Gamberi in salsa di panna: ricetta e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nessuno sa quando e come i gamberetti sono apparsi per la prima volta sul tavolo. Nessuno sa a chi è venuta l'idea di cucinare i crostacei. Tuttavia, ora molte persone sanno che i gamberetti in salsa cremosa sono un piatto capolavoro che diventerà sicuramente l'accento più luminoso sulla tavola delle feste.

Un po' di gamberetti

Molte persone sanno che i gamberi in salsa cremosa hanno un gusto straordinario. Sono diversi: marini (che vivono in mari freddi e caldi), d'acqua dolce e coltivati artificialmente. Varia anche la dimensione degli artropodi: da 2 a 40 cm Quelli che vivono in acque calde del mare sono più grandi e hanno una consistenza della carne più densa. I rappresentanti più brillanti sono i gamberi tigre.

I gamberoni vivono in acque dolci, la cui dimensione raggiunge i 20 cm A proposito, sono spesso usati per cucinare prelibatezze. Il filetto di tali artropodi ha un retrogusto dolciastro. Il gigante del regno dei gamberetti è un magnifico jumbo, la cui dimensione raggiunge i 40 cm.

Caratteristiche della preparazione di una squisita prelibatezza

Il pesce è molto facile da rovinare. Questo vale anche per i gamberi in salsa cremosa. Pertanto, è meglio conoscere alcuni consigli che ti permetteranno di assaporare il gusto squisito di un piatto insolito:

1. Gamberetti. Il più delle volte si trova congelato, ma ora puoi trovare un prodotto refrigerato. Naturalmente, questi ultimi sono più adatti per creare capolavori culinari. Prima della stufatura, i gamberi devono essere puliti dal guscio, senza dimenticare la vena intestinale, che dona una certa amarezza (e nel piatto finito non sembra affatto appetitoso). Prima di stufare, i gamberetti in salsa cremosa vengono spesso fritti - questo dovrebbe essere fatto a fuoco vivo.
2. Crema. Il loro contenuto di grassi dipende dalle preferenze personali. A qualcuno piacciono i condimenti densi e ricchi: in questo caso, è necessario utilizzare una crema con un' alta percentuale di grasso. Chi preferisce le salse più leggere dovrebbe optare per la panna a basso contenuto di grassi.
3. Ingredienti ausiliari. A questo punto ognuno ha il diritto di decidere con cosa cucinare i gamberi in salsa cremosa. La ricetta può contenere aglio, formaggio, broccoli, cipolle e altri frutti di mare. La cosa principale è una combinazione armoniosa.
4. Verdure e spezie. I gamberi sono un prodotto unico che è "amico" di tutte le erbe e spezie italiane. Molto spesso vengono serviti con aneto fresco e basilico.

Gamberi in salsa di crema all'aglio

Per preparare questo piattoci vorranno circa 15 minuti, ma solo a condizione che i gamberi siano prepuliti. Altrimenti, dovrai dedicare un po' più di tempo alla preparazione dell'ingrediente principale. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Gli stessi gamberoni - 250 grammi.
• 3 spicchi d'aglio.
• Basilico - letteralmente 2 rami.
• Crema medio grassa - 200 ml.
• Burro - 20 grammi.
• 4 grani di pepe nero e sale.

Prima di tutto, devi sciogliere il burro in una padella. In parallelo, sbucciate l'aglio e fate rosolare 2 spicchi per lato. Passare il terzo spicchio d'aglio attraverso una pressa. Dopodiché, è necessario prendere l'aglio e versare immediatamente la panna nella padella, portarla a ebollizione e abbassare i gamberi, cospargendoli di aglio tritato. Vi basterà farli sobbollire per qualche minuto, quindi versare il basilico tritato e un pizzico di sale. Letteralmente un minuto dopo, è necessario togliere la padella dal fuoco e mettere i gamberi in una salsa cremosa con l'aglio su un piatto. Guarnire con erbe e verdure fresche.

Con formaggio

I gamberetti in salsa cremosa con formaggio sono insolitamente teneri e gustosi. Per preparare questo piatto si possono utilizzare diversi formaggi, ma per ottenere una consistenza uniforme è meglio utilizzare quelle varietà che si sciolgono facilmente. Avrai bisogno di:

• Gamberi sgusciati - 400 grammi.
• Formaggio - 100 grammi.
• Crema medio grassa - 400 ml.
• Aglio - letteralmente 2 chiodi di garofano per piccantefragranza.
• 1 cucchiaio di succo di limone.

Come nella ricetta precedente per i gamberi in salsa cremosa, devi far sciogliere il burro in una padella e soffriggerci gli spicchi d'aglio. Non appena saranno dorati da entrambi i lati, toglieteli dalla padella e buttatevi i gamberi. Devono essere fritti a fuoco vivo, spruzzati di tanto in tanto con succo di limone. Quindi versate la panna e lasciate riposare il piatto per un po'. Fino a quando il contenuto della padella non bolle, puoi grattugiare il formaggio, quindi aggiungerlo non appena si sente un caratteristico gorgoglio. La salatura del piatto è facoltativa, ma possibile.

Con vino

Per cucinare i gamberoni in salsa cremosa, devi usare solo vino bianco secco - nessun' altra bevanda enfatizzerà il gusto squisito dei frutti di mare. Quindi, devi preparare i seguenti prodotti:

• I gamberoni (sgusciati, ovviamente) - 300 grammi.
• Vino bianco secco - 70 grammi.
• burro - 20 grammi.
• Crema - 200 ml.
• 1 cipolla piccola.
• Cucchiaino di erbe provenzali.

Sciogliere il burro in una padella pulita. Tritare la cipolla e soffriggere fino a doratura, quindi togliere. Gettare i gamberi in olio profumato, friggere per 1 minuto. Sfumatele con del vino bianco e aspettate che l'odore dell'alcool sia completamente evaporato. Nel frattempo potete salare la panna e aggiungervi un composto di erbe provenzali (potete sostituirlo con del basilico tritato). Versateli sui gamberi e aspettateil composto non bollirà. Togliere dal fuoco e spolverizzare con pepe nero appena macinato. Buon appetito!

Gamberi in salsa di cipolla densa

Questo piatto va servito con cipolle bianche succose, croccanti ma non dure. Prodotti necessari:

• 2 lampadine medie.
• Crema a basso contenuto di grassi - 250 ml.
• Gamberi sgusciati - 300 grammi.
• 1 cucchiaio di farina.
• Burro per friggere.
• Succo di mezzo limone.
• Basilico e spezie.

Sbucciare e tagliare a pezzi medi la cipolla, soffriggerla nel burro, quindi togliere dalla padella. Metti i gamberi su un tagliere e spolvera di farina (è meglio farlo attraverso un setaccio). Quindi friggetele in olio profumato, spruzzandole con il succo di limone dopo che i gamberi saranno rosolati. Successivamente, puoi versare la panna e mescolare delicatamente in modo che non si formino grumi. Non appena il contenuto della padella bolle, togliere dal fuoco e coprire con un coperchio, aggiungendo le spezie necessarie. Servire i gamberi fritti in una salsa cremosa ben calda, guarnita con basilico succoso.

Con i broccoli

Gamberetti e broccoli: questi sono i prodotti la cui combinazione è fuori dubbio. Il risultato non è solo un piatto gustoso, ma anche incredibilmente salutare. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Gamberi sgusciati - 150 grammi.
• Broccoli - 300 grammi.
• 1 tazza di crema mediacontenuto di grassi.
• Parmigiano grattugiato - 100 grammi.
• Burro.
• 2-3 spicchi d'aglio per un sapore piccante.
• Riso o pasta come contorno.

Prima di tutto, devi smontare con cura i cavoli in infiorescenze, quindi abbassarli letteralmente per 1 minuto in acqua bollente salata, quindi metterli in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso. Sciogliere il burro in una padella e adagiare su una metà i gamberi sgusciati e sull' altra i broccoli lessati. Macinate l'aglio (ma con una pressa) e cospargetelo con il contenuto della padella. Quindi versate la panna e aspettate che arrivi a bollore. Ora puoi cospargere il piatto con formaggio grattugiato e aggiungere le spezie. Letteralmente un minuto dopo, puoi togliere il piatto dal fuoco e iniziare a preparare il contorno.

Con i calamari

I gamberi al forno in salsa cremosa sono straordinariamente gustosi se cucini un piatto con il loro migliore "amico" - i calamari. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Calamari - 200 grammi.
• Lo stesso numero di gamberetti sgusciati.
• La stessa quantità di panna semi-grassa.
• Succo di mezzo limone.
• Burro.
• Erbe e spezie provenzali.

Squid basta versare sopra l'acqua bollente, rimuovere le pellicole e la cartilagine. Deve essere tagliato a pezzetti. Sciacquare bene i gamberi, mescolarli ai crostacei e irrorarli con il succo di limone. Scaldare il burro in una padella e friggere i frutti di mare fino a doratura. Mescolare la panna con le spezie e le erbe aromatiche, aggiungere un cucchiaino di tritatobasilico e versate nel contenuto della padella. Immediatamente dopo l'ebollizione, manda il piatto letteralmente per 1 minuto in un forno preriscaldato, cosparso di formaggio grattugiato.

I gamberetti possono essere cucinati in diversi modi, ma tutte le ricette hanno una cosa in comune: questo prodotto è buono in qualsiasi forma.