Halibut affumicato a freddo: calorie, benefici, regole di conservazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pesce è sempre stato uno degli alimenti base dell'uomo. Sin dai tempi antichi, le persone ne hanno apprezzato i benefici e il valore nutritivo. In precedenza, cucinare il pesce era ridotto solo alla frittura e alla bollitura, ma oggi una persona ha escogitato e padroneggiato molte ricette che migliorano il gusto di questo meraviglioso prodotto salutare.

Questo articolo ti parlerà in dettaglio di una varietà come l'halibut affumicato a freddo. E anche sul contenuto calorico dell'halibut affumicato a freddo, quali benefici ha questo pesce e come conservare e servire correttamente il piatto finito.

Principali caratteristiche del pesce e una breve descrizione del processo di cottura

L'halibut affumicato a freddo è considerato una prelibatezza e una decorazione di qualsiasi tavola. Questo fatto è dovuto al fatto che in questa forma il pesce ha un gusto eccezionale.

In generale, l'affumicatura del pesce halibut è un processo tecnologico che può migliorare il gusto del prodotto e garantirne la durata.

Per affumicare il pescequindi, viene conservato per un certo periodo di tempo in un'attrezzatura speciale: un affumicatoio. È anche possibile lavorare il pesce ippoglosso con "fumo liquido". Il secondo metodo è più indicato per preparare il prodotto in casa. Tuttavia, quando si usa una sostanza come il "fumo liquido", bisogna stare molto attenti, poiché è facile rovinare il pesce esagerando con un pericoloso cancerogeno.

Composizione chimica e contenuto calorico dell'ippoglosso affumicato a freddo

La carne di pesce bianco affumicata a freddo ha 194 calorie per 100 grammi di prodotto. Secondo i nutrizionisti, questo pesce affumicato è quattro volte meno calorico del tipo fritto.

Per 100 grammi di halibut affumicato a freddo, ci sono 26 grammi di grassi e 10 grammi di proteine. Non ci sono carboidrati in questo tipo di pesce.

Questo prodotto contiene le seguenti vitamine e sostanze:

• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina B6;
• vitamina B12;
• vitamina D;
• vitamina PP;
• iodio;
• potassio;
• fosforo;
• magnesio.

A causa di questa composizione chimica, l'halibut affumicato non è solo un ottimo piatto gustoso, ma anche un deposito di sostanze nutritive per il corpo umano.

A cosa serve l'halibut affumicato a freddo

In base alla composizione del pesce, si distinguono tali proprietà benefiche che il prodotto ha sull'organismo:

1. La vitamina B1 è parte integrante degli enzimi energetici e dei carboidratiscambio. Grazie a questa vitamina, il sistema nervoso, cardiovascolare e digerente di una persona è in grado di svolgere appieno le proprie funzioni.
2. La vitamina B2 aiuta la pelle e le mucose. Migliora la percezione dei flussi luminosi e aiuta il corpo umano ad adattarsi al buio migliorando la percezione dell'analizzatore visivo.
3. La vitamina B6 aiuta a mantenere il giusto livello di omocisteina nel sangue e favorisce la formazione dei globuli rossi. Aiuta anche a migliorare l'appetito e normalizzare le condizioni della pelle.
4. La vitamina B12 aiuta la formazione del sangue, migliora il metabolismo. Una quantità sufficiente di vitamina aiuta a proteggere il corpo da trombocitopenia e anemia.
5. La vitamina D aiuta la mineralizzazione delle ossa e favorisce il metabolismo del calcio e del fosforo.
6. La vitamina PP migliora le condizioni della pelle, normalizza il funzionamento del sistema nervoso e dell'intestino.
7. Il potassio regola l'equilibrio di liquidi, elettroliti e acidi e aiuta a regolare la pressione sanguigna.
8. Lo iodio aiuta la tiroide a svolgere pienamente le sue funzioni. Questo componente è estremamente importante per il corpo, poiché è coinvolto nella differenziazione delle cellule nei tessuti del corpo.
9. Il fosforo regola l'equilibrio acido-base ed è coinvolto nella mineralizzazione del tessuto osseo.

Piatto molto gustoso riempie di forza il corpo e aiuta a mettere in ordine il sistema nervoso, l'intestino e il tessuto osseo. Con l'uso regolare di queste sostanze, diventa molto più facile per l'organismo svolgere processi di mineralizzazione e combattere l'anemia eproblemi con ossa e denti.

Stoccaggio del pesce

In generale, ci sono diverse opzioni per conservare l'halibut affumicato a freddo. I più ottimali sono:

1. Conservazione in frigorifero. In un frigorifero convenzionale, l'halibut può durare fino a dieci giorni. Trascorso questo tempo, non è consigliabile mangiare pesce.
2. Conservare in congelatore a una temperatura compresa tra 0 e -5 gradi. L'halibut affumicato a freddo in questo caso durerà fino a due mesi.

Se non è possibile mettere il pesce in frigorifero, si consiglia di avvolgere l'ippoglosso affumicato con un panno salino umido e ben imbevuto e di riporlo in un luogo buio e senza correnti d'aria. E puoi anche rimuovere l'ippoglosso nel seminterrato. Per fare questo, mettilo in una scatola di legno o cartone, coprilo con una garza imbevuta di soluzione salina o foglie di ortica. La corretta conservazione del pesce non perderà l'utilità del prodotto e lo proteggerà dalla comparsa di parassiti.

Come servire?

Se, dopo aver cucinato o acquistato, sorge la domanda su come tagliare l'halibut affumicato a freddo, allora non devi nemmeno preoccupartene: il pesce si presta perfettamente al taglio con un coltello affilato. Lo spessore ottimale del pezzo è compreso tra tre e cinque millimetri.

Servire una prelibatezza del genere è meglio su un piatto separato, poiché il pesce ha un odore specifico e puòpassarlo ad altri prodotti vicini. Puoi decorare il piatto con rametti di prezzemolo, aneto e fette di limone. L'halibut affumicato andrà bene con quasi tutti i contorni e sarà un'ottima decorazione per la tavola.

L'halibut affumicato a freddo non solo può essere consumato fresco, ma può anche essere aggiunto alle zuppe e trasformato in vari panini. Il sapore del pesce affumicato si sposa bene con i cibi acidi, quindi una fetta di limone non sarà mai superflua.

Danno e controindicazioni

In quanto tale, l'halibut affumicato non può recare danno a una persona sana. Tuttavia, ci sono alcune controindicazioni al suo utilizzo.

Non dare pesce affumicato ai bambini piccoli. Le persone che soffrono di malattie del tratto intestinale, dei reni e del fegato dovrebbero astenersi dal mangiare il piatto. Tale pesce è controindicato per i cuori e le persone che soffrono di ipertensione. Tutti gli altri possono tranquillamente consumare l'halibut affumicato senza alcun timore per la propria salute. Tuttavia, come con qualsiasi altro prodotto, dovresti seguire la misura e non mangiare troppo.

Conclusione

Come è diventato noto, un tale pesce è una deliziosa prelibatezza che non solo può soddisfare il gusto originale, ma anche giovare alla salute umana. Il pesce bianco è sempre stato apprezzato dalle persone e il suo aspetto in tavola è una vera festa. Seguendo i suggerimenti per la conservazione e il servizio di cui sopra, chiunque può soddisfare i propri ospiti e la propria famiglia con un ottimo piatto.