Cucina italiana: spaghetti e pasta alla bolognese

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Vuoi regalare ai tuoi figli e a tuo marito un piatto gourmet italiano? Quindi cuocere la pasta per loro per cena o pranzo. Ti proponiamo due ricette semplici e interessanti.

Pasta alla bolognese

Set di cibi (basato su 2 porzioni):

• 100 g di fegato di manzo;
• una lampadina;
• 200 g di pasta qualsiasi;
• spicchio d'aglio;
• 150g di prosciutto;
• mezza carota;
• 2 cucchiaini olio vegetale;
• 5 cucchiai. l. vino rosso;
• 2 tazze di brodo di manzo;
• 1 cucchiaino farina di frumento;
• 1 cucchiaio l. concentrato di pomodoro;
• spezie.

Come fare la pasta alla bolognese:

1. Lavate e mondate le verdure. Cipolla, carota e aglio tagliati a cubetti. Macina il fegato e il prosciutto - puoi anche cubetti. Mettere il fegato in una padella e soffriggere un po' d'olio. Quindi aggiungere l'aglio tritato, la cipolla e il concentrato di pomodoro. Aggiungiamo un po' di olio. Friggere per 5 minuti. Mandiamo carote e prosciutto in padella. Versare il brodo preparato in anticipo e portato a bollore. Cuciniamo 10 minuti. Aggiungere il fegato tritato.

2. SulIn una padella separata, è necessario spargere la farina, raffreddarla e quindi diluirla con una piccola quantità di brodo (refrigerato). Aggiungiamo anche il vino qui. La miscela risultante viene aggiunta con cura nella padella con lo stufato. Cuocere per 7 minuti.

3. Resta da cuocere la pasta. Questo processo richiede solitamente 10 minuti. Dividere la pasta in due ciotole. Metti lo stufato sopra. Decorate con erbe aromatiche tritate. La pasta alla bolognese, dunque, è pronta da mangiare. Vi auguriamo buon appetito!

Spaghetti alla bolognese con funghi

Ingredienti (per 4 porzioni):

• 300 ml di brodo vegetale;
• aglio - 2 spicchi;
• 350 g di champignon;
• mazzo di prezzemolo;
• una cipolla media;
• 2 cucchiaini basilico (essiccato);
• 400 g di pomodori in scatola;
• spaghetti;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale.

Gli spaghetti alla bolognese si preparano così:

1. Puliamo la cipolla e l'aglio. Tritateli e metteteli in padella. Friggere leggermente con olio. Aggiungere 2/3 funghi. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Le verdure devono essere tritate e inviate alla padella. Friggere le verdure per 10 minuti.

2. Per rendere il piatto luminoso e profumato, è necessario aggiungere concentrato di pomodoro e basilico. Cuocere lo stufato per altri 2 minuti. Alla fine, cospargere con le erbe aromatiche tritate.

3. Lessate gli spaghetti in una piccola casseruola, quindi distribuiteli nei piatti. Mettici sopra lo stufato.

Suggerimenti per la pasta

Ogni hostess vuolein modo che tutti i suoi piatti siano deliziosi e appetitosi. Ma a volte ci sono degli errori con la pasta. Bollino, si attaccano, trasformando il piatto in porridge. Per evitare tali problemi, è necessario seguire alcune regole. Eccone alcuni:

1. Per ogni 100 g di pasta prendiamo 100 ml di acqua e 10 di sale. 225 g di prodotto sono sufficienti per due porzioni.
2. Buttare la pasta in acqua salata e bollita. L'importante è non digerirli. Altrimenti sarà porridge.
3. Mettere subito nella padella l'intera quantità di pasta. Interferiamo solo una volta, proprio all'inizio della cottura.
4. Dopo aver immerso gli spaghetti nell'acqua bollente, è necessario esercitare una leggera pressione su di essi, spingendoli nell'acqua. Dopo alcuni minuti di cottura, la parte inferiore del prodotto andrà a zoppicare, il che significa che andrà facilmente sul fondo della padella.
5. È meglio disporre gli spaghetti sui piatti con una pinza speciale. Le alziamo in alto sopra il piatto per separare la porzione dalla massa principale. Usando una forchetta, puoi fare dei "nidi" di spaghetti.
6. Se la cottura della pasta è una fase intermedia, il tempo di cottura dovrebbe essere ridotto di 2 volte.
7. Per evitare che gli spaghetti si secchino, lasciaci dentro un po' di liquido.

Postfazione

Ora sai come cucinare gli spaghetti e la pasta alla bolognese. Fatte salve tutte le regole descritte nell'articolo, otterrai un piatto gustoso e profumato, non peggio che in un ristorante italiano. Ti auguriamo successo nei tuoi sforzi culinari!