Charlotte con le albicocche: un dolce dai mille aspetti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-01 16:50

Appena pronunciate la parola "carlotte", l'aroma del biscotto, l'odore aspro delle mele, il calore e il comfort della casa s altano subito nella vostra memoria… Probabilmente, tutti, nessuno escluso, ricorda questa torta veloce quando gli ospiti sono già sulla soglia di casa. Che ne dici di sperimentare un po'? Prepariamo Charlotte all'albicocca.

Segreti di pasta per biscotti

Per Charlotte con le albicocche, devi preparare la pasta biscotto. È considerato il più capriccioso di tutti, ma se usi un paio di segreti, puoi ottenere risultati costantemente eccellenti.

1. Gli ingredienti devono essere ben refrigerati.

2. Anche la teglia dovrebbe riposare un po' in frigorifero prima della cottura.

3. La farina deve essere setacciata, è meglio farlo due volte: sarà satura di ossigeno, diventerà più ariosa, sarà più facile far lievitare l'impasto nella torta.

4. Prova a sostituire un quarto della farina con l'amido setacciato: eviterà che il biscotto cada.

5. Sbattere le uova a fuoco bassovelocità del mixer in una ciotola aperta e non in un frullatore: l'impasto si riempirà di bolle d'aria. Mentre sbatti le uova con lo zucchero, assicurati che i cristalli siano completamente sciolti.

6. Potete aggiungere all'impasto un cucchiaio di miele. Aiuta ad allentare l'impasto, renderlo più arioso.

7. Prima della cottura, il forno deve essere riscaldato a 180 gradi. Lasciate che il fornello aspetti l'impasto, altrimenti l'impasto non lieviterà. Il biscotto non tollera ritardi, deve essere cotto all'istante.

8. Lubrificare la forma fredda solo con olio. Non spolveratelo con semola, farina o pangrattato, peggioreranno il gusto del dolce finito e impediranno alla torta di lievitare.

La condizione principale per un biscotto soffice

Dopo aver messo l'impasto dei biscotti in forno, cerca di mantenere la calma per 25 minuti: non sbattere le porte in cucina, non far cadere oggetti pesanti vicino al forno e in nessun caso aprire la porta del fornello. Tutto questo può portare al fatto che invece di un magnifico dessert uscirà una torta appiccicosa.

Charlotte con le albicocche. Ricetta

Per fare Charlotte abbiamo bisogno di:

• 4-5 uova a seconda delle dimensioni;
• 1 bicchiere di zucchero;
• 1 tazza di farina;
• lievito in polvere;
• 10-15 albicocche.

Accendi il forno per riscaldarlo fino a 180 gradi in modalità cottura. Se la tua stufa ha una funzione boost, accendila: questa opzione è appositamente progettata per cuocere i biscotti all'albicocca Charlotte nel forno.

Lava le albicocchecontrolla attentamente che tutti i frutti siano uniformi, sani, densi.

Apri ogni albicocca e rimuovi il nocciolo.

Ungete la forma refrigerata con un paio di gocce di olio vegetale.

Se hai dei dubbi sulle proprietà antiaderenti della tua teglia, taglia un cerchio di carta da forno delle dimensioni del suo fondo, posizionalo sul fondo della teglia e spennella con olio.

Disponi le albicocche in uno strato uniforme sul fondo.

Rompi le uova in una ciotola alta. Per prima cosa sbatteteli a velocità media del mixer, accelerando gradualmente. Aggiungere lo zucchero, continuare a sbattere finché lo zucchero non si scioglie.

Setacciare una tazza di farina in una ciotola e incorporarla al composto di uova e zucchero a bassa velocità. Aggiungere il lievito.

Versate subito l'impasto nello stampo con le albicocche impilate. Il tempo di cottura è di circa 35-40 minuti. La prontezza di Charlotte con le albicocche può essere verificata con uno stuzzicadenti di legno.

Questo metodo di cottura è molto semplice, se lo desideri puoi sempre utilizzare questa ricetta con una foto di Charlotte con le albicocche.

Un' altra opzione di cottura

Se vuoi provare qualcosa di nuovo, insolito e hai tempo per dare vita alla tua idea, prepara Charlotte con le albicocche in modo leggermente diverso.

Per il test:

• 4-5 uova (a seconda delle dimensioni);
• 1 bicchiere di zucchero;
• 1 tazza di farina;

Per il ripieno:

• 1/3 tazza di zucchero;
• 200 g di burro;
• 0,5 - 0,7 kg di albicocche.

Accendi il forno per riscaldarlo fino a 180 gradi. Spennellare una padella fredda con qualche goccia di olio di semi di girasole.

Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Dopodiché, setacciate la farina in una ciotola e mescolate l'impasto dei biscotti charlotte con le albicocche a bassa velocità.

Una volta che l'impasto è pronto, versalo in uno stampo e inforna per 35-40 minuti.

Quando il biscotto è cotto, metti il modulo con esso su un asciugamano bagnato per circa tre minuti. Dopodiché, rimuovilo con cura su una tavola di legno. L'impasto caldo suderà sul piatto, la torta sarà bagnata. Lasciare in infusione il biscotto per diverse ore, durante la notte.

Dopo che il biscotto si è riposato, taglialo in due o tre strati con un lungo coltello.

Riscaldare la padella, sciogliervi sopra il burro. Versare lo zucchero, mescolando, raggiungere il suo completo scioglimento.

Metti le albicocche lavate nella padella, dopo averle private dei semi. Ridurre il fuoco, coprire e far sobbollire le albicocche finché non si ammorbidiscono.

Spalmare il ripieno di albicocche sul pan di spagna strato dopo strato. Ricoprire la torta con zucchero a velo.