Torta Kefir: ricetta e caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa ci ferma e ci impedisce di cuocere le torte in casa il più spesso possibile? Alcune persone pensano che sia troppo costoso. Dopotutto, l'impasto, oltre alla farina, richiede anche burro, uova, zucchero. Altri sono fermati dalla complessità e dalla durata del processo. Impastare, difendere, stendere… In questo caso tutta la cucina sarà nella farina. Il terzo è fermato da un'esperienza negativa. L'impasto capriccioso o non vuole lievitare o si attacca saldamente alla teglia.

Ma in questo articolo ti suggeriamo di fare una torta di kefir. Le ricette seguenti sono molto facili da implementare. Il piatto è semplicemente destinato al successo. E la cottura non sarà solo gustosa, ma anche salutare. Dopotutto, il kefir non è invano chiamato la cura per l'invecchiamento. Durante la cottura, alcune delle sue proprietà utili vengono ancora perse. Ma che deliziosa torta al kefir! In termini di morbidezza e ariosità, l'impasto può essere paragonato a un biscotto, ma, a differenza di esso, non si rafferma per molto tempo. Esistono molte ricette per tali torte e per molto tempo puoi cucinare questo piatto almeno ogni giorno, senza mai ripeterti. I ripieni scelgono il tuo gusto: dolce e salato. E puoi fare una torta come una torta mescolando frutta candita, frutta secca, scorza di limone o cannella nell'impasto stesso. Mabasta teoria! Indossiamo velocemente un grembiule e iniziamo a cucinare.

Ingredienti

Come ogni pasticceria, la torta di kefir richiede farina. Ma ci sono ricette in cui viene utilizzata invece la semola. Abbiamo anche bisogno di uova. Ma se sei contrario al loro utilizzo, puoi farne a meno. Ci sono ricette che non includono le uova. La torta lievita con il bicarbonato. Ma non è necessario spegnerlo con l'aceto. La reazione chimica necessaria sarà avviata dallo stesso kefir con i suoi batteri lattici. Alcune ricette richiedono l'uso di burro o margarina. Tali pasticcini risulteranno più asciutti e, secondo le recensioni, più gustosi e più aromatici.

E che tipo di yogurt prendere? Siamo abituati al fatto che sia diviso in grasso, normale e dietetico. Ma questo non pregiudica la qualità della cottura, ma il tempo della sua maturazione. Più bifidobatteri si accumulano nella bevanda, più la torta risulterà gustosa, morbida e alta. Quindi, nel negozio, concentrati su un prodotto a base di acido lattico chiamato biokefir. Una bevanda così "forte" contiene la giusta quantità di anidride carbonica e alcol.

Cos' altro ti serve per una torta di kefir? Le ricette per i prodotti dolci includono zucchero, vanillina, marmellata, miele. Ma puoi fare una torta che sostituirà con successo il piatto principale a cena. Ci sono ricette con formaggio, pollo, carne macinata, cavolo cappuccio, patate, cipolle verdi e uova. Dove è fatta questa torta? Può essere preparato non solo in modo tradizionale, al forno, ma anche in una macchina per il pane e persino in una pentola a cottura lenta.

La ricetta della torta al kefir più semplice

Per prima cosa sciogli del burro. I cuochi nelle loro recensioni dicono che dovrebbe essere caldo, ma per niente caldo. Abbiamo bisogno di tre cucchiai di burro fuso per un bicchiere di kefir (200 millilitri). Iniziamo la cottura sbattendo un uovo con 200 grammi di zucchero semolato. Solo dopo che tutti i cristalli si sono sciolti, aggiungi gli altri ingredienti: kefir, burro, soda e farina. Ma nelle recensioni, si consiglia ai cuochi di mescolarli un po 'in modo che non si formino grumi. La soda (un cucchiaino) non ha bisogno di essere spenta con l'aceto. Si può impastare con la farina (mezzo chilo) e aggiungere gradualmente la massa sfusa al liquido.

Non c'è nemmeno bisogno di impastare a lungo l'impasto sul kefir per una torta. Basta mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e il gioco è fatto. L'impasto per la torta dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida grassa. Lubrificare la forma con la margarina. Accendiamo il forno a 180 gradi. Versare l'impasto nello stampo e cuocere per una ventina di minuti. Verifichiamo la prontezza con un fiammifero. Se il pezzo di legno ha portato con sé l'impasto, aspettiamo ancora un po'. Ma se la scheggia si è asciugata, allora è il momento di spegnere il forno e apparecchiare la tavola. Sopra è la ricetta più semplice. Ma potete arricchirlo mescolando all'impasto un pizzico di cannella o strofinando un po' di scorza di limone. Sarebbe bello spolverare la parte superiore del prodotto finito con zucchero a velo.

Un' altra ricetta per casalinghe pigre

Se hai del formaggio, della ricotta o semplicemente qualcosa avanzato dalla cena di ieri nel tuo frigorifero, non correre a buttare via il cibo. Meglio fare una torta in gelatina sul kefir. Perché è cosìchiamata? Con l'aspic, che è fatto come l'aspic, sulla gelatina, questa torta non ha nulla in comune. Prepariamo l'impasto secondo la ricetta più semplice, come indicato sopra. Se il ripieno non è zuccherato (cavolo in umido, formaggio duro, funghi fritti, petto di pollo, carne macinata e simili), non mettete lo zucchero, ma aggiungete un pizzico di sale. Prendiamo una teglia di diametro più piccolo, ma con i bordi alti. Lubrificare con burro o margarina. Stendete metà dell'impasto. Metti il ripieno sopra in uno strato uniforme. Versare l'impasto rimanente. Il forno dovrebbe essere già ben preriscaldato. Poiché la torta in gelatina è più alta, la cuociamo più a lungo. I cuochi dicono nelle loro recensioni che mezz'ora è sufficiente. Ma vale comunque la pena giocare sul sicuro con una partita. In effetti, alcuni condimenti, come il cavolo stufato, rallentano il processo di cottura.

Torta a forma di cupcake

Se hai stampi in metallo o in silicone, una semplice ricetta per la torta di kefir può essere implementata in un modo diverso. Versare in una ciotola e, ancora meglio, nella ciotola del mixer un bicchiere di kefir. Aggiungi la stessa quantità di zucchero. Sbatti fino a quando i cristalli non si sciolgono. Sbattiamo un uovo. Mescoliamo di nuovo. Ora aggiungi un cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con una piccola quantità di kefir. E infine aggiungete una tazza e mezzo di farina. Come puoi vedere, abbiamo introdotto meno di questo ingrediente rispetto alla ricetta più semplice sopra menzionata richiesta. Pertanto, il nostro impasto risulterà più liquido, come la panna acida acquistata in negozio. Se gli stampini sono di metallo, ungeteliGrasso. Li riempiamo esattamente a metà. L'impasto sul kefir per la torta aumenterà fortemente durante il processo di cottura. Per evitare che i prodotti si spezzino e si deformino, gli esperti culinari nelle recensioni consigliano di cospargere i cupcake con qualcosa. Può essere calcinato in una padella asciutta e noci tritate, oltre ai semi di sesamo. Preriscaldare il forno a 180 gradi in anticipo. Mettiamo una griglia con i muffin e rileviamo 25 minuti. Raffreddare e rimuovere i cupcakes finiti dagli stampi.

Impasto di semola

C'è anche una ricetta del genere per una torta di kefir al forno. Nelle persone, tali prodotti sono chiamati manichini. Possono essere fatti sotto forma di torte o piccoli cupcakes. Diamo un'occhiata alla prima ricetta. I cupcakes di semola sono molto ariosi e teneri. Ma il processo di preparazione richiederà un po' più di tempo. Riempiamo un bicchiere di semola con la stessa quantità di kefir. Mescoliamo. E ora dobbiamo aspettare che i cereali si gonfino. Potrebbero volerci quaranta minuti. Quando la massa diventa un po' viscosa, vi guidiamo dentro un uovo. Impastare bene tutto. Spegniamo mezzo cucchiaino di soda con aceto o kefir. Impastare di nuovo. E infine aggiungete un bicchiere di zucchero semolato e farina. Ancora una volta, mescola tutto bene. Possiamo collegare un frullatore ad immersione alla cassa. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi. I muffin di semola non crescono così in alto, quindi riempiamo gli stampi di due terzi. E cuociono più a lungo. Verifichiamo la prontezza con un fiammifero dopo quaranta minuti. Questi cupcake possono anche essere decorati con noci tritate. E se non hai tempo, spolvera i prodotti finiti con zucchero a velo.

Pan di zenzero molto semplice

Se non trovi l'uso di marmellata o confettura, cucina una torta di kefir con marmellata. Se è molto dolce, usa meno zucchero. E se la marmellata è acida, allora di più. Sbattere due uova con metà o un bicchiere intero di zucchero. Quando non ci sono più cristalli, mescola il kefir. Ci vorranno 200 millilitri. Per tutto il tempo impastando la massa, aggiungi una tazza e mezza di farina. Infine, versa un cucchiaino di soda in una piccola quantità di marmellata. Vedrai, come assicurano gli esperti culinari nelle loro recensioni, che l'ambiente acido delle bacche non funziona peggio dell'aceto. La soda inizierà a bollire e sibilare dolcemente e la marmellata cambierà colore. Dopo aver atteso la fine della reazione, aggiungi questo al test. E infine, aggiungi un altro bicchiere di marmellata. Macinare bene fino a che liscio. Ungete una teglia con la margarina. Versare l'impasto. Lo mettiamo nel forno preriscaldato. Inforniamo per circa 25 minuti a 180 gradi. Calmati. Con un coltello affilato o un filo duro, taglia il pan di zenzero in due strati. Spalmarli con marmellata o marmellata. Decoriamo la parte superiore del prodotto con zucchero a velo o frutti di bosco freschi. Ma se il pan di zenzero viene servito caldo con il tè, non devi affrontare l'impregnazione delle torte. Una torta calda di kefir con marmellata è comunque deliziosa.

Ricetta con ricotta e mele

Inizia a cucinare come sempre, mescolando le uova con lo zucchero. Ma questa ricetta detta altre proporzioni. Per un bicchiere di zucchero, abbiamo bisogno di tre uova. Quindi, versare un bicchiere di kefir, versare un cucchiaino di soda e un pizzico di sale einizia ad aggiungere la farina. Ci vorrà circa un bicchiere. Una mela grande (o due medie) viene sbucciata, semi di baccelli e strofinata in una ciotola separata con patatine grandi. Irrorate con il succo di limone per evitare che la polpa si scurisca. Impastiamo una mela con 200 grammi di ricotta. Condire questa massa con cannella o zucchero vanigliato a piacere. Potete anche aggiungere una manciata di uvetta imbevuta di vino e ben scolata. Successivamente, hai due opzioni. Puoi usare la ricetta della torta in gelatina di kefir, ovvero mettere metà dell'impasto in uno stampo, adagiare sopra il ripieno di mele cagliate e coprire con il resto. Ma gli esperti culinari nelle loro recensioni ci dicono che non accadrà nulla di male se mescoli leggermente tutto insieme e lo cuoci in quel modo. Il forno dovrebbe essere già riscaldato a 200 gradi. Ci vorrà in media mezz'ora per cuocere la torta.

Mannik con le mele

Questo piatto è molto sostanzioso e facile da preparare. Pertanto, gli specialisti culinari raccomandano di cuocere una tale torta di mele al kefir per colazione. Ai bambini piacerà molto di più della normale semola. Versare 200 grammi di cereali con 250 millilitri di kefir. Mettere da parte per mezz'ora o più in modo che la semola si gonfi correttamente. Nel frattempo, impastare 50 g di burro ammorbidito con 200 g di zucchero normale e un sacchetto di vaniglia. Rompiamo due uova e mescoliamo bene. Aggiungere la semola gonfia nel kefir e due cucchiaini di lievito per impasto. Mescoliamo tutto fino a che liscio. L'impasto per una tale torta di kefir si è rivelato piuttosto denso, come i pancake. Mettiamolo dentrolato, ma accendete il forno. Verranno sbucciate tre mele e rimossi i baccelli. Ne tagliamo due a cubetti e il resto a fette anche sottili. Versare 2 mele nell'impasto. Copriamo la teglia con carta da cucina e la ungiamo con olio vegetale. Versare tutto l'impasto. Decoriamo la parte superiore al centro con le fette della terza mela. Mettere in forno e cuocere a 180 gradi per una quarantina di minuti.

Ricetta torta di cavolo cappuccio Kefir: ripieno

E ora consideriamo non i piatti da dessert, ma quelli principali. Queste torte vengono solitamente servite calde. Il ripieno, come abbiamo già accennato, può essere non solo cavolo, ma anche altri ingredienti sostanziosi. Iniziamo con una ricetta molto semplice. Per una torta così pigra, il giovane cavolo succoso è il più adatto: una piccola forchetta da 300-400 grammi. Lo tritiamo non molto finemente. Tagliamo anche una cipolla a semianelli e tritiamo finemente un mazzetto di erbe fresche con aneto e prezzemolo. I cuochi consigliano di aggiungere alcune piume di cipolla verde. Versa due cucchiai di olio vegetale in una padella e fai sobbollire il cavolo con le cipolle per sette minuti, solo per far evaporare l'umidità in eccesso.

Impasto

Mentre il ripieno si raffredda, preparare la base del prodotto. Per una torta con cavolo su kefir, l'impasto viene preparato in modo simile, come per i prodotti dolci. Semplicemente non ci mettiamo zucchero. Impastiamo un bicchiere e mezzo di kefir grasso con due uova grandi. Quindi aggiungere mezzo cucchiaino di sale. Setacciare una tazza e mezzo di farina in una ciotola separata. Amalgamare con un cucchiainolievito in polvere. Impastare bene l'impasto. Abbiamo due opzioni su come procedere. Possiamo fare una torta di cavolo in gelatina con il kefir. Per fare questo, metti due terzi dell'impasto in uno stampo unto con olio vegetale. Distribuiamo il ripieno, cospargiamo di erbe tritate. Puoi anche aggiungere uova sode grattugiate a questo. Inoltre, gli esperti culinari nelle loro recensioni consigliano di cospargere il ripieno con salsa di soia. Ma va aggiunto con cura per non diluire la pasta già rada. È meglio mescolare la salsa di soia e un cucchiaio di maionese con il ripieno. Ora chiudetela con una parte più piccola dell'impasto. Cospargete di semi di sesamo (circa due cucchiai). Lo mandiamo a un forno preriscaldato e lo cuociamo per tre quarti d'ora a 180 0C. Ma c'è una ricetta per la torta di cavolo kefir, in cui è prescritto di mescolare il ripieno con l'impasto crudo. Quindi mescolare fino a che liscio.

Suggerimenti per cucinare

Poiché l'impasto si prepara in modo molto semplice e veloce, tali prodotti possono essere sfornati almeno ogni giorno a colazione. Inoltre, tutto ciò che resta della cena viene solitamente messo nella torta. L'importante è che gli ingredienti per il ripieno siano pronti. Puoi realizzare tali prodotti secondo il principio di una torta di cavoli su kefir. Cioè, su tua richiesta, mescola il ripieno nell'impasto o posizionalo in uno strato nel mezzo. Si consiglia inoltre ai cuochi di cucinare una torta capovolta. Ecco la ricetta più semplice. Copriamo il modulo con pergamena. Lo distribuiamo a strati: funghi pronti, formaggio grattugiato, riso bollito, carne macinata fritta con cipolle, verdure. Versare l'impasto sopra. Mettiamo in forno, preriscaldato a 180 gradi, in modo che il nostrola torta di kefir immediatamente "afferrata". Cuocere il "changeling" per circa quaranta minuti.