2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli involtini di filetto di pollo ripieni sono un piatto gourmet che può essere preparato in appena un'ora. Questo antipasto sta benissimo sulla tavola delle feste. Puoi servirlo agli ospiti sia caldo che freddo.
Oggi vi racconteremo come fare gli involtini di filetto di pollo ripieni di funghi, formaggio e verdure. Inoltre, imparerai che un piatto del genere non solo può essere fritto in padella, ma anche cotto al forno.
Involtini di pollo ripieni: ricetta passo dopo passo
Parlando dell'antipasto di involtini di pollo, molti credono che ci voglia un'esperienza culinaria e abilità speciali per prepararlo. Ma non lo è. Per ottenere un piatto gustoso e tenero, non è necessario essere uno chef esperto. Dopotutto, è molto semplice e veloce.
Quindi quali ingredienti ti servono per preparare deliziosi involtini di filetti di pollo ripieni? La ricetta passo passo per questo antipasto include i seguenti ingredienti:
- petto di pollo (fresco) - 4 pezzi;
- olioraffinato - 3 cucchiai grandi;
- champignon freschi di media pezzatura - 230 g;
- bulbo - testa grande;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- succo di limone - cucchiaio grande;
- vino bianco secco - ½ tazza;
- prezzemolo fresco - un paio di rametti;
- brodo di pollo - bicchiere pieno;
- senape grossolana - cucchiaino;
- burro - 2 cucchiai grandi;
- pepe nero macinato e sale marino - applicare a piacere.
Lavorazione della carne
Gli involtini di filetto di pollo ripieni devono essere preparati solo con petti grandi e giovani. Deve essere risciacquato e la pelle e le ossa rimosse. La polpa rimanente va tagliata a metà nel senso della lunghezza, ma non completamente. Di conseguenza, dovresti ottenere una sorta di "tela". Deve essere coperto con pellicola trasparente e sbattuto con cura con un martello da cucina. Come risultato di tali azioni, dovresti ottenere uno strato di carne, il cui spessore non sarà inferiore a sei millimetri.
Il petto di pollo cotto deve essere condito con sale e pepe, quindi mettere da parte mentre il ripieno è pronto. Passiamo al passaggio successivo.
Preparare il ripieno
Gli involtini di filetto di pollo ripieni di funghi sono molto soddisfacenti e profumati. Ma prima che vengano formati, tutti i componenti devono essere elaborati.
Gli champignon freschi devono essere sciacquati e tagliati a fettine sottili. Successivamente, devono essere messi in una padella con burro e friggere dopo che tutta l'umidità è evaporata.fino a quando non sarà rosato e morbido (entro 8-9 minuti). Inoltre, la cipolla tritata e l'aglio grattugiato dovrebbero essere aggiunti ai funghi. Dopo aver pepato e salato tutti gli ingredienti, vanno tenuti sul fuoco per altri 4-5 minuti.
Dopo aver fritto i prodotti, metterli in una ciotola del frullatore, aggiungere prezzemolo fresco e succo di limone. Sbattere i funghi preferibilmente alla massima velocità fino a ottenere una consistenza pastosa.
Prodotti modellanti
Gli involtini di filetto di pollo ripieni si formano molto facilmente. Per fare questo, i petti battuti e speziati devono essere disposti su una superficie piana, quindi unti con il ripieno di funghi, lasciando i bordi puliti. Dopo aver avvolto il filetto in un rotolo stretto, dovrebbe essere legato con filo da cucina in 3-4 punti.
Processo di frittura
Come si friggono gli involtini di filetto di pollo ripieni? Puoi trovare una foto di questo piatto in questo articolo.
Dopo che i semilavorati sono pronti, è necessario scaldare l'olio raffinato in una pentola capiente, quindi stendere tutti i prodotti. Friggerli su tutti i lati per 3-4 minuti. In conclusione, si consiglia di aggiungere agli involtini il brodo di pollo e il vino bianco. In questa forma, il piatto deve essere stufato sotto il coperchio per 18 minuti.
Fare la salsa
Trascorso il tempo, gli involtini di pollo finiti devono essere rimossi dalla casseruola e posti su un piatto. Per quanto riguarda il brodo rimanente, è necessario aggiungere la senape grossolana e mescolare accuratamente. Si consiglia di cuocere la salsa fino a quandofinché non diminuisce di volume e diventa più denso.
Finire il brodo con ancora un po' di burro e prezzemolo tritato.
Servire correttamente per cena
Dopo il trattamento termico degli involtini, è necessario rimuovere da essi i fili culinari e poi tagliarli a pezzi. Si consiglia di versare generosamente la salsa aromatica sopra il prodotto. Servire un piatto del genere preferibilmente con una fetta di pane e un contorno.
Fai involtini di filetto di pollo ripieni di formaggio
I petti di pollo al formaggio serviranno come ottimo antipasto caldo per la tavola festiva. Per la sua preparazione abbiamo bisogno di:
- petto di pollo - 4 pezzi;
- olio raffinato - 5 cucchiai grandi;
- pancetta - circa 130 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- succo di limone - cucchiaino;
- acqua potabile - ½ tazza;
- prezzemolo fresco e aneto - per grappolo;
- panna acida - ½ tazza;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- maionese a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai grandi;
- pepe nero macinato e sale marino - applicare a piacere.
Preparare il seno
I seni per tali prodotti vengono sempre lavorati secondo lo stesso principio. Si lavano, si puliscono, si tagliano leggermente e si battono bene fino ad ottenere uno strato sottile e largo. Dopodiché, il filetto viene aromatizzato con le spezie e lasciato da parte per un po'.
Ripieno da cucina
Formaggioil ripieno per involtini di pollo è abbastanza facile da preparare. La pancetta viene tritata finemente e poi mescolata con aneto e prezzemolo tritati. Quindi vengono aggiunti spicchi d'aglio schiacciati, formaggio a pasta dura grattugiato, succo di limone, spezie e maionese. Di conseguenza, dovresti ottenere un ripieno denso simile a un porridge.
Formiamo dei rotolini e li friggiamo in padella
Per formare i prodotti, il filetto sbattuto viene adagiato su una superficie piana, quindi spalmato di ripieno, lasciando i bordi puliti. Successivamente, i seni vengono avvolti in un rotolo stretto e legati con fili. In questa forma, vengono disposti in una padella con olio e fritti su tutti i lati per 6-12 minuti.
In conclusione, i panini dorati vengono versati con acqua potabile e versati sopra con panna acida. In questa forma, il piatto viene stufato sotto il coperchio per circa ¼ ora.
Servi al tavolo
Dopo aver preparato gli involtini di formaggio nella panna acida, vengono posti su un piatto, liberati dai fili e tagliati a pezzi. Un piatto del genere viene servito a tavola insieme a un contorno o come antipasto caldo con un pezzo di pane.
Infornare gli involtini
Gli involtini di filetto di pollo con ripieno al forno sono gustosi come in padella. Per preparare un piatto del genere, abbiamo bisogno di:
- petto di pollo - 4 pezzi;
- olio raffinato - 4 cucchiai grandi;
- carota grande - 4 pezzi;
- cipolla - 4 teste grandi;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- panna acida densa - 100 g;
- maionese all'uovo di quaglia - 100r;
- prezzemolo fresco e aneto - un paio di rametti;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- burro - 2 cucchiai grandi;
- pepe nero macinato e sale marino - applicare a piacere.
Preparare il ripieno
I petti di pollo per tali prodotti vengono lavorati esattamente come nelle ricette precedenti. Per quanto riguarda il ripieno, per la sua preparazione è necessario lavare e sbucciare le carote e le cipolle. La prima verdura dovrebbe essere grattugiata e la seconda tritata finemente. In futuro dovranno essere fritti in olio raffinato con l'aggiunta di spezie. Inoltre, le verdure tritate e gli spicchi d'aglio grattugiati dovrebbero essere inseriti nel ripieno finito.
Processo di modellatura e cottura
Dopo aver preparato il ripieno, i petti di pollo vengono adagiati su una superficie piana, quindi vengono applicate generosamente le verdure fritte. In futuro, il filetto viene avvolto in un rotolo. Il bendaggio è facoltativo.
In questa forma, i prodotti vengono posti in una teglia unta (cremosa). Tutti i panini sono conditi con una salsa a base di panna acida e maionese, quindi ricoperti di formaggio grattugiato. In questa forma, il piatto viene messo nel forno. Si consiglia di cuocere per 40 minuti ad una temperatura di 195 gradi.
Servire a cena
Dopo che gli involtini di filetto di pollo con ripieno di carote sono cotti in forno, devono essere rimossi e distribuiti sui piatti. Se lo si desidera, possono essere preparati separatamente come contorno sotto forma di patate fritte o altre verdure.
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