Insalate bulgare: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina bulgara è prima di tutto la qualità dei prodotti utilizzati. È anche consuetudine qui combinare componenti così diversi come carne, verdure, formaggio, frutti di mare, formaggio e assicurarsi di utilizzare una grande quantità di spezie. Pertanto, tutti i tipi di insalate sono così popolari in questo paese. Il pepe bulgaro è uno degli ingredienti principali che viene utilizzato sia nella preparazione delle insalate bulgare che nell'inscatolamento. Non perde le sue proprietà utili anche dopo il trattamento termico. Le casalinghe usano spesso il peperone come ingrediente principale per le preparazioni invernali.

Insalata di peperoni, cavoli e carote

Per prepararlo, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• Pepe - un chilogrammo e mezzo.
• Cavolo - quattro chilogrammi e mezzo.
• Carote - un chilogrammo e mezzo.
• Cipolla - un chilogrammo.
• Olio - 500 ml.
• Sale - 150g
• Aceto - mezzo litro.
• Grani di pepe nero - trenta pezzi.
• Garofano - venticinque pezzi.

Cucinare

Rimuovere le foglie guaste superiori dal cavolo bianco. Grattugiare il cavolo cappuccio su una grattugia speciale e mescolarlo con il sale. Lavate bene le carote, sbucciatele emacinare con una grattugia. Far bollire l'acqua e versare le carote in acqua bollente per quindici minuti. Dopo aver scolato l'acqua bollente. Lavate il peperone, tagliatelo, privatelo dei semi e tagliatelo a listarelle sottili. Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli. Cospargere di sale le carote, i peperoni e le cipolle, mescolare e lasciare da parte per quaranta minuti per consentire alle verdure di rilasciare i loro succhi.

Poi scolare il succo risultante e versare le verdure nel cavolo. Versare aceto e olio, mescolare bene tutti gli ingredienti. Quindi riempire i vasetti da un litro preparati con questa miscela di verdure. Metti quattro grani di pepe e tre chiodi di garofano in ogni barattolo. Metti i barattoli pieni in una ciotola capiente, versa dell'acqua e dai fuoco. Sterilizzare dal momento dell'ebollizione trentacinque minuti. Arrotolare i coperchi e capovolgere. Coprite con una coperta e fate raffreddare. L'insalata in scatola bulgara è pronta. In inverno, una tale insalata integrerà la dieta con sostanze utili e vitamine.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno

Prodotti richiesti:

• Pepe dolce - due chilogrammi.
• Pomodori verdi - quattro chilogrammi.
• Cipolla - due chilogrammi.
• Carote - due chilogrammi.

Marinata:

• Olio - mezzo litro.
• Aceto 9% - 400 ml.
• Sale - cinque cucchiai.
• Zucchero - 300g

Cucinare l'insalata

Risciacquare i pomodori verdi intatti e sodi, tagliarli a fette per il lungo. Mondate le carote, lavatele sotto l'acqua corrente e tritatele con una grattugia. Peperone dolce diviso in duetagliate a metà, private dei semi e tagliate a fettine sottili. Eliminate la cipolla dalla buccia, lavatela e tritatela grossolanamente.

Dopo che tutte le verdure per l'insalata di pomodori verdi bulgari sono cotte, devono essere mescolate. Quindi, prepara la marinata. Versare sale e zucchero in una ciotola profonda, versare l'olio di semi di girasole e l'acqua. Metti i piatti su un fuoco forte. Quando la marinata bolle, immergi tutte le verdure cotte, mescola e copri con un coperchio. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio chiuso per una ventina di minuti.

Poi versate l'aceto, mescolate ancora e lasciate sotto un coperchio ben chiuso per cinque minuti. Metti l'insalata bulgara finita con i pomodori ermeticamente nei barattoli preparati e arrotola i coperchi. Capovolgere i vasetti, coprire bene con una coperta e attendere che i vasetti si raffreddino completamente. La deliziosa e profumata insalata è pronta.

Lecho per l'inverno

Ingredienti:

• Pomodori - due chilogrammi.
• Pepe bulgaro - tre chilogrammi.
• Cipolla - 1 pz
• Zucchero - 100g
• Sale - due pizzichi.
• Olio - 100 ml.
• Aceto - 100 ml.
• Un peperoncino.

Cucinare lecho

Le ricette di insalata Lecho per l'inverno sono piuttosto diverse. Qualcuno usa l'aceto per la conservazione, qualcuno aggiunge grasso e carne. Ma è la ricetta bulgara che è considerata classica.

Pepe Pulisci da sporco e polvere, pulisci i semi e trita grossolanamente. Tagliate la buccia della cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli. Lavare i pomodori rossi maturi, versare acqua bollente per uno o due minuti erimuovere la pelle. Tritare i pomodori pelati. Per questo, un tritacarne è più adatto. Poi metteteli sul fuoco in una casseruola dal fondo spesso. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa un'ora. Aggiungere la cipolla leggermente in camicia, lo zucchero, l'aceto e il sale al composto di pomodoro. Fate sobbollire per venti minuti.

Quindi lavate il peperone, tagliatelo a metà ed eliminate i semi. Tagliatela a listarelle e aggiungetela alle verdure in ebollizione. Tagliare il peperoncino in più pezzi e immergerlo nella padella. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e far cuocere per altri dieci minuti. Distribuire immediatamente l'insalata nei barattoli, arrotolare, capovolgere, coprire con una coperta fino a quando i barattoli non sono completamente freddi. Un'insalata di lecho preparata secondo questa ricetta per l'inverno sarà uno spuntino delizioso, fragrante e leggermente piccante in tavola.

Insalata di verdure con manjo bulgaro

Ingredienti:

• Pepe dolce - quattro chilogrammi.
• Carota - mezzo chilo.
• Melanzane - quattro chilogrammi.
• Pomodori - sei chilogrammi.
• Cipolla - due chilogrammi.
• Aglio - due teste.
• Peperoncino - un baccello.
• Zucchero - 200g
• Sale - 150g
• Pepe macinato - un cucchiaino.
• Aceto - 150 ml.
• Olio di girasole - 400 ml.

Manjo da cucina

Per prima cosa lavate le melanzane e tagliatele a fette. Poi metteteli a bagno in acqua salata per un'ora. Questo rimuoverà l'amarezza dalle verdure. Lavate i pomodori e passateli al tritacarne. Togliere la pelle alla cipolla, tagliarla in quarti e tagliarla a listarelle sottili. spicchi d'aglio finementecrollare. Lavate il peperone rosso bulgaro, privatelo dei semi e delle partizioni interne e tagliatelo per tutta la lunghezza a striscioline sottili. Sbucciare le carote, sciacquarle bene e grattugiarle su una grattugia grossa. Tritare finemente il baccello di peperoncino.

Metti tutti gli ingredienti per l'insalata di manjo preparati in una ciotola di ghisa. Versare olio di semi di girasole, aceto, pepe, versare zucchero e sale. Metti a fuoco il composto. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire sotto il coperchio per cinquanta-sessanta minuti. L'insalata Manjo preparata per l'inverno è pronta. Resta da metterlo in barattoli prelavati e sterilizzati e arrotolare i coperchi. Girali, copri con una coperta e lascia in questo modulo per un giorno.

Insalata di peperoni

In Bulgaria, un'insalata così semplice è considerata uno dei piatti tradizionali. Preparare un'insalata così bulgara è abbastanza semplice, non richiede molto tempo.

Composizione dei prodotti necessari:

• Peperone rosso - otto pezzi.
• Cipolle - due pezzi.
• Aceto - tre cucchiai.
• Olio di girasole - sette cucchiai.

Insalata di peperoni

Risciacquare il peperone e dividerlo in due parti. Cancella da semi e partizioni. Tagliare a pezzi di media grandezza. Versate l'olio in una padella e mettete sul fuoco. Quando si scalda, versate il peperone e fate sobbollire per quindici minuti. Quindi ridurre il fuoco e friggere finché non saranno teneri sotto un coperchio ben chiuso fino a quando il peperone non sarà morbido.

Mentre il peperone è in umido, devi cuocere le cipolle sottaceto. Per fare questo, togliere la buccia dalla cipolla, sbriciolarla a pezzetti e metterla in qualsiasi piatto. Bagnare con aceto di vino e lasciare marinare per quindici minuti. Metti il peperoncino fritto su un bel piatto e lascialo raffreddare.

Scolare tutta la marinata dalla cipolla e unire la cipolla sottaceto con il pepe. Irrorate con l'olio rimasto nella padella e mescolate. Se lo desideri, puoi salare e pepare. L'insalata di peperoni bulgari è pronta. Un tale antipasto può essere servito sia nei giorni feriali che su una tavola festiva.

Barbabietole in stile bulgaro

Le barbabietole durante il processo di cottura conservano la maggior parte dei nutrienti. Le barbabietole bollite aiutano a rimuovere i sali accumulati dal corpo, a normalizzare la pressione sanguigna e ad accelerare il processo metabolico. In cucina, dalle barbabietole vengono preparati caviale, antipasti, barbabietole e una varietà di insalate. Uno di questi piatti salutari è l'insalata di barbabietole bulgare.

Ingredienti:

• Barbabietole - sei chilogrammi.
• Aceto - 150 ml.
• Acqua - due litri.
• Olio di girasole - 100 ml.
• Sale - 160g

Cottura dell'insalata di barbabietole

Sciacquare accuratamente le barbabietole di media grandezza sotto l'acqua corrente. Mettere in una pentola capiente, riempire d'acqua e mettere a fuoco vivo. Quando l'acqua bolle, abbassate il fuoco e cuocete per un'ora e mezza fino a quando saranno teneri. Sbucciare le barbabietole bollite raffreddate dalla pelle e tagliarle a fette grandicannucce.

Riempi barattoli puliti e sterilizzati con barbabietole tritate. Successivamente, è necessario preparare la marinata. In una casseruola unire due litri di acqua, centocinquanta millilitri di aceto, cento millilitri di olio di semi di girasole. Salate tutto. Mettere a fuoco vivo, portare a bollore. Versare subito la marinata calda nei vasetti fino al collo e arrotolare i coperchi. Una sana e gustosa insalata di barbabietole per l'inverno in bulgaro è pronta.

In inverno, quando non puoi sempre permetterti di acquistare verdure fresche e cucinare una deliziosa insalata, i twist preparati in autunno sono una vera salvezza. Una varietà di composte, conserve e sottaceti: questo è ciò che tutti ricordano dall'infanzia. Ma se le prime ricette di cucina sono state tramandate di madre in figlia, ora puoi trovare metodi deliziosi e facili per fare giri sul Web.

In un periodo invernale cupo e freddo, non è così facile aggiungere luminosità a piatti familiari. Le verdure nei negozi e sul mercato sono insipide, lente e contengono anche pesticidi e altre sostanze dannose per il corpo umano. Ma non dovresti disperare. Le insalate bulgare aiuteranno a diversificare i piatti invernali già pronti. Un gran numero di ricette e un buon gusto costante: questo è ciò che distingue gli involtini preparati secondo le ricette bulgare.