Come cucinare il riso con il manzo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Secondo la tabella di compatibilità del prodotto, non è desiderabile unire la carne con qualsiasi cereale. Tuttavia, esiste un numero enorme di ricette in cui questi componenti vengono utilizzati insieme. Ad esempio, il riso con manzo è la base di molti piatti. Di norma, la maggior parte di essi appartiene alla cucina orientale. A sostegno di quanto sopra, possiamo considerare diverse opzioni interessanti per la perfetta combinazione di questi ingredienti.

Pilaf appetitoso

Il piatto più famoso per il quale si può utilizzare il riso con manzo è il “pilaf”. In qualsiasi paese asiatico, ogni casalinga può farlo. Lo ha imparato fin dall'infanzia.

Cucinare il pilaf è facile. Per funzionare, avrai bisogno di un calderone e dei seguenti prodotti principali:

Per 1 chilogrammo di riso 500 grammi di manzo, 150 grammi di aglio, 300 grammi di carote e cipolle, 10 grammi di sale, 20 grammi di olio di semi di girasole e 2 grammi di pepe nero.

Per cucinare correttamente il pilaf,devi fare quanto segue:

1. Prima di tutto la carne va lavata e poi tagliata a pezzetti.
2. Metti il calderone su un fuoco forte e scaldaci dentro l'olio.
3. Aggiungere la carne e friggerla leggermente in grasso bollente per cinque minuti.
4. Tritare la cipolla a caso e aggiungerla alla carne. Friggere i prodotti insieme per altri cinque minuti.
5. Carota tagliata delicatamente a listarelle e aggiungerla nel calderone insieme a pepe e sale. Mescolare i prodotti e lasciar sobbollire per 20 minuti sotto un coperchio ben coperto.
6. Risciacquare bene il riso.
7. Sbucciare la testa d'aglio, eliminando solo le foglie superiori. Non è necessario smontare in denti separati.
8. Mettere l'aglio nella carne bollente e coprire il tutto con uno strato uniforme di riso
9. Versare il cibo con l'acqua in modo che il suo livello sia un paio di centimetri più alto.

Dopodiché, la fiamma deve essere ridotta al minimo. Resta solo da aspettare che tutta l'acqua sia stata assorbita. Il riso con carne di manzo per un piatto del genere sono solo gli ingredienti perfetti. Inoltre, la loro prontezza in questo caso arriva quasi contemporaneamente.

Fantasia asiatica

Gli chef orientali amano molto sperimentare. Di solito, come risultato di un tale volo di fantasia, si ottengono piatti nuovi e molto interessanti. La base per loro, di regola, è il riso con manzo. Gli esperti cercano di non distruggere questo tandem abituale. Prendi, ad esempio, un piatto che richiede:

Per una tazza e mezza di una miscela di riso selvatico e integrale 300 grammi di filetto di manzo, 800 millilitri di acqua, 1 peperone e peperoncino ciascuno, 100 grammi di salsa teriyaki, 3 chiodi di garofanoaglio, 4 cipolle verdi, sale, 10 grammi di zenzero, 50 grammi di olio vegetale e alcuni semi di sesamo.

Il processo di cottura consiste in quattro fasi:

1. Per prima cosa, cuoci il riso separatamente in una casseruola a fuoco basso per 30 minuti a coperchio chiuso.
2. Taglia a caso tutti gli ingredienti disponibili.
3. Fai soffriggere in una padella il peperoncino, l'aglio e lo zenzero tritati nell'olio.
4. Taglia il manzo a listarelle e aggiungilo alle verdure. Impostare la fiamma a media, friggere il cibo fino a quando la carne non sarà dorata.
5. Aggiungere il peperone dolce tritato, attendere 5 minuti, quindi aggiungere il resto del cibo.

Tra altri cinque minuti, il fuoco può essere spento e il piatto è servito.

Zuppa profumata

In Georgia si prepara una zuppa molto gustosa con carne e riso. Il suo nome insolito è familiare a molti. La classica ricetta del kharcho con riso al manzo incarna le migliori tradizioni nazionali degli specialisti culinari locali.

Per questa zuppa hai bisogno di:

Per un terzo di tazza di riso a grani lunghi 0,5 chilogrammi di manzo, 20 grammi di sale, 2 foglie di alloro, 5 spicchi d'aglio, un terzo di cucchiaino di peperoncino, 2 cipolle, un quarto di un cucchiaino di zafferano, mezza tazza di noci (sbucciate), 2 cucchiai di tkemali (o un pezzo di tklapi di 10x10 cm), 1 mazzetto ciascuno di prezzemolo e coriandolo, 2/3 cucchiaino di coriandolo schiacciato e 1/4 cucchiaino di zafferano.

La zuppa inizia con la carne:

1. Prima la carne di manzotagliare a pezzi, metterli in una casseruola profonda, versare il tutto con acqua (2,5 litri) e cuocere per 2 ore, eliminando periodicamente la schiuma costantemente formata. Se il tklapi viene preso per la cottura, in questa fase deve essere immediatamente versato con acqua calda. Quindi, alla fine della cottura della carne, avrà il tempo di ammorbidirsi completamente e trasformarsi in poltiglia.
2. Aggiungi tkemali (o tklapi).
3. Dopo aver fatto bollire di nuovo, aggiungi la cipolla tritata.
4. Dopo dieci minuti, aggiungi il riso prelavato. Dovrebbe essere a grana lunga in modo che rimanga friabile a fine cottura.
5. Dopo 10 minuti, aggiungi le noci con l'aglio. Devono prima essere schiacciati. Per fare ciò, puoi usare un frullatore o un normale mortaio.
6. Dopo l'ebollizione, i prodotti dovrebbero cuocere a fuoco basso per poco meno di un quarto d'ora.
7. Introdurre gli altri ingredienti tranne le verdure.
8. Dopo 6-7 minuti puoi aggiungere prezzemolo e coriandolo tritati. Ora il contenuto della pentola dovrebbe bollire per altri 5 minuti e il fuoco può essere spento.

Il piatto è quasi pronto. Gli servono solo 10 minuti per insistere. La zuppa risulta ricca, speziata e molto gustosa.

Riso con carne e verdure

Per rendere il piatto non solo gustoso, ma anche salutare, è necessario monitorare la compatibilità dei suoi componenti. La carne, come sai, si sposa bene con quasi tutte le verdure. Questa circostanza ti aiuterà a scegliere un' altra opzione per la cena su come cucinare il riso con il manzo.

Per il lavoro è necessaria solo una padella. Inoltre, saranno necessari i seguenti prodotti:

Per 300 grammi di carne di manzo, un bicchiere di riso, ¼ di cavolo cappuccio, 1 carota, sale, mezza cipolla, 60 millilitri di olio vegetale, peperoncino macinato e cipolle verdi.

Devi cucinare un piatto del genere in più fasi:

1. Per prima cosa, la carne deve essere tagliata a pezzetti e poi fritta leggermente in olio bollente.
2. Aggiungi le carote grattugiate e la cipolla tritata a caso.
3. Cospargere un po' di cavolo cappuccio, sale e pepe. Dobbiamo far stufare bene i prodotti.
4. Versare il riso, versare il tutto con acqua e cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

Le verdure dovrebbero essere aggiunte solo alla fine, in modo da es altare meglio il sapore degli stufati.

Tecnologia per aiutare

In una pentola a cottura lenta, il manzo con riso viene preparato in modo molto semplice. In genere, l'intero processo richiede meno di un'ora. E come ingredienti iniziali per la preparazione:

Per 200 grammi di filetto di manzo 1 carota, 50 grammi di riso al vapore, 1 cipolla, un cucchiaino di condimento universale, 50 grammi di olio vegetale ed erbe aromatiche.

Sequenza di cottura:

1. Mettere la carne lavata e tagliata a dadini nella ciotola multicooker, impostare la modalità "frittura" e cuocere per 10 minuti mescolando continuamente.
2. Aggiungere le carote grattugiate, la cipolla tritata finemente e continuare a soffriggere per altri 5 minuti facendo attenzione che tutti i prodotti siano fritti in modo uniforme.
3. Cospargere il tutto con il riso, aggiungere il condimento e versarebicchiere d'acqua. Ora arriva il momento più cruciale.
4. Chiudi bene il coperchio e imposta la modalità di "estinzione".

Dopo 25 minuti, il timer ti avviserà che il piatto è pronto. Ora può essere adagiato sui piatti e decorato con erbe aromatiche fresche.

Piatto con carne macinata

In quale altro modo cucinare il riso con il manzo? La ricetta può essere semplificata se si utilizza carne macinata. Ciò faciliterà notevolmente il lavoro della padrona di casa. Dopotutto, i prodotti triturati sono molto più veloci e facili da gestire. L'elenco degli ingredienti in questo caso sarà il seguente:

180 g di riso rosso rubino, 360 g di carne macinata, 7-8 g di sale, 3 cipolle, 100 g di cipolla, 2,5 tazze di acqua purificata, 2-3 g di mix di peperoni, alloro, 55 g di olio vegetale e 3 piselli di pimento.

In questo caso il lavoro inizia con la preparazione del riso:

1. Per prima cosa, devi risciacquarlo più volte, quindi trasferirlo in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere per 40 minuti. Subito dopo la bollitura, il prodotto deve essere salato. Il riso pronto dovrebbe essere lasciato riposare per 20 minuti in modo che possa raggiungere la condizione.
2. Far soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella con olio, sale e un misto di peperoni.
3. Versare le carote grattugiate, mescolare e lavorare entrambi i prodotti insieme per 5 minuti.
4. Introdurre la carne macinata e far sobbollire il contenuto per 20 minuti sotto il coperchio.
5. Alla fine, metti le spezie (pimento e alloro) per 3-4 minuti. Quindi dovranno essere rimossi.
6. Unisci il riso con la carne macinata stufata e dai da mangiarestare per un quarto d'ora. In questo caso, il fuoco dovrebbe essere già spento.

Ora puoi servire il piatto ed essere sicuro che piacerà a tutti.

Alternativa

Alcuni credono che la zuppa di carne debba necessariamente contenere patate. Per non cambiare le tue abitudini, per cucinare a casa, puoi usare la ricetta non del tutto familiare per il kharcho di manzo con riso. Richiederà:

400 grammi di carne di manzo, meno di ½ tazza di riso, 2 patate, pomodori freschi, spezie (aglio, pepe, luppolo suneli, alloro e sale), 60 grammi di concentrato di pomodoro e un po' di basilico.

Preparare questa zuppa è molto semplice:

1. Prima di tutto, devi bollire la carne. Dopodiché, la carne deve essere rimossa e il brodo deve essere filtrato.
2. Ammollare il riso separatamente. La grana dovrebbe gonfiarsi bene.
3. Taglia le patate a pezzi abbastanza grandi.
4. Riportare a bollore il brodo e aggiungervi la base di pomodoro, composta da pasta e pomodori.
5. Introdurre le patate con il riso e cuocere la zuppa fino a quando questi prodotti non saranno pronti.
6. Alla fine, aggiungi condimenti ed erbe aromatiche.

Prima di mangiare, la zuppa deve essere preparata.