Come cucinare le polpette con il riso: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni famiglia ha la sua ricetta per le polpette con riso, insegnata da mamma o da un amico. Ma poche persone sanno quante opzioni esistono per cucinare questo piatto. I "ricci" si sposano bene con qualsiasi contorno, puoi prendere qualsiasi carne e scegliere la dimensione appropriata delle cotolette. Proviamo ad analizzare i modi più popolari utilizzati dalle casalinghe.

Preparare piatti e cibo

Devi portare immediatamente tutto ciò di cui hai bisogno. Potrebbe essere necessaria una padella profonda o una teglia e, per alcune ricette, una pentola a pressione, una pentola a cottura lenta o un forno a microonde.

Non prendere il riso al vapore. Il cereale deve essere bollito in anticipo, messo in uno scolapasta e lasciato raffreddare. Scegli la consistenza della carne macinata a tua discrezione. Sarà necessario aggiungere cipolle, uova e condimenti. La farina per sugo deve essere setacciata per evitare la formazione di grumi.

Dopo la cottura secondo la ricetta, le polpette di riso vengono servite nei piatti per i secondi. Patate, grano saraceno overdure al vapore.

Classico

Questa è la ricetta in padella più comune.

Ci servirà:

• Riso bollito - 1 tazza.
• Cipolla.
• Farina - 2 cucchiai. l. con diapositiva.
• Carne di maiale e manzo ritorte in proporzioni uguali - 450 g.
• Uovo di gallina.
• 1 pezzo di pagnotta.
• Spezie secche e alloro.
• 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro denso.
• 4 cucchiai. l. latte.

Cuocere le polpette in salsa di pomodoro con riso secondo la ricetta è molto popolare tra le massaie in cucina. Quindi, in una ciotola, bagnate la pagnotta nel latte e tritatela con una forchetta. Alcuni chef possono usare patate crude grattugiate al posto del pane.

Pulire la cipolla e tritarla finemente. Puoi girarlo in un tritacarne insieme alla carne. Mescolare la carne macinata, il riso bollito e raffreddato, l'uovo e la pagnotta in una ciotola profonda. È necessario aggiungere sale e condimenti.

Metti una ciotola di acqua fredda per bagnarti le mani. Pizzicando, diamo ai koloboks la forma desiderata. Friggere in olio di semi di girasole, arrotolare le polpette nella farina o nel pangrattato. In modo che non scoppino o si sfaldino, tenere per 2 minuti su un lato, capovolgere. Quindi, tornando alla sua posizione originale, tieni in padella fino a doratura.

Prepariamo il sugo. Per fare questo, in una padella separata, devi friggere un po 'la farina, aggiungere il concentrato di pomodoro e, mescolando, versare acqua bollita. Portare a bollore, salare e aggiungere il prezzemolo. Gettalo lìpanini e lasciare sul fuoco per altri 15 minuti fino a cottura.

"Ricci" in salsa di pomodoro

Questa ricetta con le polpette di riso al sugo di pomodoro con panna acida diversificherà un po' il vostro menù. Il colore colorato del piatto piacerà alla famiglia.

La prima opzione di cottura deve essere integrata con i seguenti prodotti:

• Un' altra cipolla.
• 1 carota.
• 3 cucchiai. l. panna acida (può essere sostituita con panna).

Preparare e friggere i "ricci", come prima. Nella stessa padella facciamo soffriggere le cipolle tritate e le carote grattugiate.

In un contenitore separato, devi rosolare la farina, quindi versare la panna o la panna acida, aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare con il contenuto di un' altra padella, diluire con acqua e sale. Portiamo a prontezza le nostre polpette al sugo. Cospargere con erbe fresche al momento di servire.

Koloboks dietetici

Per coloro che devono prendersi cura della propria salute o della propria figura, la seguente ricetta passo passo per le polpette con riso andrà bene.

Ingredienti:

• Mezzo chilo di carne macinata.
• Mezzo mazzo di cipolle verdi fresche.
• ½ tazza di riso.
• Spezie e sale.
• Uovo.

Inizia a cucinare secondo la ricetta:

1. Risciacquare bene i cereali e cuocere fino a metà cottura. Scolare in uno scolapasta, scolare l'acqua rimanente e raffreddare a temperatura ambiente.
2. Successivamente, mescolate con la carne macinata, aggiungete l'uovo, la cipolla verde tritata, il sale. Dividi in koloboks.
3. Puoi usare una pentola a cottura lenta per cucinareo mantello. Mettere le polpette sulla griglia e cuocere per 40 minuti.

Questa opzione è adatta ai bambini piccoli, che sono meglio protetti dai cibi fritti.

Polpette al forno

Ora diamo un'occhiata a una semplice ricetta passo passo per le polpette con riso.

Per 500 g di carne macinata mista (maiale, manzo) abbiamo bisogno di:

• 100 g di riso tondo.
• Cipolla piccola.
• Uovo e spezie.

Cucina:

1. Far bollire e raffreddare la grana.
2. Misto con carne macinata, uova, spezie e cipolla tritata, che può essere sostituita con batun.
3. Dividi in pezzi porzionati, a cui diamo una forma arrotondata. Metti i koloboks su una teglia unta o foderata di carta da forno.
4. Riscalda il forno a 180 gradi.
5. Invia un foglio di polpette per 40 minuti.

Servire caldo con guarnizione.

Polpette al sugo con formaggio e grano saraceno al forno

Una buona opzione per una cena veloce e deliziosa.

Preparare in anticipo:

• Carne di maiale - 270g
• Vitello - 270g
• 2 cipolle medie.
• Spezie.
• Un bicchiere di riso (pre-selezionato).
• Uovo di gallina.
• Carota.
• Sale.
• Olio di girasole - 6 cucchiai
• Succo di pomodoro (denso) o pasta pronta - 4 cucchiai. l.
• Aglio - 4 spicchi.
• Grano saraceno - 2 tazze.
• Formaggio a pasta dura - 200g

Ricetta per polpette con riso dentroIl forno è predisposto per 4 persone. Il piatto viene cucinato insieme a un contorno, che permette al grano saraceno di assorbire a sufficienza gli aromi di carne, sugo e spezie.

Inizia con la preparazione della carne macinata. Tagliamo le vene e filmiamo dalla carne. È meglio torcere pezzi leggermente congelati in un tritacarne. Lessare il riso lavato in acqua salata, scolare il liquido in eccesso e farlo raffreddare a temperatura ambiente.

Sbucciare la cipolla e tritarla. Friggere metà nell'olio e mescolare con il riso, la carne macinata, l'uovo e l'aglio tritato. Dopo la salatura, dividere la massa in 8 parti e dare a ciascuna una forma arrotondata. Ogni "riccio" viene sottoposto a trattamento termico in padella con aggiunta di grasso. Stendere uniformemente su una teglia profonda. Tra noi versiamo grano saraceno selezionato.

Adesso preparate il sugo. Friggere la cipolla rimanente con le carote grattugiate. Aggiungere sale, concentrato di pomodoro, alloro, condimenti per carne di maiale e 4-5 bicchieri d'acqua. Portare a bollore e versare con cura in uno stampo per coprire completamente il grano saraceno e le polpette con il riso. La ricetta prevede l'utilizzo di un foglio di alluminio, con cui ricopriamo l'intera sfoglia e ne ripariamo i bordi.

Metti in forno per un quarto d'ora. Quindi togliere il “coperchio” dalla teglia e, cospargendo abbondantemente di formaggio grattugiato, rimetterlo in forno per 5-10 minuti fino a formare una crosticina dorata.

Cospargere con erbe fresche prima di servire.

"Ricci" in vasi di terracotta

Consideriamo ora una ricetta passo passo per le polpette con riso al forno, che prevede la cottura immediata in un piatto porzionato con verdure.

Ci serve:

• 250g (1 tazza) di riso selezionato.
• 1500g di carne macinata (di qualsiasi tipo).
• 2 lampadine.
• Sale e spezie secche.
• 1 uovo.
• Olio di semi di girasole e pangrattato per friggere.

sugo:

• 1 melanzana.
• 2 peperoni.
• 1 carota.
• Qualche spicchio d'aglio.
• 6 art. l. panna acida densa.
• 6 art. l. maionese.

Una splendida ricetta per le polpette di riso (vedi foto del piatto sotto), adatta sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. L'aroma del piatto riempirà la tua casa e riunirà tutti intorno al tavolo.

L'inizio della preparazione non è diverso dalle opzioni precedenti, quando la carne macinata viene mescolata con uova, cipolla tritata, riso bollito, spezie e sale. Quindi i koloboks vengono srotolati e fritti in una padella riscaldata, precedentemente arrotolata nel pangrattato. Disporre in pentole, versare 1 cucchiaio di acqua bollita sul fondo.

Sbucciare la melanzana e il peperone e tagliarli a cubetti. Mescolare con le carote grattugiate e l'aglio tritato. Aggiungi sale e spezie secche. Spalmate il composto di verdure sulle polpette. Unire la panna acida con la maionese e versare in ogni pentola. Chiudere i coperchi e infornare per circa 15-20 minuti.

Servire il piatto in coccio o mettere nei piatti.

Polpette "pigra" in una pentola a cottura lenta

Così puoi chiamare questo piatto, in cui il cavolo viene aggiunto alle polpette con riso. La ricetta è abbastanza facile da preparare e il piatto sembrerà dei pigri involtini di cavolo cappuccio.

Ingredienti:

• Manzo (filetto) - 1000 g.
• 1, 5 tazze di riso cotto.
• Pomodori - 3 pezzi
• Cavolo (fresco o salato) - 500 g
• Cipolla - 2 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Olio vegetale per friggere.
• Spezie.
• Sale da tavola.

Polpette con riso al sugo, la ricetta di cui prenderemo in considerazione, prevede idealmente l'utilizzo di cavolo cappuccio fresco. Ma a tua discrezione, puoi sostituirlo con sottaceto. In entrambi i casi, sarà necessario prima torcere la verdura in un tritacarne e spremere il liquido in eccesso.

La carne viene anche tritata in un robot da cucina con cipolle, mescolata con cavolo e uova. Prepariamo la forma delle polpette, le inforniamo e le friggiamo in una ciotola multicooker con l'aggiunta di olio. A parte, facciamo soffriggere le cipolle con le carote, aggiungiamo i pomodori grattugiati senza buccia. Fate sobbollire per qualche minuto.

Mettici dentro le polpette, versaci dentro l'acqua fino a coprirle completamente. Chiudere il coperchio e lasciare in modalità "Spegnimento" per 40 minuti. Aprire e aggiungere le spezie necessarie, l'alloro e il sale. Rendilo pronto, passando alla modalità "Riso", entro 12 minuti.

Servire senza guarnire.

Polpette di pollo

Se decidi di diversificare il tuo menu, usa la carne di pollo per cuocere le polpette con riso in padella secondo la ricetta. Il sugo sarà di verdure fritte con pomodori.

Cuoco:

• 0,5 kg di petto di pollo.
• 0, 2 kg di riso bollito.
• Cipolla erba cipollina, aneto fresco.
• 1 pezzo cipolla.
• Carota e peperone rosso.
• Sale.
• Un cucchiaio di fecola di patate.
• 4 pomodori rossi.

Lava il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, tampona con un tovagliolo di carta per eliminare l'acqua in eccesso. Macinare in un frullatore o un tritacarne. Aggiungere il riso e le erbe aromatiche tritate. Va notato qui che è meglio non aggiungere le uova, poiché le polpette risulteranno asciutte, ma aggiungere invece l'amido. Salare e mescolare bene la carne macinata.

Arrotolare nei koloboks e friggere in una padella calda fino a doratura. Versare in un' altra ciotola. Nello stesso grasso soffriggere a listarelle le cipolle, i peperoni e le carote tritati finemente. Alla fine mettere grattugiato senza buccia e lasciare a fuoco basso finché la massa non si addensa.

Mettere le polpette nella padella, aggiungere un bicchiere d'acqua, l'alloro e il sale. Cuocere dopo aver fatto bollire per altri 8-10 minuti.

Polpette di pesce in salsa di panna acida

Per gli amanti dei frutti di mare, esiste anche una tale variante di questo piatto.

Prodotti richiesti:

• Filetto di qualsiasi pesce - 500-600g
• 2 pezzi di pagnotta.
• ½ tazza di latte vaccino.
• ¼ tazza di riso.
• 1 uovo.
• ¼ tazza di panna acida.
• Sale;.
• Condimenti.

Ingredienti per la salsa:

• ½ tazza di panna.
• 30 g di burro.
• 2 cucchiai. l. farina di frumento.
• Brodo di pesce o acqua.
• Verdure fresche.

Leggi attentamente questo Polpette con salsa di riso per non perderti nulla.

Nonper consentire l'ingresso delle ossa, puoi acquistare il pesce tritato già pronto. Se lo cucini da solo, è meglio usare il pesce di mare e far scorrere più volte il filetto in un tritacarne. Aggiungere la pagnotta imbevuta di latte, uovo, sale. Ottieni una massa uniforme e forma delle palline. Scegli tu stesso la taglia. Friggere a fuoco vivo con il burro.

Nella stessa padella dopo le polpette, iniziamo a preparare il sugo. Per prima cosa passiamo la cipolla insieme a sedano, basilico, aneto e prezzemolo. Versare lì la farina e dopo un minuto versare il brodo di pesce. Piega i "ricci" e porta a prontezza. Puoi mettere tutto in un altro piatto, cospargere di formaggio e mettere nel microonde.

Polpette al forno con funghi e patate

Ottima opzione per la cena fatta in casa. Preparate e friggete le polpette, come in altre ricette, a vostra discrezione (senza l'uso del pesce).

Successivamente abbiamo bisogno di:

• Champignons (può essere sostituito con qualsiasi altro fungo) - 300 g.
• Patate - 6-7 pezzi
• Carote - 1 roba grande.
• Verde e sale.
• Crema grassa - mezzo bicchiere.
• Formaggio - 200g

Sciacquare bene, tagliare le aree danneggiate dei funghi. È meglio tagliare a pezzi di varie dimensioni, poiché quelli piccoli aggiungono sapore e quelli grandi danno gusto. Friggere nel burro con cipolle e carote, pretagliate. Versare la panna, salare e far sobbollire un po'.

Per prima cosa mettere le polpette fritte in una teglia profonda. Tra di loro mettere le patate, che devono essere sbucciate e tritate grossolanamente. Versare il sugopadelle. Chiudere con un foglio di alluminio e inviare a un forno preriscaldato. Dopo 15 minuti, rimuoverlo, cospargere con erbe tritate e formaggio grattugiato. Attendere la formazione di una crosta, spegnere il fuoco.

Questa ricetta per le polpette con riso (le foto dei piatti sono presentate nella recensione) illuminerà la serata della tua famiglia.

Polpette vegetariane

Non solo i prodotti a base di carne saturano il nostro corpo di proteine. Le lenticchie utilizzate in questa ricetta sono un prodotto molto gustoso e salutare. Non devi essere vegetariano per usare questa ricetta di polpette. Alcune persone vogliono diversificare il loro menu durante il digiuno o i giorni di digiuno.

Prodotti:

• 150g di riso tondo.
• 200 g di lenticchie verdi.
• Carota media.
• Spezie.
• Sale.
• Foglia di alloro.
• Olio vegetale.
• Farina.

I tuoi bambini adoreranno questa ricetta di polpette vegetariane con riso.

Ammollo le lenticchie per una notte in acqua a temperatura ambiente. Dovrebbe aumentare di volume di 2 o 2,5 volte. Scolare il liquido rimanente e macinare in un frullatore fino allo stato di purea. Aggiungere il riso secco, bollito fino a cottura, le carote grattugiate. Formare delle palline e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati.

Puoi usare sughi diversi. Come con il brodo di carne, e solo con acqua. Spezie e foglie di alloro aggiungeranno sapore al piatto.

Puoi cambiare la ricetta delle polpette tritate con riso e aggiungere al sugo il cavolo cappuccio tritato e la panna o il concentrato di pomodoro. Questa opzione è adatta anche per la cottura a vapore.