Insalata Tabbouleh con bulgur: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se vuoi diversificare il tuo normale menu di snack freddi, è tempo di prestare attenzione alle ricette popolari di altre nazioni. Alcuni di loro richiedono fronzoli fantasiosi e ingredienti rari. Ad esempio, oggi impareremo l'insalata araba "Tabouleh", che è piuttosto esotica e allo stesso tempo semplice da preparare.

In base a cosa viene preparato questo piatto?

I piatti arabi usano spesso il bulgur (semole di grano schiacciate al vapore che non richiedono cottura), quindi lo useremo nella nostra ricetta. Il tabbouleh è anche fatto con orzo perlato, riso e cuscus. Gli intenditori e gli estimatori del piatto, che hanno avuto la fortuna di gustarlo in più varianti contemporaneamente, nella maggior parte delle opinioni sono favorevoli alla variante del bulgur.

Come fare l'insalata Tabbouleh: ricetta con foto

Per cominciare, valutiamo le nostre capacità e trasferiamole alle nostre esigenze. Se abbiamo bisogno di un piatto facile da cucinare, ipocalorico e inoltre vegetariano, allora un'insalata del genereappena fatto per noi. Come ingredienti abbiamo bisogno di:

• Grana bulgur – mezzo bicchiere;
• 2 pomodori maturi;
• piuma di cipolla - 100 g;
• grande mazzo di prezzemolo;
• limone - 1 pezzo;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale.

Processo di cottura

Alcuni amanti, quando preparano l'insalata Tabbouleh, fanno ancora bollire il bulgur e poi lo lavano. In questo caso, non ci allontaneremo dalla tradizione araba e tuttavia cuoceremo solo a vapore le semole. Inoltre, è sufficiente versare abbastanza acqua bollente nel contenitore in modo che l'acqua nasconda i grani di solo 1 cm. Molto presto, la massa si gonfierà e diventerà utilizzabile.

Proprio in questo momento, iniziamo a tritare il prezzemolo. Dovrebbe esserci molto prezzemolo, circa mezzo chilogrammo, e quando è pronto, la massa verde dovrebbe superare visivamente il numero del bulgur nella sua quantità. Bisogna tritare finemente il prezzemolo, così ci armiamo di una ciotola e affidiamo questo procedimento alla macchina. Le cipolle verdi, al contrario, tritiamo tradizionalmente - con un coltello. Gli anelli profumati porteranno l'estetica del gusto e una buona aggiunta all'aspetto dell'insalata Tabbouleh.

Prendiamo un'insalatiera o una ciotola, ci mettiamo il prezzemolo e la cipolla tritati, poi tocca ai pomodori. Li taglieremo in particelle il più piccole possibile, è meglio se prima di tagliare la verdura tonda rimuovi la buccia. Questo è più facile da fare quando il pomodoro viene messo in acqua bollente per alcuni minuti. Quindi la pelle si spezzerà e sarà suscettibile di pulizia senzasforzo.

Anche i pomodori a fette vengono inviati in una ciotola di pasta verde. Aggiungiamo poco per volta la granella gonfia, mescolando continuamente l'insalata. Ci assicuriamo inoltre che la quantità di cereali non superi la quantità di prezzemolo tritato. Se abbiamo cotto a vapore troppo bulgur, può essere messo in frigorifero e poi usato come condimento per la zuppa.

Mescolare bene tutti gli ingredienti, salare, spruzzare con il succo di limone e condire con olio d'oliva. L'originale insalata libanese "Tabbouleh" è quasi pronta, resta da decorare con qualche foglia di menta.

Alcuni consigli

La cucina araba ha le sue sottigliezze, saggezza e tradizioni. Per preparare una vera insalata di Tabbouleh con bulgur, devi rispettare rigorosamente alcune regole:

• Usa solo bulgur piccolo per le insalate, una varietà chiamata koftelik.
• Gli ingredienti vengono sempre asciugati dopo il lavaggio, questo vale sia per le verdure che per i cereali.
• Prima della cottura a vapore, aggiungi alcune gocce di olio d'oliva al bulgur, mescolando la composizione.
• In tutte le insalate mediorientali, gli ingredienti sono tagliati il più finemente possibile.
• Il succo di limone viene sempre inviato all'insalata prima dell'olio d'oliva. Questo viene fatto in modo che i verdi scricchiolino sui denti.
• L'insalata Tabbouleh con bulgur può essere servita sia come piatto indipendente che come contorno per delizie di carne.

Variazioni su un tema

Aderenti ardenti della carnei piatti ripieni possono dormire sonni tranquilli finché c'è una versione francese dell'antipasto. Dopotutto, è cucinato con pezzi di petto di pollo fritti. Diamo un'occhiata a una ricetta così più borghese. Questa insalata Tabbouleh è a base di cous cous perché questo cereale è maggiormente combinato con ingredienti a base di carne. Il couscous veniva preparato con il miglio, ma ora è diventato popolare prepararlo con semole integrali.

Come ingredienti per una vera insalata borghese abbiamo bisogno di:

• petto di pollo - 1 pezzo;
• couscous - mezzo bicchiere;
• cipolla blu dolce - 1 pezzo;
• una piccola melanzana;
• un peperone (preferibilmente rosso)
• limone - 3 pezzi;
• zucchine;
• sale;
• olio d'oliva;
• spezie (dragoncello, basilico, coriandolo).

Come puoi vedere, l'insalata francese "Tabule", la cui ricetta ora stiamo considerando, contiene una quantità sufficiente di erbe aromatiche. Non essere pigro e cerca l'intera lista degli ingredienti nel negozio o sul mercato, e il risultato supererà anche le più rosee aspettative.

Questo piatto è considerato speciale per veri esteti e buongustai. Tempo di cottura (dovuto alla tostatura di ogni ingrediente separatamente l'uno dall' altro) - più di un'ora.

Inizia a friggere le verdure

Quando le melanzane, le cipolle, i peperoni dolci e le zucchine vengono sbucciate e tritate, devono essere fritte (ogni componente separatamente) in poco olio d'oliva. L'insalata Tabbouleh, la ricetta di cui stiamo ora dando, non tollera l'olio rimasto dalla frittura nella sua composizione. Mettiamo quindi le verdure fritte in uno scolapasta e facciamo scolare bene l'olio.

Cous cous fumante

Grout, come nella ricetta precedente, non lo cucineremo, ma lo cuoceremo a vapore con acqua bollente o brodo. Prima di cuocere il cous cous a vapore, mettete in una casseruola sale e un filo d'olio d'oliva, quindi mescolate il tutto.

L'olio d'oliva è tornato in attività

La nostra insalata borghese "Tabbouleh" non farà a meno dei pezzi di petto di pollo fritti. 10-15 minuti su un buon fuoco, un po' di sale, olio d'oliva e la partecipazione di mani magiche - e i pezzi d'oro saranno pronti per riempire uno spuntino stravagante.

Condimento facile per l'insalata

Il cuscus gonfio è pronto per riempire un'insalatiera, le verdure si sono liberate del grasso in eccesso e la carne si è raffreddata. È ora di iniziare a preparare la medicazione, soprattutto perché è composta da soli tre componenti. Succo spremuto a mano dai limoni tagliati a metà mescolato con olio d'oliva e sale.

Non resta che mescolare tutti gli ingredienti insieme, versare l'insalata di Tabouleh con salsa al limone e decorare con erbe aromatiche. Prima di servire, l'antipasto può essere ulteriormente raffreddato se lo si desidera.

Conclusione

Assicurati di cucinare a casa la versione libanese del piatto, che farà correre gli ospiti a tavola anche dalla soglia. Sottile e forte, fresca e profumata, la miscela di menta, prezzemolo e cipolle verdi farà impazzire i buongustai stagionati. Se verdi perla lattuga non è stata solo raccolta dal giardino, è meglio saturarla con ulteriore umidità immergendola in acqua fredda per 15 minuti. Quindi asciugare e mettere in azione.

Buon appetito!