Patata al petto: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le patate al petto si possono preparare in tanti modi: friggere in padella, cuocere in forno. Puoi usare sia carne cruda, sia affumicata o bollita affumicata. Molto spesso, i russi cucinano la pancetta di maiale con le patate. Alcune semplici ricette per questo piatto sono presentate in questo articolo.

In una padella

Non serve olio per cucinare. Invece, petto grasso.

Necessità di prendere:

• patata;
• pancetta di maiale cotta e affumicata;
• cipolla;
• sale.

Come:

1. Taglia la pancetta di maiale a pezzetti.
2. Far soffriggere in padella fino a quando non sarà leggermente dorato e il grasso residuo sarà sciolto.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a barrette.
4. Trasferisci il petto in un' altra ciotola, metti le patate nella padella e friggile leggermente senza portare a cottura.
5. Taglia la cipolla a cubetti e mandala nella padella con le patate. A questo punto aggiustate di sale. Non c'è bisogno di chiudere il coperchioin modo che le patate siano ricoperte da una crosta.
6. Mettere il petto nella padella e portare il piatto pronto.

La patata al petto è pronta, puoi metterla subito in tavola e mangiarla con piacere.

Nel forno

Questo piatto ha un gusto eccellente. Il petto è succoso, tenero, morbido, saturo dell'aroma delle spezie.

Necessità di prendere:

• 600g di pancetta di maiale con osso;
• 1 cucchiaino di luppolo suneli;
• una cipolla grande;
• 1 cucchiaino di sale;
• tre spicchi d'aglio;
• un pizzico di pepe macinato;
• quattro tuberi di patata;
• due foglie di alloro;
• cucchiaio di olio vegetale;
• una carota;
• miele e salsa di soia;
• aneto e prezzemolo.

Come:

1. Taglia il petto in porzioni, la pelle può essere lasciata sopra (diventerà morbida durante la cottura).
2. Mettere il maiale in un piatto adatto.
3. Grattugiare la cipolla e l'aglio, salare e schiacciare fino a quando appare il succo, quindi trasferire in un contenitore con la carne.
4. Ricoprire bene il petto con la miscela di cipolla e aglio, aggiungere l'alloro, il luppolo suneli, il pepe nero. Se lo desideri, puoi aggiungere uno dei seguenti condimenti: paprika, rosmarino, maggiorana, salvia, ecc. L'importante è non esagerare in modo che non prevalgano sul gusto del petto.
5. Mescolare i pezzi di maiale, coprire e mettere in frigorifero per un'ora. Puoi mettere un peso sulla carne, quindi il tempo di marinatura sarà ridotto.
6. Sbucciare le patate, tagliarle a fette grandi, le carote a cubetti oa bastoncini. Le carote, se lo si desidera, possono essere sostituite con la zucca. Si consiglia di tagliare le verdure grossolanamente.
7. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
8. Per preparare il piatto, avrai bisogno di piatti resistenti al calore con un coperchio ermetico, ad esempio una pirofila. Se non c'è il coperchio, puoi avvolgere saldamente con un foglio di alluminio.
9. Metti i pezzi di petto marinati, le patate e le carote (o la zucca) in una ciotola. Aggiungere l'olio vegetale, il sale e mescolare in modo che la marinata finisca sulle verdure. Metti sopra i pezzi di maiale.
10. Cuocere al forno coperto per un'ora. Quindi togliere il coperchio, ungere con una miscela di miele e salsa di soia fino a formare una crosta dorata, cospargere con prezzemolo tritato e aneto e mettere in forno per altri cinque-sette minuti.
11. Togli dal forno il petto con le patate, lascialo riposare per 10 minuti.

Servire il piatto con una leggera insalata di verdure.

Stile country

Secondo questa ricetta, le patate con il petto vengono cotte con il formaggio in padella.

Necessità di prendere:

• 400 g di petto (può essere di maiale o di manzo);
• 100 g di formaggio;
• due cipolle;
• patate quante ne possono contenere la padella;
• un pizzico di basilico, origano, maggiorana, menta;
• fetta di limone;
• sale;
• verdi;
• olio vegetale.

Come:

1. Raschiare il petto, tagliarlo a fette spesse 0,5 cm, cospargerlo con un composto di erbe aromatiche, sale,spruzzare con il succo di limone.
2. Far soffriggere il petto in una padella fino a quando non sarà leggermente dorato e il grasso fuoriesce, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e soffriggere mescolando continuamente fino a quando la cipolla sarà trasparente e morbida.
3. Sposta il petto con le cipolle in un altro contenitore.
4. Aggiungere l'olio in una padella, mettere le patate tagliate a cubetti, salare, friggere finché non saranno tenere.
5. Senza spegnere il fuoco, adagiate sulle patate i pezzi di maiale, spolverizzate con il formaggio grattugiato grossolanamente e lasciate sul fuoco per un paio di minuti, finché il formaggio non si scioglie.

Cospargete il piatto finito con erbe aromatiche fresche tritate e servite.

Conclusione

Come puoi vedere, cucinare le patate con il petto è molto semplice. Ciò richiede gli ingredienti più semplici che sono sempre in cucina e viene fornito un pasto abbondante per tutta la famiglia.