2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Halva è un'antica prelibatezza orientale, familiare a ciascuno di noi fin dall'infanzia. Ognuno di noi conserva nella memoria il suo gusto e il suo aroma unici, senza nemmeno pensare a cosa è incluso nell'halva, se questo prodotto è utile, qual è la sua storia e cosa succede. Nel frattempo, ha qualcosa di cui vantarsi e di cui essere orgogliosa.
L'Iran è considerato il luogo di nascita dell'halvah. Cominciarono a produrlo qui già nel V secolo a. C. I crociati portarono in Europa il prodotto che li deliziò. E in Russia, questa squisita dolcezza orientale è diventata nota solo nel XX secolo. Allo stesso tempo, l'halva di semi di girasole, che ci è familiare, può essere considerata una nostra invenzione nazionale. Nella "patria storica" si ricava da semi di sesamo, noci, carote e tanti altri prodotti, ma non da semi di girasole. Questo tipo di dessert è popolare in Russia, Ucraina e Bielorussia, dove il fiore del sole cresce in abbondanza.
La composizione dell'halva di girasole differisce dalla ricetta classica solo per la base di olio. Altrimenti, è lo stesso inventato in Oriente: semi saturati di oli, caramello o melassa di zucchero e una componente schiumosa sotto forma di radice di liquirizia o radice di sapone. Uniti in una massa omogenea, formano dei delicatissimi fibrosistruttura che tutti i più golosi amano così tanto.
Oltre al girasole, l'halva di arachidi è popolare in Russia, a volte puoi trovare sesamo e pistacchio nei negozi. Di recente, i produttori hanno aggiunto varietà all'assortimento grazie ai riempitivi, all'aggiunta di uvetta, albicocche secche, cacao. Anche i cioccolatini ripieni di halva stanno diventando sempre più popolari. Ci sono molte ricette su come cucinare la tua prelibatezza preferita a casa. E qui le qualità del gusto dipendono solo dalla fantasia della padrona di casa! Dopotutto, anche la composizione più semplice dell'halvah di girasole può essere modificata, trasformando il prodotto finale in modo irriconoscibile. Ad esempio, prova a utilizzare il miele al posto dello zucchero, unendo il suo potere curativo alle qualità benefiche dei semi. E la stessa tecnologia di cottura influisce in gran parte sul gusto del dessert. Ecco perché in Oriente si prepara ancora solo a mano.
A proposito, la delicatezza a noi così familiare ha molte proprietà preziose. I semi, che sono in grandi quantità nella composizione dell'halva di girasole, sono ricchi di proteine vegetali, acido folico e vitamine. Il suo uso regolare ha un effetto benefico sulla condizione della pelle e sul funzionamento del tratto gastrointestinale. Questo è un ottimo rimedio per la depressione e l'abbassamento dei livelli di colesterolo. Pertanto, la presenza di halva nella dieta è indicata per disturbi nervosi e malattie cardiovascolari.
Ma va ricordato che è inaccettabile abusare di questo medicinale, come di qualsiasi altro. Prima di tutto, a causa dell' altocontenuto calorico (quasi 530 kcal per 100 g di prodotto), questo pregiatissimo prodotto è controindicato per le persone in sovrappeso. Lo zucchero, che in grandi quantità fa parte dell'halvah di girasole, lo esclude dal menu dei diabetici. Attenzione dovrebbe essere esercitata anche da coloro che sono inclini alle allergie. Ebbene, per tutti gli altri, una piccola porzione quotidiana dell'antica dolcezza orientale non fa che bene. Buon appetito!
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