Crema a basso contenuto di grassi per torta: una ricetta passo passo con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cibo dietetico è una parte importante e integrante della vita di una persona. Allo stesso tempo, è necessario mantenere un equilibrio e non cancellare tutti i dolci dalla dieta. È importante fare tutto con moderazione.

Torte, pasticcini e altri dessert possono essere non solo gustosi, ma anche salutari. Una crema per torte a basso contenuto di grassi può ridurre il suo contenuto calorico di diverse volte.

Varietà di creme

La crema è una pasta densa usata per farcire torte o pasticcini. È fatto con panna, burro, latte condensato o ricotta. Panna acida, marmellata o cioccolato possono essere utilizzati anche per la panna.

Cagliata

La crema pasticcera è sempre stata considerata la più ipocalorica e dietetica. Rende qualsiasi dessert non solo gustoso, ma anche salutare. Inoltre, la ricotta contiene una grande quantità di proteine, che conferisce al piatto una quantità significativa di proprietà positive.

Per rendere ancora più ipocalorica la crema di cagliata a basso contenuto di grassi per torta biscotto, è necessario assumere un prodotto con un contenuto minimo di grassi. Fai attenzione anche alla quantità di zucchero che dovrebbe essere ridotta se non vuoi guadagnare centimetri in più in vita. Il miele o la frutta (banana) possono aggiungere dolcezza a creme e dolci.

Cucina e ingredienti

Per preparare la crema vi serviranno due tipi di ricotta: morbida e friabile. Un prodotto a base di latte fermentato morbido sarà sufficiente per circa 300 grammi. La ricotta secca è necessaria nella quantità di diversi cucchiai (70-100 grammi). Devi anche prendere due cucchiaini di gelatina e zucchero a piacere. La gelatina è necessaria per addensare la crema.

Direttamente, il processo di preparazione di un tale ripieno per il dessert non richiederà molto tempo e fatica. È necessario battere la ricotta e lo zucchero con un frullatore, quindi aggiungere la gelatina sciolta in acqua alla massa rigogliosa finita. Montare di nuovo l'intero composto. Può essere utilizzato sulla torta.

Le padrone parlano bene di questa crema. Nelle loro recensioni dicono che si sposa bene con frutta e marmellata. Qualsiasi torta di tale impregnazione diventa succosa e morbida. Allo stesso tempo, la crema di cagliata è sana e ipocalorica.

Crema per torta magra al caffè: ricetta

Questa ricetta sarà apprezzata dagli amanti del caffè. Va notato che la crema è molto profumata. Darà "scorza" a qualsiasi dessert.

Componenti necessari per la cottura: 400-500 grammi di ricotta morbida magra, zucchero o un suo sostituto a piacere (circa due cucchiai), 2 cucchiaini di caffè e 50 ml di acqua. Tutti questi componenti si trovano sicuramente su qualsiasicucina. Il caffè può essere preso istantaneo o macinato (macinatura fine).

Cucinare

Per iniziare a fare la crema, devi prima preparare il caffè aromatico. Questo deve essere fatto con 50 ml di acqua. Naturalmente, questo è condizionato. Puoi usare una macchina per il caffè o una turca e preparare alcune tazze di questa bevanda tonificante. E per dessert, lascia 50 ml.

Successivamente, devi sbattere la ricotta e lo zucchero, quindi aggiungere lentamente il caffè raffreddato a questa miscela. Se usi una bevanda macinata, è meglio filtrarla prima con un colino fine o diversi strati di garza.

Il risultato dovrebbe essere una massa di cagliata beige ariosa e delicata. I cuochi amano molto questa versione del ripieno dietetico per torte. La crema, oltre ad essere molto profumata e salutare, imbeve bene anche le torte biscottate. Può essere utilizzato anche per farcire bignè o cestini di frolle. Gli chef nelle loro recensioni sono soddisfatti della consistenza di una tale crema e dell'importo minimo dei costi per essa.

Crema proteica

Le uova sono un alimento base nella cottura. Insieme a loro, non solo viene preparato l'impasto, ma anche la crema. Pertanto, anche una deliziosa crema a basso contenuto di grassi per una torta biscotto può essere proteica. Questo ripieno ha un basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo imbeve bene la base.

Componenti

Non hai bisogno di molti ingredienti esotici per fare la crema proteica. Basta prendere 4 uova (proteine), zucchero o un sostituto a piacere (non più di due cucchiai), vanillina (un pizzico) e un quarto di cucchiaino di acido citrico (puoi usare il succo di limone). Questo componentenecessario affinché la crema proteica mantenga la sua forma e non cada.

Fasi di cottura

Per prima cosa devi separare gli albumi ei tuorli. Questo viene fatto nel vecchio modo del "nonno" o con l'aiuto di strumenti alla moda. Ogni hostess sceglie da sola l'opzione di separazione.

Successivamente, in un grande contenitore, devi mescolare tutti i componenti di cui sopra. Questo contenitore deve essere messo a bagnomaria e continuare a sbattere la panna. In precedenza, le casalinghe lo facevano con una frusta, ma in questo caso si spende molto per cucinare. È meglio utilizzare un dispositivo elettrico speciale per questo scopo.

A bagnomaria, la massa proteica dovrebbe essere montata per circa 15 minuti. Quindi la panna viene rimossa e montata di nuovo, ma già in una forma raffreddata. Dopo che la massa si sarà addensata, una deliziosa crema magra per la torta è pronta.

Un grande vantaggio di questa ricetta è il numero minimo di componenti. Allo stesso tempo, gli albumi trattati termicamente sono sani e praticamente privi di calorie.

Nelle recensioni, gli esperti culinari affermano che con una tale crema non solo puoi sovrapporre le torte o farcire le torte, ma anche decorare i dessert. Mantiene bene la sua forma, si abbina bene con frutta, noci e sciroppo, ed è anche piacevole e delicato.

Crema al limone

Molte persone sono interessate a come fare una crema a basso contenuto di grassi per una torta. Alcuni pasticceri usano la crema al limone per dare ai prodotti da forno un tocco esotico e renderli meno calorici. aroma di limone el'acidità rende i dessert insoliti e rilassati. Inoltre, il sapore aspro può sempre nascondere l'eccessiva dolcezza del dessert.

La torta alla crema a basso contenuto di grassi è facile e veloce da preparare. Per prepararlo, è necessario prestare attenzione alla presenza dei seguenti componenti: 2 uova (tuorli), due cucchiai di amido di mais, 350 ml di latte, la scorza di un limone medio e un cucchiaio del succo di questo frutto. Devi anche aggiungere vanillina e zucchero a piacere.

Come fare la crema?

Dovresti iniziare a cucinare diluendo l'amido nel latte. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti a questo composto e mescolare bene. Il contenitore con la crema risultante deve essere riscaldato a fuoco minimo fino a quando il composto non si addensa. Non c'è bisogno di portare a ebollizione.

Il prossimo passo è montare. Questa crema dovrebbe essere ariosa, senza grumi. Per fare questo, usa un frullatore. Successivamente, la massa risultante deve essere raffreddata e refrigerata.

La crema pasticcera al limone è la scelta di molte casalinghe. Non richiede grandi costi finanziari per la preparazione ed è anche facile da produrre. Può essere utilizzato per qualsiasi dessert. L'insolita acidità conferita dal succo di limone aggiunge originalità ai dolci.

Glassa al cioccolato

Tutti amano il cioccolato. Chi aderisce a una corretta alimentazione vuole ancora segretamente un pezzo di torta al cioccolato o una barretta di questo dolce dessert. Tuttavia, la maggior parte ha paura per la propria figura e non si concede tali dolci.

Poche persone sanno che una deliziosa glassa al cioccolato può essere preparata in casa con ingredienti sani. Allo stesso tempo, una tale crema per torte a basso contenuto di grassi rimarrà cioccolato, ma non aggiungerà chili di troppo.

Per preparare una prelibatezza, sono necessari gli ingredienti: un cucchiaio di ricotta morbida a basso contenuto di grassi, tre cucchiai di latte (a basso contenuto di grassi), un cucchiaio di cacao e zucchero o un sostituto a piacere. Puoi anche prendere un pizzico di vanillina per insaporire

Processo di cottura

Preparare una tale crema è molto semplice. È necessario mescolare gradualmente tutti i componenti in un contenitore. Dopo aver ottenuto una massa omogenea senza grumi, va messa a fuoco lento. Mescolare continuamente. Dopo che si è addensato, è necessario mescolare di nuovo e raffreddare. Questo può essere fatto naturalmente o mettere la crema in una ciotola di acqua fredda. La glassa è pronta.

Molte casalinghe lo usano per decorare i loro dolci. Tuttavia, può essere utile anche per ammollare torte o pasticcini. Alcuni offrono questo trattamento insieme ai pancake per la colazione.

Questa semplice ricetta è amata da molti cuochi. Ha poche calorie, ma è molto gustoso e tenero. La glassa al cioccolato ha il potere di rallegrare chi è a dieta.

Crema magra al cocco per biscotto: ricetta

Lean Custard Coconut Cream è un' altra soluzione di guarnizione personalizzata per i dessert. È insolitamente fragrante e tenero, ma allo stesso tempo contiene una quantità minima di calorie.

Prepararsi facilmentecrema magra per torta sull'acqua (due cucchiai). Anche per questo capolavoro culinario vi serviranno: tre cucchiai di farina, mezzo bicchiere di zucchero, latte di cocco secco (tre cucchiai).

La classica crema pasticcera ha uova e burro. La crema quaresimale viene preparata senza questi componenti e quindi è considerata dietetica. Se non hai del latte di cocco in polvere a portata di mano, puoi usare anche il latte normale. In questo caso è necessario escludere l'acqua dalla composizione.

La preparazione inizierà con il fatto che devi mescolare il latte in polvere e la farina in un contenitore separato. Questa miscela viene gradualmente aggiunta all'acqua bollente con lo zucchero fino a quando non si addensa.

Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea di consistenza di panna acida densa. Si prega di notare che non ci dovrebbero essere grumi nella crema. Altrimenti puoi sbatterlo con una frusta.

Questa opzione è adatta per la torta Napoleone o per le torte alla crema pasticcera. Può essere utilizzato anche per riempire cestini di sabbia.

Nelle loro recensioni, le casalinghe affermano che non usano spesso questa crema per torte a basso contenuto di grassi. Tuttavia, è molto utile durante i periodi di dieta o di digiuno.