Calamari con patate: pietanze, ricette e consigli di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Calamari con patate: un duo gastronomico delizioso e salutare. Gli ingredienti vitaminici possono essere cotti al forno o fritti in padella. Questo articolo è una descrizione di ricette insolite, tra le quali ogni buongustaio troverà una prelibatezza di suo gusto.

Frutti di mare in insalata di patate viola

La semplice insalata di patate con calamari e tapenade di olive nere è la prova che una sontuosa prelibatezza da ristorante può essere preparata in casa.

Prodotti usati:

• 500 g di patate viola;
• 400 g di frutti di mare assortiti;
• 75g tapenades (olive italiane);
• 60ml di succo di limone;
• 30ml di vino bianco;
• timo, rosmarino, pepe.

Sbucciare le patate, cuocere intere finché sono tenere, circa 25 minuti. Fate raffreddare leggermente, poi tagliate a metà. Mentre le patate cuociono, scaldare una padella con vino, timo, rosmarino e pepe. Quando la salsaraggiunge il bollore, aggiungere la miscela di frutti di mare e cuocere per 2-3 minuti.

Nel processo di cottura, puoi utilizzare sia i calamari freschi che quelli surgelati. Come cucinare uno squisito semilavorato? Gli esperti culinari consigliano di friggere l'ingrediente in padella e di non cuocerlo in forno. L'esposizione prolungata alle alte temperature influisce negativamente sul gusto del prodotto.

Mescolare le patate con i frutti di mare, irrorare con il succo di limone, aggiungere con cura la tapenade. Se lo si desidera, aggiungere un po' di olio d'oliva, se si vuole ottenere un retrogusto saporito, condire l'insalata finita con lo zenzero.

Casseruola profumata con verdure e olive

Autentico gusto mediterraneo, patate succose e morbide, olive salate e una salsa magica, soprattutto se abbinata al pane bianco. Sembra un'ottima idea per una cena romantica!

Prodotti usati:

• 400 g di calamari pelati;
• 100ml di vino bianco;
• 100 ml di olio d'oliva;
• 10 olive nere;
• 5-6 patate piccole;
• 2 carote;
• aglio, rosmarino.

Calamari succosi, patate friabili… Come preparare il dolcetto perfetto? Per prima cosa lavate le patate, lessatele con la buccia per 20 minuti, poi sbucciatele e tagliatele a fettine larghe. Tagliare le carote a listarelle, i calamari ad anelli, le olive a metà.

Mescolare tutto insieme in una ciotola tranne i tentacoli e condire con sale, pepe e rosmarino fresco (o essiccato). Aggiungere l'aglio spremuto, il vino e l'olio d'oliva. Burro. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere tutti gli ingredienti in una pirofila, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 38-45 minuti.

Calamari con patate dolci, salsa al limone

Un ottimo piatto principale estivo da servire caldo con una fetta di pane croccante. Le acciughe, se non vi piacciono, possono essere escluse da questa ricetta. I calamari e le patate sono un'ottima combinazione, soprattutto se condisci gli ingredienti con gli agrumi.

Prodotti usati:

• 800 g di calamari sbucciati, tagliati ad anelli;
• 500g di patata dolce;
• 150g di sedano;
• 6 filetti di acciughe;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2 limoni;
• olio d'oliva;
• olive, capperi.

Mettere la pentola sul fuoco, portare l'acqua a bollore. Aggiungere le metà delle patate dolci; cuocere per 5-7 minuti. Il frutto deve essere tenero ma mantenere la sua forma, quindi fai attenzione a non trasformarlo in poltiglia.

Ritaglia con cura la polpa dei limoni. Affetta gli agrumi in una ciotola media. Quindi spremere il succo rimanente. Aggiungere le patate dolci cotte nella ciotola del limone, quindi incorporare con cura il sedano, le olive, i capperi, l'aglio, le acciughe e tre cucchiai di olio d'oliva. La salsa è pronta!

Friggere gli anelli di calamaro in una padella calda. Mescolare i frutti di mare con gli ingredienti della salsa. L'insalata tiepida con calamari e patate è pronta! Per una maggiore piccantezza, condite l'antipasto con peperoncino tritato,jalapeno.

Delicatezza in casa: calamari fritti con chorizo e spezie

Pesce gourmet condito con salsa piccante chorizo spagnolo ed erbe aromatiche, croccante all'esterno e succoso e tenero al centro… Sembra un'ottima idea per uno spuntino, vero?

Prodotti usati:

• 900 g di patate;
• 430g di calamari pelati;
• 220 g di rucola o spinaci;
• 115g chorizo spagnolo;
• prezzemolo, paprika.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, lessarle in acqua salata per 18-20 minuti. Scaldare il forno a 250 gradi. Sciacquare i calamari dentro e fuori, quindi scolarli e asciugarli. Tagliate i tentacoli a metà, ma lasciate intere le carcasse. Condire entrambi i lati con le spezie.

Riscalda la padella di ghisa. Friggere i cubetti di chorizo con olio vegetale. Aggiungere i frutti di mare, mescolare accuratamente. Mettere il contenitore nel forno, cuocere per 6-10 minuti. Servire i calamari con patate, foglie verdi, salsiccia piccante.

Tradizioni culinarie spagnole… Arrosto originale

La paprika affumicata aggiunge una straordinaria profondità a questo stufato spagnolo. Se lo si desidera, sostituire i calamari con pesce bianco, gamberi. Facoltativamente, aggiungi le tue verdure preferite come carote, zucchine o melanzane.

Prodotti usati:

• 750g di patate;
• Anelli congelati da 250g;
• 40g di farina;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/2 cipolla bianca;
• paprika, prezzemolo;
• olivaolio.

Come cucinare i calamari surgelati? Scaldare l'olio d'oliva in una padella, prima soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungere la paprika affumicata e gli spicchi di patate sbucciati, cuocere 18-24 minuti, mescolando regolarmente. Rimandare. Nel frattempo, infarinate i frutti di mare e friggeteli per 2-3 minuti. Aggiungere alle patate, guarnire con le spezie.

Calamari ripieni di patate e broccoli

Questa divertente ricetta è ottima come antipasto o piatto principale. Per velocizzare la cottura, puoi preparare il ripieno in anticipo riempiendo i calamari poco prima della cottura.

Prodotti usati:

• 8 carcasse di calamari;
• 180 g di cimette di broccoli;
• 150 g di patate medie;
• 100ml di vino bianco;
• paprika, scorza di limone;
• cipolla verde, aglio;
• olio vegetale.

Calamari con patate: una combinazione vincente. Ma come abbinarli se vuoi qualcosa di nuovo e insolito? Preriscaldare il forno a 200 gradi. Sbucciare e premere gli spicchi d'aglio, mescolare con l'aglio tritato. Scaldare l'olio in una padella, friggere le spezie. Mescolare accuratamente. Cuocere per 2-3 minuti, sfumare con il vino.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, quindi tritare finemente le cimette di broccoli. Friggere fino a doratura, frullare gli ingredienti preparati. Farcire le carcasse di calamari con la massa risultante, cuocere per 16-20 minuti.

Classico provenzale - spezzatino di pesce con verdure

Comepatate fritte con calamari alla francese? Gli chef provenzali combinano ingredienti versatili con gamberetti, spinaci, olive… Il risultato è un trattamento vitaminico e sostanzioso che si inserirà facilmente nel menu di chi perde peso.

Prodotti usati:

• 400 ml di brodo di pesce o vegetale;
• 310g di foglie di spinaci;
• 180 g di calamari;
• 160g di gamberi;
• 60ml di concentrato di pomodoro;
• 2-3 patate;
• olive, capperi, acciughe;
• olio d'oliva.

Versare l'olio in una padella, aggiungere le olive, i capperi e le acciughe. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa scuro, da 2 a 3 minuti. Aggiungere gradualmente le foglie di spinaci.

Sbucciare le patate, tagliarle a quarti. Mettere in una padella, riempire con il brodo. Cuocere per 20-30 minuti. Nelle fasi finali della cottura, aggiungere i frutti di mare, continuare la cottura per i successivi 3-4 minuti.

Cucinare in pentola! Calamari con patate e verdure

Non sai come sorprendere ospiti e familiari? Prova a preparare una squisita prelibatezza in contenitori di ceramica. Un piatto del genere diventerà il protagonista di ogni festa, conquisterà le ricette di gusto dei palati più esigenti.

Prodotti usati:

• 300 g di patate;
• 100 g di anelli di calamaro;
• 100 ml di panna acida;
• 50 ml di concentrato di pomodoro;
• 1 carota;
• 1 pomodoro;
• Erbe di Provenza;
• foglia di alloro, basilico.

Preparare le verdure: sciacquarle sotto l'acqua corrente, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Friggere in padella. Prepara un condimento semplice lanciando panna acida con concentrato di pomodoro ed erbe aromatiche.

Mescolare le verdure con gli anelli di calamaro, versare il composto nelle pentole, versare sopra la salsa. Cuocere i calamari con patate in panna acida per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 190 gradi.