Cucinare le cotolette di luccio: alcune ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne di luccio è considerata un prodotto dietetico salutare. I più pregiati e deliziosi, secondo gli specialisti culinari, sono i piccoli pesci fino a 2,5 kg. La loro carne è molto morbida e succosa e le cotolette di luccio sono tenere. Questo pesce, rispetto ad altri abitanti d'acqua dolce, contiene la minor quantità di ossa.

Inoltre, contiene varie vitamine e microelementi che sono di grande importanza per il corretto sviluppo di una persona. E l'ultimo vantaggio è che la carne di questo pesce è ipocalorica, quindi può essere consumata da tutti (solo 89 kcal per 100 gr.). Non approfondiremo una descrizione più dettagliata della bellezza dell'acqua dolce, è meglio preparare delle nutrienti cotolette di luccio con carne di maiale.

Compra un chilo di filetti di pesce. Avrai anche bisogno dei seguenti elementi:

- latte (150 ml);

- semola (50 gr.);

- pane bianco (2 fette);

- carne di maiale (200 gr.);

- uovo;

- sale, pepe.

Immergi il pane nel latte e lascialo ammorbidire. Passiamo il filetto di pesce e il maiale attraverso un tritacarne, è meglio più volte in modo che tutte le ossa girinoin purea. Infiliamo un uovo nella massa di pesce e carne, condiamo con le spezie e aggiungiamo la farina per rendere la carne macinata omogenea e non acquosa. Successivamente, formiamo cotolette di luccio e friggiamo nell'olio. Servire riso bollito o patate con aneto come contorno.

Cotolette di luccio al vapore nel pangrattato

Ingredienti:

- luccio fresco;

- due uova;

- cipolla;

- panna acida (10 gr.);

- carota;

- pane bianco (2 fette);

- aglio (2 spicchi);

- farina (20 gr.);

- sesamo;

- coriandolo;

- sale, pepe.

Sventrare il pesce, tagliare la testa, le pinne e la coda, lavare, separare il lombo e passare in un tritacarne con cipolla, pane e aglio. Aggiungere al contenuto le carote grattugiate, la panna acida, le uova, il coriandolo tritato finemente, il sale, il pepe nero e i semi di sesamo - mescolare accuratamente.

Per aggiungere ariosità, devi sbattere la massa sul tavolo, quindi modellare le cotolette rotonde, arrotolarle nel pangrattato e mandare a bagnomaria per mezz'ora. Un piatto leggero e ipocalorico conserva tutti i nutrienti. Le cotolette di luccio tritate preparate in questo modo possono essere date anche ai bambini insieme al purè di patate.

Terza, non meno deliziosa ricetta di pesce d'acqua dolce con formaggio. Per preparare le cotolette, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

- mezzo chilo di filetto di luccio;

- formaggio (200 gr.);

- uova (2 pz.);

- cipolla;

- burro (50 gr.);

- semola (20 gr.);

- briciole di pane;

- aneto, peperoncino e sale Adyghe (a piacere).

Togliere la pelle dal pesce, separare dalle lische, lavare e macinare più volte. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a cubetti, le carote grattugiate e mescolate con carne macinata. Strizzalo in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso, aggiungi il formaggio grattugiato, il burro, le erbe aromatiche, le uova sbattute con sale e pepe, aggiungi la semola.

Inumidire le mani con acqua e fare delle cotolette ovali, passarle nel pangrattato e metterle in una padella riscaldata. Friggiamo da entrambi i lati. Distribuiamo le cotolette di luccio finite su foglie di lattuga verde, le versiamo con il succo di limone e cospargiamo di erbe fresche. Buon appetito!

Puoi aggiungere qualsiasi ingrediente a tuo gusto nella carne macinata. Oppure puoi cospargere un pesce intero con abbondante sale e cuocere in forno. Sotto il "cappotto di sale" la carne acquisisce succosità, tenerezza speciale e aroma sorprendente. Goditi i deliziosi piatti di questo pesce straordinario e prezioso.