Prosciutto di maiale in casa: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti amano la carne al forno, ma il maiale cucinato correttamente in casa è ancora una rarità. In questo articolo vogliamo condividere con voi le ricette di questo delizioso piatto e scoprirne alcuni segreti.

Maiale fatto in casa Maiale bollito

Ecco una ricetta per un maiale succoso con aglio e carote al cartoccio. La carne di maiale in casa, la cui foto potete vedere sopra, si prepara come segue:

1. Una carota, sbucciata, lavata e tagliata a pezzetti.
2. Sbucciare e tagliare tre spicchi d'aglio.
3. Prendi 400-500 grammi di carne di maiale (una scapola è perfetta per questo scopo) e pratica dei fori per tutta la lunghezza del pezzo con un coltello. La lunghezza dei tagli dovrebbe essere tale che le verdure preparate si adattino all'interno.
4. Immergere nel sale l'aglio e la carota a pezzi, quindi inserirli nei fori preparati.
5. Grattugiare la carne con il condimento per barbecue, salare e avvolgere in un foglio. Mettilo su una teglia in cuipre-versare un bicchiere d'acqua.
6. Preriscaldare il forno, inserire una teglia con la carne e cuocere la teglia per un'ora.

Tagliare a fette il bollito di maiale e servire con le verdure.

Maiale bollito in casa

Il vero maiale bollito non è facile da cucinare. Per cominciare, dovrai scegliere la carne giusta per questo piatto. Gli intenditori ritengono che il prosciutto di maiale disossato con un piccolo strato di grasso sia più adatto a questo scopo. Il maiale bollito in casa viene preparato come segue:

1. Un intero pezzo di carne (due chilogrammi) sciacquare accuratamente e avvolgere con una garza diverse volte.
2. Mettere il maiale in una pentola capiente, aggiungervi le spezie (potete prendere pimento, rosmarino, prezzemolo secco e altro) e coprire con acqua.
3. Porta a bollore, poi abbassa il fuoco e fai sobbollire per altri 20 minuti.
4. Scola l'acqua rimanente, rimuovi la garza e rimetti la carne nella stessa pentola.
5. Versare un litro di birra sul maiale e, se non lo copre completamente, aggiungere la quantità d'acqua necessaria.
6. Mettere la pentola sul fuoco, portare il liquido ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire la carne per due ore.
7. Lavorare una carota, una radice di sedano e una radice di prezzemolo, sbucciare, tagliare per il lungo e inviare alla carne. Metti lì alcune bacche di ginepro, sale e pepe a piacere.
8. Dopo mezz'ora, scolare l'acqua, togliere le spezie con le verdure e lasciare raffreddare la carne.
9. Avvolgere il maiale bollito con una garza e riattaccarelei sopra il lavandino. Quando il liquido in eccesso fuoriesce, avvolgere la carne nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 12 ore.

Quando il tempo è scaduto, il maiale bollito può essere tagliato e servito.

Prosciutto fatto in casa

Cucina una deliziosa carne fatta in casa cotta al forno per la tua famiglia. Leggi come viene cucinato il maiale a casa dal maiale. Ricetta:

1. Polpa di maiale (un chilo e mezzo in un unico pezzo), lavorarla, lavarla e asciugarla.
2. Cinque spicchi d'aglio (o a piacere), tritati a caso.
3. Mescolare insieme pepe, condimento per kebab, alloro tritato e sale. Aggiungi l'aglio preparato alle spezie.
4. Su tutta la superficie della carne, fai dei tagli profondi due centimetri e mettici dentro l'aglio con un misto di spezie. Spalmate il restante condimento sulla superficie della carne.
5. Avvolgere il maiale preparato in un foglio e metterlo in frigorifero. Deve restare lì per cinque o dodici ore.
6. Trascorso il tempo indicato, adagiare la carne su una teglia e mandarla nel forno preriscaldato.

Dopo un'ora, apri la pellicola e lascia rosolare il maiale bollito per un quarto d'ora. Dopodiché, la carne può essere tagliata a fette e servita con il vostro contorno preferito.

Prosciutto di maiale in glassa di miele e senape

Questo piatto è perfetto per la tavola delle feste. Cucinare il maiale in casa non ti creerà alcuna difficoltà.

1. Prendiun chilo e mezzo di collo di maiale (pezzo intero), lavarlo, asciugarlo e legarlo con lo spago per dargli la forma desiderata.
2. Salate la carne e irrorate con olio d'oliva.
3. Sbriciolare 40 grammi di pepe nero in grani con un mattarello e arrotolare il maiale su tutti i lati.
4. Spennellare nuovamente la carne con olio, quindi metterla in una pirofila e mandarla in forno preriscaldato per un'ora e mezza.
5. Per la glassa, mescola 80 grammi di senape con la stessa quantità di miele, quindi aggiungi 50 grammi di salsa di soia alla miscela risultante.
6. Quando la carne è quasi cotta, toglila dal forno, togli lo spago e versaci sopra la glassa finita.

Cuocere la carne in forno per altri 15 minuti, quindi servire.

Pancetta al bacon profumata

Se sei abbastanza fortunato da ottenere un buon pezzo di carne fresca, non esitare a cosa farne, ma cucinalo secondo la nostra ricetta. Come cucinare il maiale profumato a casa:

1. Per preparare la marinata, mescolare in un'apposita ciotola due cucchiai di olio vegetale, mezza cipolla tritata, cinque spicchi d'aglio (precedentemente passati al torchio), un pizzico di peperoncino, un pizzico di alloro tritato, un po' di timo, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe nero macinato e un cucchiaio di ketchup (puoi prendere il concentrato di pomodoro).
2. Grattugiare un pezzo di petto di peso da 700 grammi a un chilogrammo con la salsa ottenuta e lasciaremarinare in frigorifero per due ore.
3. Lega la carne con uno spago o dello spago da cucina, versaci sopra la marinata e avvolgila nella carta stagnola.

Cuocere il prosciutto in forno preriscaldato per un'ora, quindi scartarlo e lasciarlo rosolare per 15 minuti.

Buzhenina in marinata di senape

Questa carne tenera con una crosta piccante può essere servita non solo per una cena in famiglia, ma anche per una tavola festiva. La ricetta è molto semplice:

1. Sbucciare otto spicchi d'aglio e tagliarli a spicchi.
2. Filetto di maiale o prosciutto del peso di un chilogrammo e farcire con aglio.
3. Mescola quattro cucchiai di senape con la stessa quantità di olio vegetale. Aggiungere il basilico, un po' di origano, sale qb e pepe macinato.
4. Spennellare tutta la carne con il composto aromatizzato, metterla in una sacca da forno e conservare in frigorifero per qualche ora.
5. Quando la carne di maiale sarà sufficientemente marinata, trasferitela, insieme al sacchetto (non dimenticate di bucarla in più punti), in un forno preriscaldato e fate cuocere per circa un'ora.

Per far rosolare la carne, a fine cottura aprite la sacca per arrosti e lasciatela così per 15 minuti. Prima di servire la carne in tavola, mettetela in frigorifero per un paio d'ore. Maiale bollito freddo fatto in casa servito come antipasto o piatto principale con qualsiasi contorno.

Maiale tenero concrema

Ci sono molti modi per cucinare una carne deliziosa e questa volta ti suggeriamo di provare a prepararla usando il ripieno. Leggi la ricetta originale qui sotto:

1. Pestare un cucchiaino di una miscela di diverse varietà di pepe con un mortaio. Mescolali con sei spicchi d'aglio tritati, erbe aromatiche italiane e un cucchiaino di sale.
2. Versare 100 ml di panna al 10% nella miscela di spezie.
3. Setacciare il composto con una garza.
4. Una siringa monouso con un ago spesso, riempitela di crema e praticate diversi fori nella carne, iniettandovi ogni volta un po' di liquido.
5. Spalmare la carne con le spezie rimaste, avvolgerla in un foglio di alluminio e metterla in forno a cuocere finché non sarà tenera.

Raffreddare la carne finita senza rimuoverla dalla pellicola, quindi inviarla al frigorifero per quattro ore. Dopodiché, tagliate l'antipasto a fettine sottili e servite con rafano, senape o semplicemente pane.

Prosciutto di maiale con pomodori

Puoi cucinare questa carne tra una volta e l' altra, senza dedicarci molto tempo. Come cucinare il maiale a casa, puoi leggere di seguito:

1. 600 grammi di carne di maiale (meglio prendere la carne con striature di grasso), lavare, asciugare, salare e mettere in una griglia di cottura. Metti un rametto di rosmarino sotto la rete.
2. Versare un po' di carne d'oliva in una teglia e adagiarvi il pezzo da lavorare.
3. Metti la carne di maiale nel forno preriscaldato per 20 minuti, poi girala e cuoci per altri 20 minuti.
4. 400 grammi di pomodori nel loro stesso succotagliateli a cubetti e metteteli sulla carne. Dopodiché, rimettete lo stampo in forno per un' altra mezz'ora.

Quando il bollito di maiale è freddo, togli la rete e taglialo a fette.

Prosciutto di maiale in salsa piccante

La combinazione di maiale e tonno in scatola può confondere molti amanti della carne al forno. Tuttavia, cerca di non sorprenderti e prova a cucinare un piatto delizioso secondo la nostra ricetta:

1. In un piatto o in una casseruola di ceramica mettete un pezzo di burro, 160 grammi di pesce in scatola, due cetrioli sottaceto o sottaceto a dadini e una manciata di capperi, che sono stati precedentemente sciacquati in acqua corrente.
2. Taglia un pezzo di maiale magro da 800 g e mettilo nella marinata.
3. Mettere la casseruola sul fuoco e attendere che il suo contenuto bolle.
4. Far soffriggere la carne su tutti i lati, quindi versarvi 100 grammi di vino bianco secco.
5. Quando l'alcol è evaporato, aggiungi 250 grammi di brodo al cibo e fai sobbollire la carne di maiale a fuoco basso con il coperchio chiuso per circa un'ora.
6. Trascorso il tempo indicato, alzate la fiamma e fate evaporare il liquido nella padella. Dopodiché, avvolgere la carne in un foglio e metterla in frigorifero per diverse ore.
7. Alla salsa di tonno rimasta nella pentola, aggiungi tre cucchiai di maionese e mescola.

Prosciutto di maiale cucinato in casa. Tagliare la carne raffreddata a fettine sottili e servire con una salsa piccante.

Conclusione

Saremo felici se le ricette per il bollito di maiale raccolte nel nostro articolo tornano utili. Cucina la carne in diversi modi e delizia i tuoi cari con piatti originali e deliziosi.