Verdure e frutta in primavera

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Con l'avvento della primavera, i primi frutti compaiono sugli scaffali dei negozi. Di norma, vengono tutti coltivati in condizioni di serra e sono letteralmente pieni di nitrati. Pertanto, molte persone che non vogliono mettere a rischio la salute delle loro famiglie si chiedono se valga la pena acquistare tali prodotti.

Come scegliere la frutta e la verdura giusta in primavera?

Quasi tutti i prodotti che decorano le bancarelle del mercato, a prima vista, sembrano succosi e maturi. Ma, sfortunatamente, la maggior parte non soddisfa le aspettative dei consumatori. Nonostante il bell'aspetto, i frutti primaverili hanno un sapore più simile all'erba da foraggio. Ciò è dovuto al bassissimo contenuto di sostanze aromatiche e zuccheri necessari al gusto. Ecco perché devi stare molto attento quando scegli questi prodotti.

Molti esperti consigliano di acquistare frutta in primavera solo nelle grandi catene di distribuzione. Di norma, tali supermercati trattano con fornitori di fiducia i cui prodotti sono di alta qualità. Inoltre, prima di raggiungere gli scaffali, viene sottoposto ad uno speciale test per il contenuto di nitrati e altre sostanze nocive.

Scegliere la fruttain primavera, devi prestare particolare attenzione al loro aspetto. Non dovrebbero esserci danni visibili sui frutti, perché è nei prodotti avariati che si verifica il rapido sviluppo e la riproduzione di microbi patogeni, causando spesso gravi avvelenamenti. Non comprare frutti troppo luminosi. Tale colorazione può indicare un alto contenuto di sostanze chimiche.

Quanto sono pericolosi questi frutti?

Quasi tutti i bei frutti in primavera contengono un' alta concentrazione di nitrati. Pertanto, l'uso regolare di tali frutti provoca spesso reazioni allergiche, malfunzionamenti del tratto gastrointestinale e della tiroide. Inoltre, i nitrati accumulati nel corpo provocano una grave intossicazione.

Il frutto più pericoloso - è quello che contiene nitriti formatisi durante la conservazione e la cottura dei frutti. L'aumento del contenuto di queste sostanze può causare lo sviluppo di cancro allo stomaco, carenza di ossigeno, disturbi del sistema cardiovascolare e nervoso.

I frutti scelti in modo errato in primavera spesso causano diarrea. Di norma, l'irritazione intestinale è causata da una dieta povera di carboidrati e da un eccesso di fibre. Per quanto riguarda le verdure e le erbe aromatiche, possono avere un eccesso di batteri patogeni che causano gravi danni alla salute umana.

Come vengono elaborati i prodotti esteri?

Di norma, tutta la frutta e la verdura importate sono soggette a un trattamento obbligatorio per prevenirlerovinandoli. Fondamentalmente i frutti vengono spruzzati con un prodotto contenente paraffina, che blocca l'accesso dell'ossigeno all'interno del prodotto, preservandolo così. Senza questo trattamento, molti frutti, tra cui prugne, pesche e uva, non dureranno più di sette giorni sul bancone. Tutti i prodotti importati sono soggetti a irrorazione obbligatoria subito dopo la raccolta. Successivamente, i frutti vengono trattati con antibiotici che uccidono tutta la microflora patogena, causando danni al raccolto. A volte i prodotti sono anche sottoposti a trattamento antimicotico, che protegge il frutto dalla possibile comparsa di muffe. Alcuni frutti vengono spruzzati ripetutamente. La prima volta ciò accade subito dopo il ritiro e la seconda dopo la consegna alle catene di vendita al dettaglio. Ad esempio, per accelerare la maturazione delle banane, vengono trattate con una miscela di etilene e azoto. Fumigati con questa composizione, i frutti passano da verdi a frutti gialli maturi in poche ore. Alcuni frutti di bosco importati ci vengono consegnati in confezioni sigillate riempite con un gas speciale che ne impedisce il deterioramento.

Come consumare frutta importata?

Ovviamente, eliminare completamente le sostanze chimiche nocive di cui sono ricchi i frutti primaverili è quasi impossibile. Ma seguendo alcuni semplici consigli, puoi proteggere te stesso e i tuoi cari da possibili conseguenze. Ogni frutta o verdura acquistata deve essere accuratamente pulita, perché è nella buccia che si accumula la maggior parte delle sostanze chimiche. Si consiglia di lavare accuratamente i frutti che non possono essere sbucciati in acqua calda con l'aggiunta di sapone.o bicarbonato di sodio. Si consiglia di mettere a bagno cavoli o patate importati dopo averli puliti per mezz'ora in acqua tiepida. Questo aiuterà a liberare le verdure dai pesticidi e insetticidi che contengono. Anche gli agrumi devono essere lavati accuratamente, la cui buccia viene spesso strofinata con tutti i tipi di coloranti alimentari.

Come pulire le verdure primaverili dai nitrati?

Per prevenire lo sviluppo e la riproduzione dei batteri nelle insalate primaverili, si consiglia di cospargerle di succo di limone. È meglio non mettere l'insalata mangiata a metà in frigorifero, ma inviarla immediatamente nel cestino. Naturalmente, questo non è molto economico, ma è sicuro per la salute. Il risparmio totale spesso porta a un avvelenamento generale con un'insalata di verdure fresche primaverili che è rimasta in frigorifero. Un atteggiamento più favorevole meritano gli agrumi, che anche nei mesi primaverili conservano una sufficiente quantità di vitamine. Ma è meglio trasformare immediatamente i mandarini e le arance nel succo.

Come distinguere le verdure nitrate dalle verdure normali?

Per evitare possibili avvelenamenti dopo aver mangiato frutti primaverili, devi imparare a distinguere tra prodotti sani e nitrati nell'aspetto. Quindi, quando si scelgono i cetrioli, è necessario prestare particolare attenzione alla loro buccia. Non dovrebbe essere troppo denso. I brufoli sulla pelle di un cetriolo senza nitrati si cancellano facilmente con le dita. Una verdura verde scuro con punte dure e ruvide contiene probabilmente nitrati. Quando si sceglie il cavolo, si consiglia di guardare attentamente le sue foglie. In una verdura sicura, saranno densi e nonmolto spesso alla base.

Cosa può sostituire la frutta fresca primaverile?

Le bacche congelate sono un'ottima alternativa alle verdure e alla frutta primaverili nitrate. Tali frutti conservano quasi tutte le sostanze utili e non le perdono durante la conservazione. Vanno consumati subito dopo lo scongelamento. La frutta secca può essere un sostituto altrettanto utile. Albicocche e albicocche secche sono considerate particolarmente nutrienti e preziose. Possono essere consumati non solo in primavera, ma durante tutto l'anno.

Alcune persone sono sicure che le scorte di composte e succhi in scatola contengano tutte le stesse vitamine e sostanze nutritive della frutta fresca. Ma in re altà, questo non è del tutto vero. Le vitamine sono quasi completamente assenti nelle bevande in lattina, quindi stanno diventando un comune dissetante.

Come riconoscere i trucchi dei venditori?

Se l'acquirente ha dei dubbi sulla qualità e freschezza del prodotto offerto, ha il diritto di richiedere la documentazione attestante la conformità dei prodotti agli standard stabiliti. Di norma, la maggior parte del venditore non dispone di tali documenti, quindi il consumatore deve determinare la freschezza di frutta e verdura esclusivamente dal loro aspetto. Quindi, i frutti appiccicosi al tatto sono stati trattati con difenile o paraffina. Prima dell'uso, si consiglia di lavarli e sbucciarli accuratamente. Pomodori troppo forti con venature bianche sul taglio, molto probabilmente, sono stati coltivati con l'uso di sostanze chimiche nocive. Le macchie verdi sulle patate indicano che i tuberi contengono solidina tossica,in grado di causare gravi avvelenamenti.