2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La torta di papavero si trova nelle cucine di diversi paesi e i cuochi dilettanti con fantasia non si stancano di riempire il tesoro gastronomico del mondo con le proprie ricette. Consideriamo alcuni dei più interessanti. Iniziamo con uno semplice: "Delicata torta biscotto con semi di papavero". Ci vuole solo un'ora e mezza per la preparazione. Macina quattro tuorli con 50 g di zucchero fino a ottenere un bianco in una ciotola capiente. In un' altra ciotola montate gli albumi con la stessa quantità di zucchero semolato con un mixer. Nella terza ciotola, mescolare 100 g di farina, 130 g di semi di papavero essiccati e un sacchetto di zucchero vanigliato.
Attentamente, in più passaggi, trasferire gli albumi e il composto secco nella ciotola con i tuorli, impastare con una spatola di legno, aggiungere 100 grammi di burro fuso e mescolare ancora. Copriamo la forma del biscotto con carta da forno, vi versiamo l'impasto, lo mettiamo in forno per 40-50 minuti a una temperatura di 180 C. La prontezza dovrebbe essere verificata (come sempre) con un fiammifero: un bastoncino di legno conficcato nel l'impasto deve rimanere asciutto. Sfornare la torta ai semi di papavero e lasciarla raffreddare, quindi tagliarla in 4 strati.
Ora veniamo alla crema: 6 tuorli strofinare con 160 g di zucchero eun sacchetto di vaniglia (puoi aggiungere la scorza di limone grattugiata). Far bollire mezzo litro di panna, versarla nel composto di uova a filo. Accendete un fuoco molto piccolo e mescolate continuamente, in nessun caso facendolo bollire. Trasferisci strato dopo strato la nostra torta di semi di papavero con la panna calda. Lasciare per un'ora a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero fino al mattino. Se lo si desidera, si può decorare la parte superiore con la glassa, cotta a bagno di vapore da una tavoletta di cioccolato con il burro.
Non voglio pasticciare con il test
om? Puoi fare la torta ai semi di papavero senza farina. Ci sono due ricette per una torta del genere: "giapponese" e "per i pigri". Prendiamo 8 cucchiai di biscotti economici o pangrattato schiacciato in briciole. Versare due bicchieri di semi di papavero con il latte nella quantità di mezzo litro e dare fuoco, mescolando fino a quando la massa non si addensa. Raffreddare, quindi passare due volte al tritacarne. Aggiungi i biscotti all'impasto ottenuto e mescola tutto bene. Quindi prendiamo 8 uova, separiamo le proteine, le sbattiamo in una schiuma forte con un bicchiere e mezzo di zucchero. Macinare i tuorli con mezzo bicchiere di zucchero. Mescoliamo il tutto e lo mettiamo a cuocere per un'ora in forno a 180°C. Per la decorazione, visto che dovrebbe essere pigro, utilizziamo latte condensato bollito mescolato con burro e noci tritate.
Ma la torta giapponese ai semi di papavero, che è molto più difficile da preparare, si rivela sorprendentemente tenera. Si vorrebbe creare un verso elogiativo haiku in suo onore, ma sarebbe più appropriato dare la sua ricetta. Macina 150 g di semi di papavero in un mortaio (ma puoi anche macinarli in un macinacaffè: sarà molto più veloce). Riempiamoacqua bollente in modo che l'acqua copra i grani, lasciare per un quarto d'ora. Puliamo tre mele,
rimuovere il torsolo e strofinare su una grattugia grossa. Sbattere 120 g di burro, quindi aggiungere tre tuorli uno alla volta. Durante questo periodo, il papavero dovrebbe già assorbire tutta l'acqua. Filtratelo leggermente e aggiungetelo al composto di uova e burro insieme a un cucchiaio di miele e mele grattugiate.
Ora non resta che aggiungere 3 cucchiai di semola, la stessa quantità di zucchero a velo, un cucchiaio di olio vegetale e un sacchetto di biscotto in polvere alla torta di semi di papavero. Abbiamo ancora scoiattoli rimasti! Li sbattiamo con un mixer in una schiuma dura e li aggiungiamo all'impasto in tre passaggi, impastando costantemente con un cucchiaio dal basso verso l' alto. Versare in una teglia e in forno. Un uomo così bello ha bisogno di una crema particolarmente delicata: il latte cremoso o condensato semplicemente "batterà" il gusto delicato delle torte. I giapponesi consigliano di stratificare la torta con la panna montata e di decorare la parte superiore con fette di mela caramellata con gelatina acida.
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