2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cultura alimentare dei diversi popoli è determinata non solo dal clima e dall'elenco dei prodotti più accessibili nella zona. Una grande influenza sulle tradizioni culinarie, senza dubbio, ha una visione religiosa del mondo di un certo gruppo di popolazione. Non sorprende che ci siano preferenze distribuite tra le persone in nessun modo su base nazionale. La loro base è proprio la fede comune. Un tale prodotto può essere considerato carne halal, che viene venduta, acquistata e utilizzata sia nei paesi arabi, sia in India, in Russia, negli Stati Uniti e nel Regno Unito. I suoi principali consumatori sono i musulmani, poiché un prodotto del genere è originariamente realizzato da loro e per se stessi.
Cosa significa questo termine
Nella traduzione dall'arabo, la parola "halal" significa "conformità", "coerenza con la sharia". Naturalmente, una tale interpretazione è abbastanza approssimativa, ma trasmette pienamente il significato profondo. Per i musulmani, queste sono alcune regole che non riguardano solo il cibo. E per il resto del mondo, tutte queste leggi si riducono al concetto di "carne halal". Molticredo che questo sia solo un piatto della cucina araba. Tuttavia, tra gli arabi ci sono non musulmani e in altre nazioni, al contrario, ci sono sostenitori di questa religione. Quindi possiamo affermare con fermezza: la carne halal non è un piatto, ma un modo per preparare un ingrediente.
Regole di produzione halal
Le differenze rispetto al normale manzo o agnello iniziano con l'allevamento degli animali. Innanzitutto - l'ingrasso: sono adatti solo prodotti naturali, niente stimolanti, ormoni, additivi artificiali e OGM. Allo stesso tempo, è necessaria un'attenta cura delle mandrie. Certo, igiene e sanificazione devono essere osservate negli allevamenti ordinari, ma spesso vengono trascurate o concesse alcune concessioni. Tuttavia, per ottenere carne halal naturale, è richiesta una sterilità quasi medica. Durante l'intero ciclo di crescita degli animali, c'è un costante controllo veterinario: non dovrebbero ammalarsi di nulla. L'attenzione e l'affetto sono obbligatori nei confronti dei bovini destinati alla macellazione, sia prima che durante la macellazione, e dopo. La macellazione viene eseguita solo fisicamente: l'arteria carotide viene sezionata. Nessun altro metodo è accettabile. Il sangue degli animali scende completamente. Una preghiera indispensabile che viene letta prima della macellazione assicura che tale carne halal sia pienamente coerente con le leggi del Corano, ma non è quasi necessaria per quelle persone che non seguono la Sharia.
In che modo questa carne è diversa dalla carne normale
Se lo compri nel posto "giusto", dove è completamente halal, puoi star certo che nella carne di manzo non c'è altro che carne naturale. Senza coloranti, aromi, OGM o conservanti. La paura degli agenti cancerogeni, che sono molti additivi chimici, si allontana senza combattere: la carne halal semplicemente non li contiene. Inoltre, la carne completamente dissanguata ha un sapore delicato e gradevole e le possibilità di crescita batterica sono notevolmente ridotte.
Che sicuramente non è halal
Secondo il Corano, non sono soggetti al consumo umano: carne di maiale (e non c'è nemmeno una spiegazione del perché), carne di predatori - sia uccelli che mammiferi (in linea di principio, questo è ragionevole - ciò che mangiare non può essere controllata, così come, rispettivamente, la salute di chi ha mangiato la loro carne). La categoria delle "carni halal" non comprende assolutamente gli animali che sono stati soffocati (schiacciati dalla costrizione della gola) o morti per ferite riportate. È vietato mangiare carne, la cui origine è sconosciuta, il sangue di qualsiasi bestiame è completamente vietato. Il nostro sanguinaccio, probabilmente, sembra una presa in giro per i musulmani. A proposito, si tratta di restrizioni molto ragionevoli volte a prevenire l'avvelenamento di massa o la diffusione di malattie terribili. La stessa emorragia ha protetto la popolazione delle regioni calde del pianeta da malattie molto gravi, soprattutto se l'animale era di origine sconosciuta e non è chiaro da cosa sia morto.
Comunque sia, ultimamente la carne halal è stata molto richiesta tra coloro che non erano nemmeno vicini all'Islam. Rispetto dell'ambiente e garanzia contro infezioni e avvelenamentiattrarre più persone.
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