Piatti di merluzzo: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le ricette di merluzzo saranno necessarie alle casalinghe che amano sorprendere i propri familiari o gli ospiti a una festa con prelibatezze insolite. Questo pesce contiene molti oligoelementi necessari per il corpo. Ad esempio, il merluzzo contiene iodio in quantità abbastanza grande, di cui una persona ha bisogno per il corretto metabolismo e il sistema endocrino.

La carne di pesce è bianca e ha una consistenza friabile. Se adeguatamente preparato secondo la ricetta, un delizioso piatto di merluzzo avrà una consistenza e un aroma molto delicati.

Zuppa norvegese

Il processo di cottura include molti passaggi e ingredienti. Ma il risultato è un primo piatto molto soddisfacente e gustoso. Per prima cosa devi lavorare e preparare tutte le verdure:

• 3-4 patate;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 1 radice e 2 gambi di sedano;
• una piccola cipolla;
• 3-4 spicchi d'aglio.

Si sbucciano e si tagliano a modo loro. Patate - cubetti, carote - cerchi. Le verdure rimanenti vengono tagliate a semianelli sottili. l'aglio deve essere tritato finemente con un coltello.

Sciogliere 4-5 cucchiai. l. Burro. sedano e cipolle vengono inviati qui prima. Dopo 10 minuti, il resto delle verdure. Rimangono lì per 15 minuti.

A questo si aggiungono 450 ml di brodo di pesce, 350 ml di latte e 1 tazza di panna. La zuppa viene portata a ebollizione e cotta per 25 minuti. Secondo la ricetta, il piatto di filetto di merluzzo viene condito con sale e pepe nero.

A questo punto, il pesce viene tagliato a fette medie. Va in padella con altri ingredienti. La zuppa viene fatta bollire per altri 15 minuti. Quindi si aggiungono il succo di mezzo limone e un mazzetto di prezzemolo tritato.

Fideua

Questa ricetta del piatto di merluzzo è molto originale e il piatto stesso è preparato con ingredienti insoliti. Pertanto, è necessario acquistare i componenti in anticipo.

1. 400 g di calamari vengono sbucciati dalla pellicola interna ed esterna e tagliati ad anelli sottili.
2. 250 g di filetto di merluzzo tagliato a pezzetti.
3. Immergere mezzo cucchiaino di zafferano in una piccola quantità di acqua bollente. 4-6 spicchi d'aglio tritati grossolanamente con un coltello.
4. 10 gamberetti grandi (non sbucciati) vengono fritti in una padella riscaldata con burro. Quindi le fette di pesce vengono preparate nello stesso posto. I prodotti pronti vengono rimossi con un mestolo forato su carta assorbente e asciugati dal grasso.
5. I calamari vengono fritti in una padella con olio vegetale. Anche l'aglio e 1 cucchiaino vengono inviati qui. paprica. Quindi si aggiungono 200 g di pomodori grattugiati. La massa viene portata a ebollizione.
6. La pasta (maccheroni) viene inviata qui ecuocere finché non saranno teneri.
7. Tutti gli ingredienti sono disposti in porzioni su un piatto. Il piatto è decorato con una fetta di limone.

Fideua mangia caldo. Un piatto freddo perde sapore.

Insalata originale

Questa ricetta di fegato di merluzzo è molto semplice. Contiene pochi ingredienti. Per prepararlo, devi acquistare 1 lattina di olio di fegato di merluzzo sott'olio.

4-5 uova far bollire finché sono tenere. Vengono sbucciati e tagliati a cubetti grandi. Il fegato e le uova vengono mescolati in una ciotola e impastati bene con una forchetta.

Un mazzetto di cipolle verdi viene tritato finemente. Lui, insieme alla scorza di mezzo limone e al sale, viene inviato alla massa totale. tutto si amalgama bene. L'insalata viene servita subito dopo la preparazione.

Per la presentazione, puoi utilizzare uno speciale anello culinario.

Con salsa di senape

Questa ricetta per il merluzzo al forno è un'ottima opzione per una cena festiva. Affinché la carne di pesce sia gustosa, è necessario non asciugarla eccessivamente. Per cucinare, tagliare le pinne, la testa e la coda di 1 merluzzo.

La carcassa viene tagliata in diverse fette medie. Sciacquare e asciugare tamponando con carta assorbente. Le bistecche sono ben condite con sale e pepe nero.

La teglia è unta con olio d'oliva. Tutti i pesci sono disposti qui. Ora puoi iniziare a preparare la salsa. Per questo, è necessario unire l'olio d'oliva 4 cucchiai. l. e 3 cucchiaini. senape francese. 1/2 cucchiaio di zucchero e aceto viene aggiunto qui.

Il condimento si mescola bene. Ogni pezzo viene spalmato con questa salsa e la forma viene messa da parte in modo che il pesce si mantenga a marinare. In questo momento, è il momento di iniziare a lavorare sulle verdure. La cipolla viene tagliata a semianelli. La parte bianca del porro viene tritata allo stesso modo.

Carota strofinata su un grande ugello. Tutte le verdure sono leggermente rosolate in olio d'oliva - non friggere. Questa massa viene adagiata sopra il pesce e versata con la salsa rimanente.

Lo stampo viene messo in forno per 25 minuti a 1800.

Terrina di pancetta

Questa ricetta per il merluzzo è piuttosto complicata e richiede un po' di abilità in cucina.

1. La cipolla viene tagliata a dadini. le carote vengono strofinate su un grande ugello. 200 g di funghi prataioli, tagliati a fette arbitrarie.
2. Tutti gli ingredienti sono fritti in olio vegetale, sale e pepe.
3. 800 g di filetto di merluzzo tritato con un frullatore o un tritacarne.
4. 1 uovo e un po' di sale vengono aggiunti ad esso. Mescolare bene.
5. Un mazzetto di verdure viene tritato finemente.
6. Bacon è disposto nel modulo. I suoi bordi dovrebbero pendere dai lati.
7. Metà della carne macinata è disposta qui e le verdure sopra.
8. Lo strato successivo è costituito dal pesce rimanente ed è ricoperto da due strisce di pancetta.
9. Gli spazi aperti sono ricoperti da bordi pendenti di pancetta. Il modulo viene coperto con un foglio di alluminio e inviato al forno a 1800 per 60 minuti.
10. Dopo la cottura, tutto il grasso in eccesso viene drenato.
11. Il piatto va in frigo durante la notte.

Viene servito affettato. Guarnite con qualche rametto di prezzemolo. Questa ricetta di carne di merluzzo macinata tornerà utile se gli ospiti sono buongustai ed è difficile sorprenderli con qualcosa.

Involtini di cavolo insoliti

Per cucinare avrai bisogno di verza. 400 g di filetto di merluzzo, scongelare e sciacquare. La metà viene tagliata a cubetti e il resto viene avvolto in un tritacarne insieme a una cipolla.

Una pentola d'acqua viene posta sul fuoco. Dopo che bolle, vengono poste 8 foglie di verza. È necessario attendere che l'acqua bolli di nuovo e far bollire le foglie per 1-2 minuti.

Si tirano fuori con una schiumarola e, dopo il raffreddamento, si tolgono tutte le ritagli spessi. Su ogni foglio viene posta una polpetta tritata. Ora si stanno formando gli involtini di cavolo cappuccio.

Si friggono 5 minuti per lato in olio vegetale. Quindi viene aggiunta acqua nella padella e la massa viene stufata per altri 20 minuti. Servito con salsa di soia o panna acida.

Stile cinese

Questa ricetta ha una composizione abbastanza semplice. Ma il gusto è piccante e tenero allo stesso tempo. Per prepararlo è necessario lavare 800 g di filetto di merluzzo e asciugarlo con carta assorbente. Quindi viene tagliato a strisce sottili.

Ora devi preparare l'impanatura. Per fare questo, mescolare quantità uguali di farina, amido e paprika secca. Il pesce si sbriciola bene in questa panatura. È disposto per la frittura in una padella ben riscaldata con abbondanteolio vegetale.

Il merluzzo qui impiega 10 minuti per cucinare. Dovrebbe essere dorato su tutti i lati. In questo momento si stanno preparando le verdure. 12 pezzi i pomodorini sono tagliati a metà. il torsolo viene privato di un peperone amaro e tagliato a rondelle sottili. Dolce - tagliato a listarelle.

1-2 spicchi d'aglio tritati finemente con un coltello. Il pesce è disposto su un piatto piatto al centro e una miscela di verdure è ben posizionata intorno. Il piatto viene servito con salsa di soia.

In una padella

La ricetta della bistecca di merluzzo è molto semplice. La padrona di casa impiegherà circa mezz'ora per prepararlo, dato che il pesce è già stato scongelato e messo a bagno.

In primo luogo, il merluzzo viene pulito e lavato sotto l'acqua corrente. Viene tagliato in bistecche porzionate. Si mettono in una ciotola e si riempiono di latte. Il merluzzo va per una notte in frigorifero.

Poi le bistecche vengono salate e spruzzate con un po' di succo di limone. Mentre il pesce è un po' marinato, è necessario preparare la panatura. Per fare questo, 1-2 uova vengono sbattute in una ciotola con sale e spezie.

Quindi ogni bistecca viene infarinata e poi in questa panatura. Il merluzzo viene fritto in una padella con olio vegetale fino a quando non si forma una bella crosta su entrambi i lati.

Con formaggio

Questa ricetta del filetto di merluzzo per il forno ti aiuterà a cucinare la cena in 40 minuti. Per la cottura, è necessario tagliare 500 g di filetto in rettangoli uniformi. Si salano e si spruzzano con un po' di succo di limone.

La teglia è unta con olio vegetale. Il pesce è disposto sul fondo. Ora puoi iniziare a preparare il condimento. 100 g di panna acida e formaggio a pasta dura grattugiato vengono mescolati con l'aggiunta di 1 cucchiaino di senape granulare.

Il pesce viene spalmato con questa miscela e messo in forno per la cottura per 35 minuti ad una temperatura di 1800.

Primo piatto delizioso

Questa zuppa appartiene alla cucina portoghese. Contiene spesso ricette per piatti di merluzzo. È necessario far bollire un pesce in acqua finché non sarà tenero. Quindi viene pulito dalla pelle e dalle pinne.

Tutte le ossa vengono accuratamente rimosse. Puoi usare le pinzette. Cipolla e aglio (3 spicchi) tritati finemente. Le patate vengono sbucciate (300 g) e tagliate a fettine.

Le verdure vengono inviate a cuocere fino a quando non sono pronte nel brodo. Poi si ottengono con una schiumarola e si interrompono nel purè di patate. Viene diluito allo stato semiliquido con il brodo rimanente. I pezzi di pesce vengono aggiunti alla zuppa.

Prima di servire, puoi condirlo con un po' di panna acida e aneto tritato.

Filetto di merluzzo ripieno

Per cucinare sono necessari 450 g di filetti (2 grandi). È ben scongelato e lavato. Il pesce è imbevuto di carta assorbente. La pelle viene accuratamente rimossa con un coltello affilato. Il filetto è cosparso di pepe e sale - mettere in frigorifero.

Per il ripieno, devi cuocere 1 tazzina di riso. 100 g di funghi ostrica tagliati a fette arbitrarie. I funghi vengono fritti un po 'in padella insieme alla cipolla tritata. Questa massa si mescola bene con il riso cotto.

Alla carne macinata vengono aggiunti un mazzetto di prezzemolo tritato e diversi tipi di spezie preferite. Modulo perla cottura è lubrificata con olio vegetale. Il filetto viene posizionato nella parte inferiore e il ripieno viene posizionato sopra con uno spesso strato. Si impugna bene con la mano. Il secondo filetto è coperto sopra.

Questo panino viene impanato prima nella farina e poi nel pangrattato. Viene rispedito allo stampo e messo in forno per la cottura a una temperatura di 1800 per 40 minuti. Il piatto viene servito caldo su foglie di lattuga.

L'articolo presentava le migliori ricette di merluzzo e le foto di alcuni piatti. Ci auguriamo che la nostra recensione possa aiutare molte massaie alla ricerca di nuovi piatti per il menu della casa e della tavola delle feste.