Carote al forno: opzioni di cottura, ricette e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Alla ricerca di un menù vario e salutare, molte persone ignorano le verdure semplici ma molto importanti per la salute, come le carote. Ma da esso puoi cucinare molte prelibatezze, senza paura di rovinare la figura con calorie extra. Questo articolo ti spiegherà come usare questa verdura non in un'insalata o in una zuppa, ma nel forno. Come cuocere le carote, quali opzioni possono esserci tra le ricette economiche e come rendere il piatto più attraente.

Cosa si può cucinare con le carote al forno

Per molte persone, questo ortaggio è associato solo all'insalata o allo stufato di verdure, meno spesso alle cotolette di carote. Cuocere le carote al forno, come di solito si fa con le patate, non tutte le casalinghe indovinano. Se studi attentamente i libri di cucina di molti paesi, scoprirai che quasi tutte le cucine del mondo che usano le carote nei loro piatti cucinano una varietà di prelibatezze anche al forno.

Ecco alcuni sani piatti a base di verdure:

• Carote al forno con erbe aromatiche e altre verdure. Spesso in questa ricetta viene utilizzata la glassa con miele o sciroppo di zucchero. Questo contorno è ideale per piatti di carne, pesce ed è anche molto utile per la digestione.
• Casseruola di carote (a volte abbinata ad altre verdure, formaggio o ricotta, prodotti a base di carne). Spesso vengono utilizzati anche panna, uova e una miscela di spezie aromatiche.
• La torta di carote con panna e persino crema al cioccolato è molto comune in Europa. Ha una bella sfumatura arancione e un gusto unico, anche se è impossibile dire se si tratti effettivamente di una carota normale.

Anche panini ripieni, torte, kulebyaki e molto altro sono fatti con le carote. Tutto ciò che serve è un po' di pazienza e una buona ricetta collaudata.

Com'è facile cuocere le carote in forno

Le verdure cotte al forno con spezie ed erbe aromatiche, e talvolta con salsa, sono un buon contorno per il piatto principale, e possono anche essere una cena leggera per chi segue una dieta. Le carote, di piccole dimensioni, cotte intere sembrano molto belle. Proporzioni richieste degli ingredienti per un chilogrammo di verdura:

• Due cucchiai. cucchiai di olio d'oliva e aceto balsamico.
• 1 cucchiaino ciascuno Sale himalayano ed erbe della Provenza (italiana). Puoi acquistare questo mix di spezie essiccate in qualsiasi negozio di alimentari.
• un mazzetto di prezzemolo;
• 1\4 cucchiaini pimento.

Preparare queste carote al forno è molto semplice. Radici sbucciate e lavate (non più di 8cm e un diametro non superiore a 3 cm) asciugare con carta assorbente, eliminando l'acqua. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola fino a quando i granelli di sale non saranno completamente sciolti.

Foderate una teglia con un foglio di alluminio, creando dei bordi piccoli (in modo che la marinata non fuoriesca). Mettici dentro le verdure. Versare sopra la marinata. Coprire con un foglio di carta stagnola. Mettere in forno con un regime di temperatura di 200 gradi e cuocere per una ventina di minuti. Quindi girare ogni carota, cospargere di prezzemolo tritato e continuare la cottura per altri 10 minuti. Quindi spegnere il forno e aprire la porta del forno. Le carote al cartoccio vengono servite ancora calde, ma hanno anche un gusto molto invitante quando sono fredde.

Casseruola per bambini

Ai bambini non piacciono soprattutto la ricotta e le carote e fanno vari trucchi, solo per non mangiarle. Ma le madri intraprendenti che sanno quanto siano importanti questi prodotti per la salute del bambino hanno escogitato una ricetta molto interessante per la casseruola di carote e ricotta.

Questi due ingredienti incompatibili vengono cotti nel forno per creare una casseruola tenera che i bambini adorano mangiare. È particolarmente buono se servito con sciroppo di frutti di bosco o miele. Per preparare una casseruola di ricotta con carote al forno secondo la ricetta, avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• Trecento grammi di ricotta.
• Due carote di media grandezza.
• Tre uova.
• Due cucchiai. l. burro e la stessa quantità di fecola di patate.
• Vaniglia sulla punta di un coltello;
• Pizzico di sale.

Cottura a gradini

Prima di tutto, la verdura va sbucciata e grattugiata su una grattugia fine. Di solito si usano le carote crude, ma ci sono ricette simili in cui puoi prendere quelle bollite. Mescolare le carote grattugiate con la ricotta, il burro e il sale, aggiungere la vaniglia e le uova leggermente sbattute con una forchetta. Alla fine, aggiungi l'amido e mescola bene l'impasto.

Ungete d'olio una teglia in silicone e metteteci la fetta di carota, mettetela in forno, accendete la temperatura a 200 gradi e infornate per quaranta minuti. Considerando che non c'era zucchero nell'impasto e per alcuni la dolcezza delle carote non è sufficiente, è meglio servire una casseruola simile con miele, sciroppo dolce o marmellata. Se lo desideri, puoi aggiungere dell'uvetta all'impasto.

Rose vegetali con formaggio

Uno dei prodotti universali che può trasformare un semplice piatto nel sogno di un buongustaio è il formaggio a pasta dura. Con esso, puoi cuocere una deliziosa casseruola di carote in forno aggiungendo le verdure che sono nel frigorifero. Per il piatto avrai bisogno di:

• 300 grammi ciascuno di carote di media grandezza, zucchine piccole e melanzane.
• 1, 5 tazze di parmigiano grattugiato, a scelta mescolato con altri formaggi.
• 1 cucchiaino pimento (nero).
• 2-3 cucchiai. l. panna acida o maionese.
• Sale secondo le preferenze di gusto.
• Un mazzetto di prezzemolo.

Questo piatto può essere preparato dal set di verdure sopra, ma non è vietato prenderne altri. Ad esempio, le zucchine possono essere sostituite con peperoni o infiorescenze.broccoli.

Come cucinare

Il primo passo è tagliare le verdure in piatti non più spessi di 0,3 mm. È molto comodo usare un tagliaverdure per questo. Quindi, prendi degli stampi rotondi per cuocere cupcakes o muffin, ungerli generosamente con olio vegetale. Alternando diverse fette di verdura, arrotolarle a spirale (rotolo) proprio nella forma, formando una specie di rosetta.

Non è necessario premere le piastre troppo strettamente l'una contro l' altra - dovrebbe esserci un piccolo spazio tra di loro. Mescolare il formaggio grattugiato con pepe e sale, aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente con un cucchiaio. Stendere la massa risultante su ogni "rosa", spargendola delicatamente con un cucchiaio sulla superficie. Mettere una teglia con le carote nel forno, scaldare a una temperatura di 220 gradi e cuocere per 20-25 minuti. Se la superficie delle mini casseruole si scurisce troppo velocemente, potete abbassare la temperatura a 200 gradi. Prima di servire, cospargere il piatto finito con il prezzemolo tritato finemente.

Torta di carote

Utilizzando questo schema, puoi cucinare una deliziosa torta di carote. La ricetta più semplice presentata sopra è facilmente complicata da verdure più grandi. Zucchine, melanzane e carote (ciascuna di circa 15-20 centimetri) vengono tagliate a fette, disposte a spirale, partendo dai lati e terminando con il centro.

Si possono usare fette di peperoni dolci, zucche, patate e persino strati di cipolle. Non dobbiamo dimenticare tutto questole fette non devono essere disposte troppo strette in modo che ci siano 2-3 mm tra loro per il ripieno di formaggio. Se sembra troppo denso e non passa bene nello spazio tra gli strati di verdure, può essere diluito con uova sbattute (2-3 pezzi) o molta panna acida. La torta di carote viene cotta più a lungo (circa 40-50 minuti) alla stessa temperatura.

Sformato di verdure con patate e broccoli

Proponiamo un' altra ricetta per le verdure al forno: patate con carote e broccoli. Questo alimento è raccomandato dai nutrizionisti come piatto ipocalorico, poiché una porzione di tale casseruola (100 g) raramente supera le 150 calorie. Per la cottura viene utilizzato il seguente set di prodotti:

• 150-200 grammi ciascuno di infiorescenze di carote, patate e broccoli. Puoi anche usare il cavolfiore o i cavoletti di Bruxelles.
• 4 uova.
• 100 grammi di panna acida (può essere sostituita con maionese).
• 200 grammi di formaggio a pasta dura.
• 1\4 cucchiaini coriandolo macinato e la stessa quantità di pepe nero.
• Un pizzico di spezie.
• Sale qb.

Vale la pena notare che le proporzioni delle verdure possono variare a seconda della disponibilità dei prodotti e dei gusti. Puoi aggiungere le tue opzioni, ma non dimenticare che le carote sono l'ingrediente principale qui.

Cucinare insieme

Le verdure di questa ricetta subiscono un trattamento termico primario prima della cottura: tagliate le carote a cerchi di 0,5 cm di spessore, le patate a cubetti e dividete i broccoli in piccole infiorescenze. Le patate dovrebbero essere bollite fino a metà cottura e le carote eSbollentate il cavolo cappuccio in acqua bollente per 5-8 minuti. Successivamente, per cuocere le carote al forno con le verdure, è necessario sbattere le uova con le spezie e il sale con una forchetta, aggiungere panna acida e formaggio grattugiato (1/2 della norma). Per preparare questa casseruola potete utilizzare una teglia normale o una teglia larga (più comoda è quella quadrata).

Lubrificare abbondantemente con olio vegetale. Trasferite tutte le verdure precedentemente preparate in uno stampo e mescolate un po' in modo che siano distribuite uniformemente, livellate e pressate leggermente con le mani, ma non schiacciate. Versare il contenuto della teglia con il composto di crema di formaggio e metterlo in forno. Impostare la temperatura a 240 gradi e attendere trenta minuti. Successivamente, cospargete le verdure con i resti di formaggio grattugiato e continuate la cottura, abbassando la temperatura a 200 gradi. Quando la parte superiore della casseruola è dorata e dorata, è pronta.

Servire la casseruola di carote con le verdure ancora calde. Se lo si desidera, si può mangiare con salse piccanti: maionese all'aglio, ketchup o adjika. Le patate per questo piatto possono essere pre-bollite "nelle loro uniformi". I broccoli possono essere sostituiti con le zucchine.