Zuppe ai cereali: ricette e metodi di cottura interessanti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le zuppe ai cereali sono il modo perfetto per chi ama mangiare gustoso e sostanzioso. Sono così diversi che chiunque può scegliere l'opzione più adatta a se stesso.

Per alimenti dietetici

Molti non sospettano nemmeno che le zuppe con i cereali possano essere molto utili per il corpo umano. In questo caso si tratta di una categoria speciale di primi piatti. Si chiamano "zuppe di muco". Questi piatti sono classificati come dietetici, che di per sé parlano delle loro proprietà uniche. Tali zuppe insolite con cereali hanno un effetto molto delicato sulle pareti interne dello stomaco e dell'intestino, il che crea condizioni favorevoli per la digestione in generale. I medici consigliano di usarli per diversi gruppi di persone:

• ai bambini piccoli;
• per gli anziani;
• coloro che controllano il proprio peso e vogliono perdere peso.

Cucinare queste zuppe con i cereali è facile. Questa procedura è un po' laboriosa, ma il risultato giustifica tali costi. Ad esempio, per preparare una zuppa viscida, potresti aver bisogno di: per 40 grammi di farina d'avena, 1 bicchiere di latte e acqua naturale, ½ crudotuorlo d'uovo, 10 grammi di burro e 4 grammi di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Versare la farina d'avena in una pentola di acqua bollente e farla cuocere per un'ora a fuoco basso.
2. Filtra delicatamente il brodo ottenuto usando una semplice garza o un setaccio. I resti di cereali non devono essere spremuti.
3. Versare il brodo nella stessa pentola e portare di nuovo a bollore.
4. Mescolare bene il tuorlo con il latte, quindi aggiungere lentamente questo composto alla zuppa.
5. Aggiungi un po' di sale a piacere e zucchero se necessario.

Per preparare queste zuppe, invece dell'acqua, puoi usare del brodo già pronto. Questo renderà il piatto ancora più gustoso e aromatico.

Famoso sottaceto

Ci sono piatti familiari a quasi tutti fin dall'infanzia. Chi non ha preparato la mamma un appetitoso sottaceto con sottaceti succosi in una volta? Il suo gusto unico e l'aroma incomparabile sono rimasti a lungo nella memoria di molti. È vero, ogni hostess lo prepara a modo suo. Per un buon esempio, dovresti considerare attentamente la ricetta del sottaceto con orzo e cetrioli. Nella lavorazione vengono utilizzati i seguenti ingredienti: carne con l'osso (per il brodo), patate, orzo perlato, carote, cipolle, concentrato di pomodoro (o ketchup), sottaceti (o sottaceto), spezie (foglie di alloro, sale, pepe nero, aneto e prezzemolo).).

Il processo di preparazione della zuppa include i seguenti passaggi:

1. Per prima cosa dovresti preparare il brodo. Per questodevi mettere la carne in una pentola di acqua fredda e metterla sul fuoco. Dopo aver fatto bollire il liquido, la fiamma può essere ridotta.
2. Versate l'orzo nel brodo bollente e fatelo cuocere per un'ora e mezza.
3. Durante questo tempo, la carne avrà il tempo di cuocere. Devi prenderlo con una schiumarola, liberarlo dalle ossa e, dividendolo in pezzi, rispedirlo nella padella.
4. Quando l'orzo è quasi pronto, aggiungi le patate sbucciate e tagliate a dadini.
5. Ora puoi iniziare a fare rifornimento. Per fare questo, hai bisogno di cipolle, carote e sottaceti. I prodotti devono essere prima lavati. Successivamente, dovrebbero essere sbucciati e tritati: cipolle e cetrioli - a cubetti e carote - su una grattugia.
6. Riscaldare bene l'olio vegetale in una padella.
7. Soffriggete le cipolle e le carote.
8. Aggiungi i cetrioli e fai sobbollire un po' la miscela risultante.
9. Introdurre la pasta e far bollire il cibo per 2-3 minuti.

10. Non appena le patate sono pronte, è possibile aggiungere il soffritto nella padella.

11. Pochi minuti dopo il campionamento, aggiungere spezie ed erbe aromatiche se necessario.

La ricetta del sottaceto con orzo e cetrioli è estremamente semplice. Ai vecchi tempi in Russia, una tale zuppa era considerata un "piatto per i poveri". Ma poco dopo, anche i rappresentanti della suprema nobiltà ne apprezzarono il gusto unico.

Facile e veloce

Qualsiasi specialista culinario può confermare che la zuppa diventa più ipercalorica, sana e nutriente con i cereali. Non c'è da stupirsi se gli esperti consigliano a tutti di includere un piatto del genere nella loro dieta quotidiana. Per preparare una normale zuppa di patate con cereali, potrebbe essere necessarioi seguenti componenti: un litro e mezzo di brodo (pollo, funghi, maiale o manzo) alloro, un paio di grani di pepe nero, sale, 0,9 chilogrammi di patate, 150 grammi di cereali (farina d'avena, orzo perlato, miglio, riso o orzo), 125 grammi ciascuno di carote e cipolle, 35 grammi di radice di prezzemolo, 25 grammi di olio vegetale (o altro grasso) e 200 grammi di carne.

La tecnologia per preparare un piatto del genere è estremamente semplice:

1. Fai bollire separatamente la grana. Nel caso di riso o semola, questo non è richiesto.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Soffriggere cipolle, prezzemolo e carote tritate.
4. Fai bollire il brodo, quindi aggiungi i cereali bolliti, le patate, la frittura e le spezie.
5. Cuocere per 25 minuti a fuoco medio.

Prima di servire, è bene aggiungere verdure fresche tritate a una zuppa del genere.

Festa del Gusto

C'è una ricetta interessante per fare una meravigliosa zuppa di verdure con cereali. Per lavoro, avrai bisogno dei seguenti prodotti: per 2 litri di brodo vegetale (o semplice acqua) 200 grammi di cavolo cappuccio e la stessa quantità di riso, 1 cipolla, carote, 3 patate, peperone, 2 pomodori, 35 grammi di verdura olio, sale, 25 grammi di erbe aromatiche fresche e una macinata di pepe.

Il piatto si prepara come segue:

1. In primo luogo, sciacquare bene il riso.
2. Tritare il cavolo cappuccio e il resto delle verdure a cubetti.
3. Cipolle, carote e peperoni dolcifriggere in olio bollente in una padella.
4. Far bollire il brodo preparato, quindi aggiungere la frittura calda, il cavolo e le patate. La miscela dovrebbe riscaldarsi gradualmente.
5. Dopo aver fatto di nuovo bollire, aggiungere il riso e mettere i pomodori.
6. Aggiungi le spezie disponibili a piacere.

La fine del processo è determinata dalla prontezza delle verdure. Anche stavolta sarà sufficiente Croup. Una tale zuppa non ha bisogno di insistere. Puoi versarlo subito sui piatti e invitare tutti a tavola.