Uva in salamoia: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'uva marinata è un contorno squisito per vari piatti di carne, oltre che un componente indispensabile di un piatto di formaggi e il famoso cavolo provenzale. Questo piatto ha un gradevole sapore aspro, molto apprezzato dai buongustai. Inoltre, l'uva in salamoia viene spesso utilizzata per preparare dolci alla frutta. Parleremo di come creare questo raffinato piatto in questo articolo.

Uva in salamoia alla cannella. Ingredienti

Le bacche soleggiate sono, ovviamente, l'ingrediente principale del nostro piatto. Dovrebbero essere abbastanza grandi da sembrare impressionanti su un piatto. Tuttavia, è ancora più conveniente mangiare uva in salamoia senza semi, quindi puoi dare la preferenza a varietà più piccole.

Ingredienti:

• uva - 1 chilogrammo;
• acqua -700 millilitri;
• aceto (vino o balsamico) - 80-100 millilitri;
• zucchero (preferibilmente marrone) - 300 grammi;
• sale - 10grammi;
• chiodi di garofano - 8 pezzi;
• cannella - 1-2 pezzi.

Uva in salamoia alla cannella. Metodo di cottura

1. Prima di tutto, i grappoli d'uva vanno lavati accuratamente e tutti gli acini vanno tagliati via. Se lo desideri, puoi tagliare piccoli grappoli di tre o quattro acini ciascuno con le forbici.
2. Successivamente, devi mettere le spezie in un barattolo pulito e asciutto - boccioli di chiodi di garofano e bastoncini di cannella.
3. Dopodiché, devi mettere l'uva in contenitori di vetro.
4. Allora dovresti preparare la marinata. Per fare questo, il sale e lo zucchero devono essere sciolti in acqua bollente.
5. Ora togli la pentola con il liquido dal fuoco e versaci dentro l'aceto.
6. Successivamente, la marinata calda va versata in vasi di uva e messi a sterilizzare ad una temperatura di 85 gradi. Inoltre, i contenitori da mezzo litro devono essere cotti a vapore per 20 minuti, litro - 30 minuti e tre litri - circa 50 minuti. Se si utilizza un forno a microonde per la sterilizzazione, il tempo di elaborazione può essere dimezzato.
7. Ora i vasetti vanno arrotolati con i coperchi, girati e lasciati raffreddare in un luogo caldo. Dopo tre giorni, l'uva in salamoia sarà pronta da mangiare.

Uva bianca in salamoia. Componenti

Per preparare questo piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• uva - 200 grammi;
• pimento - cinque piselli;
• foglia di alloro - un pezzo;
• cannella - un bastoncino;
• garofano - tre gemme;
• aceto9 percento - 20 millilitri;
• acqua - un bicchiere;
• sale - mezzo cucchiaino;
• zucchero - due cucchiai (cucchiaini).

Uva bianca in salamoia. Processo di cottura

1. Per prima cosa devi lavare e asciugare l'uva. Successivamente, deve essere diviso in grappoli da tre a quattro bacche ciascuno e riempito con un barattolo sterilizzato da mezzo litro.
2. Allora dovresti cuocere la marinata. Per fare questo, è necessario mescolare tutte le spezie in acqua e far bollire la miscela risultante. Quindi è necessario rimuovere la foglia di alloro e la cannella dal liquido.
3. Dopodiché, l'aceto e la marinata bollente dovrebbero essere versati in un barattolo di uva.
4. Successivamente, l'uva in salamoia deve essere arrotolata con un coperchio, girata e raffreddata. È necessario conservare la prelibatezza risultante in frigorifero.

Di solito questo piatto viene infuso per una settimana. Tuttavia, dopo cinque giorni acquisisce un gusto e un aroma deliziosi. In questo modo, puoi produrre non solo uve bianche in salamoia. La ricetta dice che la varietà leggera di bacche può essere mescolata con il nero. Quindi il cibo assumerà un bel colore rosa.

Uva con senape per l'inverno. Prodotti

L'uva marinata per l'inverno può essere preparata in molti modi. Uno di questi prevede l'uso della senape. Con esso, il gusto del piatto è particolarmente piccante. Per questa ricetta, è meglio scegliere uva con buccia spessa e bacche grandi e croccanti. Ad esempio, è adatta una varietà Kesha tardiva leggera. Ognuno può determinare da solo la quantità di uva conservata. Ma allo stesso tempo è necessariotieni presente che per un chilogrammo di frutti di bosco devi usare 750 millilitri di ripieno.

Ingredienti per la marinata:

• zucchero - due chilogrammi;
• acqua - dieci litri;
• acido acetico - 200 grammi;
• chiodi di garofano - cinque grammi;
• senape - dieci grammi;
• cannella - 15 grammi;
• foglia di alloro - dieci grammi;
• pimento - 15 grammi.

Uva con senape per l'inverno. Ricetta di cucina

1. Prima di tutto, devi pulire i grappoli raccolti di bacche danneggiate, sciacquare accuratamente il resto dei frutti e metterli nei barattoli.
2. Successivamente, devi cucinare la marinata. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti sopra in acqua e farli bollire bene.
3. Dopodiché, è necessario versare la nostra futura uva in salamoia con ripieno freddo. La ricetta indica che è meglio versare un sottile strato di olio sopra la marinata in modo che non si ammuffisca.
4. Quindi i barattoli con il pezzo devono essere arrotolati con coperchi di ferro. Successivamente, i contenitori con le bacche dovrebbero essere inviati per la conservazione in un seminterrato, in una cantina o in un altro luogo fresco e buio.

È bene usare l'uva in salamoia per l'inverno come decorazione per le insalate invernali. Il cavolo cappuccio sarà particolarmente gustoso e bello se ci aggiungi queste bacche piccanti in scatola.

Uva con menta e rosmarino. Cosa ti serve

Dicono che l'uva in salamoia per l'inverno, la cui ricetta è discussa in questo articolo, è molto simile aolive in scatola. Che ti piaccia o no, puoi vederlo di persona quando lo cucini secondo il metodo seguente. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• uva (uva passa) - 400 grammi;
• zenzero fresco - 10 grammi;
• foglia di alloro - uno o due pezzi;
• pepe nero (piselli) - un quarto di cucchiaino;
• rosmarino essiccato - mezzo cucchiaino;
• acqua - 200 millilitri;
• zucchero - 100 grammi;
• aceto 9 percento - cinque cucchiai;
• menta secca - un cucchiaino.

Uva con menta e rosmarino. Come cucinare

1. Per prima cosa devi preparare la marinata: fai bollire zucchero, aceto, rosmarino, alloro, menta, pepe nero e zenzero in acqua. Dopodiché, il liquido deve essere lasciato raffreddare.
2. Successivamente, lava l'uva, fora ogni bacca in più punti con uno stuzzicadenti e mettila in un barattolo sterilizzato. Puoi anche aggiungere rametti di timo fresco o rosmarino lì.
3. Dopo questo, le materie prime devono essere versate con la marinata raffreddata e arrotolate con i coperchi.

Ora sai come mettere in salamoia l'uva per l'inverno. Le ricette di cui sopra saranno un buon aiuto per qualsiasi casalinga. Buon appetito!