Pasta con gli champignon: ricette, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli spaghetti ai funghi prataioli sono un piatto della tradizione italiana amato e radicato in molti paesi del mondo. Considera le ricette di pasta ai funghi più popolari, deliziose e piene di sentimento con varie salse.

Prima ricetta: spaghetti della tradizione con champignon, cipolle, panna e parmigiano

Questo è un pasto delizioso e soddisfacente. Per preparare gli spaghetti ai funghi prataioli in salsa cremosa vi servirà il seguente elenco di ingredienti:

• funghi - 300 g;
• spaghetti - 450 g;
• parmigiano - 150 g;
• aglio - 4 denti;
• basilico essiccato - 1 cucchiaino;
• crema - 500 ml;
• lampadina;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Cucinare il piatto

Consideriamo come cucinare la pasta con i funghi secondo questa ricetta:

1. Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco, l'acqua può essere salata un po' in una volta.
2. Mentre l'acqua bolle, è necessario lavare i funghi, tagliarli in piatti piccoli e trasferirli in una padella preriscaldata.
3. Poi con un coltellotritare molto finemente l'aglio. Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a cubetti.
4. Quando il succo dei funghi è completamente evaporato, è necessario versare l'olio d'oliva, aggiungere la cipolla e l'aglio. Tutto questo deve essere fritto fino a quando la cipolla non diventa trasparente.
5. Quando l'acqua nella pentola bolle, aggiungi gli spaghetti e cuocili secondo le istruzioni sulla confezione.
6. Quindi devi versare la panna in una padella, aggiungere basilico essiccato, pepe, sale e mescolare fino a quando non bolle. Devi spegnere immediatamente il fuoco in modo che non abbiano il tempo di rannicchiarsi.
7. Gli spaghetti devono essere cotti un po' meno del tempo indicato sulla confezione. Quindi è necessario scolare l'acqua e trasferirli nella padella. Se non c'è abbastanza spazio nella padella, è necessario rimettere gli spaghetti nella padella e aggiungere il contenuto della padella.
8. Dopodiché, mescolate bene il tutto, chiudete il coperchio e fate uscire gli spaghetti con il sugo e i funghi.
9. Rifinitura: grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.

Servire il piatto in splendidi piatti porzionati, guarnendolo con formaggio e un rametto di verdure.

Seconda ricetta - spaghetti con champignon a cottura rapida

Prima di te - il modo più semplice e veloce per cucinare gli spaghetti in salsa di panna acida con funghi prataioli.

Il tempo di cottura è di circa 20 minuti.

Lista degli ingredienti per questa ricetta di pasta ai funghi:

• funghi - 6 pezzi;
• spaghetti - 100 g;
• aglio - 2 denti;
• cipolla - 1 cespo;
• olio - 3 cucchiai. l;
• panna acida - 6 cucchiai. l;
• spezie –a piacere;
• brodo o acqua - 4 cucchiai. l. (qualunque cosa sia a portata di mano).

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, cuoci gli spaghetti a fuoco medio secondo le istruzioni sulla confezione. Quindi metterli in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua fredda.
2. Poi mondate la cipolla dalla buccia, tagliatela finemente con un coltello e mettetela in una padella preriscaldata, bagnata con un filo d'olio.
3. Quindi devi sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e aggiungerlo alla cipolla. Friggere tutto insieme, mescolando di tanto in tanto fino a quando non sarà leggermente dorato, senza farlo soffriggere troppo.
4. Successivamente, devi friggere i funghi nella panna acida. Per fare questo, devono essere lavati, tagliati in quattro parti, messi in una padella e fritti fino a doratura.
5. Quindi dovresti versare il brodo di carne o l'acqua e aggiungere la panna acida, cospargere di spezie e far sobbollire sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto, per altri 7 minuti circa.
6. Quando la salsa inizia a bollire leggermente, aggiungi gli spaghetti bolliti e mescola. Una volta che sono imbevuti di salsa e caldi, è ora di toglierli dal fuoco.
7. Per rendere il piatto bello sul piatto, puoi decorare gli spaghetti con rametti di erbe fresche o foglie di basilico.

Terza ricetta: spaghetti con pollo e champignon (o altri funghi) in salsa cremosa

Questo è un piatto semplice, sostanzioso e delizioso con petto di pollo, panna, cipolla ed erbe aromatiche.

Elenco degli ingredienti:

• porro - 1 pz. (solo parte bianca);
• filettopollo - 400 g;
• aglio - cinque denti;
• crema - 500 ml;
• funghi - 300 g;
• timo - 4 rametti;
• spaghetti - 250g;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l;
• Parmigiano - 50g

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a cubetti.
2. Poi lavate e tagliate i funghi a fettine.
3. Occorre sciacquare e tagliare a rondelle sottili la parte bianca del porro.
4. Gli spicchi d'aglio devono essere sbucciati e tritati finemente con un coltello.
5. Poi mettete un recipiente d'acqua per gli spaghetti sul fuoco massimo.
6. Riscaldare una padella unta con olio d'oliva.
7. Per prima cosa, devi friggere i pezzi di pollo. Il fuoco deve essere leggermente più forte della media e mescolare di tanto in tanto. È necessario rendere bianco il filetto di pollo. Quindi puoi salarlo e aggiungere il pepe.
8. Successivamente devi mettere i funghi nella padella, mescolare il tutto e portare tutti gli ingredienti a un colore rossiccio.
9. Poi versate la panna, portate il piatto a bollore a fuoco basso.
10. A questo punto gli spaghetti avrebbero dovuto essere cotti. Li lasciamo un po' crudi (al dente) e li trasferiamo nella padella.
11. Il tutto deve essere accuratamente mescolato, aggiustato di sale e pepe, quindi tolto dal fuoco e coperto.
12. Prima di servire, il piatto deve essere spolverato con parmigiano grattugiato finemente. Se lo desideri, puoi decorarlo con erbe aromatiche fresche.

Ora parliamo di pasta.

Pasta Champignon

Questo è un altro piatto classico italiano amato in tutto il mondo.

Informazioni interessanti: la vera pasta fresca in Italia si prepara in casa allo stesso modo della nostra pasta. La pasta cucinata in casa risulta essere speciale: molto gustosa, forte, con uno speciale sapore di uovo. Nel nostro paese è consuetudine acquistare la pasta nei negozi, perché sugli scaffali del negozio puoi trovare questi prodotti di qualsiasi qualità e di una varietà di formati.

La pasta più sana è considerata quella di grano duro e cotta "al dente" (cruda, con cuore duro). È un'ottima fonte di carboidrati complessi e fibre.

Prima ricetta: pasta champignon con salsa leggera

La cosa più importante in questo piatto è non esagerare con le spezie, per non sopraffare il sapore naturale dei funghi.

Per preparare questa ricetta di pasta ai funghi, avrai bisogno del seguente elenco di ingredienti:

• incolla - 400 g;
• funghi - 600 g;
• parmigiano - 30g;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• crema - 200 ml;
• sale e pepe qb.

Porzioni: 4-5.

Come cucinare

Considera una ricetta passo passo per la pasta con i funghi:

1. Il primo passo è preparare tutti gli ingredienti utilizzati, poi lavare i funghi e riempire anche la pentola per preparare la pasta.
2. Pasta(di qualsiasi dimensione e forma) vanno immersi in acqua bollente salata e fatti bollire per un minuto in meno rispetto a quanto prescritto sulla confezione. Quindi la pasta sarà cotta allo stato desiderato: un nucleo solido rimarrà all'interno e la pasta non perderà tutte le sue proprietà utili.
3. Devi grattugiare il parmigiano su una grattugia fine, ti servirà alla fine.



4. Quindi devi lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili. Quindi i funghi devono essere trasferiti nella padella, chiudere il coperchio e friggere a fuoco medio fino a quando il succo dei funghi non viene rilasciato. Successivamente, aggiungere la panna, la farina nella padella, salare e pepare il piatto. Cuocere la salsa con il coperchio chiuso per 10-15 minuti.
5. Quando la pasta è pronta, va messa nei piatti, condita con la salsa, spolverata con parmigiano grattugiato e, se lo si desidera, aggiungere del pepe nero. Termina con rametti di timo fresco o le tue verdure preferite.

Seconda ricetta: pasta con pomodori e champignon

La pasta secondo questa ricetta viene preparata abbastanza velocemente, quindi piacerà soprattutto alle persone impegnate o ai veri maniaci del lavoro. La salsa ai funghi è molto popolare nel nostro paese, ma in questa ricetta sarà presentata in un'interpretazione leggermente diversa.

Di solito le persone preferiscono le salse alla panna, ma la salsa ai funghi per la pasta o gli spaghetti può essere buona anche senza panna. Pomodori, basilico e aglio sono l'abbinamento perfetto per insaporire qualsiasi fungo.

Le ricette di pasta ai funghi sono sempre deliziose. Adatto espaghetti e linguine, pasta e persino tagliatelle ai funghi - sono disponibili tutto l'anno, non costano molto e saranno molto appropriati come piatto festivo, perché la salsa champignon non lascerà sicuramente nessuno indifferente.

Elenco degli ingredienti

Per cuocere la pasta con gli champignon secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• pomodori - 3 pezzi;
• incolla - 200 g;
• funghi - 100 g;
• cipolla verde - a piacere;
• basilico - 2 rami;
• aglio - 2 denti;
• parmigiano - 50 g;
• burro;
• sale e pepe nero qb.

Secondo questa ricetta, la pasta con i funghi prataioli si prepara abbastanza velocemente. Richiede 20-25 minuti.

Cucinare

Pensiamo a come cucinare la pasta con gli champignon:

1. Il primo passo è mettere a bollire la pasta.
2. Mentre la pasta cuoce, sbucciare (non lavare!) aglio e funghi, lavare le cipolle verdi, i pomodori e il basilico.
3. I pomodori devono essere pelati.
4. Poi tagliate i funghi a metà in piattini; le cipolle verdi e l'aglio dovrebbero essere tritati finemente e i pomodori dovrebbero essere tagliati a dadini. Allora il sugo per la pasta ai funghi risulterà molto gustoso e ricco.
5. Successivamente, devi scaldare la padella a fuoco basso, versare una piccola quantità di olio d'oliva, mettere l'aglio e soffriggere per 20 secondi, mescolando di tanto in tanto.
6. Poi devi mettere gli champignon nell'aglio, mescolare e soffriggere, mescolando, per circa 10 minuti - fino a quando tutto il liquido nella padella non sarà evaporato e saranno rosolati;poi è necessario mettere le cipolle verdi e farle appassire ancora per qualche minuto, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, mescolare e far sobbollire il tutto per altri 5 minuti a fuoco basso.
7. Il sugo di pasta ai funghi è quasi pronto. Un paio di minuti prima della cottura, è necessario aggiungere al piatto le foglie di basilico fresco. Ora devi salare e pepare il piatto a piacere.
8. Ora devi trasferire la salsa ottenuta sulla pasta cotta, quindi versare un po' d'acqua da sotto la pasta nello stesso posto e mescolare il tutto accuratamente. La pasta con gli champignon sarà pronta in un quarto di minuto. Spegni il fornello.
9. Prima di servire, il piatto va adagiato sui piatti e, se lo si desidera, cosparso di parmigiano grattugiato, guarnire con rametti delle vostre verdure preferite.

Quindi, abbiamo esaminato le ricette di pasta con i funghi. Le recensioni su di loro sono le più positive. Si notano facilità di preparazione del piatto, valore nutritivo e gusto meraviglioso. Le hostess sono soddisfatte della varietà delle ricette e del basso costo dei piatti. Molte persone amano la pasta con i funghi.