Come fare il gozinaki al sesamo a casa?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sesame Kozinaki è uno spuntino originale, sano e gustoso. Non sono solo dolci, ma anche nutrienti. Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno questa prelibatezza. L'importante è cucinare bene. Dopotutto, non tutti i gozinaki di sesamo sono utili.

Prima menzione

La storia di questa prelibatezza è andata perduta da qualche parte nei secoli. Tuttavia, ci sono cronache che raccontano del re persiano Dario, vissuto nel 550-486 a. C. Fu lui il primo ad assaggiare il gozinaki di sesamo. Dario salì al trono all'età di 28 anni. Tuttavia, gli abitanti di Babilonia non erano contenti di questo. Si rivoltarono contro il loro sovrano. Butovschiki subì un completo crollo sul fiume Tevere. E il re Dario organizzò una festa per i suoi soldati con dolci e onori. Fu a questa festa che il sovrano assaggiò il kozinaki a base di semi di sesamo.

Caratteristiche della ricetta

Oggi, il gozinaki è composto da una varietà di ingredienti. Tuttavia, la prima vera prelibatezza è stata fatta con le noci. Oggi la ricetta dei dolci ha subito alcune modifiche. Kozinaki è composto da semi di papavero, semi di sesamo, arachidi, anacardi, nocciola e mandorle. In tal modosono apparsi molti gusti diversi di prelibatezze. La ricetta classica ti permette di mostrare la tua immaginazione. Dopotutto, puoi aggiungere ciliegie essiccate, uvetta, frutta secca al kozinak. Da questo vince solo il gusto delle chicche.

Sesame Kozinaki: vantaggi

Al momento, ci sono un numero enorme di gozinaki diversi fatti con varie varietà di noci e semi. Tuttavia, i più utili sono quelli che contengono semi di sesamo. Ciò può essere spiegato dalla composizione unica dei semi. Il sesamo contiene una grande quantità di magnesio, calcio, zinco, fosforo, ferro rame, vitamine del gruppo B, lecitina naturale. Inoltre, questi semi sono considerati una delle principali fonti di sesamina antiossidante naturale.

Ricetta classica

Allora, come fare il gozinaki al sesamo? Prima di tutto, dovresti preparare tutti gli ingredienti necessari. Per preparare il dolcetto avrai bisogno di:

• 1 cucchiaio un cucchiaio di succo di limone.
• 0, 5 cucchiai. acqua.
• 1, 5 cucchiai. semi di sesamo.
• 1 cucchiaino di sale.
• 2 cucchiai. cucchiai di burro, preferibilmente burro.
• 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia.
• 1, 5 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
• 3 cucchiai. zucchero, preferibilmente bianco.

Sciroppo da cucina

Come si preparano i gozinaki al sesamo? La ricetta per la prelibatezza è abbastanza semplice. Prima di tutto, vale la pena versare lo zucchero in un contenitore refrattario profondo, versare il succo di limone e l'acqua. I prodotti devono essere portati a ebollizione. Cuocere gli ingredienti per 4 minuti, preferibilmente a fuoco medio. In caso contrario, la messa inizieràbruciare. Si consiglia di far bollire lo sciroppo sotto il coperchio. La condensa che si raccoglierà e poi scorrerà dal coperchio eviterà la formazione di cristalli di zucchero. Infine, apri il contenitore e cuoci lo sciroppo fino a quando le bolle sulla superficie della massa iniziano a scoppiare più lentamente.

Cucinare la massa

Quando lo sciroppo è pronto, aggiungi i semi di sesamo e poi mescola bene. In questo caso, non è consigliabile rimuovere la massa dal fuoco. Dovresti continuare a cuocere il kozinaki, mescolando regolarmente, fino a quando lo sciroppo inizia a diventare marrone. In questo caso, dovrebbe apparire un odore caratteristico. Il processo di cottura può richiedere fino a 20 minuti. Tutto dipende dalla temperatura.

La massa finita dovrebbe essere tolta dal fuoco e poi mescolata con soda, sale, vaniglia, burro e panna. I componenti dovrebbero essere miscelati bene. Questo farà bollire il caramello. Mentre questo processo non si è interrotto, il composto deve essere versato su una teglia, unta con olio. Ora il kozinaki può essere lasciato raffreddare completamente. In conclusione, la prelibatezza va divisa in pezzi.

Ricetta due

Per ottenere un prodotto più utile, puoi usare il miele naturale. Per preparare una tale prelibatezza, avrai bisogno di:

• 250g di miele naturale.
• 250g di semi di sesamo.
• 1 cucchiaio un cucchiaio di succo di limone.

Processo di cottura

Pratico tutti possono cucinare gozinaki al sesamo a casa. Perl'inizio è preparare i componenti. Si consiglia di friggere leggermente i semi di sesamo in padella. Il prodotto dovrebbe acquisire una tonalità leggermente dorata. Durante il processo di frittura, il sesamo dovrebbe essere mescolato regolarmente in modo che non inizi a bruciare.

Il miele dovrebbe essere usato solo naturale. Deve essere riscaldato a bagnomaria. Deve diventare liquido. Aggiungere il succo di limone al miele e cospargere di semi di sesamo. La massa deve essere miscelata bene. Si consiglia di friggere leggermente la miscela in modo che acquisisca una sfumatura marrone. Ci vogliono circa 10 minuti.

Fase finale

La composizione finita va versata su una teglia, precedentemente ricoperta di pergamena o oliata. Dall' alto è necessario coprire il kozinaki con carta da forno. Grazie a questo, il trattamento avrà una superficie liscia su entrambi i lati. Dopo mezz'ora, si consiglia di dividere lo strato con un coltello a pezzi. Dopodiché, la prelibatezza dovrebbe essere lasciata raffreddare completamente.

Friggere o non friggere i semi di sesamo?

I kozinaki al sesamo hanno un gusto gradevole e attireranno molti amanti di questi dolci. Tuttavia, gli esperti sconsigliano l'uso di semi di sesamo fritti per preparare i dessert. Affinché il prodotto riveli tutte le sue proprietà benefiche, è necessario immergerlo per diverse ore. Non dimenticare che i semi e le noci essiccati vengono assorbiti molto male. Il sesamo contiene sostanze inibitori. Rallentano il processo di digestione, non consentono di digerire il cibo in modo rapido ed efficiente. Tuttavia, queste sostanze consentono di conservare a lungo semi e noci senza essere espostimarcisce e si secca.

L'ammollo dei semi di sesamo può abbattere gli inibitori e aumentare la quantità di minerali e vitamine. Inoltre, l'acqua aiuta a rimuovere vari prodotti chimici e pesticidi dai semi.

Come rendere il gozinak più dolce e sano

Per rendere i gozinaki di sesamo sani e dolci, è necessario aggiungere dolcificanti naturali. Questi alimenti includono stevia, sciroppo di topinambur, sciroppo d'agave, miele e zucchero di cocco. Vale la pena notare che tali dolcificanti naturali non danneggiano il corpo, poiché sono realizzati solo con materie prime naturali che non sono soggette a una lavorazione dura.