L'ambasciatore del salmone a casa: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'ambasciatore del salmone a casa può essere svolto da quasi tutte le casalinghe. Per fare questo, devi solo acquistare del pesce fresco e tagliarlo correttamente.

Informazioni generali

Prima di parlarti di come si svolge l'ambasciatore del salmone a casa, dovresti spiegare perché è necessario farlo.

Il salmone è un pesce rosso molto grasso e nutriente, che viene spesso utilizzato in piatti da forno, torte, ma anche in rotoli cinesi e sushi. Tuttavia, va notato che un tale prodotto è anche ben utilizzato per creare deliziosi spuntini per le vacanze. Ma in questo caso, il pesce deve essere prima salato.

Attualmente, l'ambasciatore del salmone in casa si svolge in tre modi diversi:

• bagnato;
• secco;
• misto.

Consideriamo tutte queste opzioni in modo più dettagliato.

Salmone salato secco in casa (ricetta passo passo)

La maggior parte delle casalinghe preferisce salare il pesce rosso nel modo più semplice. Prevede la consueta polverizzazione del prodotto con sale da cucina o iodato. Per questoil salmone non deve nemmeno essere sfilettato. Basta tagliare lungo l'addome. Ma prima le cose.

Quindi, per 1 kg di pesce fresco abbiamo bisogno di:

• sale da tavola o iodato - 3 cucchiai grandi;
• zucchero bianco - cucchiaino;
• condimento per qualsiasi pesce - 1 bustina.

Preparazione del prodotto

Prima di salare il salmone a casa (puoi trovare una foto dello spuntino in questo articolo), deve essere accuratamente lavato, sventrato e tagliata la testa e le pinne. A proposito, non è consigliabile buttare via gli ultimi componenti. Dopotutto, possono fare un orecchio eccellente.

Se non si vuole effettuare la salatura del salmone in casa nella sua interezza, si consiglia di tagliarlo a fettine di spessore non superiore a tre centimetri.

Processo di salatura

Durante la preparazione di un antipasto del genere, non dovresti aver paura di salare il pesce rosso. Dopotutto, è molto grassa e succosa, e quindi non prenderà mai sale extra da sola.

Quindi, tutte le spezie menzionate dovrebbero essere mescolate in una ciotola e poi strofinarle con pezzi di salmone su tutti i lati. Successivamente, il prodotto deve essere avvolto con un tovagliolo di cotone e inserito in un sacchetto di plastica. In questa forma va conservata in frigorifero per l'intera giornata.

Servito correttamente al tavolo

Ora sai come si svolge l'ambasciatore del salmone a casa con i grandipezzi. Dopo un giorno, il pesce deve essere rimosso dalla borsa e liberato dal tovagliolo. Se sul prodotto rimangono cristalli non sciolti, possono essere rimossi con un coltello. In futuro, il salmone salato dovrebbe essere tagliato a fettine sottili e servito con fette di limone e un panino.

Ambasciatore del salmone a casa in salamoia

Il pesce rosso preparato in questo modo ha una pasta meno elastica e densa e un gusto più piccante rispetto al salmone salato a secco. Ecco perché dovresti scegliere l'una o l' altra ricetta di salatura a tua discrezione.

Come nel caso precedente, il pesce rosso può essere salato intero, se piccolo, così come a forma di bistecca.

Quindi quali ingredienti servono per fare in casa la salatura del salmone? La ricetta per questo antipasto comprende:

• acqua potabile (1L);
• sale da tavola (4 cucchiai grandi senza scivolo);
• zucchero bianco (cucchiaino);
• aceto naturale 9% (cucchiaio grande).

Preparare il pesce

Il salmone per uno spuntino del genere dovrebbe essere lavorato esattamente come nella ricetta precedente. Se è piccolo, è meglio metterlo in salamoia intero. In caso contrario, si consiglia di tagliare il pesce a fettine di 2 cm di spessore.

Preparare il sottaceto

Prima di salare il salmone a casa in grossi pezzi, dovresti preparare una salamoia profumata. Per fare questo, versa dell'acqua potabilecasseruola, quindi portare a bollore, aggiungere zucchero e sale. Se lo desideri, puoi aggiungere pimento e alloro al liquido.

Dopo tutte le azioni descritte, rimuovere la salamoia dal fornello e aggiungervi aceto naturale.

Pesce rosso salato

Dopo aver atteso che la salamoia piccante si raffreddi completamente, scolarla e versarla sulle bistecche di pesce preparate. Dall' alto, è preferibile premere il prodotto con qualcosa in modo che non galleggi in superficie. In questa forma, è consigliabile inviare il salmone in frigorifero e conservarlo per circa due giorni. Se sei insopportabile, puoi prendere un campione dallo spuntino il giorno successivo. In questo caso otterrete del pesce rosso leggermente salato.

Come presentare alla tavola festiva?

Dopo che il salmone è stato salato, deve essere rimosso dalla salamoia e asciugato con un tovagliolo di carta spesso. Successivamente, dovrebbe essere tagliato a fettine e adagiato sopra un pezzo di pagnotta, che si consiglia di ungere in anticipo con burro morbido.

Pesce rosso salato con spezie e limone

L'ambasciatore del salmone misto prevede prima l'utilizzo del primo e poi il secondo metodo. Grazie a questa combinazione, otterrai un pesce molto tenero e gustoso che può essere tranquillamente utilizzato per fare spuntini.

Tuttavia, va notato che esiste un altro modo per salare il salmone. Prevede l'uso di limone e spezie varie. Consideriamolo più in dettaglio.

Quindi abbiamo bisogno di:

• limonepiccolo - ½ frutto;
• zucchero bianco - 2 cucchiaini;
• sale da tavola - 5 cucchiai grandi;
• cumino essiccato - cucchiaio da dessert;
• coriandolo - cucchiaio da dessert;
• pepe nero macinato - cucchiaio da dessert;
• lavrushka - 2 foglie;
• aneto fresco e prezzemolo - su un ramo.

Preparare il pesce rosso

Il salmone per tale salatura è meglio acquistarne uno grande, poiché abbiamo bisogno solo di bistecche grandi. In alternativa, possono essere acquistati già elaborati. Anche se il pesce intero ti costerà molto meno.

Salmone salato a casa

Dopo aver acquistato e lavorato il pesce rosso, devi procedere immediatamente alla sua salatura. Per fare questo, mescola lo zucchero bianco, il sale da cucina, il cumino essiccato, il coriandolo e il pepe nero. Quindi strofinare tutte le bistecche di pesce con la miscela risultante e metterle in un contenitore con coperchio. Spruzzare il succo di limone sopra il pesce, oltre a disporre le foglie spezzate di prezzemolo e i rametti di aneto fresco e prezzemolo.

In questa forma, il salmone dovrebbe essere ben chiuso con un coperchio e lasciato a temperatura ambiente per 12 ore. In futuro, il prodotto deve essere rimosso in frigorifero. Si consiglia di mantenerlo così per un' altra mezza giornata.

Come dovrebbe essere servito?

Dopo che il salmone è completamente salato e ha assorbito tutti gli aromi delle spezie, va tolto dal contenitore e tagliato a pezzi. Servi un prodotto così delizioso e profumato asi consiglia la tavola festiva insieme a fette di panino o tortine.

A proposito, la salatura del salmone a casa con la vodka viene eseguita esattamente allo stesso modo della ricetta presentata. Ma in questo caso, il succo di limone dovrebbe essere sostituito con una bevanda alcolica a quaranta gradi.

Riassumi

Non c'è niente di più facile che salare il pesce rosso a casa. Usando le ricette di cui sopra, non acquisterai mai più uno spuntino salato costoso nel negozio. Dopotutto, puoi farlo da solo, usando solo varie spezie e condimenti.