Opzioni per la raccolta delle ciliegie per l'inverno: marmellata ed essiccamento

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Hai raccolto un ricco raccolto di ciliegie, ma nemmeno l'intera famiglia può mangiarlo? Quindi l'inscatolamento domestico viene in soccorso. Le sue ricette sono semplici e collaudate negli anni. Provane alcuni e decidi come vuoi goderti questo frutto estivo soleggiato nelle fredde serate invernali!

Marmellata di ciliegie

La prima cosa che ti viene in mente quando senti la frase "preparare le ciliegie per l'inverno" è, ovviamente, la marmellata! Una delizia dolce, profumata e luminosa, che ricorda piacevolmente una calda estate.

Ingredienti (per 2 litri di marmellata):

• due chili di ciliegie;
• due chilogrammi di sabbia di zucchero;
• 300 millilitri di acqua.

Conflitto di marmellata

Le ricette per le preparazioni fatte in casa con la marmellata di ciliegie sono diverse: alcuni si offrono di snocciolare i frutti, il secondo - al contrario, lasciali, il terzo - cuociono d'un fiato, il quarto - al contrario, allungano il processo. Questa opzione prevede la preparazione di un trattamento senza la laboriosa rimozione dei nucleoli, ma utilizzando una grande quantità ditempo. Ciò è dovuto a due motivi: in primo luogo, le ossa danno note piccanti alla marmellata finita e, in secondo luogo, la durata della cottura rende la prelibatezza più densa e le ciliegie al suo interno - più grandi e succose.

Cucina:

1. Quindi, il processo di raccolta delle ciliegie per l'inverno inizia con la sua preparazione. I frutti devono essere smistati, eliminando foglie, ramoscelli e altri granelli non necessari e lavati accuratamente.
2. Dall'acqua e tre quarti di zucchero semolato, preparare lo sciroppo e versare la frutta pulita con il composto ancora bollente. Lascia la notte.
3. Il giorno successivo, metti il contenitore con le ciliegie su un fornello a fuoco medio, copri con i resti di zucchero semolato. Far bollire cinque minuti a fuoco basso, quindi lasciare la marmellata per 10-12 ore.
4. Fai bollire ancora per 5 minuti a fuoco basso e lascia di nuovo per una notte.
5. Per la terza volta, metti la marmellata sul fuoco, cuoci per dieci minuti, dopodiché puoi arrotolarla in barattoli pastorizzati. Raffreddare i vasetti capovolti.

Ciliege secche

Un' altra opzione per la raccolta delle ciliegie per l'inverno è l'essiccazione. Questi frutti secchi sono molto comodi da usare per l'aggiunta a muffin, biscotti e torte, per fare composte e bevande alla frutta.

Ingredienti:

• due chili di ciliegie;
• 600 grammi di zucchero semolato;
• litro d'acqua.

Cucina:

1. Naturalmente, il processo di raccolta delle ciliegie essiccate per l'inverno inizia con una paratia: pulire, lavare,asciutto.
2. Il prossimo passo più difficile è rimuovere le ossa. Per fare questo, puoi usare una spilla da balia o una cannuccia dal succo, spremendo i nucleoli dalla ciliegia.
3. Far bollire lo sciroppo di zucchero semolato e acqua e immergervi la polpa delle ciliegie snocciolate per circa 6-8 minuti. È meglio mettere le ciliegie nella miscela di zucchero in parti, quindi prenderle con una schiumarola e metterle su un piatto a raffreddare.
4. Distribuisci la frutta raffreddata in uno strato su una teglia e mettila in una stanza buia e asciutta, girandola ogni due o tre giorni sull' altro lato. Dopo un paio di settimane, le ciliegie essiccate possono essere considerate completamente pronte. Deve essere smistato in barattoli di vetro con coperchi e riposto in un armadietto per la conservazione e l'uso successivo.