Rotolo di semi di papavero: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il rotolo di semi di papavero dolce è probabilmente il dolce fatto in casa più delizioso, profumato e accogliente, la cui ricetta è nota fin dai tempi della Russia. Una prelibatezza ben preparata si scioglie semplicemente in bocca, lasciando un retrogusto delicato e insolito. E l'odore del rotolo di semi di papavero appena sfornato può eccitare l'immaginazione dei più golosi.

Descrizione

Probabilmente la migliore torta fatta in casa di sempre. Se non hai ancora una ricetta per il rotolo di semi di papavero nel tuo libro di cucina, assicurati di prenderne una. Dopotutto, questo miracolo di pasticceria, che ha un gusto unico e delicato, merita sicuramente la tua attenzione. Durante la preparazione del rotolo di semi di papavero, c'è anche un'atmosfera speciale in casa.

Forse la creazione di questo capolavoro culinario non è il processo più semplice, ma ne vale sicuramente la pena. Una ricetta dettagliata per il rotolo di semi di papavero con una foto ti aiuterà nel tuo sforzo.

Caratteristiche di cottura

Se decidi ancora di offrire alla tua famiglia deliziose torte fatte in casa, prova a seguire alcuni semplici consigli.

• Non stendere l'impasto troppo sottile, altrimenti sarà difficile attorcigliare il rotolo. Inoltre, nel processo si allungherà un po' di più e diventerà più sottile. Anche l'impasto troppo denso per il rotolo non è adatto. Questi prodotti da forno possono essere molto duri e secchi.
• Cerca di eseguire tutte le manipolazioni il più rapidamente possibile: andrà solo a beneficio del tuo piatto. Infatti, a causa della lavorazione troppo lunga delle proteine, diventano meno tenere. E l'impasto potrebbe allungarsi troppo a causa della lunga laminazione. Quindi abbi più fiducia.
• Tieni presente che è necessario cuocere il rotolo dopo averlo avvolto con carta da forno. Questo è necessario in modo che non aumenti troppo di volume. Dopotutto, questo è esattamente il tipo di cottura, la cui crescita è indesiderabile. Altrimenti, il rotolo di semi di papavero crescerà, si diffonderà e invece di una bella torta ordinata, otterrai un enorme panino informe.

Preparare il cibo

Il rotolo di pasta lievitata ai semi di papavero risulta sempre molto succoso e tenero con una bella crosta croccante. Ecco perché vale la pena iniziare a conoscere questo dolce con una ricetta classica.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 300 g di farina;
• 80 g di burro;
• 100 ml di latte;
• 10g di lievito secco;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 3 tuorli;
• un cucchiaio di alcol;
• 10 g di vanillina.

E per fare il ripieno di semi di papavero:

• 300g di papavero;
• 50guvetta;
• 50 ml di cognac, rum o liquore;
• 3 proteine;
• cucchiaio di burro;
• la stessa quantità di miele;
• 0,5L di acqua;
• scorza di un'arancia;
• 100 g di zucchero a velo;
• 10 g di vanillina.

Per decorare il tuo dessert, prepara:

• 5 cucchiai d'acqua;
• un bicchiere di zucchero a velo;
• alcune mandorle e semi di papavero;
• qualche goccia di essenza di mandorla.

Come hai già capito, i pasticcini preparati in questo modo non solo risulteranno incredibilmente gustosi e succosi, ma emanano anche un aroma inebriante e indimenticabile. Il processo stesso richiederà circa 3 ore.

Come fare un rotolo di semi di papavero

Versare il latte caldo in un contenitore comodo per impastare l'impasto e aggiungere lo zucchero. Mescolare il liquido fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Poi arriva il turno del lievito e del burro, che vanno sciolti a bagnomaria o nel microonde. Il prodotto da aggiungere deve avere una consistenza liquida.

Poi sbattere le uova, aggiungere la vanillina e mescolare nuovamente tutti gli ingredienti. Infine incorporate la farina setacciata in piccole porzioni. Amalgamare bene il tutto e lavorare un impasto denso. Dovresti lavorare con la massa finché non smette di attaccarsi alle tue mani.

Di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare abbastanza morbido, elastico e unto al tatto. Infine coprilocon un asciugamano o pellicola trasparente e lasciare per un'ora e mezza tiepida per farla aderire. Trascorso il tempo indicato, l'impasto dovrebbe quasi raddoppiare di volume. Nel frattempo, datevi da fare per preparare il ripieno di semi di papavero per il rotolo.

Riempimento succoso

Metti i semi di papavero in un piatto fondo e versa dell'acqua calda, l'acqua bollente è la migliore. Quindi copritela e lasciatela raffreddare. Fai lo stesso con l'uvetta, ma in un contenitore separato. È vero, non è necessario attendere che si raffreddi. Dopo soli 10 minuti, scolare il liquido dall'uvetta e aggiungere invece il cognac.

Dopo che i semi di papavero si sono raffreddati, macinali accuratamente in un makitra o tritali con un frullatore. Di conseguenza, dovrebbe assumere una tonalità cenere.

A questo punto l'impasto dovrebbe essere pronto. In una ciotola montate gli albumi con un frullatore o un mixer fino ad ottenere una schiuma densa e stabile. In un contenitore a parte, mescolare i semi di papavero, l'uvetta, precedentemente separata dal cognac, le noci tritate, la scorza d'arancia, la vanillina, il miele, lo zucchero a velo e il burro ammorbidito. Mescolare bene tutto questo fino a che liscio. Quindi incorporare gli albumi montati a neve e distribuire uniformemente.

Cospargete un piano di lavoro con una manciata di farina, adagiatevi l'impasto lievitato e iniziate a stenderlo. Cerca di dare allo strato una forma quadrata. Trasferire il ripieno preparato al centro dell'impasto e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie, arretrando da ciascun lato di circa 5 centimetri. Quindi, con movimenti netti e sicuri, arrotola lo stratoarrotolare e pizzicare i bordi aperti.

Cottura al forno

Avvolgere la salsiccia cotta con semi di papavero con della pergamena in modo che la giuntura della carta sia sul fondo. Allo stesso tempo, all'interno dovrebbe rimanere circa un centimetro di spazio libero tra il rotolo e il materiale. In altre parole, dovresti finire con un pacchetto sciolto. A proposito, piega anche i bordi della pergamena. Trasferisci il fagotto preparato su una teglia asciutta e invialo al forno.

Infornare il rotolo per 40-50 minuti a 200 gradi. A fine cottura la superficie della torta dovrà risultare ben dorata. Trascorso questo tempo, togliete il rotolo dal forno e fatelo raffreddare leggermente. Non dimenticare di rimuovere la pergamena da esso. E prima di servire, tagliate i bordi del rotolo per creare un bel taglio. Ora non resta che decorare magnificamente i tuoi pasticcini.

Decorazione del dessert

Per la decorazione devi fare lo zucchero fondente. Metti lo zucchero a velo in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente. Mescolare la massa fino a renderla liscia e aggiungere l'essenza di mandorle. Infine, mescola di nuovo il composto. Immediatamente dopo la cottura, prima che il fondente si sia solidificato, versalo sopra il tuo rotolo di semi di papavero.

E infine, puoi decorare il tuo capolavoro culinario con splendidi motivi di mandorle, semi di papavero o uvetta. Una foto di un rotolo di semi di papavero ti aiuterà a organizzare in modo efficace un dessert. Quindi lascialo indurire nella forma che gli hai dato. E dopo puoi trasferire il rotolo su un bel piatto e servirlo in tavola. Questo è tutto, una deliziosa e fragrante prelibatezza è pronta!

Il massimoricetta facile

Il rotolo di semi di papavero preparato in questo modo è molto gustoso e sorprendentemente succoso. E il processo non richiederà più di due ore. Quindi armatevi di tutti gli ingredienti necessari e iniziate a preparare il dolce più delicato.

Composizione

Per preparare l'impasto che sta alla base del tradizionale rotolo di semi di papavero, avrai bisogno di:

• 0, 4 kg di farina;
• 150 ml di latte;
• 100 g di burro;
• un terzo cucchiaino di sale;
• uovo;
• 10 g di lievito secco.

E per preparare un ripieno tenero e gustoso, prendi:

• 300g di papavero;
• bicchiere di zucchero;
• 3 cucchiai di frutta secca o secca, facoltativi.

Inoltre, avrai bisogno di un uovo per spennellare il rotolo.

Cuocere passo dopo passo

Versare il latte in una casseruola e scaldarlo leggermente. Quindi aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare fino a completo scioglimento. Quindi coprire il composto con un asciugamano e mandarlo a scaldare. Nel frattempo, il vostro impasto verrà a galla, setacciate la farina, meglio se più volte. Renderai la tua cottura molto più gustosa e migliore se la miscela è satura di ossigeno e priva di tutti i tipi di detriti, oltre a grumi. Assicurati di aggiungere sale alla farina setacciata. È necessario per enfatizzare il gusto del rotolo. Quindi non dovresti trascurarlo in nessun caso.

In soli 15 minuti il lievito è cottoil tuo impasto verrà attivato e potrai procedere con l'ulteriore lavorazione. A bagnomaria o nel microonde fate sciogliere il burro fino ad ottenere una consistenza liquida. Poi fate raffreddare un po' e mandatelo alla farina. Sbattere l'uovo qui e versare l'infuso. Ora non resta che impastare l'impasto con le mani per 10 minuti.

Di conseguenza, dovresti ottenere una massa omogenea abbastanza densa. È possibile sostituire la lavorazione manuale con un mixer inserendo appositi ugelli. In questo caso, il compito sarà notevolmente semplificato. Alla fine, formare una palla dalla massa preparata, trasferirla in una ciotola e coprire con un asciugamano o polietilene. Mettere l'impasto dovrebbe essere caldo. Nel frattempo aumenterà di volume e salirà, preparate il ripieno di semi di papavero.

Manda i semi di papavero in una casseruola e versaci sopra dell'acqua bollente fino a coprirla completamente con l'acqua. Lasciare agire per 10-15 minuti e poi mettere a fuoco lento. Versare lo zucchero nei semi di papavero e far bollire un po' il composto. Dieci minuti saranno sufficienti. Quindi togliere i semi di papavero dal fuoco e tritarli in un frullatore fino a quando non appare un liquido bianco. Facoltativamente, puoi aggiungere al ripieno noci, uvetta, prugne o albicocche secche. Ognuno di questi componenti deve essere prima frantumato.

Stendete l'impasto finito in uno strato quadrato di 5-6 mm di spessore. Quindi stendere il ripieno su tutta la superficie, ritirando da tutti i lati di 5 cm, arrotolare il rotolo e lasciarlo "riposare" per mezz'ora. Quindi ungere con un uovo sbattuto e mettere in forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Prontezza per la cotturadeterminare visivamente - il colore della crosta dovrebbe diventare dorato.