Pesce in palio: ricetta di cucina. Pesce al cartoccio sul fuoco

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Il pesce è un prodotto unico che ha un'enorme quantità di sostanze nutritive. I cuochi esperti di solito lo suddividono per origine: fiume, mare e oceano.

Molto spesso, la zuppa di pesce viene bollita da piccole cose e il pesce più grande viene essiccato o salato. Ma oltre a questo, ci sono ancora molti modi per cucinare vari piatti di pesce, ad esempio il pesce al forno sul fuoco. Ciò non richiede abilità e abilità speciali. Tutte le ricette sono facili e semplici e non richiedono molto tempo.

Segreti di pesce adeguatamente grigliato

Ci sono alcune semplici regole su come cucinare il pesce sul fuoco, dopodiché otterrai un piatto delizioso come il fragrante pesce al forno.

• Se decidi di usare il pesce di fiume per cucinare, ma sei in dubbio a causa dell'odore di fango, non preoccuparti. Basta mettere il pesce per un paio d'ore in acqua fredda diluita con aceto (rapporto5/1).
• Il pesce più delizioso arriva a fine estate quando viene arricchito con grassi omega.
• Quando si frigge sul fuoco, in nessun caso girarlo più volte. Altrimenti, il pesce sul fuoco non risulterà succoso, con una bella crosta croccante, ma asciutto e stracotto. Per prima cosa devi friggerlo fino a cottura da un lato, e solo dopo dall' altro.
• Sta a te decidere quale pesce cuocere sul fuoco, ma in ogni caso è meglio procurarsi un'apposita griglia per grigliare il pesce.
• Le spezie e le marinate per il pesce possono essere preparate da soli. E puoi utilizzare acquistato.

Marinata per pesce sul fuoco

Prima di iniziare il processo di cottura del pesce, puoi preparare una marinata speciale. La sua ricetta è semplice, ma conferirà al piatto un aroma e un gusto mozzafiato. La quantità di marinata presentata è sufficiente per tre pesci di taglia media.

Ingredienti:

• acqua - 3 cucchiai;
• succo di limone - 50 ml;
• olio vegetale - ½ tazza;
• senape - 1 cucchiaio;
• 9% di aceto - 1 cucchiaino;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• zucchero - ½ cucchiaino;
• sale e pepe - un pizzico ciascuno.

Cucina:

• Versare il succo di limone e l'acqua nella ciotola del mixer, aggiungere la senape, il sale, il pepe e la foglia di alloro. Mescola.
• Versare lentamente l'olio vegetale nella massa risultante, mescolando continuamente.
• Immergi ogni pesce nella marinata preparata e lascialo fermentare per mezz'ora.
• Per tenere lontano il pesceattaccato alla griglia, non dimenticare di ungerla con il burro.

Pesce fresco al rogo

Ingredienti:

• pesce vivo di peso minimo 700 grammi e non superiore a 1 chilogrammo - 3-4 pezzi;
• cipolle - 3 pezzi;
• condimento per pesce;
• sale.

Cucinare

Allora come cucini il pesce sul fuoco? Facile!

1. Per prima cosa, sventrare il pesce, pulirlo dalle squame, sciacquare. Le pinne, la testa e le branchie possono essere lasciate. Condire con spezie e sale su tutti i lati.

2. Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli. Metti gli anelli all'interno del pesce senza smontarli.

3. Fai dei tagli poco profondi sul pesce, come su una pagnotta a fette. Mettilo in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero a marinare per due ore.

4. Trascorso il tempo, posizionare una rete da pesca o una griglia sul fuoco, ungerla con olio in modo che il pesce non si attacchi al metallo. Dopo aver posizionato i pesci uno accanto all' altro, chiudere la griglia.

5. Friggere il pesce fino a doratura, circa 15 minuti, quindi girare e friggere l' altro lato per lo stesso tempo.

Il pesce (al rogo) è pronto.

Nota

Se per qualche motivo sei controindicato a mangiare fritto, puoi cuocere un piatto come il pesce al cartoccio sul fuoco secondo la stessa ricetta. Una volta che il pesce è marinato, avvolgerlo nella carta stagnola e metterlo su una griglia. Anche il tempo di cottura è di 30 minuti.

Pesce congelato al rogo

Il pesce congelato non ha in alcun modo un sapore inferiore al pesce fresco. È meglio prendere il filetto, poiché non richiede una prepulitura, non ci sono praticamente lische.

Ingredienti:

• filetto di pangasio (questo è un pesce grasso, che lo rende particolarmente succoso e gustoso);
• marinata per pesce, la cui ricetta è descritta sopra.

Cucinare

1. Per prima cosa, scongelare il filetto, scolare l'acqua in eccesso, asciugarlo con un tovagliolo di carta.

2. Arrotolare il filetto di pangasio nella marinata, metterlo in un sacchetto di plastica, metterlo in frigorifero per 1 ora.

3. Mettere il pesce sulla griglia e friggere sul fuoco da entrambi i lati per 10 minuti ciascuno.

Il pesce sul fuoco cucinato in questo modo è molto gustoso. Inoltre, piace ai bambini, poiché non necessita di ulteriore pulizia prima di mangiare.

Pesce rosso al forno

La scelta del pesce rosso da cuocere sul fuoco è ampia: trota, salmone, salmone, salmone, salmone rosa e altri. Prendi il pesce che ti piace e inizia a cucinarlo.

Se la vostra scelta è caduta su un pesce poco grasso, potete cuocerlo secondo la stessa ricetta, ma non a fuoco vivo, ma al cartoccio. E ricorda, il pesce al cartoccio sul fuoco non è meno gustoso, ma è più salutare.

Puoi comprare delle bistecche già pronte o prendere un pesce intero, pulirlo e tagliarlo nei pezzi desiderati.

Ingredienti richiesti:

• bistecche di pesce rosse, larghe 1,5–2 cm;
• succolimone - un cucchiaino per bistecca;
• condimento per pesce;
• sale.

Cucinare

1. Strofinare le bistecche di pesce con sale, condimento e succo di limone.

2. Lascia in ammollo il pesce in un luogo freddo per un paio d'ore.

3. Metti le bistecche sulla griglia e inizia la frittura.

4. Il pesce rosso viene fritto allo stesso modo del resto. 15 minuti da un lato fino a doratura, 15 minuti dall' altro.

Come e con cosa servire il pesce al forno

Il pesce cotto adagiare con cura sui piatti. Servire con verdure fresche o al forno, eventuali erbe aromatiche. Puoi cucinare un'insalata di verdure o far bollire, cuocere, stufare le patate. Il riso bollito è perfetto anche per un piatto di pesce.

Se il pesce al forno risulta un po' asciutto, come spesso accade con il pesce rosso, puoi servirlo con salsa tartara, che puoi cucinare da solo o acquistare in un negozio, o salsa di panna.

Per preparare l'ultimo, prendi il burro, scioglilo in una casseruola dal fondo spesso, aggiungi le verdure tritate finemente e fai sobbollire. Condire bistecche, filetti di pesce o pesce intero ben disposti con salsa pronta.

Buon appetito!