Panini con fegato di merluzzo e cetriolo: ricette, decorazione, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli esperti considerano il fegato di merluzzo uno dei prodotti contenenti un'enorme quantità di sostanze utili per il corpo umano. L'abbondanza di olio di pesce ricco di acidi grassi polinsaturi è considerata particolarmente preziosa. Nonostante il contenuto calorico del fegato di merluzzo sia piuttosto elevato, i nutrizionisti raccomandano vivamente di includerlo nella dieta dei pazienti durante il periodo di recupero dopo un trattamento a lungo termine e delle persone che stanno vivendo un grande stress fisico e mentale.

Il più delle volte, questo prodotto viene utilizzato per preparare tutti i tipi di insalate snack, ma il più vantaggioso è il suo utilizzo come uno dei componenti dei panini. Panini interessanti con fegato di merluzzo in scatola decoreranno qualsiasi festa festiva. La sua polpa tenera si sposa bene con altri prodotti, che permette di cucinarevarietà di antipasti. Nel nostro articolo ti spiegheremo come fare i panini con fegato di merluzzo e cetriolo.

Suggerimenti utili per la scelta di un prodotto

Gli intenditori sconsigliano di affrettarsi a comprare il primo vasetto di fegato di merluzzo in scatola che ha attirato la tua attenzione nel negozio. Scuotilo leggermente prima per verificare se il suo contenuto è allentato all'interno? Se è così, il produttore ha imbrogliato: il peso del barattolo è fornito principalmente non dalla presenza di pezzi di fegato al suo interno, ma dal grasso in eccesso, che non è necessario per fare i panini. Con una massa totale di cibo in scatola, che è di 230-240 grammi, il peso effettivo del fegato dovrebbe oscillare entro 60-120 grammi. Se questa cifra è inferiore al 40-50% della massa di cibo in scatola, gli esperti raccomandano di astenersi da tale acquisto. Devi comprare solo fegato naturale. Prodotti come "Fegato di merluzzo di Murmansk" e "Fegato di merluzzo e caviale" non sono adatti per la preparazione di panini, poiché il contenuto del barattolo in questi cibi in scatola è principalmente olio.

Se un vasetto di fegato e caviale di pesce rosso attira la tua attenzione, dovresti prenderlo, nonostante il costo relativamente alto. Questo cibo in scatola renderà dei panini meravigliosamente gustosi che, nonostante la semplicità di preparazione, staranno benissimo sulla tavola delle feste.

Consigli per preparare deliziosi panini con fegato di merluzzo

Il fegato di merluzzo è un prodotto insolitamente gustoso. Tra i suoigli intenditori chiamano carenze un livello calorico troppo alto (in 100 grammi del prodotto - 613 kcal). Ma se metti i pezzi di fegato in un setaccio e fai scolare l'olio, il contenuto di grassi del piatto diminuirà notevolmente. L' alto valore nutritivo del cibo in scatola può essere ridotto utilizzando fette di cetriolo rotonde al posto della base di pane del panino.

Pasta per farcire i panini con i fegatini di merluzzo (la ricetta con foto la potete scegliere in base ai vostri gusti in questo articolo) si prepara in anticipo e si fa stagionare per un po' di tempo in frigorifero. Al contrario, va decorato subito prima di servire, altrimenti l'antipasto può risultare “storto”, motivo per cui perderà il suo aspetto appetitoso.

Il fegato di merluzzo in scatola si sposa bene con cetrioli, sia salati che freschi, uova, pomodori, burro (burro), formaggio, cipolle e un'ampia varietà di erbe aromatiche. Gli amanti degli abbinamenti originali possono creare tramezzini con fegato di merluzzo, cetriolo e kiwi (o avocado). È meglio tagliare il cetriolo a cubetti (se lo grattugiate, risulterà una grande quantità di succo e il ripieno di fegato risulterà troppo liquido).

Gli amanti della cipolla possono tranquillamente aggiungere questa sana verdura (tritata) al ripieno dei panini con fegato di merluzzo e cetriolo. Le cipolle (sia fresche che in salamoia) si sposano bene con un'ampia varietà di ingredienti. Le cipolle verdi e le cipolle si completano o si sostituiscono a vicenda. Puoi sostituire la cipolla con prezzemolo tritato o aneto. Va notato che l'eccesso di aneto può uccidere il gusto del prodotto principale.

Panini pirateschi con fegato di merluzzo eil cetriolo darà l'aggiunta di spicchi d'aglio tritati. Ma non si dovrebbe usare più di 1 chiodo di garofano, in quanto può anche oscurare altri prodotti con il suo aroma e gusto aspri.

La maionese nei panini con fegato di merluzzo e cetriolo può essere sostituita con olio d'oliva o yogurt non zuccherato - questo rende il gusto dello spuntino più originale e leggero. Potete aggiungere 100 grammi di formaggio (duro) al ripieno, che viene macinato su una grattugia (medio) e mescolato al resto degli ingredienti. Questo ripieno è una tenerezza più nutriente. Interessanti panini al fegato di merluzzo sono fatti con ricotta, mela tritata, peperone al forno (vengono sbucciati e tagliati a strisce sottili, dopodiché vengono posizionati sopra il ripieno), pezzi di avocado tritati.

Lo spuntino è preparato sia con pane bianco che con pane di segale, che si consiglia di asciugare leggermente in un tostapane o in forno (quindi non assorbirà molto olio). Alcuni cuochi usano del pane leggermente raffermo, che viene semplicemente lasciato riposare all'aria per un po'. Si consiglia di tenere sotto pressione i panini chiusi prima di servirli, il che li rende compatti e più convenienti per i consumatori. Non è consigliabile creare i panini molto prima di servirli, ma è meglio preparare in anticipo la massa da spalmare sul pane, metterla in un barattolo di vetro, coprire con un coperchio e metterla in frigorifero.

Come decorare i panini con fegato di merluzzo e cetriolo?

I toast possono essere decorati con fette di ravanello tritate, olive e olive nere,capperi, fettine sottili di limone, fette di pomodoro. Prima di disporre i panini su un piatto, puoi metterci sopra delle foglie di lattuga, che conferiranno all'antipasto un aspetto più festoso ed elegante. Per decorare i panini per il nuovo anno o per la tavola delle feste, usa il caviale rosso, i gamberi o il pesce rosso (tagliato a fette sottili).

Cottura dell'antipasto al cetriolo

Sulla base dei principi generali della creazione di uno spuntino popolare, puoi preparare panini con fegato di merluzzo e cetriolo fresco. Le opzioni sono presentate in una vasta gamma. I panini con fegato di merluzzo e cetriolo sottaceto sono ugualmente amati dai buongustai. Alcune ricette combinano entrambe le verdure: prevedono l'uso di cetrioli freschi e sottaceto. Ti offriamo di conoscere i modi più interessanti per creare uno spuntino.

Come fare un panino per un banchetto festivo?

Preparandosi alla vacanza, le massaie cercano di creare delizie che, oltre al piacere gastronomico, portino piacere estetico agli ospiti. Con i panini con cetriolo (freschi) e fegato di merluzzo presentati in questa sezione, dovrai armeggiare un po', ma il risultato sicuramente ti piacerà. Usa:

• pane quadrato non tagliato (bianco o di segale);
• una lattina di fegato di merluzzo in scatola;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura;
• 1 cetriolo;
• quattro uova;
• un po' di pangrattato;
• maionese;
• 100 grammi di burroolio;
• pepe.

Descrizione del metodo di cottura

Funzionano così:

Lessare le uova, strofinare i tuorli su una grattugia fine, tritare gli albumi a cubetti. Il fegato viene liberato dall'olio in eccesso e impastato. Non è necessario versare l'olio

2. Il panettone viene tagliato in due parti uguali. Uno di essi viene subito diviso in pezzi identici, la mollica viene selezionata dall' altro.

3. La terza parte della mollica viene posta in un barattolo dove si trova l'olio. Dopo un po' lo tirano fuori, vi aggiungono il purè di fegato, le proteine tritate e i tuorli, pepano leggermente, aggiustano di sale se lo si desidera e si mescolano.

4. La metà senza mollica viene farcita con pasta cotta, posta su un piatto e inviata in frigorifero, dove dovrebbe indurire per mezz'ora - quaranta minuti. Poi lo tirano fuori, lo tagliano (è meglio usare un coltello caldo per questo).

5. I pezzi di pane, tagliati dalla prima metà, vengono imburrati. Sono disposti a pezzi con un ripieno. I panini disposti su un piatto devono essere farciti.

6. La superficie dei panini è imbrattata di maionese e il panino è decorato con fette di cetriolo fresco e tuorli sbriciolati. I bordi dei cerchi possono essere tagliati, trasformandoli in simpatiche foglie improvvisate.

Variante di cetriolo sottaceto

Questi panini sono lo spuntino perfetto per le vacanze. L'opzione presentata in questa sezione è considerata una delleil più semplice e delizioso. Poiché la ricetta prevede l'uso di sottaceti, l'antipasto può essere preparato per Natale, Capodanno o qualsiasi altra vacanza invernale. Usa:

• 170 grammi di fegato di merluzzo (in scatola);
• un uovo;
• 50 grammi di formaggio (duro);
• uno o due sottaceti;
• 10-14 fette di pane bianco;
• verdi (qualsiasi) - per la decorazione.

Come preparare un dolcetto?

Ci vorranno circa 15 minuti per cuocere. Il valore energetico di 100 grammi di prodotto è di 341 kcal. Si comportano così:

1. Apri un barattolo di latta e metti il fegato in una ciotola. Non scaricare l'olio, altrimenti il ripieno risulterà asciutto. Aggiungere un uovo sodo e il formaggio, tritato con una grattugia. Impastare e mescolare il tutto con una forchetta fino ad ottenere una massa omogenea.
2. Il pane bianco viene tagliato a fettine sottili ed essiccato in forno o in padella (asciutta). Ciascuno dei pezzi viene imbrattato con la miscela preparata, sopra viene adagiato un cerchio di cetriolo (salato) e decorato con un rametto di qualsiasi verdura.

Ricetta per tramezzini con cetrioli freschi e sottaceto e fegato di merluzzo

Necessario:

• 700 grammi di pane di segale (pane tondo).
• 0, 23 kg di fegato di merluzzo (in scatola).
• Cinque uova di gallina.
• 150 grammi di cetrioli freschi.
• 150 grammi di cetrioli sottaceto.
• 50 grammi di olive ripiene di limone, olive o acciughe.
• 100 grammi di formaggio a pasta dura.
• Un limone.
• 50 grammipangrattato.

Informazioni sul metodo di cottura

Funzionano così:

1. La crosta è tagliata dal pane. La briciola viene tagliata a forma di 6-gon o 8-gon. Taglialo in 3 strati.
2. I cetrioli (freschi) vengono sbucciati, tritati, messi in un piatto separato.
3. I cetrioli sottaceto vengono tagliati a cubetti, messi in un altro piatto.
4. Uova Lessare le uova sode, sbucciarle, tritarle finemente con un coltello. Diviso in 2 parti. Uno viene aggiunto ai sottaceti e l' altro ai cetrioli freschi.
5. Il fegato di merluzzo è diviso in 2 parti (uguali). Si schiacciano con una forchetta e si mescolano separatamente con il contenuto di entrambi i piatti.
6. Formaggio Tinder su una grattugia (fine), mescolato con una piccola quantità di pangrattato.
7. Le olive vengono tagliate ad anelli.
8. Uno degli strati di pane viene spalmato con una pasta di cetrioli sottaceto e fegato di merluzzo in scatola. Dall' alto è coperto da un secondo strato. Spalmatelo con un composto di cetrioli freschi e fegatini di merluzzo e ricoprite con il resto del pane.
9. I panini vengono schiacciati con un piatto e inviati in frigorifero per mezz'ora. Trascorso questo tempo, il pane viene tagliato in 6-8 pezzi, come una torta.
10. I bordi dei panini sono spolverati con una miscela di formaggio e pangrattato. Lo strato superiore viene spruzzato con olio da una lattina. Il limone viene tagliato a semicerchi sottili e disposto sulla superficie dei panini. Decorare i prodotti con le olive.

I panini al fegato di merluzzo creati secondo questa ricetta sembrano molto simili a una torta, possono decorare la tavola in vacanza. Può essere offerto per colazione, pranzoo cena. Il piatto piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini.