La ricetta del sandalo Ajab è diversa per ogni cuoco

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ajab-sandal è un delizioso piatto quotidiano del Caucaso. Inoltre, molte nazionalità che abitano questa zona si battono per il diritto di autodefinirsi gli autori di questo appetitoso piatto. Ecco perché la ricetta adjab-sandalo ci appare in diverse versioni. Ogni nazione ha portato qualcosa di proprio: alcuni mettono cipolle e aglio, altri si rifiutano categoricamente di aggiungerli a causa del gusto e dell'aroma troppo forti. Il primo taglia le verdure a cubetti, il secondo in piatti grandi, il terzo prefrigge la carne e condisci il tutto con le spezie nazionali preferite.

Ricetta di legno di sandalo Ajab

Dopo aver studiato molti modi per preparare questo delizioso piatto caucasico, puoi creare la tua ricetta. Ajab-sandalo deve contenere ingredienti come verdure e carne. Il resto spetta al gusto e alla discrezione dello chef.

Ingredienti:

• 500 grammi di filetto di manzo,
• 5 melanzane;
• 2 peperoni;
• 4 tuberi di patata;
• 500 grammi di pomodori;
• mazzo di basilico;
• 2 mazzi di coriandolo;
• 80 ml di oliovegetale;
• 30 grammi di luppoli Suneli;
• 2 cucchiaini adjika;
• pepe nero macinato;
• sale.

Preparare gli ingredienti

1. Per eliminare l'amarezza “congenita” delle melanzane, tagliatele a cubetti, salatele e lasciatele in posa per 15-20 minuti, quindi risciacquate abbondantemente e strizzatele per eliminare l'umidità in eccesso. Nel frattempo, puoi lavorare sul resto degli ingredienti.
2. Sciacquare bene il filetto di manzo in acqua fredda, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.
3. Sbucciare patate e peperoni e tagliarli a cubetti. Fai lo stesso con i pomodori.
4. Tritare finemente il basilico e il coriandolo.

Come fare il sandalo adjab

La ricetta per questo piatto prevede l'uso di un calderone, ma se non ne hai uno, sentiti libero di prendere una padella o una casseruola dalle pareti spesse e profonde. Versare un paio di cucchiai di olio vegetale in un contenitore adatto e, uno dopo l' altro, a strati, disporre gli ingredienti preparati nel seguente ordine: manzo, melanzane, patate, peperoni, coriandolo e basilico, pomodori. Condire con i condimenti (luppolo-suneli, adjika, pepe macinato) e versare un altro paio di cucchiai di olio vegetale. Chiudere il calderone con un coperchio e metterlo su un fornello a fuoco basso. E puoi dimenticare che il piatto viene preparato per un'ora e mezza. La ricetta del sandalo adjab non contiene un componente come l'acqua, poiché durante il processo di riscaldamento viene rilasciata una grande quantità di succo, in cui viene stufato il contenuto del calderone. Trascorso il tempo assegnato,aggiustare di sale e continuare la cottura per altri 30 minuti. Dopodiché, spegni il fuoco e lascia la pentola sul fuoco in modo che il suo contenuto venga infuso per un'ora.

Sperimenta

Crea il tuo legno di sandalo ajab: usa la ricetta sopra come base, aggiungi le tue spezie ed erbe aromatiche preferite, completa il set di prodotti con altre verdure. Inoltre, fare più di uno strato nel piatto, ma diversi, in modo che la carne si trovi non solo sul fondo, ma anche al centro, tra gli strati di verdure. Regala ai tuoi cari l'originale piatto caucasico ajab-sandal, le cui foto sembrano così appetitose!