Biscotti all'avena: composizione. GOST e variazioni a seconda delle esigenze

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I biscotti di farina d'avena, la cui composizione varia per ogni casalinga a seconda delle preferenze, sono un piatto straordinario.

In effetti, la prelibatezza preferita da tutti viene dal porridge, che è un incubo d'infanzia per molte persone. E ora, i seguaci di uno stile di vita sano praticano l'autotortura quotidiana, costringendosi a mangiare farina d'avena insipida. Tuttavia, può essere facilmente sostituito con deliziosi biscotti, perché "il diavolo è nei dettagli" - puoi scegliere tu stesso la composizione.

Di nuovo in URSS

Sicuramente molte persone ricordano "gli stessi" biscotti di farina d'avena dall'infanzia. È stato preparato secondo GOST e venduto in scatole di cartone allungate. Non era più la stessa di adesso: più leggera, più satura e profumata, anche se non particolarmente grassa. Vuoi far risorgere i ricordi?

Prepara i biscotti di farina d'avena secondo la ricetta qui sotto, GOST approva la composizione:

• farina di frumento - 350 grammi;
• farina d'avena - 150 grammi;
• zucchero - 250 grammi;
• burro - 170 grammi;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• uvetta - 25 grammi;
• melassa - 35 grammi;
• acqua - 140 grammi;
• soda - 2/3 cucchiaini;
• sale - 2/3 cucchiaini;
• cannella - 1 cucchiaino senza vetrino.

Cucinare

Il numero di prodotti da cui prepareremo gli "stessi" biscotti all'avena (la composizione è indicata sopra) è pensato per 50 pezzi. Se questo importo è troppo grande per te, sentiti libero di dividere tutto a metà.

Preriscalda il forno a 210 gradi.

Rivestire una teglia con carta da forno o olio, quindi cospargere di farina (questa tecnica di pretrattamento per i piani di lavoro è chiamata "cuscino alla francese").

Sbriciolare l'uvetta lavata fino a renderla liscia.

Sbattere il burro ammorbidito, lo zucchero, la vaniglia, la cannella, la melassa e l'uvetta in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere la farina d'avena all'impasto e l'acqua tiepida, in cui il sale è stato precedentemente sciolto. Mescolare di nuovo.

Aggiungere la farina mescolata con il bicarbonato di sodio e infine impastare fino a ottenere un impasto liscio. Se sembra troppo asciutto, puoi aggiungere più acqua.

Stendere l'impasto su un tavolo infarinato a uno spessore di 0,5 cm e ritagliare i futuri biscotti di farina d'avena, la cui composizione permetterà ai vostri cari di tuffarsi nel passato. Forma puòessere arbitrario, ma se vuoi "tutto è reale", usa una forma rotonda con un diametro di 5,5-6 cm.

Infornare per circa 15 minuti fino a doratura. Puoi anche concentrarti sulle preferenze: se ti piacciono i pasticcini morbidi, cuocili meno, se croccanti, poi più a lungo.

Stile di vita sano per le masse

Qualcuno potrebbe essere confuso dalla ricetta dei biscotti sopra a causa dell'abbondanza di burro e zucchero. Non li lasceremo senza cibo:

• farina d'avena (idealmente "Ercole") - 200 grammi;
• albumi d'uovo - 4 pezzi;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 200 grammi;
• uvetta - 60 grammi;
• sale - 1/4 cucchiaino;
• cannella - 1 cucchiaino;
• Sostituto dello zucchero vegetale (stevioside) - 1/4 cucchiaino.

Preriscaldare il forno a 180 oC.

Rivestire una teglia con carta da forno.

Per fare i biscotti di farina d'avena (composizione "più salutare che da nessuna parte"), mescolare tutti i prodotti fino a che liscio e stenderli sulla teglia preparata in torte piatte.

Infornare per un terzo d'ora, far raffreddare completamente e gustare senza alcun rimorso.

E se acquisti già pronti?

Nel trambusto della vita quotidiana, spesso è difficile trovare un'ora per fare i biscotti di farina d'avena fatti in casa. In effetti, essendosi stancati dal lavoro alle 19:00-20:00, poche persone vogliono stare ai fornelli. Che ne dici di bere il tè. Con i biscotti, sì. Che non è mai stato cotto. La moderna industria alimentare ci ha regalato innumerevoli ready-madecottura al forno. Sì, non tutto è sempre roseo con la qualità, tuttavia, dopo aver trascorso 5 minuti in più alla finestra con i dolci, puoi trovare un'opzione decente. Non dovresti guardare con disprezzo i biscotti di farina d'avena acquistati in negozio, la sua composizione è spesso molto degna. Ad esempio, vale la pena notare i prodotti del marchio Posidelkino.

È popolare tra la popolazione, poiché combina una composizione piacevole, un gusto decente e un prezzo interessante. Inoltre, il suo vantaggio è che i tecnici del produttore non si sono fermati al classico gusto dei biscotti, ma lo hanno diversificato con additivi come:

• nocciola;
• cioccolato;
• mandorle;
• uvetta;
• latte cotto.

Anche le mamme saranno contente dei biscotti all'avena Posidelkino, la sua composizione è "trasparente" e permette di curare i bambini senza alcuna paura.

Biscotto di farina d'avena Carriera in pasticceria

Notevole è il fatto che i biscotti di farina d'avena possono essere usati non solo come prelibatezze già pronte, ma anche come elemento di cottura. Ad esempio, è ampiamente utilizzato, creando la base per torte in gelatina e cheesecake. È reso ridicolmente semplice: basta schiacciare 250 grammi di biscotti in piccole briciole, mescolarlo con burro morbido (50 grammi), metterlo in uno stampo e schiacciarlo. Questa base sarà particolarmente ben combinata con il ripieno di prugne, mele e banane grazie alla presenza di cannella. Inoltre, volendo, i biscotti all'avena possono essere sostituiti con i savoiardi in un dessert a base di"Tiramisù". Scambia il mascarpone con la ricotta morbida, le uova con lo yogurt greco e s alta il caffè per un'ottima torta veloce per i bambini.