Come cresce il sesamo? Applicazione e proprietà dei semi di sesamo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sesamo (un altro nome - "sesamo") - un condimento popolare che viene aggiunto a vari prodotti da forno. Viene utilizzato attivamente come additivo per insalate di verdure. I semi di sesamo sono usati per produrre olio che ha proprietà medicinali. Anche Halva è fatto da loro.

Come appare in natura

Sappiamo tutti i benefici per la salute dei semi di sesamo. Non solo conferiscono un certo sapore piccante ai prodotti, ma hanno anche un insieme molto ampio di oligoelementi, vitamine e sostanze nutritive indispensabili per il corpo umano. Nell'industria dei prodotti da forno, uno degli additivi più popolari è il sesamo. Come cresce in natura?

Questa è una pianta annuale che, in condizioni favorevoli, raggiunge 0,60-1,5 metri di altezza. Ha una forte radice a fittone. Il fusto è di colore verde o rossastro, molto ramificato a partire dal suolo.

Fiori e frutti

Le foglie di questa pianta possono essere lisce o leggermente ondulate, lunghe fino a 10-30 centimetri: ecco come appare il sesamo tradizionale. Come cresce e si forma il feto? Inizialmente, i fiori grandi appaiono con cinque stami, ma solo quattro sono normalmente sviluppati. A volte in naturasi verifica un problema tecnico e sul fiore compaiono fino a dieci stami.

Dopo un certo periodo, appare il frutto. Questa è una scatola appuntita oblunga, che ha una dimensione di soli 3-5 centimetri: ecco come appare il frutto di una pianta di sesamo. Come cresce - c'erano condizioni favorevoli, la pianta ha ricevuto abbastanza umidità e così via - così si ottengono semi di alta qualità.

Tipi di semi e loro proprietà benefiche

Dopo che la scatola è maturata, i semi di sesamo vengono rimossi da essa. Sono piccoli, lunghi circa 3 mm, hanno una forma ovoidale piatta. Di solito sono giallastri, bianchi, ma sono comuni anche il nero e il marrone.

Sesamo: come cresce e dove si trova

Vale la pena notare che questa cultura è stata a lungo addomesticata, coltivata per scopi industriali. In natura, il sesamo si trova solo in Africa. Sul territorio della Russia, viene coltivato principalmente in Transcaucasia, Asia centrale e Caucaso settentrionale. Grandi piantagioni di questa pianta possono essere viste in Corea e Cina, India, Africa tropicale.

Certo, è interessante vedere come cresce il sesamo. Le foto di questa pianta mostrano chiaramente le potenti piantagioni estensive di questa coltura, che richiede molto sole e calore. Ecco perché questa pianta cresce principalmente alle latitudini meridionali. Anche se alcuni residenti estivi hanno imparato a coltivare questo raccolto nella corsia centrale. Sicuramente hanno studiato come e dove cresce il sesamo, quali condizioni sono necessarie per la normale maturazione dei semi. E ora molti amanti dello scavo nei letti lo coltivanouna pianta esotica in condizioni del tutto insolite.

Come raccogliere i semi

Ricordiamo tutti la favola orientale su Ali Baba, dove disse alla grotta: "Sesamo, apri". Ricorda che il sesamo è talvolta chiamato sesamo. E una password così favolosa è associata al fatto che i baccelli di sesamo sono molto fragili. Il minimo vento o tocco - e immediatamente scoppiano e semi preziosi sono a terra.

Questa caratteristica viene presa in considerazione durante la raccolta, quando arriva il momento di raccogliere il sesamo. Come cresce e matura: i coltivatori in campo lo stanno monitorando da vicino, quindi è importante non perdere il raccolto. I frutti non possono maturare completamente, i baccelli vengono colti leggermente acerbi. Altrimenti, tutti i semi saranno sparsi.

Fatti storici

È interessante che la menzione di questa cultura risalga a tempi antichi. Ad esempio, nei papiri egizi, così come nei miti assiri. Quest'ultimo racconta che prima della creazione del mondo, gli dei decisero di bere vino dai semi di sesamo.

Nell'antica Cina, 7mila anni fa, l'olio di sesamo veniva usato per le lampade. I semi sono stati cotti troppo e trasformati in fuliggine per l'inchiostro.

Secondo gli storici, il sesamo è arrivato in America attraverso gli schiavi africani, che sono stati massicciamente portati sulla terraferma. Questa pianta ha rapidamente guadagnato popolarità nel nuovo continente.

Ma gli abitanti di Babilonia facevano vino e brandy dal sesamo, cuocevano torte di sesamo. Hanno utilizzato attivamente l'olio ottenuto dalla pianta in cucina e in una toilette.forniture per l'igiene del corpo.

Gli antichi egizi usavano il sesamo come medicinale.

Sostanze utili

Non c'è da stupirsi che gli antichi considerassero il sesamo una pianta che dona l'immortalità a una persona. Dopotutto, nei semi, che contengono fino al 60 percento dell'olio, ci sono molte sostanze utili, oligoelementi e vitamine.

Ecco una composizione chimica incompleta dell'olio di sesamo. Contiene gliceridi dei seguenti acidi:

• stearico (4-6%);
• oleico (35-48%);
• arachidico (fino a 1,0%);
• ignocerico;
• linoleico (37-48%);
• palmitico (7-8%).

Vale la pena notare che questi acidi grassi insaturi sono perfettamente assorbiti dall'organismo.

Presenti anche nel sesamo:

• sesamina (cloroformio);
• sesamolin;
• fitosterolo;
• vitamina E;
• sesamole;
• aereo.

Ma non c'è vitamina A nell'olio di sesamo, che è familiare ad altri oli vegetali.

Indispensabile in cucina

Ecco un prodotto così utile: il sesamo. Il suo uso in cucina è abbastanza comune in tutti i paesi. Conosciamo tutti fragranti panini al sesamo, pasticcini, pane, cracker. In molte culture è consuetudine aggiungere semi tostati a insalate e piatti di verdure. I semi di sesamo possono essere cosparsi su pesce fritto o braciola di maiale. I semi decoreranno perfettamente qualsiasi piatto caldo e gli daranno un sapore piccante.

Il sesamo bianco viene utilizzato per i dessert. L'halva di sesamo è molto popolare, che ha un gusto delicato e un gusto lattiginoso assolutamente affascinante.ombra.

In Corea, le foglie di sesamo vengono utilizzate anche per il cibo: vengono fritte e condite con salsa. Anche verdure e riso vengono avvolti in foglie, marinati e stufati.

Proprietà mediche

In medicina, l'olio di sesamo è stato a lungo utilizzato sia internamente che esternamente. Migliora un tale indicatore come la coagulazione del sangue. Usando l'olio all'interno, puoi ottenere un aumento delle piastrine nel sangue. Non lasciarti trasportare e fai attenzione.

Actively olio di sesamo è usato come base per creme, unguenti vari e cerotti. I semi di sesamo hanno anche un lieve effetto lassativo.

Fa bene al raffreddore strofinare la zona del torace con olio riscaldato a bagnomaria a 36-38 gradi. L'olio di sesamo è eccellente per il trattamento di ulcere e gastrite.

Per queste malattie, si consiglia di assumere un cucchiaio di olio di sesamo per via orale 1-3 volte al giorno. È ottimo per alleviare la stitichezza: un cucchiaio al mattino e non ci saranno problemi intestinali.

L'olio ipercalorico è indispensabile per il recupero.

Se la tua pelle è irritata, lubrifica l'area con un unguento che contiene olio di sesamo. Funziona benissimo per dermatiti, lesioni cutanee. Puoi applicare una benda imbevuta di olio o semplicemente lubrificare la pelle.

Se hai il naso che cola, puoi mettere una goccia d'olio nei passaggi nasali, ma preriscaldarla a bagnomaria.

I semi di sesamo possono essere usati per purificare il corpo. Pestare 15 g di semi in polvere, mescolare con acqua. Questa miscela va consumata 3 volte al giorno prima dei pasti.

Alcuni consigli utili

Affinché l'aroma dei semi di sesamo appaia, devono essere tostati. Questo dovrebbe essere fatto in una padella calda e asciutta fino a quando i semi iniziano a "rimbalzare" leggermente.

Non mettere molto olio di sesamo nei tuoi piatti. Anche una piccola quantità darà un delicato sapore di nocciola.

Non comprare molti semi per usi futuri: a causa del loro contenuto di grassi, potrebbero diventare leggermente amari nel tempo. Per evitare che ciò accada, conservali in un contenitore ermetico e sempre in un luogo buio.