Guarnire è la "seconda metà" del piatto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Creali, legumi, verdure, funghi e pasta. Un contorno non è solo una decorazione di un piatto, ma anche un piatto completamente indipendente. Naturalmente, una recensione non è sufficiente per coprire una sezione culinaria così ampia. Abbiamo raccolto le ricette più interessanti e semplici.

Coppia perfetta

Gli chef esperti sanno che è impossibile fare a meno dell'intuizione e di un delicato senso del gusto in cucina. La scelta e la preparazione dei contorni è un momento molto importante, da cui dipendono la qualità, il contenuto calorico e la sazietà. Nonostante ciò, non ci sono regole rigide, quindi le casalinghe ordinarie e i proprietari di stelle Michelin sono guidate esclusivamente dal proprio gusto e dai propri pensieri sulla compatibilità degli ingredienti.

Un contorno è una "seconda metà", ideale in termini di consistenza, aroma e persino tavolozza dei colori. La classificazione più semplice e comprensibile è in base al piatto principale, che abbiamo deciso di utilizzare.

Stagione delle vacanze

Le casalinghe spesso non riescono a decidere cosa cucinare per guarnire la carne. Molti di noi hanno subito pensato a pasta e purè di patate. Forse questa combinazione soddisferà le tue papille gustative e lo stomaco avrà una sensazionegravità.

Se la stagione del barbecue è già aperta, allora è meglio optare per le verdure all'italiana.

Ingredienti:

- un pomodoro maturo;

- due peperoni, verde e rosso;

- testa di cipolla;

- testa di cipolla rossa;

- zucchine (1 pz.);

- Erbe provenzali, pepe e sale;

- 2-4 cucchiai. oliva. olio;

- 2 spicchi d'aglio.

Soffrire in olio d'oliva la cipolla e l'aglio tritati grossolanamente, dopo circa tre minuti aggiungere i bastoncini di zucchina di media grandezza. Dopo altri sei minuti mettete nella padella il pomodoro tagliato a quadratini e tutte le spezie. Non appena il pomodoro si spreme, il contorno è pronto. Le verdure possono essere servite fredde o calde.

Piatti di pesce

Gli esperti di cucina ritengono che la pasta e la maggior parte dei cereali siano i meno adatti al pesce. L'insalata di verdure fresche è il contorno più semplice. Questo è un vero toccasana quando non c'è tempo per fare qualcosa di più difficile.

Molto spesso, le patate vengono servite con il pesce e ci sono un numero enorme di opzioni di cottura. La nostra prossima ricetta potrebbe essere di tuo gradimento.

Ingredienti:

- melanzane, 400 g;

- 4 spicchi d'aglio;

- patate, 500 g;

- olio vegetale e spezie a piacere.

Tagliare le patate e le melanzane a pezzetti e metterle nella padella insieme alle fette di aglio. Conditoolio vegetale e spezie, le verdure devono essere stufate sotto un coperchio a fuoco basso. Dopo un'ora, il contorno può essere servito in tavola insieme a erbe aromatiche e panna acida.

Riso dorato

I migliori contorni per il pollame sono i legumi, le verdure fresche e stufate, il purè di patate e il riso. Il momento perfetto per guarnire la nostra prossima ricetta è l'autunno, tempo di raccolta della zucca.

Quindi, per cuocere il riso con verdure e zucca ti servirà una pentola a cottura lenta. Ingredienti:

- brodo vegetale, 500 ml;

- carote, 200 g;

- spicchio d'aglio;

- riso a grani lunghi, 300 g;

- fagioli e piselli surgelati (200 g in totale);

- 150 g di zucca;

- olio d'oliva (2 cucchiai);

- testa di cipolla;

- sale (1 cucchiaino).

Nella prima fase, prepariamo la purea di zucca. Tagliamo la verdura a pezzetti, la mettiamo in una ciotola sotto la pellicola e la mandiamo al microonde per qualche minuto. Poi macinate la zucca con un frullatore o impastate con una forchetta.

Mettere l'aglio e la cipolla tritati finemente, l'olio nella ciotola del multicucina, attivare la modalità "Frying" per 15 minuti. Dopo cinque minuti, stendete i cubetti di carote e non dimenticate di mescolare continuamente.

Con un intervallo di un minuto, aggiungi i piselli e i fagiolini e alla fine la purea di zucca. Cuocere per altri due minuti e far addormentare il riso. Mescolare bene il riso con le verdure, attendere il segnale acustico della fine della frittura.

In parallelo, portare a ebollizione il brodo e versarlo con cura nella ciotola del multicucina. Modalità impostata“Pilaf”, e trascorso il tempo, lasciare la pietanza sul fuoco per 15 minuti.

Frutti di mare

Non sai cosa cucinare come contorno ai frutti di mare? Non c'è niente di meglio della pasta. Quasi tutti i piatti a base di fauna marina vengono preparati molto rapidamente, così gli ospiti possono gustare una deliziosa cena in mezz'ora.

Ingredienti:

- cocktail di pesce, 250 g;

- 2 spicchi d'aglio;

- pasta riccia, 250 g;

- crema, 200 ml;

- passata di pomodoro, 200 g;

- 1 cucchiaino sale e ¼ cucchiaino. pepe nero;

- 20 ml di olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Cuocere la pasta finché non sarà tenera.
2. Fry friggere l'aglio tritato in olio per due minuti.
3. Aggiungere i frutti di mare nella padella, friggere per 1-2 minuti. Osserva attentamente l'ora, altrimenti potresti sovraesporli allo stato di "gomma".
4. Versare la passata di pomodoro nella padella, far sobbollire per 3-5 minuti, quindi aggiungere la panna.
5. Portare la miscela a ebollizione, condire con le spezie e lasciar sobbollire finché non si addensa.
6. La pasta si abbina ai frutti di mare già pronti.

A prima vista, la pasta non è il contorno più interessante. Questo è facile da risolvere con frutti di mare, erbe e spezie, perché anche a casa puoi sempre cucinare un piatto di qualità da ristorante.