Profiteroles con ripieno per tutti i gusti. Ricetta Profiterole Ripiene

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I profiteroles ripieni sono prodotti di pasta choux molto simili agli bignè, ma molto più piccoli. Possono essere serviti in tavola come un delizioso dessert (torte) e come spuntini sostanziosi. In quest'ultimo caso, le creme pasticcere vanno farcite con un gustoso ripieno di pesce, bastoncini di granchio e altri ingredienti. Oggi verranno presentate molte opzioni su come preparare un piatto del genere per la tavola festiva in modo che nessuno degli ospiti invitati rimanga deluso.

Deliziosi profiteroles ripieni: una ricetta con foto del piatto finito

Prima di preparare snack e dessert, assicurati di preparare una base di crema pasticcera e cuocere i prodotti cavi. Per questo avrai bisogno di:

• latte grasso di campagna - 130 ml;
• uova di gallina grandi - 3 pz.;
• burro fresco – 70 g;
• farina di frumento setacciata - 110 g;
• zucchero semolato - ½ cucchiaio da dessert;
• sale marino - una piccola quantità (un paio di pizzichi).

Processo di impasto e cottura

La ricetta dei profiteroles ripieni richiede solo la base di crema pasticcera. Infatti, da un altro test, i prodotti non risulteranno cavi e non sarà possibile inserire all'interno carne macinata cotta. Quindi, prima di tutto, è necessario cuocere i profiteroles. Per fare questo, aggiungi il sale marino al latte fresco del villaggio e fai bollire a fuoco basso. Unite poi il burro agli ingredienti e, dopo aver aspettato che si sciolga completamente, aggiungete un po' di zucchero semolato e la farina di frumento setacciata.

Subito dopo le azioni compiute, tutti i componenti devono essere miscelati bene, in modo che alla fine non rimanga un solo grumo nella massa risultante. In questa composizione si consiglia di cuocere i prodotti a fuoco molto basso fino a quando la base non si addensa e diventa lucida.

Anche i profiteroles ripieni includono l'uso di uova di gallina. Devono essere sbattuti fortemente con una frusta, quindi versarli con cura nella massa principale, che deve essere tolta dal fuoco in anticipo e raffreddare leggermente. Come risultato di queste azioni, otterrete un impasto denso ed elastico. È necessario metterlo su una teglia unta nella quantità di 1 cucchiaio da dessert. Cuocere i profiteroles in forno preferibilmente a una temperatura di 200 gradi fino a quando non diventano leggermente rossicci.

Ingredienti di riempimento richiesti

Puoi cucinare profiteroles con ripieno salato utilizzando diversi ingredienti. Presenteremo alla vostra attenzione diverse ricette popolari e ricercate. Per un tale antipastorichiesto:

• formaggio a pasta dura qualsiasi - 100 g;
• aglio fresco - 2 piccoli spicchi;
• cetriolo sottaceto – 1 pezzo medio;
• maionese grassa - aggiungere a piacere.

Processo di cottura

Per preparare uno spuntino così fragrante e gustoso, grattugiate il formaggio su una piccola grattugia insieme all'aglio, quindi mescolateli insieme al cetriolo sottaceto tritato finemente e alla maionese grassa. Il ripieno ottenuto va messo nei bignè, che devono essere tagliati a metà in anticipo.

Antipasto di pesce rosso fantasia

I Profiteroles ripieni di salmone leggermente salato sono particolarmente deliziosi. Preparare la base per un tale antipasto esattamente come nella ricetta precedente. A questo proposito, verrà presentata alla tua attenzione solo una descrizione dettagliata di come preparare un ripieno di pesce profumato. Per questo avrai bisogno di:

• salmone salato – 300 g;
• formaggio a pasta molle - 300 g;
• aglio fresco - 1 spicchio;
• aneto fresco - mazzetto;
• pepe nero macinato e sale marino - aggiungere a piacere e assaggiare.

Processo di cottura

Come hai notato, i profiteroles ripieni si preparano abbastanza velocemente e facilmente. Per preparare un antipasto del genere con il pesce rosso, dovresti prendere il salmone leggermente salato, privarlo della pelle e delle ossa, quindi tritarlo finemente insieme alle erbe e all'aglio. Successivamente, è necessario aggiungere ai componenti il formaggio cremoso morbido e le spezie. Dopodiché, gli ingredienti devono essere mescolati e messi in cestini per crema pasticcera.

Antipasto con caviale

Un'opzione festiva per uno spuntino del genere può essere dei profiteroles con caviale rosso o nero. Si preparano facilmente e velocemente. Per fare questo, cuocere le creme secondo la ricetta sopra, dividerle a metà, quindi ungere la parte centrale con burro ammorbidito e farcire con caviale nero o rosso.

Spuntino ai funghi

Un altro spuntino molto gustoso e appagante possono essere i profiteroles con i funghi. Per fare ciò, è necessario acquistare:

• champignon freschi - 400 g;
• uova sode - 2 piccoli pezzi;
• cetriolo fresco - 1 pz.;
• maionese - aggiungere a piacere.

Processo di cottura

I funghi vanno lavati, tagliati a pezzetti e stufati fino a quando saranno teneri. Successivamente, devono essere mescolati insieme a uova e cetriolo, grattugiati su una grattugia grossa e conditi con maionese grassa. Quindi, taglia la parte superiore della crema pasticcera e riempila con il ripieno di funghi.

Creme dolci

Come accennato in precedenza, tali prodotti possono essere realizzati con diversi riempitivi. Il ripieno dolce per i profiteroles comprende i seguenti ingredienti:

• crema 40% - 200 ml;
• latte condensato bollito – ½ lattina.

Processo di cottura

Per fare torte così semplici ma molto gustose, dovresti montare la panna ad alta velocità, quindi aggiungere il latte condensato e ripetere la procedura di miscelazione. Dopo di cheil ripieno dolce va messo in una siringa culinaria e, senza tagliare i profiteroles, spremere il contenuto direttamente al centro della crema pasticcera, praticando una piccola foratura sul fondo del panino.

Ripieno dolce per profiteroles (dal mango)

Per questi articoli è richiesto l'acquisto:

• polpa di mango matura - da 1 frutto;
• formaggio a pasta molle (dolce) - 2 cucchiai grandi;
• scorza di limone - cucchiaio da dessert;
• miele denso di fiori - cucchiaio grande.

Processo di cottura

Per creare tali torte, devi macinare tutti gli ingredienti in una pappa, mescolarli accuratamente, quindi tagliare la parte superiore della crema pasticcera e farcirli con un ripieno dolce.

Come servire correttamente?

I profiteroles dolci e salati con una varietà di ripieni vanno serviti come antipasto o dessert. Si consiglia di posizionarli su un piatto piano, che è desiderabile decorare in anticipo rispettivamente con frutta, bacche o erbe fresche.