2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Alcune persone pensano che il dessert di riso sia una massa appiccicosa che non provoca appetito. Ma non è assolutamente così, grande attenzione è riservata ai piatti dolci di questo cereale nelle cucine di molti paesi. Oggi proponiamo in rassegna le ricette per i dessert di riso della cucina tailandese, giapponese e francese. Sono piatti squisiti, una volta provati non potrai più rifiutarli.
Dessert francese con riso, latte e arancia
La Francia ama molto questo dolce, il dessert viene servito in tutti i ristoranti. Se vuoi provare questa prelibatezza, non devi andare a Parigi, puoi facilmente preparare un piatto gourmet nella tua cucina.
Ingredienti:
- 50 grammi di riso tondo;
- 30 grammi + 3 cucchiai di zucchero di canna;
- tre quarti di tazza di zucchero normale;
- un bicchiere e mezzo di latte;
- arancia matura;
- mezzo bicchiere d'acqua;
- 70ml di panna;
- un pizzico di zenzero macinato;
- un sacchetto di vanillina;
- un paio di cucchiai di sciroppo di frutti di bosco.
Ingredienti per due porzioni di dessert di riso.
Preparare un dessert francese
- Per servire un piatto non peggiore di quello dei ristoranti, devi preparare una decorazione per i piatti, lo zucchero rosa agirà come tale. È necessario spalmare lo sciroppo di bacche su pergamena, mescolare lo zucchero bianco, togliere ad asciugare, mescolando di tanto in tanto. È meglio realizzare una tale decorazione in anticipo, lo zucchero può asciugarsi da 12 ore a due giorni, a seconda dell'umidità dell'ambiente.
- Lavare l'arancia, togliere la scorza. Quindi staccare la pelle.
- In un pentolino mettete la scorza, aggiungete tre cucchiai di zucchero di canna, accendete il fuoco lento. Sciogliere lo zucchero mescolando, cuocere finché lo sciroppo non si addensa.
- Smontare l'arancia a fette, togliere le partizioni dalla buccia, dovrebbe rimanere solo la polpa. Mettere le fette nello sciroppo, mescolare, lasciare raffreddare.
- Versare il latte in un pentolino, far bollire, aggiungere il riso lavato tre volte. Portare a prontezza, il latte dovrebbe essere quasi completamente assorbito dal cereale. Versare la vanillina e lo zucchero di canna (30 grammi), sciogliere, togliere la padella dal fuoco. Conservare il riso in un luogo fresco per farlo raffreddare completamente.
- Far raffreddare la panna e montarla, potete usare la panna già pronta senza zucchero. Versare la panna nel riso e mescolare.
- Dividi il composto di riso indue parti, poi ciascuna - altre due. Disporre sui piatti in due parti a forma di cotoletta, versare sopra lo sciroppo d'arancia preparato.
- Cospargere piatti e torte di riso con zucchero rosa preparato in anticipo.
Il dolce di riso gourmet è pronto! Puoi servirlo in tavola, il tuo talento sarà sicuramente apprezzato.
Dolci giapponesi
Il dolce giapponese a base di riso, anacardi e latte di cocco sarà apprezzato anche da chi è indifferente ai dolci. Un piatto dal gusto delicato, non stucchevole, con un aroma discreto - proprio quello che ti serve per la felicità in una giornata nuvolosa!
Ci armiamo dei seguenti prodotti:
- tre quarti di tazza di riso che cuoce bene, può essere rotondo o glutinoso giapponese;
- una tazza e mezza di latte di cocco;
- 50 grammi ciascuno di anacardi e uvetta bianca;
- un pizzico di sale;
- due cucchiai di zucchero.
Il dessert di riso può essere preparato sotto forma di porridge o casseruola, considera entrambe le opzioni.
Cucinare un dessert giapponese
Sotto forma di porridge:
- Il riso va messo in ammollo per 12 ore in acqua fredda per farlo gonfiare. Se non c'è tempo, far bollire l'acqua, aggiungere il riso, cuocere fino a metà cottura. L'interno del grano dovrebbe rimanere duro. Togliere dal fuoco, scolare ma non risciacquare.
- Mescolare il riso con anacardi, uvetta, zucchero e sale, versare il latte di cocco.
- Mettere la pentola a fuoco lento, cuocere fino a cottura ultimata. Il latte di cocco dovrebbe essere completamente assorbito.
- Bil risultato è un porridge dolce a base di riso, noci e uvetta.
Come casseruola:
Questo metodo è più preferibile, perché alla fine il dolce sarà ricoperto da una crosta sottile e croccante, sotto la quale giace un tenero riso al vapore con noci e uvetta.
- Cuocere il riso fino a metà cottura o immergerlo per una notte in acqua fredda.
- Mescolare i cereali con l'uvetta, gli anacardi e metà dello zucchero, aggiungere un po' di sale, versare il latte di cocco, mescolare bene.
- Ungere uno stampo (o più stampini) con il burro, spalmare il porridge, cospargere la seconda metà di zucchero.
- Infornare a 180 gradi fino a doratura del caramello.
Dessert tailandese alla frutta con riso
Arrivando in Thailandia, dovresti assolutamente provare i piatti nazionali, tra cui il Khao Nyao Ma Muang. Questo è un dessert tailandese molto gustoso, in cui riso e mango sono la base. Per creare un piatto del genere, devi raccogliere i frutti di mango più maturi e morbidi del negozio e il riso dovrebbe essere appiccicoso, andrà bene il giapponese o il normale grano tondo.
Ingredienti per quantità per due porzioni:
- un bicchiere con un filo di riso (solo glutinoso, nessun altro va bene);
- un paio di grandi manghi maturi;
- bicchiere di latte di cocco;
- bicchiere di crema al cocco;
- un quarto di tazza di zucchero di cocco;
- un po' di sale.
Cucinare un dessert tailandese
- Il primo passo è far bollire i cereali. Secondo il tradizionaleLa ricetta prevede che il riso sia completamente cotto a bagnomaria. Se non hai un dispositivo del genere, puoi adattare uno scolapasta di metallo con piccoli fori e un coperchio adatto, una padella con pareti spesse.
- Comunque sia, fai bollire il riso. Quando è pronto, non ha bisogno di essere raffreddato, metterlo immediatamente in un piatto, versare il latte di cocco, aggiungere zucchero e sale, mescolare. Coprire con un coperchio, lasciare in infusione il porridge fino a completo assorbimento del liquido.
- Sbucciare il mango e, senza alterarne la forma, tagliarlo a rondelle. È meglio farlo immediatamente nel piatto in cui servirete il dessert.
- Mettere metà del porridge cotto accanto alla frutta. La seconda metà su un altro piatto con il secondo mango.
Buon appetito!
Kutya classico
A proposito di dessert di riso, non dimenticare il nostro classico kutya russo. Questo delizioso piatto di miele e uvetta, di sicuro, l'hanno provato tutti. È leggero, dal gusto discreto, appagante. Se sei a dieta, allora questo dessert è decisamente adatto.
Dai prodotti di cui hai bisogno, questo è:
- mezza tazza di riso;
- mezza tazza di uvetta di qualsiasi colore;
- cucchiaio di miele.
Come cucinare la kutia?
Questa è la ricetta dolce più semplice che si possa immaginare. Non ci vorranno più di 20 minuti per cucinare e potrai goderti la prelibatezza.
- Cuocere il riso fino a completa cottura. Sciacquare bene con acqua bollita in modo che la grana siafriabile. Non è necessario salare l'acqua durante la cottura.
- Versare l'uvetta con acqua fredda, lasciarla in infusione finché non si gonfia. Quindi sciacquare bene con acqua fredda bollita o acqua corrente se è installato un filtro sul rubinetto.
- Mescolare il riso con l'uvetta.
- Se il miele è denso, scioglilo a bagnomaria fino allo stato liquido.
- Aggiungi il miele alla miscela di riso e uvetta, mescola bene.
- Manda il piatto in frigorifero, il riso deve essere saturo di miele. Dopo un'ora, assaggialo, se non è abbastanza dolce puoi aggiungere il miele.
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