Ricetta per la pasta all'aglio: preparare il condimento perfetto per ogni pasto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La stagione estiva sta volgendo al termine, il che significa che è tempo di raccogliere. Tra le aiuole e i cespugli con frutti di bosco, si nasconde una bella pianta, che ha un aroma brillante ed è adatta a qualsiasi piatto. Non hai ancora capito di cosa stiamo parlando? Stiamo parlando dell'aglio, più precisamente, dei tiratori di aglio, che vengono strappati così zelantemente da attenti giardinieri e gettati in un mucchio con le erbacce. Affrettati, raccogli le frecce, oggi impareremo a cucinare una deliziosa pasta all'aglio.

Frecce all'aglio - che cos'è?

L'aglio è una pianta davvero meravigliosa che ci regala i suoi frutti da più di un secolo. I chiodi di garofano aggiungono piccantezza e sapore unico ai nostri piatti, mentre le foglie sono ottime per insalate o per fare l'olio all'aglio. L'intera pianta, dalle radici alle frecce, è piena di gusto e odore.

Cosa c'è di ricco nell'aglio: le proprietà benefiche della pianta

L'aglio è stato portato e coltivato in molti paesi del mondo dall'est. Altai e Dzungaria sono considerati il luogo di nascita di una pianta straordinaria. Poiché questa pianta ha un odore brillante e indimenticabile, iniziò ad essere usata come rimedio contro i parassiti. Si credeva che il sapore piccante, la piccantezza e l'odore "pungente" respingessero i microrganismi patogeni, perché la pianta stessa non è praticamente attaccata dagli insetti.

La pianta contiene una grande quantità di vitamine E, C, K e del gruppo B, ed è anche ricca di aminoacidi. L'uso dell'aglio aiuta a saturare parzialmente il corpo con calcio, iodio, ferro, germanio, manganese, zinco e acido folico. La pianta è anche ricca di oli essenziali e fibre. Rispetto ai soliti chiodi di garofano, le foglie e le frecce d'aglio sono sovrasaturate di acido ascorbico e vitamina A. Per questo motivo si sconsiglia di sm altire le frecce e le foglie d'aglio.

Come fare la pasta all'aglio

La pasta all'aglio non è solo un condimento, ma un modo per aggiungere raffinatezza a qualsiasi piatto. Il vantaggio principale della pasta nella sua preparazione. Tutte le ricette sono così semplici che anche un bambino può gestire il processo.

La pasta d'aglio è spicchi macinati mescolati con olio. Spesso, per creare un gusto e un aroma unici, gli specialisti culinari possono includere nella ricetta sale, spezie ed erbe aromatiche. Puoi conservare il prodotto finito in frigorifero per diversi mesi, ma, di regola, la pasta d'aglio è così amata dagli abitanti della casa che dura a malapena per diverse settimane. Ciò non sorprende, perché la pianta macinata può essere aggiunta a zuppe, panini e insalate. Ci sono così tante opzioni che possono volerci anni per sperimentare! Scopriamo insieme come fare la pasta d'aglio utilizzando non solo i chiodi di garofano, ma anche il famosofrecce.

Pasta classica

Questa è una ricetta per la pasta all'aglio senza fronzoli. La cottura non richiede più di 10 minuti e la cosa più difficile della ricetta è sbucciare l'aglio. In questo caso cucineremo il classico dentifricio.

Ingredienti:

• Aglio (spicchi di garofano) - 300g
• Olio vegetale (girasole, oliva, mais) - 100 ml.
• Sale marino - qb.

Fasi di cottura:

1. Pulisci tutti i denti, rimuovendo con cura lo strato esterno. Usa un coltello affilato per rimuovere la base dello spicchio per rendere la pasta morbida.
2. Mettere i chiodi di garofano sbucciati in una ciotola profonda o in un frullatore, aggiungere olio e sale. Frullare per alcuni minuti fino a ottenere un composto liscio.
3. Trasferisci la pasta all'aglio finita in un contenitore pulito con un coperchio ermetico. Conservare il prodotto in frigorifero.

Nota: prima di fare una pasta di frecce all'aglio, devono essere lavorate. Queste informazioni si applicano a tutte le ricette successive. Per fare questo, è necessario tagliare la parte con i semi (sacchetto) con un coltello affilato e lasciare solo i baccelli. Di norma, nella pasta va solo la parte morbida del gambo, che può arrivare fino a 10-20 centimetri.

Incolla freccia

La pasta all'aglio non ha solo un gusto pronunciato, ma anche un colore attraente. In apparenza, un tale prodotto è simile al pesto o alla pasta di avocado. Purtroppo le frecce all'aglio non sempre sono sufficienti durante la preparazione della pasta, quindi nella ricetta lo faremousa le foglie della pianta, anch'esse commestibili e non meno utili. Tempo di cottura: 10-15 minuti.

Ingredienti:

• Frecce all'aglio - 200 g
• Foglie di aglio - 100g
• Olio vegetale qb (si può sostituire con burro) - 150 ml.
• Sale e pepe qb.

Fasi di cottura:

1. Le foglie e le frecce di aglio devono essere aggiunte in un frullatore o poste in una ciotola profonda. Se hai un tritacarne, puoi passarci gli ingredienti più volte.
2. Aggiungere olio e spezie alla pasta, quindi sbattere fino a renderla liscia.
3. Trasferiamo anche il prodotto finito su un piatto pulito, lo chiudiamo ermeticamente con un coperchio e lo mandiamo in frigorifero per la conservazione.

Pasta di zenzero e aglio

La pasta all'aglio con lo zenzero sarà un ottimo condimento per insalate e secondi piatti. L'aroma unico e il gusto amarognolo non lasceranno indifferenti nessun buongustaio. Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

• Zenzero (radice) - 100g
• Frecce all'aglio - 200 g
• Olio d'oliva - 100g

Fasi di cottura:

1. Per ottenere una pasta tenera, gli spicchi d'aglio e lo zenzero vengono tagliati a pezzetti.
2. Il composto finito deve essere frantumato con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.
3. Mescolare la purea con il burro e metterla in una ciotola pulita.

Pesto all'aglio

Ricettala pasta all'aglio "a la pesto" aiuterà a preparare un ottimo condimento per qualsiasi piatto italiano. Il nobile colore verde è appetitoso a prima vista e la delicata consistenza della salsa ti regalerà un piacere gastronomico indimenticabile. Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

• Frecce all'aglio - 200 g
• Formaggio a pasta dura come il parmigiano - 100g
• Olio d'oliva - 100 ml.
• Basilico - 50g
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.

Fase di cottura:

1. Prima di iniziare a cuocere la pasta, è necessario tritare gli spicchi d'aglio con un coltello.
2. Mettere il formaggio, il basilico e l'aglio in una ciotola, versare sopra l'olio d'oliva.
3. Sbatti il frullatore fino a ottenere una pasta liscia.
4. Aggiungi il succo di limone a piacere.
5. Se secondo la ricetta la pasta all'aglio è densa, puoi diluirla con olio d'oliva.

L'aglio si sposa perfettamente con carne e verdure, rendendo le nostre ricette un ottimo accompagnamento a qualsiasi pasto. Puoi modificare le ricette di pasta: gli spicchi d'aglio possono essere sostituiti con foglie e la quantità di ingredienti può essere variata in modo sicuro verso l' alto o verso il basso.