Plum Crumble: Ricetta, Ingredienti a scelta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I vegetariani lo chiamano "dolce di Dio", "cibo degli dei" e altri epiteti entusiastici. Impossibile non amare il crumble, perché dove altro si può unire la tenera pasta frolla alla freschezza dei frutti e dei frutti di bosco nel succo dolce e con sopra una cuffia d'aria di panna montata?

Cos'è un crumble?

La parola inglese che ha dato il nome al dolce, sorprendente nella sua semplicità e varietà di gusto, significa "schiacciare, spezzare in piccoli pezzi". La regina Elisabetta ne adora il gusto e Gordon Ramsay ci aggiunge caramello e limone.

Il crumble è una fase intermedia tra il budino e la torta, non ha una base di pasta, solo una piccola crosta croccante, simile allo streusel. Tali dessert sono particolarmente apprezzati dai combattenti per l'armonia e uno stile di vita sano, perché il loro contenuto calorico è di sole 190 calorie, e anche meno se cucinati senza amido.

L'amido viene utilizzato per legare i pezzi di frutta, anche se non è necessario, ma il crumble di burro e farina è la parte principale di questo dolce.

Quali frutti e bacche vengono usati per cucinare?

Inizialmente il crumble era di mela, perché è un dolce tradizionale britannico, ma dopo la sua distribuzione sulla terrafermaspecialisti culinari di diversi paesi iniziarono a sperimentare gli ingredienti. Di conseguenza, la briciola di sabbia è rimasta praticamente invariata, ma le mele hanno cominciato a coesistere o addirittura ad essere sostituite da altri frutti: pere, ciliegie, mirtilli e lamponi, albicocche e pesche.

Quasi tutta la frutta è adatta alla cottura al forno: con le prugne, unite a mela e mirtilli rossi, il crumble diventa un "capolavoro in cinque minuti", perché è così che si prepara.

Cucinare il crumble più semplice

Puoi cucinare qualsiasi cosa con le prugne, da torte dolci, casseruole e marmellate a salse piccanti e sughi per la carne. Questo meraviglioso frutto ha un gusto così originale che può cambiare radicalmente il piatto con la sua presenza. Il crumble di prugne non fa eccezione, soprattutto se la prugna è adiacente alla cannella. Questa è davvero una gioia paradisiaca per un vegetariano.

Per la cottura, devi prendere un chilogrammo di prugne, togliere i semi e tagliare ogni metà del frutto in quattro parti, quindi mescolare le fette con due cucchiai di amido, ed è meglio prendere l'amido di mais - questo darà un sapore speciale al crumble di prugne. Quindi devi aggiungere lo zucchero: se hai un debole per i dolci, allora è meglio 150-180 grammi, in caso contrario, saranno sufficienti cento grammi di zucchero semolato. Mescolare la massa di frutta dolce e metterla in una teglia, e cospargere con le briciole preparate come segue: mescolare 100 grammi di burro freddo con 100 grammi di farina, 150 grammi di zucchero e 40 grammi di noci. È meglio per questousa il frullatore.

Nella briciola risultante, aggiungi mezzo cucchiaino di cannella e 70 grammi di farina d'avena, mescola ancora con un frullatore: dovresti ottenere una briciola che assomiglia ad uno streusel, che spolveriamo con la frutta in una teglia.

Manda il dolce al forno e cuoci per circa trenta minuti fino a cottura.

Ricetta Crumble di prugne con uvetta e mele

Tagliare a pezzi tre mele e sei prugne, dopo aver tolto semi e semi, metterle in una ciotola e spolverizzare con due cucchiai di zucchero semolato, aggiungere 50 gr di uvetta e cannella sulla punta di un coltello (circa tre grammi). Quindi aggiungere due cucchiai di miele liquido, mescolare in modo che copra uniformemente la frutta e mettere la massa di frutta preparata in una teglia, livellando la parte superiore.

Mescolare in una ciotola separata:

• 100 grammi di farina di frumento;
• 100 grammi di burro;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 100 grammi di farina d'avena.

Come puoi vedere, la ricetta del crumble di mele e prugne è incredibilmente semplice: è facile da ricordare, quindi non devi cercare ogni volta nel ricettario. La massa di farina e burro deve essere strofinata con le mani fino a formare una briciola farinosa e oleosa, che viene cosparsa sopra i pezzi di frutta. Inviare al forno e cuocere a 180 gradi.

Jamie Oliver Plum Crumble

Lo chef più affascinante del pianeta prepara questo piatto in combinazione con altri frutti che es altano il sapore della prugna, e le spezie danno un sapore così mozzafiato,che anche un mangiatore di carne saliva.

Quindi, l'elenco dei prodotti necessari:

• 600 grammi di prugne denocciolate;
• 1 mela;
• mezzo baccello di vaniglia;
• 400 grammi di kiwi;
• 200 grammi di farina di frumento, da setacciare;
• 100 grammi di farina d'avena, anche se gli "8 cereali" prefabbricati andranno bene;
• 100 grammi di burro, deve essere ben freddo;
• 180 grammi di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato o macinato (fresco o essiccato).

Sbucciare il kiwi e tagliarlo a pezzi insieme alle prugne, la mela a fettine sottili. Mescolare la farina, 70 grammi di zucchero e il burro con un frullatore, quindi aggiungere i fiocchi e macinare la massa in briciole friabili con le mani, che è il biglietto da visita del crumble.

Kiwi e prugne mescolare, aggiungere il resto dello zucchero, lo zenzero e la vaniglia, mescolare e mettere in una teglia - quella in cui servirete il crumble di prugne in tavola. Allineare la parte superiore, adagiare le fettine di mela, su cui versare le briciole di cereali oleosi. Mettere lo stampo nel forno già preriscaldato a 180 gradi e cuocere per una quarantina di minuti.

Jamie Oliver afferma che questa è una ricetta irlandese per il plum cake, quindi è meglio servirla con panna montata, come fanno in Irlanda. A volte ama le spezie, e poi i suoi dolci sono chiamati "inebrianti" per via dell'abbondanza di gusto.

Con cosa viene servito solitamente il Crumble?

Il più delle volte, le casseruole di frutta vengono servite con panna acida o panna montatavaniglia e zucchero a velo, così la burrosità della crema smussa il gusto ricco della frutta e la frolla completa la leggerezza del dessert.

Una delle caratteristiche di questo crumble di prugne è che viene servito ancora caldo, quindi la crema inizia a sciogliersi un po', avvolgendo le bacche e regalando una felicità ultraterrena ai più golosi, irritando le loro papille gustative. Anche se chi è riuscito a non mangiarlo subito e a lasciarlo per la mattina afferma che è molto buono anche freddo, anche se, ovviamente, non può essere paragonato a quello appena sfornato.

Alcuni cuochi aggiungono noci tritate, petali di mandorle o scaglie di cocco al momento del servizio, ma questo è già per un amante dell'innovazione o un buongustaio. In effetti, non c'è bisogno di enfatizzare il gusto del crumble tradizionale con qualcosa di diverso dalla panna: è già ottimo.