Vecchie ricette di patate bielorusse

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È noto che molti piatti deliziosi possono essere preparati da un unico prodotto. Le patate bielorusse non fanno eccezione. Fu in questo paese che divenne il secondo pane, come il riso per molti giapponesi. Qui hanno imparato ad usarlo in varie varianti. Non saremo in grado di distinguerli tutti, ma i più popolari sono sicuri.

Bulba in umido con carne

Questo piatto di patate bielorusso è il modo più semplice per nutrire la tua famiglia con una cena deliziosa.

Preparare per 4 porzioni:

• 1 kg di agnello (qualsiasi carne morbida può essere sostituita);
• patata (meglio se non molto giovane) - 7-8 tuberi medi;
• carote - 2 pz.;
• cipolla grande;
• concentrato di pomodoro - 5 cucchiai
• 1 cucchiaino Lajika;
• spezie;
• verdi;
• sale.

La carne può essere assunta con le ossa, ma risciacquare abbondantemente per rimuovere le schegge. Dividere in porzioni e pre-immergere nella marinata. Può essere solo sale, spezie e succo di limone. Partire per un breve periodo.

Mentre preparo le verdure. Per le patate bielorusse, vengono tagliate abbastanza grandi. Arrostire prima le caroteinsieme alle patate per fare una bella crosticina dorata, e mettere da parte.

In una padella a parte, passare la cipolla a semianelli e spalmare l'agnello. Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'adika e fai sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando non sarà quasi cotto. Quindi versare le verdure qui, sale e pepe. Lasciare sul fuoco per altri 15 minuti e cospargere di erbe aromatiche.

In questo piatto, al posto della carne, a volte viene utilizzato un semplice stufato per una cottura veloce.

Patate al forno con funghi e pesce

Per questo piatto avrai bisogno di pentole di terracotta. Sono spesso usati nella cucina bielorussa.

Ingredienti:

• filetto di pesce - 250g;
• panna acida - 100 g;
• funghi secchi (di bosco) - 40 g;
• patate novelle - 500-600 g;
• cipolla 2 pezzi;
• 2 cucchiai farina;
• sale e spezie;
• per friggere l'olio vegetale.

La ricetta delle patate bielorusse in una pentola sarà di tuo gradimento, dato che il piatto si rivela soddisfacente. Il suo aspetto è molto attraente, quindi può essere servito sulla tavola delle feste.

Per iniziare, lava i funghi secchi in uno scolapasta sotto abbondante acqua e lasciali in ammollo per 3 ore. Quindi mettiamo questa casseruola (senza cambiare il liquido) sul fuoco e cuociamo finché non sarà tenera. Tiriamo fuori, tagliamo e soffriggiamo insieme alle cipolle in una padella riscaldata. Rosolare separatamente patate e filetti di pesce tagliati a cubetti, arrotolati nella farina.

Mettiamo tutto nel contenitore preparato a strati e versiamo i funghi scolati e salatibrodo. Coprire con 1 cucchiaio di panna acida e inviare al forno fino a cottura completa.

Draniki

Forse tutti hanno provato questo piatto meraviglioso. È particolarmente delizioso se servito con panna acida.

Per 1,5 kg di patate, prendi:

• 100 g di lardo;
• farina - ½ tazza;
• 2 uova;
• spezie.

Le frittelle di patate bielorusse sono fatte con massa insaccata. Per ottenerlo è necessario grattugiare la verdura cruda e in nessun caso spremere il succo. Qui aggiungeremo lo strutto leggermente fritto, tagliato a cubetti e altri prodotti. Mescolare accuratamente.

Dopodiché, scalda la padella con olio di semi di girasole e, facendo le frittelle con le mani, friggile fino a cottura su entrambi i lati.

Niente di complicato, dovevo solo armeggiare con le patate.

Zeppelin

In generale, questo piatto è considerato lituano. Lì vengono bolliti grandi gnocchi ripieni e qui li friggeremo. Dentro metti diversi prodotti. Proveremo a cucinare con la carne.

Per 12 tuberi compriamo:

• carne macinata (qualsiasi) - 0,5 kg;
• 1 cipolla media;
• uovo;
• pepe nero e sale qb.

La patata bielorussa è un piatto particolare. Qui ne faremo l'impasto.

Per fare questo, facciamo una cotta da metà dei tuberi e lasciamo raffreddare. Strofiniamo i restanti 6 su una grattugia grossa e spremiamo il succo in una tazza, che deve essere lasciata depositare e raccogliere tutto l'amido dal fondo. Mescolare entrambe le masseaggiungere pepe, uovo e sale.

In una ciotola a parte, preparate la carne macinata, alla quale aggiungiamo la cipolla, tritata molto finemente, e le spezie.

Ora, staccando una pallina dall'impasto di patate, metti il ripieno all'interno e modellalo in una torta ovale. Friggere ciascuno in olio di semi di girasole, a fuoco basso per circa mezz'ora.

Servire semplicemente con panna acida, cipolle fritte nello strutto o far bollire un po' di salsa.

Nonna di patate

Un vecchio piatto bielorusso veniva cotto al forno. Adesso usano il forno, ma il gusto non ne ha risentito molto.

Per 1,5 kg di patate stendere:

• maiale grasso - 120 g;
• pancetta fresca - 250 g;
• 4 cipolle medie;
• 3 uova;
• farina - 3 cucchiai;
• tutte le spezie secondo i tuoi gusti.

Tagliare la carne con la pancetta a cubetti e iniziare a friggere in padella senza aggiungere olio. Unire la cipolla tritata. Girare bene i pezzi in modo che tutto non bruci, salare e portare a prontezza.

In una ciotola, mescolare le patate grattugiate, le uova, la panna acida e la farina. Aggiungi qui il maiale raffreddato e le spezie. Mettere la massa risultante in una forma ben unta con olio di semi di girasole e cuocere a fuoco medio per circa un'ora.

In questo articolo siamo riusciti a descrivere tutti i piatti di patate in bielorusso, ma ora conosci i principali e i più popolari. La famiglia apprezzerà le tue abilità culinarie e la varietà della tavola da pranzo.