Come e quanto cucinare gli champignon fino a cottura: caratteristiche e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli Champignon sono di gran lunga i funghi più comuni in ogni cucina. Sono coltivati con successo in condizioni artificiali. Ci sono un numero enorme di ricette che utilizzano questo fungo come ingrediente. Tuttavia, per quanto tempo far bollire i funghi dipende dal risultato desiderato.

Descrizione del fungo

L'eccellente gusto e la sicurezza del fungo sono fuori dubbio. Ma prima di parlare di come e quanto tempo cucinare i funghi prataioli per uno scopo o per l' altro, devi capire che tipo di fungo è e quali sono i suoi benefici.

Il cappello dei giovani champignon a forma di semisfera è pulito e compatto. Nei funghi adulti, i cappucci sono raddrizzati con un tubercolo al centro. La loro superficie è liscia, di colore bianco o brunastro, con buccia al tatto secca e vellutata, che può essere ricoperta di piccole squame. Il diametro del cappello raggiunge gli 8-15 cm Il gambo del fungo è liscio e cilindrico, leggermente espanso verso il basso, dello stesso colore del cappello. carne bianca,carnoso, con un forte odore di funghi.

Utilità e danno

Se i funghi prataioli sono cresciuti in condizioni favorevoli, sono sicuri e possono essere mangiati anche crudi per donne incinte e bambini. Una controindicazione può essere solo un'intolleranza individuale o forme acute di malattie dell'apparato digerente.

Quando sono crudi, i funghi possono essere usati in insalate, panini e snack. Inoltre, i funghi prataioli possono essere marinati, essiccati e salati con successo per l'inverno. Con qualsiasi trattamento termico, alcuni dei nutrienti vengono persi, ma il gusto, al contrario, viene esacerbato. Più avanti, quanto cuocere gli champignon fino a cottura, preservandone il più possibile le proprietà nutritive.

Come cucinare per scopi diversi

Gli champignon possono essere stufati, fritti, al forno, marinati o semplicemente bolliti. Quanti champignon cucinare - dipende dall'obiettivo finale. I funghi devono essere preparati prima della cottura.

Per fare questo, devono essere lavati, sbucciati e asciugati in modo che non ci sia umidità in eccesso. Quanti champignon cucinare, in proporzione diretta se i funghi verranno cotti interi o tagliati a pezzetti. Quelli troppo grandi sono migliori da tagliare e quelli piccoli staranno benissimo su un piatto se sono cotti interi.

È meglio farlo a fuoco basso. Più bassa è la temperatura di cottura e più breve è il tempo di trattamento termico, più le sostanze utili saranno conservate. In media, l'intero processo dura circa 15 minuti. In acqua bollenteaggiungere sale, alloro, chiodi di garofano e pepe a piacere.

• Quanti funghi cuocere nella zuppa? Per preparare la zuppa con i funghi, i funghi prataioli fanno bollire per 20 minuti. Sarebbe bello se fosse una zuppa di purè di patate.
• Quanto tempo per cuocere i funghi prataioli freschi? Quando i funghi vengono tagliati a metà, il tempo di cottura si riduce a 5 o 7 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua salata. Intero bollito per 15-20 minuti.
• Quanto ci vuole per cuocere gli champignon prima che siano pronti? I funghi vengono cotti per una ventina di minuti fino a completa cottura.
• Quanti minuti per cuocere i funghi se sono congelati? I funghi surgelati vengono cotti un po' più a lungo - 25 minuti fino a quando non sono completamente cotti.
• Quanto tempo per cuocere i funghi prataioli per l'insalata? Se si frigge dopo l'ebollizione, cosa che viene spesso eseguita a questo scopo, sono sufficienti 10 minuti di ebollizione.

Come bollire i funghi prataioli per l'insalata

Nonostante il fatto che questi funghi siano abbastanza sicuri da mangiare crudi, è meglio bollirli prima di preparare un'insalata per eliminare completamente il pericolo di avvelenamento.

Gli Champignon sono molto poveri di calorie, ma allo stesso tempo hanno un valore nutritivo sufficiente, motivo per cui questi funghi sono così popolari. Devo dire che in termini di contenuto di fosforo, competono facilmente con i frutti di mare e ci sono più vitamine del gruppo B nei funghi prataioli che in molte verdure.

I funghi freschi vengono lessati per soli 5 minuti circa, mentre vengono messi subito in acqua già bollente. I funghi cotti a bagnomaria sono i migliori per l'insalata. Questo metodo richiederà solo 10minuti di tempo. È adatto a tutti coloro che hanno a cuore una dieta sana: in questo modo le sostanze utili verranno preservate nella massima quantità.

Puoi anche cucinare i funghi prataioli con l'aiuto di un multicucina. In questo caso, la cottura in modalità stufato richiederà 35 minuti. È necessario impostare il timer per questo tempo e non riempire d'acqua.

Per la cottura al microonde è necessario mettere i funghi in un piatto adatto, versare dell'acqua (mezzo bicchiere) e cuocere per 4 minuti alla massima potenza. Se sono disponibili solo funghi surgelati, dopo averli scongelati, sciacquateli bene e cuoceteli per una decina di minuti.

Un altro punto: quando fai bollire i funghi per l'insalata, devi aggiungere un pizzico di acido citrico all'acqua per evitare che si scuriscano, quindi lasciar scolare l'acqua. Va ricordato che durante la cottura i funghi prataioli assorbono parte dell'acqua. In caso contrario e subito dopo la cottura, mettere i funghi in un'insalatiera, saranno troppo acquosi e insapore.

Piatti champignon popolari provenienti da diversi paesi

Ogni nazione ha le sue ricette per cucinare piatti usando i funghi prataioli. Ad esempio, in Ungheria, i funghi prebolliti vengono tagliati a fette e versati in una salsa piccante composta da gelatina, precedentemente sciolta, eventuale olio vegetale, una piccola quantità di succo di limone, zucchero e pepe a piacere.

E la ricetta russa dei funghi al forno ripieni con un ripieno semplice e gustoso è veloce da preparare. Qui, all'interno delle cappelle tagliate, si mettono fritti con tritati finigambe di funghi con cipolle e sopra il formaggio a pasta dura grattugiato. E questo è tutto! 15 minuti in forno preriscaldato a 180° - e un piatto delizioso è pronto da mangiare.

Insalata di funghi portoghese

Insalata con champignon molto buona, che viene spesso preparata in Portogallo. Ci sono pochi ingredienti: 300 g di funghi bolliti (in uno dei modi precedenti), 300 g di pomodori freschi, 200 g di patate bollite con la buccia, rape - a piacere, condimento per l'insalata, sale e qualsiasi salsa piccante adatta. L'ultimo ingrediente viene aggiunto poco prima di servire. Le verdure ei funghi possono essere tagliati a piacere: cubetti, cannucce, ecc.

Come cucinare la zuppa di funghi

È già stato chiarito quanti champignon cucinare nella zuppa. E ora - il modo più semplice per fare la zuppa dai funghi descritti. Per 6 porzioni avrai bisogno di:

• patate - 4 medie;
• champignon veri e propri - 300 g;
• cipolla - 1 pezzo;
• pasta piccola in qualsiasi forma - 100g;
• olio vegetale - 40 g;
• acqua - 2,5 litri;
• mazzo di verde;
• sale - a piacere;
• lavrushka - 1 foglio.

Quanti champignon cucinare in questa ricetta - più in basso nel testo. Per prima cosa devi far bollire l'acqua, salarla e aggiungervi il prezzemolo.

Mentre l'acqua bolle, sbucciate e tagliate le patate a cubetti. Quindi mettere in acqua bollente e togliere la foglia di alloro dalla zuppa, cuocere per una ventina di minuti a fuoco lentofuoco.

Cipolla tritata finemente soffriggere in olio fino a doratura e aggiungere i funghi prataioli tritati. Friggere i funghi e le cipolle per un breve periodo, quindi aggiungerli alle patate bollenti. Subito dopo i funghi, mettere la pasta e cuocere fino a cottura ultimata per circa 10 minuti.

Alla fine, aggiungi le verdure tritate finemente. E - voilà! La deliziosa zuppa di funghi è pronta! Se lo servi anche con panna acida fresca, sarà buonissimo.

Buon appetito!