Patate croccanti al forno: ricetta di cucina con foto, ingredienti, condimenti, calorie, consigli e suggerimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le patate fritte piacciono a molti per la loro crosta croccante. Tuttavia, un piatto del genere è molto grasso e ipercalorico, quindi non tutti possono mangiarlo. È possibile trovare una sorta di opzione intermedia in modo che le patate rimangano sode e croccanti e non contengano grasso? Certo, un piatto del genere esiste. Patate croccanti al forno - proprio quello che ti serve. L'articolo presenta diverse ricette interessanti per la sua preparazione. Di norma, il contenuto calorico di questo ortaggio a radice in forma cotta non supera le 200 kcal.

Variante scalogno

Le patate croccanti al forno preparate secondo questa ricetta ricordano molto le patatine. Per questo piatto avrai bisogno di:

• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto;
• 2 cucchiaiolio extra vergine di oliva;
• 1,5kg di patate rosa;
• 4 pz scalogno, affettato longitudinalmente;
• 1 cucchiaino sale marino grosso;
• 8 rametti di timo.

Come si fa?

Preriscalda il forno a 190 gradi. In una piccola ciotola, unire i due oli. Ungete il fondo di una teglia rotonda con il composto di burro. Usando un pelapatate o un robot da cucina, affetta le patate molto sottili.

Distribuisci le patate tritate verticalmente in una ciotola. Inserite tra le sue fette dello scalogno. Cospargete di sale e spennellate con il restante composto di olio. Cuocere 1 ora e 15 minuti. Aggiungere il timo e continuare la cottura fino a quando non diventa croccante in forno (circa 35 minuti).

Ti ritroverai con delle fette di patate tenere e croccanti condite con sale, pepe, timo e un po' di olio d'oliva e burro. Nonostante la preparazione di questo piatto richieda parecchio tempo, è molto facile da realizzare e richiede pochissimi ingredienti. Anche il suo contenuto calorico è basso: solo 175 kcal per cento grammi.

Opzione con additivi minimi

Questa è una ricetta di patate croccanti al forno che non richiede ingredienti extra. Di conseguenza, otterrete delle fette dorate che possono essere immerse nel ketchup o nella panna acida o servite come contorno. La particolarità di questa ricetta è che in questo caso non è necessario tagliare le patate troppo sottili. Quindi, avrai bisogno di:

• 1,5kg di patate dorate, lavate e tagliate a pezzi da 5-7mm;
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
• sale kosher;
• pepe nero appena macinato.

Come cuocere le patate croccanti al forno?

Preriscaldare il forno a 220 gradi e posizionare la griglia sul livello più basso. Foderare una teglia piatta con un foglio di alluminio e riscaldare.

Nel frattempo, taglia le patate a cerchi di 5-7 mm di spessore. Usa un coltello sottile e affilato per questo. In questo caso non è necessario un pelapatate. Mettere le fette di patate in una casseruola capiente, aggiungere un cucchiaio di sale e mescolare per unire. Coprire con acqua fredda fino a coprire le patate di circa 5 cm Portare a ebollizione a fuoco alto. Abbassare la fiamma e far sobbollire per circa cinque minuti (non scaldare troppo a lungo o le patate si sfaldano). Vuoi che i bordi esterni delle fette siano morbidi e che l'interno sia sodo.

Togliere dal fuoco e scolare. Metti le patate in una ciotola capiente. Condire con 2 cucchiai di olio d'oliva e cospargere di sale. Usando una spatola di gomma, amalgamare bene il tutto. Aggiungere altro olio e sale e continuare a mescolare energicamente fino a quando la pasta amidacea inizia a ricoprire le patate (questo richiede solo un paio di minuti).

Togli la teglia dal forno e spennellala con l'olio d'oliva rimasto. Distribuire le patate in modo uniforme su tutta la superficie in uno strato rigorosamente uniforme. Cuocere per circa 15-20 minuti fino a quando la parte superiore delle fette sarà croccante e dorata. Capovolgere ogni pezzo sul lato opposto e cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando l' altro lato è lo stesso. Togliere la teglia dal forno e cospargere la teglia con sale e pepe. Servire con ketchup o la vostra salsa preferita.

Patate intere con aglio

Questa ricetta può essere utilizzata per preparare le patate croccanti all'aglio al forno. La foto di questo piatto, allegata all'articolo, dimostra chiaramente che non è solo gustoso, ma anche bello. A causa del fatto che l'aglio non è considerato un prodotto ipercalorico - il suo valore energetico è pari a 143 kcal per 100 grammi - questo piatto a volte può essere consumato nella dieta, anche a dieta. Questo piatto è molto facile da preparare e richiede solo quanto segue:

• patate bianche o dorate;
• spicchi d'aglio (1 per patata);
• olio d'oliva;
• sale marino;
• burro;
• Parmigiano (facoltativo).

Come fare le patate all'aglio?

Sbucciare le patate e tagliare ogni tubero a circa 5 mm di distanza. Tritate finemente gli spicchi d'aglio e aggiungetene uno per ogni fessura. Cospargete con abbondante sale marino e poi mettete un filo d'olio d'oliva sulla superficie di ogni patata. A piacere potete cospargere di parmigiano reggiano. Cuocere le patate in forno per circa 45 minuti - 1 ora, a secondaquanto vuoi che sia croccante il piatto. La temperatura del forno dovrebbe essere di 200 gradi.

Spirale di patate

Sicuramente molti hanno visto la vendita di patate croccanti, messe su bastoncini di legno. Questo feed crea l'aspetto di una forma a spirale. Puoi facilmente preparare questo antipasto a casa con un normale coltello affilato e spiedini di bambù. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

• 2 patate grandi;
• peperoncino in polvere;
• origano (opzionale);
• sale;
• olio.

Come fare le patate croccanti allo spiedo?

Per cuocere le patate croccanti al forno su spiedini, sbucciare gli ortaggi a radice e immergerli in acqua ghiacciata per 15 minuti. Quindi pulire le patate con un asciugamano asciutto e applicare una piccola quantità di olio su di esse. Mettere in frigorifero per altri 15 minuti per ottenere i migliori risultati. Se s alti questo passaggio, non preoccuparti. Questo è necessario solo per una texture perfetta.

Adesso posiziona le patate intere unte d'olio su un vassoio e inserisci uno spiedino di bambù da un'estremità. Prendi un coltello affilato e sottile e inizia ad affettare l'ortaggio a radice nella direzione opposta mentre lo giri. Ciò significa che taglierai le fette da un'estremità leggermente ad angolo con un coltello, quindi girerai la patata finché il coltello non raggiunge l' altra estremità. Quando hai finito di affettare, distribuisci con cura le fette sullo spiedoc'era uno spazio libero tra loro. Cospargere e strofinare bene le patate tagliate con sale e spezie.

Preriscalda il forno a 220 gradi. Cuocete le fette sugli spiedini per 15-20 minuti, poi fate una breve pausa (in modo che gli spiedini di bambù non inizino a bruciare) e continuate la cottura fino ad ottenere patate croccanti nel forno.

Spezzi di patate

Questo piatto è sorprendentemente simile alle patatine fritte, ma non contiene grassi. Inoltre, può essere integrato con ali di pollo e patate croccanti cotte con pollo al forno. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

• 4 patate grandi (circa 1 kg);
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 4 cucchiai di farina per tutti gli usi;
• sale marino e pepe qb (e qualsiasi altra spezia che vuoi aggiungere come paprika, curry, cumino, ecc.).

Come cucinare una tale patata?

Come fare gli spicchi di patate croccanti al forno? Preriscaldare il forno a 220 gradi. Foderate una teglia con un foglio di alluminio, ungetela con uno strato sottile di olio. Tagliare le patate a fette non più grandi di 2-3 cm, metterle in una ciotola capiente. Se volete fare una patata rustica, potete lasciare la pelle. Dovresti tagliare le fette il più uniformemente possibile in modo che cuociano in modo uniforme e allo stesso tempo. In caso contrario, alcuni pezzi inizieranno a bruciare, mentre altri rimarranno crudi nel mezzo.

Aggiungi il burro nella ciotola, mescola fino a quando non sarà ricoperto uniformemente. Spolverizzate con farina, sale e pepe. In questa fase della cottura potete anche aggiungere le spezie che preferite. Mescolare fino a quando tutta la farina non si sarà attaccata agli spicchi di patate, non dovrebbe rimanerne sul fondo della ciotola. Disporre le patate in un unico strato su una teglia non troppo affollata (dovrete cuocerle in lotti).

Cuocere in forno per 10 minuti, girare velocemente e continuare la cottura fino a leggera doratura, circa 8-10 in più. Sfornare e servire con la vostra salsa preferita.

Se vuoi cuocere le patate contemporaneamente al pollo, dovresti usare le ali o piccoli pezzi di petto. Marinatele nella vostra salsa preferita per almeno venti minuti, quindi disponetele su una teglia accanto agli spicchi di patate. Girare le ali o le crocchette allo stesso modo a metà del tempo di cottura.

Inoltre, puoi modificare leggermente questa ricetta e tagliare le patate non a fette, ma a cerchi o addirittura a cannucce. In questo caso, il tempo di cottura del vostro piatto dipenderà dallo spessore dei pezzi. Tuttavia, in ogni caso, non è consigliabile utilizzare un pelapatate: fette così sottili possono bruciare rapidamente.