.
• 2 lampadine.
• 1 peperone dolce.
• 1 pomodoro rosso maturo.
• 1 carota.
• 1 cucchiaio l. concentrato di pomodoro denso.
• 1, 5 cucchiai. l. paprika in polvere.
• Sale da cucina, salsa piccante, erbe aromatiche, acqua e olio.

Il filetto lavato e asciugato viene tagliato a pezzi di media grandezza e fritto in una padella unta dal fondo spesso. Dopo qualche tempo, vengono versate le verdure sbucciate e tritate (cipolle, carote e peperoni). Tutto questo viene fritto a fuoco moderato e dopo sette minuti vengono integrati con concentrato di pomodoro, fette di pomodoro e salsa piccante. Quasi immediatamente, il contenuto dei piatti viene salato, condito, versato con acqua, insaporito con aglio e stufato sotto il coperchio fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi. Poco prima della fine del processo, si aggiungono al gulasch le verdure tritate e le fette di patate bollite separatamente.

Con salsa di soia e senape

Gli appassionati di cibo fatto in casa moderatamente piccante saranno interessati a un' altra semplice ricetta per il gulasch di pollo. Di seguito è possibile trovare una descrizione passo passo del processo di cottura di questo piatto, ma per ora scopriremo cosa è necessario per questo. Avrai bisogno di:

• 900 ml di acqua purificata.
• 800 g di filetto di pollo fresco.
• 125 g di formaggio a pasta dura.
• 1 tazza di crema per il latte liquido.
• 1 succosa carota grande.
• 2 cipolle.
• 1 cucchiaio ciascuno l. senape, farina di mais e salsa di soia.
• Sale da cucina, olio deodorato e frescoverde.

Fase 1. Le cipolle e le carote vengono sbucciate, sciacquate, tritate, s altate in una padella calda unta e trasferite su un piatto pulito.

Fase 2. I pezzi di pollo vengono inviati all'olio rilasciato e fritti fino a doratura.

Fase 3. La carne rosolata viene salata, condita, condita con salsa di soia, integrata con verdure e versata con acqua tiepida.

Fase 4. Tutto questo viene coperto con un coperchio e stufato entro venti minuti.

Fase 5. Trascorso il tempo specificato, il futuro gulasch viene addensato con farina di mais sciolta in una piccola quantità di acqua.

Fase 6. Nella fase successiva, il contenuto della padella viene integrato con panna, senape e formaggio grattugiato, quindi portato a piena prontezza e cosparso di erbe tritate.

Servi questo gulasch di pollo caldo con purè di patate, pasta, riso friabile o qualsiasi porridge.