Torta ai mirtilli: caratteristiche di cucina, ricette e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Blueberry Pie è un delizioso dessert a base di ingredienti convenienti. E il suo grande vantaggio sta nel fatto che puoi inserire sia bacche fresche che congelate. Inoltre, tutte le ricette per tale cottura sono estremamente semplici.

I segreti della perfetta torta ai mirtilli

Secondo le recensioni delle casalinghe, la torta di mirtilli è una delle prelibatezze preferite di tutte le famiglie. È succoso, fragrante, molto gustoso. Tuttavia, allo stesso tempo, è abbastanza facile rovinarlo. E affinché questo non accada ai tuoi pasticcini, ti consigliamo di prestare attenzione ai seguenti suggerimenti.

• Quando cotti, i mirtilli possono essere amari. Per evitare ciò, oltre allo zucchero, aggiungi il succo di limone.
• Il ripieno sarà denso e non colerà fuori dalla torta, se calcoli correttamente la porzione di amido - vengono aggiunti almeno 4 cucchiai di amido per libbra di bacche.
• La scorza di agrumi renderà i pasticcini più profumati: limone, arancia, scorza di lime, ecc.
• Se stai facendo una torta di mirtilli congelata, dovresti scongelare i frutti di boscoscolapasta in modo che tutto il liquido li lasci, oppure mettili nell'impasto subito dal congelatore.
• Non aggiungere soda a questo dessert, altrimenti i mirtilli assumeranno una sfumatura verdastra, che renderà la torta poco appetitosa.

Quindi diamo un'occhiata passo dopo passo alle migliori ricette di torta ai mirtilli.

Torta ai mirtilli Kefir

Prepara i seguenti ingredienti:

• 240 ml di kefir;
• mezza confezione di burro;
• un paio di uova;
• vaniglia per insaporire;
• 1g di sale;
• 320 g di farina;
• 260g di zucchero;
• bicchiere di mirtilli.

Cottura a gradini:

1. Kefir, burro e uova devono essere tolti in anticipo dal frigorifero e mantenuti a temperatura ambiente per un paio d'ore.
2. Mettere le uova nella ciotola di un robot da cucina e sbattere a media potenza fino a renderle spumose.
3. In un contenitore separato, macinare pezzi di burro fuso con la porzione di zucchero indicata.
4. Unire le uova e il composto di burro e zucchero, sbattere ancora, versare il kefir e mescolare.
5. Mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, vaniglia, sale. Passatele al setaccio.
6. Da due masse - secca e liquida - formate un impasto omogeneo.
7. Nell'ultimo passaggio, aggiungi le bacche.
8. Distribuire uniformemente l'impasto sulla forma oliata e inviare al forno. Temperatura - 180 ˚С, tempo - circa 40 minuti.

Torta di meringa ai mirtilli

Considera la ricetta per la torta di mirtilli e meringa congelata. Prodotti da seguirepreparare:

• confezione da un quarto di burro;
• 1, 3 tazze di farina;
• 0, 4 kg di frutti di bosco;
• 9 uova;
• 0,5 kg di zucchero;
• 15g di zucchero vanigliato;
• un bicchiere di amido di mais;
• sacchetto di lievito in polvere;
• 5ml di succo di limone;
• 1g di sale.

Cottura della torta ai mirtilli:

1. Separare 6 proteine e metterle in frigorifero per un terzo d'ora.
2. In una ciotola, unire il burro fuso a dadini, lo zucchero vanigliato, il sale e metà della porzione specificata di zucchero semolato. Interrompiamo gli ingredienti con un mixer.
3. Introdurre i tuorli rimanenti (6 pezzi) e le uova (3 pezzi) nella massa risultante.
4. In una ciotola separata, setacciare l'amido di mais, il lievito e la farina. In piccole porzioni, aggiungere all'impasto una miscela di prodotti sfusi.
5. Metti tutto in una forma unta d'olio, spargi sopra le bacche e manda a cuocere. Temperatura - 180 ˚С, tempo - 30 minuti.
6. Preparare la meringa: versare gli albumi ben freddi in una ciotola asciutta, aggiungere il succo di limone e sbattere fino a renderli spumosi. Dopo aver leggermente ridotto la potenza dei giri, introdurre lo zucchero rimanente in porzioni. La meringa dovrebbe essere abbastanza soda da non fuoriuscire dalla ciotola quando viene girata.
7. Trascorso il tempo specificato, estrai la torta, metti sopra la massa proteica, senza raggiungere i lati di circa un centimetro. Cuocere per altri 15 minuti.

Torta di formaggio e mirtilli

Per una torta con ricotta e mirtilli, prendi i seguenti prodotti:

• un paio di bicchieri di farina;
• ¾ confezioniolio;
• 4 uova;
• 60g di amido;
• 190 g di zucchero;
• 0, 4 kg di ricotta;
• bicchiere di mirtilli.

Cucinare una torta:

1. 1 Dividere l'uovo in albume e tuorlo. Mettere da parte le proteine, macinare il tuorlo con metà della porzione di zucchero indicata.
2. Aggiungere la farina in porzioni alla massa risultante. Lavorare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare in frigorifero per 30 minuti.
3. Sbattere le proteine e le uova rimanenti con 95 g di zucchero. Introdurre l'amido, la ricotta in questa miscela e macinare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea e delicata in una macchina da cucina.
4. Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo sul fondo dello stampo oliato, formare i lati. Versare i fagioli e mettere in forno. Temperatura - 180 ˚С, tempo - 10 minuti.
5. Lasciare raffreddare la base finita, togliere i fagioli e sostituirli con i mirtilli. Versare dappertutto con il ripieno di cagliata. Metti la torta in forno. Temperatura - 180 ˚С, tempo 20 minuti.

Torta al lievito

Per la ricetta dovresti prendere:

• 3, 3 tazze di farina;
• 210 ml di latte;
• 0, 3 kg di mirtilli;
• 3 uova;
• mezza confezione di burro;
• 120 g di zucchero;
• vanillina per il sapore;
• 10-12g di lievito;
• 1-2g di sale.

Cottura di una torta di mirtilli congelata in forno.

1. Scaldare un po' il latte, aggiungere il lievito secco e 5 g di zucchero. Mescolare bene fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e lasciare in caldo per qualche minuto.
2. Setacciare mezza porzione di farina nell'impasto ottenuto. impastare elasciare per altri 30 minuti.
3. Dividere le uova in albumi e tuorli. Aggiungere all'impasto lo zucchero rimanente, la vaniglia e un paio di tuorli d'uovo.
4. 3 Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi e incorporarli all'impasto. Aggiungere la farina rimanente in porzioni.
5. Mettere l'impasto finito sul fuoco e lasciare lievitare per un'ora.
6. Trascorso il tempo specificato, dividere la massa lievitata in due parti. Stendere uno in uno strato e metterlo in una forma oliata. Stendete sopra i mirtilli in uno strato uniforme e ricoprite il tutto con la seconda parte dell'impasto. Pizzica i bordi. Lasciare la torta per 15 minuti in forno caldo (spento!).
7. Sbattere leggermente il tuorlo con una forchetta e ungerlo con la torta. Invia per cuocere. Temperatura - 180 ˚С, tempo - 45 minuti.
8. Lasciare la torta finita sotto un asciugamano per 10 minuti, quindi spolverizzare con zucchero a velo se lo si desidera.

Shortcake

Per il test, fai:

• 1, 5 tazze di farina;
• 120 g di burro;
• un quarto di tazza di zucchero;
• un paio di tuorli crudi;
• 1g di sale;
• 20 g di panna acida.

Per il ripieno:

• un bicchiere incompleto di panna acida (circa 230 g);
• un paio di uova;
• un quarto di tazza di zucchero;
• 20g di amido;
• un bicchiere e mezzo di mirtilli.

Cottura di una torta di fragole ai mirtilli.

1. Versate nella ciotola della macchina da cucina la farina setacciata, il sale, una porzione di zucchero per l'impasto e aggiungete il burro fuso tagliato a cubetti. Sbattere fino a formare delle briciole fini.
2. Introdurre i tuorli e mescolare ancora.
3. Con l'impasto risultante formare una palla, metterla in un sacchetto e lasciarla riposare40-45 minuti in frigorifero.
4. Trascorso il tempo specificato, stendere l'impasto lungo il fondo e le pareti di una teglia alta, adagiarvi sopra i fagioli. Invia la base al forno. Temperatura - 180 ˚С, tempo - 20 minuti.
5. I frutti di bosco mescolano con 50 g di zucchero e adagiateli sull'impasto cotto.
6. Preparare il ripieno: in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, l'amido e un cucchiaio di panna acida. Versalo sulle bacche.
7. Invia la torta al forno. Temperatura - 180 ˚С, tempo - 20 minuti.

Frollino quaresimale

Per la ricetta devi preparare:

• 480 g di farina;
• 180 ml sol. olio;
• 1g di sale;
• 115g di zucchero;
• 200 g di zucchero di canna;
• un paio di bicchieri di mirtilli;
• sacchetto di lievito in polvere;
• 60g di amido;
• 2-3g di cannella;
• 2-3g di noce moscata;
• 60ml di succo d'arancia.

Cuocere passo dopo passo una torta magra di mirtilli.

1. Setacciare la farina insieme al lievito in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e un po' di sale. Versare il succo, l'olio e mescolare.
2. Versare le bacche in un contenitore separato e mescolare delicatamente con lo zucchero di canna, l'amido, la noce moscata e la cannella per mantenere la loro forma.
3. Ungete una teglia alta, mettete ¾ dell'impasto sul fondo e formate i bordi.
4. Distribuisci le bacche sulla superficie della base.
5. Fai dei flagelli con il resto dell'impasto e decora la torta.
6. Distribuisci il dolce da cuocere. Temperatura - 200 ˚С, tempo - 45 minuti.

Torta grattugiata

Per questa ricetta della torta ai mirtilli, prendi:

• bicchiere di frutti di bosco;
• 225g di farina;
• 130 g di prugne. olio;
• 135g di zucchero;
• uovo;
• 1g di sale;
• 4g di lievito in polvere.

Cottura della torta ai mirtilli.

1. Grattugiare il burro fuso con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere il sale e sbattere ancora.
2. Introdurre il tuorlo (non servono proteine), aggiungere la farina e il lievito setacciati in porzioni.
3. L'impasto risulta friabile e non si raccoglie in nessuno. Stendere circa ¾ del suo volume sul fondo dello stampo oliato, quindi mettere i mirtilli e cospargere con l'impasto rimanente.
4. Invia la torta al forno. Tempo - 15-20 minuti, temperatura - 250 ˚С.

Torta sfoglia ai mirtilli

Considera la ricetta per una torta di mirtilli al forno, che prevede l'uso della pasta sfoglia. Secondo le recensioni delle hostess che sono già riuscite a preparare un piatto del genere, è estremamente semplice da preparare, mentre il risultato è una prelibatezza croccante incredibilmente tenera. Richiede:

• confezioni di pasta sfoglia;
• 1, 5 tazze di latte;
• packaging budino (preferibilmente alla vaniglia);
• 75g di zucchero;
• mezzo chilo di mirtilli;
• 60g di pangrattato;
• tuorlo crudo.

Cottura della torta ai mirtilli.

1. Togli l'impasto dal congelatore e lascialo scongelare. Quindi stendere e dividere in due parti, mentre una dovrebbe essere più grande della seconda. Strato più grandemettere in una forma unta e fare i lati, il secondo - tagliare a strisce.
2. Prepara il budino come indicato. Aggiungi ad esso 200 g di purè di frutti di bosco. Per rendere la massa di mirtilli il più omogenea possibile, si consiglia di passarla al setaccio.
3. Cospargere la base, che è in forma, con del pangrattato, spalmare il ripieno, ricoprire con le bacche rimaste.
4. Decorate la torta con le restanti strisce di pasta, stendendole a forma di reticolo. Spennellare con tuorlo.
5. Invia il dolce al forno. Temperatura - 200 ˚С. Tempo - 30 minuti.

Torta al cioccolato e mirtilli

Per lui, prendi:

• 75g di farina;
• 45g di cacao;
• un paio di cucchiai di zucchero;
• uovo;
• mezzo bicchiere di yogurt;
• 1g di sale;
• 5-6g lievito in polvere;
• una terza tazza di mirtilli;
• 30 ml sol. oli.

Cottura della torta ai mirtilli.

1. Uovo diviso in albume e tuorlo. Montare l'albume con un pizzico di sale fino a ottenere una spuma soffice, macinare il tuorlo con lo zucchero.
2. Aggiungere il kefir, il burro al tuorlo, aggiungere la farina, il cacao e il lievito in porzioni. Mescola tutto.
3. Aggiungi i frutti di bosco all'impasto.
4. Versare in una forma oliata e mandare in forno. Tempo - 35 minuti, temperatura - 190 ˚С.

Torta di mirtilli invertiti

Prepariamo per lui i seguenti prodotti:

• 270g di mirtilli;
• limone;
• 2 uova;
• ¾ tazza di zucchero;
• 4 cucchiai di farina di frumento;
• 4cucchiai di farina di mais;
• mezza tazza di panna al 33%;
• cubo di burro.

Cuocere una torta di mirtilli capovolta.

1. Metti i frutti di bosco puliti su una teglia oliata con i lati.
2. Scaldare il limone con acqua bollente, lavare e togliere la scorza con uno strato sottile.
3. Preriscaldare il forno a 180 ˚C.
4. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la quantità di zucchero indicata e montate nella macchina da cucina fino a renderle spumose e chiare.
5. Versare la farina e la scorza setacciate in porzioni. Mescolare l'impasto.
6. In una ciotola capiente, monta la panna fredda. Per renderli il più soffici possibile, si consiglia di sbattere su un vassoio con ghiaccio.
7. Introdurre la massa cremosa nell'impasto, impastando il tutto con movimenti delicati dal basso verso l' alto.
8. Dopo che la massa è diventata omogenea, deve essere versata sulle bacche e inviata al forno. Temperatura - 190 ˚С, tempo - 45 minuti.
9. Lascia raffreddare il dessert finito, poi capovolgilo su un piatto.

American Pie

Per il dessert, prendi:

• 160 g di farina;
• 1g di sale;
• 190 g di zucchero;
• 120 g di prugne. burro + cubetto di ripieno;
• 30ml di acqua fredda;
• 30ml di succo di limone;
• mezzo chilo di mirtilli;
• 60g di amido di mais.

Cucinare una torta di mirtilli americani.

1. Versare un cucchiaio di zucchero in una ciotola, setacciare la farina, aggiungere sale, acqua e impastare velocemente. Non dovrebbe essere troppo stretto, ma è importante che la massasfuggito di mano. Metti l'impasto finito in un sacchetto e invialo al frigorifero.
2. Dopo un paio d'ore, arrotolalo in uno strato e posizionalo su una teglia con i lati. In questo caso, i bordi che cadranno devono essere tagliati e salvati.
3. Versare i frutti di bosco in una ciotola, aggiungere il succo di limone, lo zucchero rimasto e mescolare. Stendere il ripieno sulla base in uno strato uniforme e spennellare con un pezzo di burro fuso.
4. Ritaglia stelle e strisce dall'impasto tagliato. Decora la parte superiore della torta.
5. Manda il dolce in forno per mezz'ora e inforna a 220 ˚С. Trascorso il tempo specificato, coprire la torta con un foglio di alluminio e cuocere per altri 15 minuti.
6. Torta tradizionalmente americana servita con una pallina di gelato.

Torta finlandese

E la nostra selezione di ricette di torta di mirtilli al forno corona la torta finlandese. Preparati per lui:

• un paio di bicchieri di mirtilli;
• 90 g di zucchero a velo;
• 3 uova;
• 120 g di prugne. olio;
• 90 g di zucchero;
• 1g di sale;
• 230g di panna acida;
• una tazza e mezza di farina;
• 60 g di amido.

Iniziamo a cucinare.

1. In una ciotola sbattete 2 uova, aggiungete la parte indicata di amido, zucchero e mescolate ancora. Versare la panna acida, lasciando un cucchiaio per l'impasto. Sbattere gli ingredienti con un mixer.
2. Unire la farina setacciata con pezzi di burro freddo e sale. Tritare gli ingredienti con un coltello. Fai scorrere le briciole risultanti, guida l'uovo rimanente al centro e metti la panna acida. Impastare velocemente l'impasto denso. Avvolgerlo in un foglio elasciare in frigorifero per 40 minuti.
3. Trascorso il tempo specificato, stendere l'impasto in uno strato, metterlo in una forma unta d'olio e formare i lati. Inviare al forno per un quarto d'ora a una temperatura di 185 ˚С.
4. Mettere le bacche mescolate con la polvere sulla base cotta, spalmare sopra il ripieno. Mettere in forno e cuocere fino a cottura. Tempo - 35 minuti.