Come cucinare una torta Pancho in una pentola a cottura lenta: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta Pancho è un noto dessert di pasta biscotto con panna acida o panna montata. A molte persone piace per il suo gusto ricco e la mancanza di eccessiva dolcezza. È molto facile preparare la torta Pancho in una pentola a cottura lenta. Nonostante il gran numero di ingredienti, qualsiasi hostess alle prime armi può gestirlo. Inoltre, cucinare un biscotto in questo dispositivo ti salverà da problemi come una parte centrale non cotta e un fondo bruciato.

Informazioni sulla torta

Dicono che la torta "Pancho", o "Sancho-Pancho", sia stata preparata nel 19° secolo, e ora nessuno conosce la ricetta esatta. Secondo alcune indiscrezioni, i dipendenti dell'azienda dolciaria Fili Baker si sarebbero impadroniti della ricetta originale e avrebbero messo in produzione questo dolce. Da allora, è diventato così popolare. E oggi, le casalinghe sono felici di cuocere la torta Sancho Pancho in una pentola a cottura lenta. Successivamente, prendi in considerazione le ricette di dessert.

Classico

Ingredienti perbiscotto leggero:

• un multi-bicchiere ciascuno di farina, zucchero e panna acida;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un uovo.

Per il biscotto scuro:

• un bicchiere multiplo ciascuno di zucchero e panna acida;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un bicchiere di farina insieme a due cucchiai di cacao (la farina è meno di un bicchiere di due cucchiai);
• un uovo.

Per la crema:

• 300 g di panna acida;
• multibicchiere di zucchero;
• ½ lattine di latte condensato.

Per glassare:

• 50 g di burro;
• tre cucchiai di cacao;
• sei cucchiai di latte;
• mezzo bicchiere di zucchero.

Fasi di cottura:

1. Cuocere un biscotto leggero. Unire l'uovo con lo zucchero, sbattere con un mixer, mettere la panna acida, la farina e la soda, sbattere con un mixer per ottenere un impasto omogeneo. Installare il programma "Cottura" sul multicucina. Ungete il fondo della ciotola con il burro, versate l'impasto, chiudete il coperchio. Tempo di cottura - 60 minuti. Dopo il segnale, non estrarre immediatamente il biscotto, ma lasciarlo raffreddare un po' prima.
2. Cottura della torta marrone. Preparare l'impasto come nella descrizione precedente, solo con l'aggiunta di cacao in polvere. Cuocere nella stessa modalità.
3. I biscotti dovrebbero essere completamente freddi.
4. Preparazione della crema. Unire la panna acida e lo zucchero semolato, sbattere, aggiungere il latte condensato e mescolare. Non puoi affatto aggiungere latte condensato (questo è particolarmente veroquelli a cui non piacciono i dolci troppo dolci).
5. Biscotto al cioccolato diviso in due torte identiche. Lascia una parte così com'è - servirà come base per la torta, taglia l' altra a cubetti.
6. Taglia l'intera torta light a cubetti.
7. Ungere la base del dolce (torta al cioccolato) con la panna, adagiarvi sopra uno strato di cubetti chiari, poi uno strato di panna, cubetti scuri, uno strato di panna e così via. Stendere la torta in una diapositiva.
8. Glassa da cucina. Mescolare il latte, lo zucchero e il cacao in polvere, mettere sul fuoco a fuoco basso. Cuocere fino a quando non si addensa mescolando continuamente. A cottura ultimata aggiungete il burro e mescolate. Quando la glassa si sarà raffreddata, versatela sulla torta.

Non resta che mettere la torta in frigorifero per la notte. Durante questo periodo, si impregnerà e acquisirà un gusto ricco.

Ci sono altre ricette di Pancho cake per la pentola a cottura lenta.

Con banana

Cosa ti serve per il test:

• 320 g di farina;
• sei uova;
• 250g di zucchero;
• quattro cucchiai di cacao;
• mezzo cucchiaio di succo di limone;
• un pizzico di soda.

Per la crema:

• 600 ml di panna acida (almeno il 20% di grassi);
• 200 g di zucchero;
• Bustina di zucchero vanigliato.

Per il ripieno:

• tre banane;
• quattro cucchiai di latte;
• 60 cioccolato fondente;
• 120 g di noci.

Fasi di cottura:

1. Separare i tuorli dagli albumi. Montare prima gli albumi senza nulla, poi aggiungere gradualmentezucchero e continuate a sbattere fino a quando i grani non si saranno sciolti. Quindi aggiungi un tuorlo alla volta e continua a sbattere.
2. Setacciare la farina al setaccio insieme al cacao in polvere. Versare la farina con il cacao nel composto di uova e mescolare con un cucchiaio. Spegni la soda con acido citrico e mettila nell'impasto.
3. Ungete il fondo della ciotola del multicucina con olio vegetale, quindi spolverizzatelo di farina. Inviare l'impasto nella ciotola, impostare il programma "Cottura" per 65 minuti. Alla fine del processo, controlla la prontezza del biscotto con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Se necessario, è possibile riavviare il multicucina nella stessa modalità per mezz'ora.
4. Rimuovete il biscotto finito per la torta "Pancho" dal multicooker, fate raffreddare e ritagliate da esso una torta spessa 2 cm che sarà la base della torta. Tagliare il resto a cubetti abbastanza grandi o in pezzi arbitrari.
5. Tritare le noci in un frullatore. Per ottenere particelle più grandi, puoi usare un mattarello.
6. Sbattere la panna acida con lo zucchero usando un mixer (ci vorranno 6-7 minuti), quindi aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare.
7. Metti la base della torta su un piatto, mettici sopra uno strato di panna acida, poi le noci tritate e le fette di banana. Quindi è necessario immergere ogni pezzo di biscotto nella crema e adagiarlo in uno scivolo, alternandolo a banana e noci. La torta risultante è completamente ricoperta di crema.
8. Per preparare la glassa, sciogliere il cioccolato, versare il latte, mescolare. Applicare le macchie di cioccolato sulla torta bianca. Conservare in frigorifero per tre o più ore.

Ricetta Pancho cake per la cottura lenta con ananas

Ingredienti per biscotti:

• vetrozucchero;
• sei uova;
• mezzo cucchiaino di acido citrico;
• un cucchiaino di vanillina;
• un quarto di tazza di amido;
• due terzi di un bicchiere di farina.

Per la crema:

• 800 g di grasso (dal 20%) panna acida;
• 200 g di zucchero;
• noci;
• ananas in scatola.

Fasi di cottura:

1. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere con un mixer a bassa velocità le proteine con acido citrico fino a formare una schiuma. Aggiungere poco alla volta metà dello zucchero, aumentare la velocità e sbattere fino ad ottenere una crema densa. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto fino a formare una massa giallo chiaro, quasi bianca e aggiungere la vanillina. Setacciare l'amido e la farina nei tuorli, mettere qui un terzo delle proteine e mescolare in cerchio con un cucchiaio. Impostare la modalità "Cottura", cuocere per 60 minuti. Spegnere il multicucina, non aprire per 15 minuti. Quindi apri e lascia raffreddare in una ciotola, quindi metti su un piatto.
2. Quando il biscotto si sarà completamente raffreddato, ritagliate una torta spessa 2 cm e tagliatela a cubetti (1, 5X1, 5).
3. Sbattere la panna acida con lo zucchero. Se lo si desidera, lo zucchero può essere sostituito con mezza lattina di latte condensato. Immergere la torta biscotto con il succo di un barattolo di ananas, quindi applicare uno strato di crema su di essa e disporre i pezzi di ananas e le noci. Mescolare i cubetti di biscotto con la panna (una parte della crema deve essere lasciata per la decorazione), le noci e i pezzi di ananas. Metti la torta inferiore in una diapositiva uniforme.
4. Spalmare la crema sulla torta. Sciogliere la tavoletta di cioccolato e decorare il dolce. La torta finita ha bisognofermentare per due o tre ore.

Con ciliegie

Cosa ti serve per un biscotto:

• 250 g di farina;
• 250g di zucchero;
• sei uova;
• 5g di lievito in polvere;
• tre cucchiai di cacao in polvere

Per la crema:

• 150 ml di panna con il 33% di grassi;
• 500 ml di panna acida (dal 20%);
• 160 g di zucchero.

Per il ripieno:

• 120g di nocciole;
• 300g di ciliegie congelate;
• 10 g di zucchero a velo.

Per glassare:

• 30 g di burro;
• 70 g di cioccolato fondente.

Fasi di cottura:

1. Sbattere le uova con un mixer fino a quando non aumentano di volume. Dovrebbero diventare bianchi e diventare rigogliosi. Poi aggiungete gradualmente lo zucchero continuando a sbattere. I grani dovrebbero dissolversi completamente. Quando la panna acida e lo zucchero sono montati, aggiungere gli ingredienti secchi (farina, lievito, cacao) e mescolare con un cucchiaio. Mescolare delicatamente, in cerchio, in modo che non ci siano grumi di farina. L'impasto deve essere liscio.
2. Lubrificare la ciotola del multicucina con il burro, metterci l'impasto, impostare il programma "Cottura". Cuocere coperto per 60 minuti. Non aprire il coperchio durante la cottura.
3. Dopo il segnale acustico, togli il biscotto dal multicucina e lascialo raffreddare.
4. Taglia il biscotto raffreddato in tre parti. Uno di questi sarà la base, due tagliati a pezzi (da essi viene stesa una diapositiva).
5. Scongelare le ciliegie a temperatura ambiente, non scolare il succo risultante. Passate le ciliegie nello zucchero a velo. Le nocciole possono essere tritate o utilizzate intere.
6. La preparazione della panna consiste nel montare la panna a neve ferma e nel mescolare separatamente la panna acida con lo zucchero. Quindi unisci queste masse e mescola.
7. Disponi la base della torta su un piatto. Per prima cosa, immergilo con il succo di ciliegia, quindi applica uno strato di panna acida e metti sopra noci e ciliegie in uno strato. Mettere i pezzi di biscotto nella crema rimanente e mescolare delicatamente. Disporre i pezzi di biscotto imbevuti in un mucchietto intervallati da ciliegie e noci. Lubrificare il vetrino risultante con la crema rimanente.
8. Sciogliere il cioccolato nel microonde, aggiungere il burro caldo e mescolare.
9. Decora la torta con la glassa usando una sac à poche.

Torta Pancho cotta in multicucina mandare in frigorifero per almeno tre ore.

Suggerimenti

La ricetta della torta classica utilizza pesche e ananas in scatola, oltre alle noci, come ripieno. Non è necessario seguire rigorosamente questa regola, potete utilizzare altri ingredienti: ciliegie, banane, mele cotogne, uvetta, mandorle, nocciole, ecc.

La quantità di zucchero può essere modificata a tuo piacimento. Se la torta vi sembra troppo dolce, potete eliminare completamente il latte condensato o ridurre la quantità di zucchero semolato.

Conclusione

Ora conosci le ricette per la torta Pancho per la pentola a cottura lenta. Una foto del dessert può essere vista anche nell'articolo. La cosa più importante è la preparazione di un biscotto, quindi i cuochi inesperti devono rigorosamentesegui la ricetta Per quanto riguarda il ripieno e la decorazione, qui puoi tranquillamente mostrare la tua immaginazione.