Come cucinare i calamari (tentacoli)?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La moda di cucinare i frutti di mare ci è venuta relativamente di recente, circa 20 anni fa. I supermercati moderni offrono una vasta gamma di tali prelibatezze, il consumatore deve fare la scelta giusta. I calamari sono particolarmente apprezzati. I tentacoli del rettile marino sono commestibili e considerati una vera prelibatezza.

Il gusto eccellente del cefalopode, l'abbondanza di composti organici e l' alto valore nutritivo attirano sempre più buongustai. È vero, un consumatore ordinario ha spesso una domanda logica: come cucinare i tentacoli di calamaro, quanto cucinarli? Tutto è estremamente semplice: da loro si ricavano insalate, antipasti freddi e caldi, si aggiungono anche a salse e condimenti. E la cosa più sorprendente e piacevole è che il prodotto non richiede particolari doti culinarie. Ora lo vedrai.

Skebab ai frutti di mare

Sorprendi i tuoi ospiti con un piatto originale e molto salutare. Lo shish kebab può essere cucinato alla griglia o alla griglia. Se non ne hai, usaforno. Acquista in anticipo:

• cinquecento grammi di tentacoli;
• peperoncino - 30g;
• zucchero semolato - 15 g;
• olio d'oliva - 20 ml;
• aceto di vino - 50g;
• un mazzo di coriandolo.

Guida passo passo

Non sai come cucinare i tentacoli di calamaro? Per prima cosa devono essere puliti. Abbassiamo il mollusco in acqua bollente per letteralmente trenta secondi, quindi lo sostituiamo sotto un getto di acqua fredda e lo puliamo. Tagliamo a pezzetti le materie prime preparate, le facciamo marinare in una salsa preparata con peperoncino (tagliato a listarelle), coriandolo, zucchero, olio d'oliva e aceto.

Non toccare per circa 1,5-2 ore. Va notato che i calamari (tentacoli) vengono fritti per non più di tre minuti, se troppo cotti saranno asciutti e duri. Servire con salsa di pomodoro e verdure fresche.

Pasticcini succosi alle vongole

Quando proverai la prossima sorpresa, te ne innamorerai dal primo morso. Ingredienti necessari per tentacoli da 1,5 kg:

• due uova;
• due spicchi d'aglio;
• testa di cipolla;
• piccolo panino bianco;
• formaggio - 100 grammi;
• semola per disossare;
• spezie: pepe nero, sale.

Come cucinare i tentacoli di calamaro?

Per 30 secondi abbassiamo il rettile marino in acqua bollente, quindi rapidamente - sotto l'acqua fredda, quindi il film sarà facilmente rimosso. Tagliare in porzioni, passare due volte al tritacarne. Aggiungere il rotolo ammorbidito nel latte, la cipolla tritata, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato,uova e spezie. Mescolare la carne macinata, formare delle cotolette, rotolare nella semola e friggere da entrambi i lati. Nessuno capirà di cosa sono fatte le cotolette e il sapore del piatto è incredibile, non si staccano.

Insalata leggera

Stanco delle insalate unte? Allora questa opzione ti farà sicuramente piacere. Se provi il design, l'antipasto si adatterà al tavolo festivo. Quindi, stiamo preparando un'insalata dai seguenti componenti:

• calamaro (tentacoli) - un chilogrammo;
• due spicchi d'aglio;
• 50 ml di panna acida;
• cucchiaio da dessert di semi di sesamo;
• pepe rosso, sale, un pizzico di zucchero;
• 3 ml di aceto.

Sequenza di azioni

Tira fuori i tentacoli del calamaro, elimina le sacche di inchiostro e il guscio stesso. Sciacquare bene il prodotto sotto l'acqua fredda, salare, far bollire per 3-5 minuti, tagliare a listarelle sottili. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente o passarlo in una pressa, quindi aggiungerlo ai calamari lessati. Condire con panna acida, mettere i semi di sesamo, versare aceto, pepe, aggiungere zucchero e sale se necessario. Mettere in frigo per almeno 2 ore. Guarnire con semi di melograno.

Calamari fritti (tentacoli)

Elenco degli ingredienti:

• tentacoli - cinquecento grammi;
• 150 ml di latte;
• mezzo bicchiere di farina;
• un uovo;
• un mazzetto di aneto;
• spezie: pepe nero e rosso, sale, curcuma;
• pane grattugiato.

Tecnologia

Per prima cosa fai bollire i rettili marini. Sai già come cucinare i tentacoli di calamaro: non più di 5 minuti in acqua bollente, quindi immediatamente - sotto un getto d'acqua fredda. Tagliare a pezzi medi, sbattere leggermente, pepe, sale. Facciamo un lezon: sbattere l'uovo con una frusta, versare il latte. Ogni pezzo di calamaro viene immerso nella miscela risultante, arrotolato nel pangrattato e fritto. Non dimenticare di cospargere di aneto quando servi.

I frutti di mare si sposano bene con pasta, riso e verdure, sarebbe utile servire una salsa aglio-olive con abbondanza di erbe aromatiche. Si ritiene che i crostacei siano facilmente digeribili, ben digeribili e forniscano energia. Ci sono così tanti vantaggi in una carcassa così insignificante.