2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La carne di pollame non è solo un prodotto dietetico da cui si ottengono vari piatti piuttosto gustosi. A volte la padrona di casa pone la domanda: come rimuovere la pelle dal pollo per cucinare secondo le singole ricette? Alcune persone lo fanno per proteggere la propria salute. Analizzeremo tutti i modi.
Preparazione
Quando vai al negozio per comprare una carcassa, presta attenzione ai seguenti punti:
- Compra solo frigorifero, in quanto un prodotto precedentemente congelato potrebbe subire più volte questa procedura ed essere soggetto a sbrinamento improprio. Questo porta a danneggiare l'integrità della pelle. Sì, e non sarà possibile considerarlo correttamente.
- Non prendere il pollo fatto in casa. La sua pelle è spessa e difficile da staccare.
- Controlla che la superficie dell'uccello non sia danneggiata.
- Prima di togliere la pelle al pollo, sciacquarlo bene e asciugarlo con un asciugamano in modo che le mani non scivolino durante il funzionamento.
- Avrai bisogno di 2 coltelli affilati (piccoli e lunghi).
- Prendi un tagliere di legno in modo da non intrappolare la carcassa sul tavolo.
Scegli una ricetta che influisca sul metodolavoro.
1 modo: per rotolo
Questa opzione è più adatta per un rotolo. Qui scopriremo come togliere la pelle al pollo insieme alla carne, rimuovendo tutte le ossa. La carcassa risultante sarà facile da farcire, arrotolare e preparare un antipasto freddo.
Rimuovere il collo dell'uccello e metterlo sulla schiena. Con un coltellino, tagliare su entrambi i lati lungo l'osso sullo stomaco. Quando il seno è separato, la carcassa inizia ad aprirsi. Troviamo una connessione con l'ala vicino al collo e la interrompiamo.
Ora arriva la parte difficile. E' necessario togliere la carne con la pelle dal dorso senza intaccare la pelle. Tira indietro con cautela lo scheletro e, con movimenti bruschi, raschia tutto dalle ossa. Non dimenticare che il punto più sottile è vicino alla colonna vertebrale, quindi presta particolare attenzione ad esso. Guarda la foto di come rimuovere la pelle dal pollo per il ripieno in questo posto.
Successivamente, separa la gamba, rompendo la cartilagine. C'è anche poca polpa qui, cerca di non danneggiare la pelle. Ora alla fine tagliamo la coda e rimangono il petto, 2 zampe e 2 ali.
Infiliamo un coltello nella zampa di pollo e lo disegniamo lungo l'osso su entrambi i lati in modo che diventi nudo. Facciamo lo stesso con un altro prosciutto.
Sulle ali, puliamo solo la prima falange e rimuoviamo il resto. Tutto è pronto.
2 vie: per farcire
Si usano se la pelle è necessaria intera. Scopriamo come rimuovere la pelle dal pollo per il ripieno.
Come nel primo caso, metti l'uccello sulla schiena e inizia a separare la pelle dal petto. Eccola di piùfissato al centro e al posto dell'eviscerazione. Iniziamo a muoverci dal basso verso l' alto, tagliando periodicamente i legamenti sottili con un coltello. Puoi fare più movimenti con le mani che con uno strumento, perché qui la pelle si rimuove facilmente.
Quando raggiungiamo il centro del petto, abbassiamo il coltello e mettiamo le mani nelle tasche, separando la pelle dalla carne, quindi tagliamo i legamenti. Successivamente, rilasciamo le articolazioni del ginocchio, rompendole e tagliandole delicatamente. Lasciamo la coscia all'interno della pelle, così come le ali. Ciò contribuirà a mantenere la forma dell'uccello in futuro.
Separare su entrambi i lati della coscia. Capovolgi il pollo. Successivamente, iniziamo a rimuovere la pelle dalla colonna vertebrale, tagliando prima il culo. La pelle è molto tesa qui. Quindi cerca di non danneggiarlo. Inoltre, i movimenti vanno dal basso verso l' alto. Rilascia le articolazioni della spalla e il collo.
Ora hai imparato a scuoiare un pollo. Tutto questo richiede dai 5 ai 10 minuti. Dipende dall'esperienza.
Suggerimenti
Se ti stai preparando per le vacanze e la prima volta che hai iniziato il processo di rimozione della pelle da un pollo per preparare un piatto, allora è meglio esercitarsi in anticipo. Ad esempio, prova a fare un tiro.
Se accidentalmente tagli la pelle, puoi cucirla o fissarla con degli stuzzicadenti. Ma è meglio fare tutto con attenzione e lentamente.
Se il pollo è a temperatura ambiente, mettilo in frigorifero per un po' in modo che la carne non sia così morbida, poi si staccherà più facilmente dalla pelle.
Consigliato:
Cosa cucinare per cena con il pollo. Cena a base di pollo e patate. Come cucinare una sana cena di pollo
Cosa cucinare per cena con il pollo? Questa domanda viene posta da milioni di donne che vogliono accontentare i propri cari con un piatto gustoso e nutriente, ma allo stesso tempo leggero e salutare. Dopotutto, non è consigliabile cucinare creazioni culinarie pesanti per cena, poiché alla fine della giornata il corpo umano ha bisogno di una quantità minima di calorie. È questo principio a cui aderiremo in questo articolo
Decorazione cocktail: esempi di design con foto, accessori decorativi, regole base e tendenze moda
Anche i baristi alle prime armi sanno che preparare un drink delizioso è solo metà della battaglia. Un punto molto importante è la decorazione del cocktail. Tali bevande si incontrano sempre in apparenza. Il compito del barista moderno è sorprendere il cliente
Dieta quotidiana: esempi di menu e lista della spesa
Se mangi male per anni, non dovresti essere sorpreso da problemi di salute, obesità e aspetto brutto. La dieta del giorno dovrebbe essere equilibrata, soddisfacente e sana. Ci sono cibi che anche una persona relativamente sana non dovrebbe mangiare, per non parlare delle persone con malattie croniche. L'articolo descrive i principi per elaborare la dieta giusta per ogni giorno
Rotolo di pollo con funghi e formaggio: ricetta con foto. Come cucinare il rotolo di pollo con funghi e formaggio al cartoccio al forno?
L'articolo spiega come cucinare correttamente l'involtino di pollo con funghi e formaggio. Il gusto meraviglioso di questo piatto affascinante sarà ricordato a lungo da tutti, senza eccezioni
Come scuoiare un luccio: i segreti delle abilità culinarie
Puoi cucinare molti piatti interessanti e molto gustosi a base di luccio. Ognuno di loro può fungere da vera decorazione della tavola festiva. Per cucinarli correttamente, devi prima padroneggiare la difficile tecnologia di come rimuovere la pelle da un luccio. Questo può essere fatto in diversi modi, a seconda di quale dovrebbe essere il risultato finale
