2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Uno dei tradizionali prodotti a base di latte fermentato fatto in casa è il latte cagliato. I vantaggi del suo utilizzo ci permettono di caratterizzare il prodotto come prodotto dietetico, nonostante il contenuto di una certa parte di grasso nella composizione.
Con l'attuale abbondanza di tutti i tipi di yogurt, dessert e colture starter sugli scaffali dei negozi, raramente vengono preparati a casa. Sebbene gli aderenti al cibo naturale provino persino a usare il kefir esclusivamente fatto in casa. Per quanto riguarda il latte cagliato, è stato preparato per molti secoli facendo fermentare naturalmente il latte. Idealmente, dovrebbe essere pastorizzato (bollito), ma molti lo usano regolare.
Quando è acido, il latte cambia radicalmente la sua composizione. Le proteine del latte difficili da digerire si scompongono in elementi più semplici e molti zuccheri del latte intolleranti si trasformano in acidi. Allo stesso tempo, la sostanza si arricchisce di batteri benefici senza perdere calcio evitamine. Il vantaggio del latte cagliato è principalmente che può essere consumato da chi beve latte normale senza problemi e da persone con intolleranza al lattosio.
Questo prodotto viene solitamente bevuto nella sua forma pura come bevanda (simile al kefir). Meno comunemente, vengono aggiunti riempitivi di frutta o bacche per addolcirlo. A causa della bassa acidità (rispetto ad altri prodotti simili), lo yogurt non è controindicato per le persone con aumentata secrezione gastrica. Potete prepararlo semplicemente lasciando insaporire il latte in un luogo caldo. Ma per massimizzare i benefici dello yogurt, è arricchito con batteri speciali che si acquistano in farmacia. Vengono aggiunti al latte, dove si moltiplicano con successo convertendo lo zucchero in acido. Letteralmente in un giorno, lo yogurt (i cui benefici e danni sono descritti di seguito) sarà pronto per l'uso.
È difficile sopravvalutare le proprietà positive di questa bevanda. Questo è il trattamento e la prevenzione della dysbacteriosis e di alcuni altri disturbi digestivi. Inoltre, grazie al contenuto di calcio, magnesio e vitamine, migliora l'immunità, aiuta a combattere il beriberi. I benefici del latte cagliato per una figura dipendono principalmente dal suo contenuto di grassi. Se il prodotto è preparato con latte intero, difficilmente può essere raccomandato a chi è a dieta. Ma lo yogurt senza grassi consente non solo di ridurre il peso corporeo, ma anche di rimuovere le tossine dal corpo.
Tuttavia, ci sono alcune controindicazioni all'uso di questo prodotto. Lo yogurt dovrebbe essere bevuto concautela a chi soffre di urolitiasi. Da un lato, la sua composizione consente di sciogliere alcuni tipi di calcoli renali, ma dall' altro aiuta a rimuoverli, il che può provocare un attacco. Quindi è meglio che le persone con disturbi simili consultino uno specialista.
Latte cagliato controindicato e persone con ulcere, erosioni di vario tipo degli organi digestivi. Coloro che hanno avuto l'epatite o soffrono di malattie del fegato, del pancreas, dell'intestino, hanno bisogno anche di un consulto preliminare con un medico.
I benefici del latte cagliato sono noti per il suo uso esterno. Viene utilizzato per impacchi e massaggi per cellulite o obesità. Se lavi regolarmente il viso con latte cagliato, diventerà tonico e fresco, le rughe sottili e i segni di affaticamento scompariranno e la pelle diventerà liscia e assumerà un colore sano.
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